【今日頭条】なぜ日本料理は世界でこんなに人気なんだ？ 中国人の疑問＝中国報道[7/11] [無断転載禁止]©2ch.net
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世界中で日本料理が人気を集めているが、なかにはやはり「口に合わない」と感じる人もいるであろう。日本食ブームになり始めている中国においても「日本食は口に合わない」と感じる中国人が存在するようで、中国メディアの今日頭条はこのほど、「中国人の口にこれほど合わない日本食が、世界に旋風を起こしている」と紹介し、中国人にとってはなかなか理解し難いものの、日本食が世界で人気が出る理由もちゃんと存在すると論じる記事を掲載した。
記事は、日本では各国の首脳や大使をもてなす際には一流店の寿司がふるまわれ、各国の首脳からも高く評価されていることや、ミシュランガイドに東京が加わるなど日本料理が海外から高い評価を受けていることを紹介し、「日本料理はなぜ近年になってこれほど海外から高い評価を受けるに至ったのか」と疑問を投げかけた。
続けて、日本料理と言っても様々なジャンルがあることを説明し、日本国民に広く愛されている牛丼やかつ丼、鰻呑やラーメン、お好み焼きやおでんなども中国では日本料理として知られているが、これらの料理が世界を制覇したわけではないと主張。中国人からするとこれらは「照り焼きか醤油の２種類の味しかなく、炭水化物の比率が極めて高く感じられる」とした。日本ではラーメンとチャーハンと餃子が定食としてセットで提供されることがあるが、中国ではこれらは全て主食として食べられているため、中国人にとっては炭水化物で炭水化物を食べることが驚きと感じられるようだ。
また記事は、世界に名を馳せている日本料理は「高級料理」として認識されているが、世界で高い評価を得ているのは「その味よりも匠の精神である」とし、「新鮮な素材をその日の季節や天候まで配慮して提供する」こと、「厨房から運ばれた料理が口に運ばれるまで、すべての流れに配慮が行き届いていること」が評価されているのだと論じた。
中華料理は世界３大料理として認識されているが、中国以外の国では高級中華もあれば非常に安価で提供されているレストランもあって、その評価は一様ではないと言える。一方、中国では日本の料理人の仕事をドキュメンタリー映画としたものや、日本のドラマ「深夜食堂」や「孤独のグルメ」なども人気が高まってきていて、面子を重んじる中国人のなかには「女性を食事に誘う時は日本料理を選ぶ」という人も増えている。（編集担当：村山健二）
http://news.searchina.net/id/1639503?page=1
2017-07-11 05:12 材料費けちって安上がりに作れるからこぞって店出して
供給過剰で美味い店が滅多にない土人料理の中華
食材の鮮度が命だから海外では材料入手自体困難な為、
店自体少なくならざるを得ない日本食
問題は糞チョン経営の高いだけで糞不味いなんちゃって日本食店 >>858
で？
一般論に対して例外を持ち出すのはアホ >>860
店で腐りかけの食材なんか使ってたら、かえって手間暇かかるんだけどね >>849
満願全席を始めとする高級中華は華僑が根付いてる所でしか理解されないからな。
（日本でも長い歴史を持ってて、今でも中華が一定以上のステータス持っているのは
こういう高級店の存在も大きい）
例えば他地域、特に欧米だと
フカヒレ→おいサメのヒレだけ取って捨てんじゃねぇ
ツバメの巣→アマツバメの巣を横取りしてんじゃねぇ
クマの掌→保護動物を乱獲してんじゃねぇ
アワビ、ナマコ→なんで乾物がこんなクソ高いの？
干し浮き袋→トトアバ（カリブ海にいる超巨大イシモチ。在米華僑が乱獲して絶滅寸前）
乱獲すんな。絶滅したらどうすんだよ
とコンセプトが理解されなかったり、現在は批判の多い物が多かったりする。 >>867
同じものは中国にもあると思うが、
（白飯に芙蓉蟹のせただけ）
名前の付いた単品料理としては存在しない ここは、「ノーパンチャイナドレス飯店 」を展開して、イメージアップを図るべきだ >>868
玉子使った料理は安上がりなので家庭料理では重宝するけど、店では客に足元みられるので高い値を付けられないという事情がある(中国)
でも、日本ではニラ玉と肉ニラが何故か同じ値段
蕎麦屋の玉子丼と木の葉丼、たぬき丼も何故か高い
1玉100円するような超高級卵使ってるわけでもないのに >>871
マグロの大トロとか天然マツタケ等のように特殊な高級素材でない限り、食材の原価率は知れたもの。
その肉だって別に「イベリコ豚の頬肉」とかのレア食材でもない普通の肉なんだろうし、殆どは手間賃（人件費） 中共国の田舎もんが、技術厨房士として、だましてビザをとり
なにものしらない白人に、中華料理として出す、香辛料が強いだけの
まずい飯を食わせるからだ。
みんな中華料理とは、話だけで、まずいものだと思うさ。
これも、人をだますことにたけた中共人が招いたことさ。
滅びろ中共人。
新しい中国を建国しよう。 >>857
欧米での中国料理って良くも悪くも家庭・大衆向けとして浸透していった物が多くて
そのことが価値を高めるという点で足枷になってる面はあるね >>874
あくまで家庭料理の延長でしょう
ちゃんと料理人として修行してないんじゃないかな
日本の中華系定食屋(いわゆる中華ラーメン屋)のニラレバ炒めとかは家庭料理だものね
ただ、そんな家庭料理でも美味いものは美味いんだよね
かき卵とコーンのスープなんて美味いものね
豚肉の天ぷら風も美味かったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
