【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 おまエラ水量をちゃんとはかって入れるってことしねーだろ 日本の食管法・米穀通帳時代のまんまw
日本も米流通の自由化にゃ苦労したからな。
前途多難だ。
最近、あまりにも米の消費量が増えたので、何十年ぶりかでブレンド米を食ってるw
思ったよりも美味いので感心した。
それにしても育ち盛りの男の子の食欲はヤバいな。 バ韓国土人の白飯、、、古米を汚染水で炊き唾痰灰を入れる
日本の白飯、、、、日本米を日本製炊飯器できれいな水を使って炊く
http://i.imgur.com/onkJyf1.jpg >「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
選択肢はあるんじゃん どうせマジェマジェすんだから、品質なんかどうでもいいんじゃないの。 元々高粱や粟を食ってたんだし、キムチやマジェマジェ餌に米の味なんて関係ないだろう。 日本から種籾を持ち出しても
満足に作れない 朝鮮人のの無能さ
これに尽きる >>121
まず水だよねー。稲を育てるにしても米を炊くにしても。 タイ米はマズいんだ！タイ米は！
いちいち反論すんなネトウヨは！ まずくて食えない朝鮮米については日本人が行って
日本の種もみ持ち込むやら田んぼの整備やら、改良に苦労した戦前の記録がいろいろある
昭和の頃はだいぶ品質が向上したというが台無しにしたな
日本人に農業指導された通りのやり方しないからだ >>47
＞コウリャンとかを食っていればいいのに。
単位面積当たりの収量（可食部）は米がダントツに多いそうだ。
まあ、うまく栽培できればの話だけどね。
たしか C4 作物 (だったか) とかいう区分を聞いたことがある。 そもそも、グッチャグッチャに混ぜて食うのに品種だの欠けてるだの関係ねえじゃん、糞虫コリアン(笑) 日本人は白米食べなくなってるから美味しい米の品種も
炊飯技術もすぐに中国韓国に追い抜かれるよ
中国韓国から美味しい米を輸入する日も近いね ＞日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率
この辺も食味に大きな違いをもたらすので、米穀乾燥機メーカーは色々とやってる。
急いで乾燥しては駄目なのだ。 韓国料理に日本のコメでは、味が弱いだろう。
韓国のコメは韓国料理に合うように進化したと考えるべき。 >>132
ＴＯＫＩＯは福島バリア張ってるから
奴らに狙われることはないだろ 崩れや欠けのコメ
ほんとにキチンと調査したら50％になりそうだね 米を炊くのは日本式だが、いいのか？
韓国料理店も、全体的に米が美味しくないよな。
艶が全く無くて、水分も少ない。
古米使ってるのか、冷飯温めてるのか。。。
米食への意識の差も、かなり影響してるだろう。 >>137
帰国したらいいよね、輸入しなくていいように。 >>113
日本は何でも盗んでいく。お菓子なんかパッケージまでマンマ韓国のパクリ。
日本に旅行すると売ってるものが何から何まで韓国のモノマネばっかりで驚いちゃう。だってさ。 >>131
そうその通り
一定面積の農地でとれる量が多い = その土地で養える人口が麦やトウモロコシに比べて多い
アジアの人口が多いのもそのため
韓国の米品種なんて日本からパクったものばかりだから
扱いが分からないんだろうね
日本からパクッたイチゴもそんなに美味しくないって噂だもんな >>1
品種もだけど、ちゃんと土と水にもこだわってんのかね。そのへん適当そうw 韓国で食うコメは、日本で言えば政府備蓄米レベルって事なんだろ >>140
むしろ不味い米の方が味が弱い件。
日本でコシヒカリが爆発的に受け入れられたのには、おかずの洋食化で濃い味に負けない米が必要になった面がある。
主食+副食という食文化にぴったり当てはまったのがコシヒカリ。 日本みたいに水に恵まれてると窒素肥料を与えても分解が早く牧草などに窒素が溜まらないけど韓国は干ばつが毎年のように起こる水不足の国、土壌の窒素濃度が高くなると牧草などに広がり毒になってしまう。
それなのに窒素肥料をさらに多様っておそらくこれ大きな問題になると思う >>150
品種はパクっても栽培技術はパクれない。製造業も同じさ、劣化の一途。 何故 ○○のコシヒカリとか産地が前提に有るか理解できない朝鮮人なのであったｗ > 「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」
ここが良く分からんが、日本でもたいがいは炊飯器に入れっぱなしじゃないかい 警報
イチゴと同じレールを走りそう
入国・輸入の検査はもちろんだが、出国手荷物・輸出の検査はより厳格に チョンが一人前にうまいまずいって言える身分かよ。身の程を知れよ。 >>116 暖地向けコシヒカリの改良品種のヒノヒカリだろ
うちの家は昔日本晴れという美味い品種を作ってたが
コシヒカリの人気が出てから農協の推奨品種がヒノヒカリになった 客が残した残飯を次の客に足して出すのは
チョンが毎度やってることじゃんか キムチで味覚や嗅覚や情緒がブッ壊れた韓国人に、
コメだのを語ってほしくないわ
それ以上にコーヒーだのソフトクリームだのかき氷だの、
見様見真似のブザマな食い物屋を日本にブッ込んでくるなよ そもそも米の味なんか求めんやん
どうせ他のおかずを混ぜて食うんでしょ？ >>159
明雄さんの米と交配させたやつ
食べてみたいよね >>140
韓国の米は日本が品種改良したジャポニカ米系だぞw >>157
無機栽培の権化ってところか。日本と真逆に行く国。品種だけパクったらお終い。 >>4
稲作文化は半島から伝わった
韓国式ＤＮＡ試験法によると、日本の全ての米は韓国発祥
同じく寿司,柔道,空手,剣道も韓国発祥
補足として、それらから推測されるのは米国も名前つながりで韓国発祥 >>171
そういや品種改良までやってるんだな、TOKIO >>172
ジャポニカは短粒米の学名で別に日本で品種改良したものじゃない。ルーツは揚子江中下流域。 韓国では渇水と人手不足で種の直播きやり始めてるから、
もうすぐ土が枯れてまともに育たなくなりそう。 日本だって一部の鮨屋なんか以外はそんなにいいコメを使っているとは思えない、
ていうよりかなり安いコメを使っているはずだが、それでも韓国よりは美味いんだよ。 そもそもキムチ食い過ぎてご飯の微妙な味なんて判別できる訳ないだろw おそらくそうだね、ただでさえ朝鮮半島は土地がやせてるのに窒素肥料与えすぎで自然の微生物分解の土壌が少なくなりさらに痩せる。でさらに窒素肥料を増やすって悪循環な事やってるから土地がやせまくる。大地の窒素濃度が増えるのは建康被害に直結する。 ご飯に色々とマジェマジェして食べる分には少々パサついていた方か良いから、韓国の食文化としてはそれでいいんじゃないかという気もする。
コシヒカリであれをやったら団子になる。
むしろ、そういう米に対応する為に今の韓国料理が成立したんじゃないか？ >>177
だから『日本が品種改良したジャポニカ米系』って言ってるじゃんw
意味解らない？ 日本旅行が盛んになって日本の米食うまで味なんか気にしてなかったんだろ。 まあ、あれだ、米の味より、干ばつを心配してろ。
日本の香川県は降水量が少なくて、おいしい米が出来ないから、
うどん栽培が主流なんだし、おまエラもうどん茹でろ おそらく朝鮮半島の大地は窒素漬けだから窒素濃度がかなり高いと思う。これは全ての農作物に悪影響があり自然の牧草食ってる家畜にも影響してくる。
家畜への建康被害も増えるはずで Ｆ１サーキットも見よう見真似で失敗してるからな
結局 いつもの朝鮮でした >>181
お米屋さんで10kg5000円ならけっこう良いお米。 >>183
>>1にある窒素入れまくり多収ってのは、今の日本だと飼料米の作り方だからなあ･･･ 朝鮮人も種としては世界最高ミンジョクだが土地が悪いニダ 理由は簡単 美味いコメは作り難く 収量も少ない、売っているのが朝鮮人……これが全てだよ、 同じ目線はおかしいでしょ？
大和民族と朝鮮民族は別。 >>181
すき屋の牛丼でも○○産○○って表示されてるぞ。 >>1
>「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない
日本は江戸時代には米市場が整っていたぞ。
今整ってなかったらもう手遅れだろ。 そもそも日本と同じような米食って、日帝残滓なんじゃね？
日本の炊飯器を真似て焚いてるんだろうし 基本的に気候が米作に適してないんじゃないかな。無理しないで麦が良いんじゃないの >>200
超時空でウリナラ起源なんでねえの>炊飯器 >>183
俺の住む辺りでは米は山間部のが美味いと言われて来た。大きな川の流域は収量は多いが不味い。
砂地の米は不味いとも。水と地質が関係するようだ。 >>199
米の高品質志向なんて、日本でもここ30年くらいの話だよ。 ＞コシヒカリの種モミを手に入れるニダ
それで＞＞1の栽培をしたら、失敗しますよ。
コケヒカリとかコシヒネりとか、言われたぐらい倒伏しやすい品種なんです。 >>201
どんな環境下でも実るサツマイモ辺りでよくね？ 韓国人って窒素好きだな。
パンに窒素入れて膨らましたり、お菓子の袋に窒素入れて中身スカスカなのを誤魔化したり。 日本のコシヒカリとかを盗んで品種改良したんだけどね 欠けが多いって時点で育成が悪いからなぁ
根本的に作り方が悪いんでしょ 俺たち日本人は、米ばっかり食ってるから糖尿になるんだよ ＞どんな環境下でも実るサツマイモ辺りでよくね？
北朝鮮が失敗してるので推奨しないよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
