【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 警報
イチゴと同じレールを走りそう
入国・輸入の検査はもちろんだが、出国手荷物・輸出の検査はより厳格に チョンが一人前にうまいまずいって言える身分かよ。身の程を知れよ。 >>116 暖地向けコシヒカリの改良品種のヒノヒカリだろ
うちの家は昔日本晴れという美味い品種を作ってたが
コシヒカリの人気が出てから農協の推奨品種がヒノヒカリになった 客が残した残飯を次の客に足して出すのは
チョンが毎度やってることじゃんか キムチで味覚や嗅覚や情緒がブッ壊れた韓国人に、
コメだのを語ってほしくないわ
それ以上にコーヒーだのソフトクリームだのかき氷だの、
見様見真似のブザマな食い物屋を日本にブッ込んでくるなよ そもそも米の味なんか求めんやん
どうせ他のおかずを混ぜて食うんでしょ？ >>159
明雄さんの米と交配させたやつ
食べてみたいよね >>140
韓国の米は日本が品種改良したジャポニカ米系だぞw >>157
無機栽培の権化ってところか。日本と真逆に行く国。品種だけパクったらお終い。 >>4
稲作文化は半島から伝わった
韓国式ＤＮＡ試験法によると、日本の全ての米は韓国発祥
同じく寿司,柔道,空手,剣道も韓国発祥
補足として、それらから推測されるのは米国も名前つながりで韓国発祥 >>171
そういや品種改良までやってるんだな、TOKIO >>172
ジャポニカは短粒米の学名で別に日本で品種改良したものじゃない。ルーツは揚子江中下流域。 韓国では渇水と人手不足で種の直播きやり始めてるから、
もうすぐ土が枯れてまともに育たなくなりそう。 日本だって一部の鮨屋なんか以外はそんなにいいコメを使っているとは思えない、
ていうよりかなり安いコメを使っているはずだが、それでも韓国よりは美味いんだよ。 そもそもキムチ食い過ぎてご飯の微妙な味なんて判別できる訳ないだろw おそらくそうだね、ただでさえ朝鮮半島は土地がやせてるのに窒素肥料与えすぎで自然の微生物分解の土壌が少なくなりさらに痩せる。でさらに窒素肥料を増やすって悪循環な事やってるから土地がやせまくる。大地の窒素濃度が増えるのは建康被害に直結する。 ご飯に色々とマジェマジェして食べる分には少々パサついていた方か良いから、韓国の食文化としてはそれでいいんじゃないかという気もする。
コシヒカリであれをやったら団子になる。
むしろ、そういう米に対応する為に今の韓国料理が成立したんじゃないか？ >>177
だから『日本が品種改良したジャポニカ米系』って言ってるじゃんw
意味解らない？ 日本旅行が盛んになって日本の米食うまで味なんか気にしてなかったんだろ。 まあ、あれだ、米の味より、干ばつを心配してろ。
日本の香川県は降水量が少なくて、おいしい米が出来ないから、
うどん栽培が主流なんだし、おまエラもうどん茹でろ おそらく朝鮮半島の大地は窒素漬けだから窒素濃度がかなり高いと思う。これは全ての農作物に悪影響があり自然の牧草食ってる家畜にも影響してくる。
家畜への建康被害も増えるはずで Ｆ１サーキットも見よう見真似で失敗してるからな
結局 いつもの朝鮮でした >>181
お米屋さんで10kg5000円ならけっこう良いお米。 >>183
>>1にある窒素入れまくり多収ってのは、今の日本だと飼料米の作り方だからなあ･･･ 朝鮮人も種としては世界最高ミンジョクだが土地が悪いニダ 理由は簡単 美味いコメは作り難く 収量も少ない、売っているのが朝鮮人……これが全てだよ、 同じ目線はおかしいでしょ？
大和民族と朝鮮民族は別。 >>181
すき屋の牛丼でも○○産○○って表示されてるぞ。 >>1
>「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない
日本は江戸時代には米市場が整っていたぞ。
今整ってなかったらもう手遅れだろ。 そもそも日本と同じような米食って、日帝残滓なんじゃね？
日本の炊飯器を真似て焚いてるんだろうし 基本的に気候が米作に適してないんじゃないかな。無理しないで麦が良いんじゃないの >>200
超時空でウリナラ起源なんでねえの>炊飯器 >>183
俺の住む辺りでは米は山間部のが美味いと言われて来た。大きな川の流域は収量は多いが不味い。
砂地の米は不味いとも。水と地質が関係するようだ。 >>199
米の高品質志向なんて、日本でもここ30年くらいの話だよ。 ＞コシヒカリの種モミを手に入れるニダ
それで＞＞1の栽培をしたら、失敗しますよ。
コケヒカリとかコシヒネりとか、言われたぐらい倒伏しやすい品種なんです。 >>201
どんな環境下でも実るサツマイモ辺りでよくね？ 韓国人って窒素好きだな。
パンに窒素入れて膨らましたり、お菓子の袋に窒素入れて中身スカスカなのを誤魔化したり。 日本のコシヒカリとかを盗んで品種改良したんだけどね 欠けが多いって時点で育成が悪いからなぁ
根本的に作り方が悪いんでしょ 俺たち日本人は、米ばっかり食ってるから糖尿になるんだよ ＞どんな環境下でも実るサツマイモ辺りでよくね？
北朝鮮が失敗してるので推奨しないよ。 >>202
今の若者は米を食わない。敵視している。 >>1
日本人も似たような者ですから心配しなくて結構です。
規制緩和の名のもとに、来年の4月からコシヒカリの原種及び原原種は世界に解放されます。
韓国でも原種を買い品種改良すればすむことです。
後は炊飯器ですが、日本ではマホービンメーカーのタイガーと象印がトップです。
シャープ、日立、ソニー、東芝には真似はできない事象です。
それも規制緩和の名のもとに、特許技術を解放せよとの日本政府のお達しです。
日本国は車を売りたいがために、食料を犠牲にします。
日本に追い付くのはもうすぐですから韓国の人達は心配しないで下さいね！ >>206
コシヒカリに多肥とか、普通の農家だったら怖すぎて座り小便ですわ。 ビビンバみたいにコメも具材も混ぜて
食うんだから品質のいいコメなんて
作る必要もねえだろ >>212
乾燥が悪いか育成が悪いか。両方だろうな。 >>205
江戸時代初期に戦国時代まで作られてた赤米黒米は意図的に排除された。
その後米相場が出来上がり産地と収穫時期で値段が変わるようになった。 >>204
粘土質の田は美味い、だから産地より実は土質が大事 韓国の水道水にはウンコが混ざってるんだよ
古くなった下水道と上水道のパイプが破れて相互に交じり合ってるのさ ＞以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが
どこを見るとその結論が出てくるんだ？w (´・ω・)y-~
日本は、白米をより美味しく食べるために尽力してきた。
韓国は、キムチと犬とウンコが食べれたから、何の進歩も無かった。 >>213
それくらい許してやれよ。世界一優秀な韓人の前頭葉がぶっ壊れる。 >>232
本場キムチ500gと日本米5kgならつり合う >>228
中国も朝鮮も白米を炊くところまではやったんだけど
蒸らしを発明したのは日本なんだな。 ＞白米の食べ方を教えたのは韓国なのに
↑
こんな妄想を言ってる内は改善されないだろうね。 >>239
唐辛子ぶっかければ何でも美味しゅうございます。と思ってたな。 ヒデヨシと日帝の収奪で失われたニダって言い出すのかと思ったｗ
って言うか、>>1みたいに原因が判っててもそのうち言い出すんだろｗ >>175 剣「道」とか柔「道」、茶「道」、書「道」の様に「〜道」というのは日本独特。
支那人は武道と言わずに武「術」、剣「術」とか書「法」という。
http://fast-uploader.com/transfer/7055753787816.jpg?key=
テコンドー跆拳道の「ドー＝道」は日本のパクリ、猿真似ｗｗｗ どうせキムチとトンスルとチキンがあれば満足なんだろｗ
旨い米なんて必要ないだろが やはり土壌だと思う、自然分解された肥えた土壌の作物は美味しい。
有機野菜絶対論者じゃねえけど肥料は少なめの作物はいいと思うわ。
あまり有機野菜絶対論者になると夏子の酒の作者みたいに極端な方向に走るけどww >>230
多品種の混植で不作を避けていたのが、江戸時代になって商品作物化して不作に直面したのは知ってる。
でも、日本も30〜40年前までは>>1みたいな意識だったよ。
逆にここ10年くらいは高品質志向が行き過ぎてて、ものすごく狭い市場を奪い合っている様な状態。
むしろ安価な業務用米が不足してる。 戦国時代のマズイ米の食い方
塩や味噌をかける
粥や雑炊にする
水や湯をかけて流し込む >>1
どの口が稲作は半島から伝授されたニダとか嘘言ってんの？
日本人の米に対する認識は半島のものとは全く違う
朝鮮土人が稲作を語るな >>242
結局、お前は米の味分かる朝鮮人なの？
大半は味がないとか言ってるけど コシヒカリを盗んで品種改良したから
優良品種なのは間違いないだろうけどね〜〜ん ＞中国も朝鮮も白米を炊くところまではやったんだけど
＞蒸らしを発明したのは日本なんだな。
炊くという蒸すところまでが中国朝鮮。
蒸らして炊くところまで行ったのが日本。
東南アジアは茹でていた。 >>235
残虐な日帝の犯罪だな。100年やそこいらで壊れる物をワザと作ったに違いない。 どんな米でもキムチ混ぜご飯にするんだからどうでもいいだろう >>156江戸時代に美味いとされてた米はコシヒカリとは特徴がだいぶ違ってて
小粒で粘り気が控えめだったんだよな >>1
韓日比較で日本を持ち上げてるだけで、
韓国が日本に劣位となった歴史的原因が
深掘りされてない駄文に過ぎない
日帝強占期に韓民族が受けた屈辱に
つながっていない 八十八も朝鮮人が米に手を掛けるとは思えない 品種だけの問題じゃ無いと思うがな〜www ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
