【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 >韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。
>使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。
イザベラバードの記録に、殺した牛の血抜きをしないってのがあったな。
重いほうが高値で売れるから、って。 >>18
反日中国人ですらそんなこと思ってないけどなwww また日本を妬んでいるのか
みんなが満足してるんなら変えんでもいいだろ
どうせキムチや唐辛子てんこ盛りのおかずで舌が痺れる料理しか食わんのだから ＞日帝が文化収奪して韓国からうまい米がなくなった
ばかだなあ。文化をマネすることはできても、まさか
奪い去るなんてことはできない。そのほうが普通だろう。
まあ、特定の文化が衰退しちゃうということはあるけどさ。
日本だと、米欧の文化が入って来て、伝統的な日本文化は
衰退している面が多い、とかね。 >>18
あなた、そちらの方は詳しいみたいね？
韓国の米の品種をググっっても、良くわからなかったのよ。
どういう品種か教えてください。
あ、コシヒカリはたぶん韓国では育たないと思うよｗ >>1
どうせ韓国料理なんて残飯なんだから
美味しい米なんて必要ないだろｗ 電気釜で炊いた米を椀に盛ってそれを電気釜に入れて保温するみたいなよくわからないことしてるからじゃ 2001年ですら韓国出張で接待を受けたはずなのに普通に麦飯食わされたからな。
当時麦飯なんて知らなかったから、同席した先輩にこれ何って聞いたら「黙って食え」と叱られたのは奇妙な思い出。 >>28
７０年も何やってたんでしょうかｗ
品種改良は地道だから大変なんだけど、
手法はそれほど大変ではないｗ >>33
さらに韓国は技術の継承もできないんだよな
老舗というものが存在しない 品種は良いっていっても
それも日本からもたらされたものだろ？ 確かにあそこのごはんは不味い。妙にパサパサしてるかベタベタしているかの
どちらかだし。変な金属の椀に盛ってあるし。 韓国メディアは
韓国に取り巻いてる、儒教の呪い。について、分析しなさいよ >>4
ソメイヨシノが韓国では自生してるって主張する国民だから
コシヒカリも自生してたって主張しそうｗ また種籾くすねる部隊が観光旅行装って来日するんだよな
することはいつも一緒 日本では、栽培が容易で病虫害に強く、寒冷地でも
そこそこ育ち、しかも旨い米の品種。
明治時代だか、それ以前からもコメの品種改良に努めて来た。
朝鮮韓国にそんな歴史・記録って、あるのか？
コウリャンとかを食っていればいいのに。 >>46
米に関しては種籾だけじゃマトモに育たない気がする 米に窒素肥料を増やすw
日本では窒素肥料多目にやると稲が倒れるし不味くなるから少ししかやらないんだが 食べるなら
北海道産ゆめぴりか ななつぼし
岩手宮城県 ひとめぼれ
山形 つや姫 はえぬき
新潟 こしひかり >>18
日本からパクったの？
イチゴとか全部パクってるもんね もともと奴隷民族だったんだから白米が食えるだけでありがたいと思うべきだろ 特に自分は北海道産のななつぼしか山形のはえぬきのどちらかをお薦めする。
ななつぼしは全日空国際線のファーストクラスで出してるほどだしはえぬきはセブンイレブンのおにぎりに採用されてる。 雑穀文化なんだから自信を持って雑穀を食えばエエんじゃね？ >>18
穂の多さで見れば優秀かな。
少ない土地で一杯獲れるからね。
日本は台風が多いから、穂の多い品種は重宝されない。 辛い韓国料理に米の繊細な味なんて無意味だから不味い米食ってろよ 物作りに対する精神が違うんだからいちいち個別に比べてもしょーがないだろ。
分相応のキムチ関連食品とフライドチキンだけで生きていけよ。 何を言ってるのかよく分からんが、
要は、味はまずいが起源は韓国！
だろ？ ベンチマーキングして差を埋めるニダ
米なら日本から簡単にパクれる
カネを積んで少し品種改良すれば韓国のモノになるニダ 米作りを止めてアメリカから買いなよ
その方が旨いしトランプと仲良くなれるよ >>40
種だけ持って行っても、栽培方法や気候風土が違うから、同じ味に育たないと思うよ
多分、コシヒカリは合わないと思う
北海道〜北東北の品種なら行けるかも
けど、味は日本のより下がると思う >>62
さりげなくでたらめ挿入する なりすまし害虫
もとを絶たないと消しようがないな なんてったって、あまりのマズさにビビったのはタイ米だよ。
これには日本人全員が驚いた。 チョンの民族性が問題だから無理
良い米には金を出せばいいだけの話 良い米作ってブランド化しても偽物が出回って、ブランド潰されるだろうね。 まず炊く前に米の粒の大きさを揃えるところから始めないと >>75
インディカ米を同列に語るな、食べ方が違う。 かつてはささにしきかこしひかりの二大ブランドだったがササニシキは冷害にとても弱く冷めると味が落ちると言う点で脱落し平成生まれにはササニシキってなに？相撲とりの名前？って言われてしまうレベルになってしまった。 >>4
文化収奪なんて無理だぞ。
一番の例が言語だ。日帝統治で朝鮮語が途絶えたか？
新しい言葉が加わったことはあるが朝鮮語はそのままじゃねえか。
漢字のように韓国人自らが文化を捨てたことがあっても、
日本が文化を奪うなんてことはできないよ。
もちろん統治時代に禁止した風習はあるけどな。試し腹とか奴隷制度とかさｗ
そんなに朝鮮文化が素晴らしいなら朝鮮文化の復興をしたらどうだ。 何故、品種自体は優秀という結論にいたるんだよ、糞虫コリアン(笑) 味の品種改良の為なら、数儒年の期間も、放射線での変異も、なんでも使うぜｗ シンシアリーさんもだいぶ言ってたよなぁ＞日本のごはんは美味しい。パックご飯は雲泥の差。 米をとぐのも力を入れてぐうぐう押してもむ人いるけどあれは米が割れるからやってはいけない行為だぞ 山形県のつや姫、パクリ朝鮮デザインは止めて欲しい。 >>4
よくこの>>4みたいな書き方する奴いるけどさ、
こういうのが、一人歩きして、ほんとうにそうだと思われたりしてな。
20年後には、韓国起源説の有力な証拠に採用されそうだよ。 不毛の土地朝鮮半島じゃ無理でしょ
>>85
ササニシキは本当に美味しいのになぁ。
冷害に弱いのは農家にとって痛いよね。 ダメな韓国人はコシヒカリは当然パクった
でも育たなかったｗ
しかしあの品種は・・・ そもそも辛いモンの食い過ぎで舌が麻痺してんのに
米の微妙な味の違いとかわかるのかと >>1
つい最近までコーリャンだったもんな
まだ馴染んでないんだろ
ドンマイ 地面に口蹄疫で生き埋めにされた動物の怨念が染みついてるからだろ 当たり前でしょ。水と頭と手が悪いんだから
楽しようとする韓国人には作れないわ >>75
ロイヤルホストのシンガポールフェアで出てきたタイ米は美味しく調理されていたよ。
随分昔のことだけどね。 日本の改良力と韓国の起源から一切進歩しない無能さは異常だな >>94
昔と今じゃ精米技術・性能が雲泥の差だからな、現在ではその通り
ただ、過去からそうだったか？というとそれは間違い
差し出がましいとは思ったが・・・ >>75
あれは炊飯器で普通に炊いたら駄目
鍋で煮あげる感じだったはず 米だって日本人のおかげでここまで収穫できるようになった
無知で愚かな韓国人は日本人に教えてもらうまで
米の生産量も１/３くらいだったからね
シンシアリーのブログに載ってる ためしに日本の米炊いてみろ
台無しにするだろ
要は、作ってる人間の資質の問題 唐辛子で舌が麻痺すんだから米の美味いも不味いも関係ないだろ
大体おまエラが米食うな 韓国でもコシヒカリを栽培してるよ、韓国全土で。
地元産より少し高い、コシヒカリをは韓国の米って言ってるしw 土壌自体が汚染されてんだろ？
汚染米でも食ってろよ
お似合いだぞ 汚染された水と土でいいもんなんて実る訳ないじゃん。 日本だったら、どこの米も美味しいよな。
友達が兵庫米を送ってきたけど、美味しかった。
あれなんなんだろう、コシヒカリかな。 おまエラ水量をちゃんとはかって入れるってことしねーだろ 日本の食管法・米穀通帳時代のまんまw
日本も米流通の自由化にゃ苦労したからな。
前途多難だ。
最近、あまりにも米の消費量が増えたので、何十年ぶりかでブレンド米を食ってるw
思ったよりも美味いので感心した。
それにしても育ち盛りの男の子の食欲はヤバいな。 バ韓国土人の白飯、、、古米を汚染水で炊き唾痰灰を入れる
日本の白飯、、、、日本米を日本製炊飯器できれいな水を使って炊く
http://i.imgur.com/onkJyf1.jpg >「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
選択肢はあるんじゃん どうせマジェマジェすんだから、品質なんかどうでもいいんじゃないの。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
