【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 ビビンバでマジェマジェしたら米の品種なんてどうでもいいだろ。 大体朝鮮人がまともな物作れる訳が無い サムスン何か所詮アッセンブリー屋さんだしな >>376
鍋で豆腐使うと溶けてスカスカなのな
鍋が不味そうに見える ケンチャナヨ！とマジェマジェすることで産地偽装する手間を省いてるのか 豆腐って江戸時代初期は中華食材だったんじゃね？
そんな感じがする まぁ 韓国人は日本で食べられてるもの全てが美味そうに見える病気も有るからな 農民が米を食うのはいわゆるハレの日。正月、節句、祭礼。地方には今でも神社でコメを食わせる祭りが残っている。米食いたさに村人が集まったのさ。
日本の発展は徴兵と農地解放が鍵を握っている。徴兵で毎度の米の飯、美味いものを食いたいと言う欲求が全国に充満した。農地解放で自分でコメを売ることが可能になった。農村が一気に豊かになった。戦後の始まり。 >>2
韓国全土で米を生産できるようになったのは、日本統治の時だろ。
さらに韓国がそれなりに白米を食べられるようになったのが1980年代だろ。
品種も増産できる種類が目的で味は二の次だろう。
まあ、歴史が浅いよな。 >>383
精進料理の食材として普及した
江戸時代の前には既に精進料理 江戸時代の米は、言わばダイヤモンド鉱山の鉱夫に取ってのダイヤモンドみたいなものさ。 >>387
もう盗まれてるよ。コシヒカリは日本が韓国から盗んで行ったものらしい。 田圃の深さ
水の品質
乾燥の仕方
貯蔵方法
炊き方
沢山条件ある。俺は涙出るほど美味しいと思う米を
食べた事は無い。だがブレンドしてない米を
ガスや土鍋で炊いて、炊きたて食えばうまい。
同じ田圃で同じ年にとれた米を買え。
田圃ごとに味違うし古米をブレンドしてる業者がいる
米なんざ混ぜたらわからん
韓国？知らん >>111
わかってたら米の種籾盗むみたいな馬鹿なマネはせんよな
日本国内ですら東北信越あたりと中部関西あたりじゃ作付け品種が全然変わるっつーし
これに極早稲に早稲に晩稲まで加わって軟質硬質、食用に醸造、地域でも細かく変わるっつー
日本みたいな特殊な国から盗むよりは中国あたりから種籾盗んで改良する方が圧倒的に土地水に合った品種が出来ると思う 日本は古来より先進の技術と文化を朝鮮半島から学んできた。
白ご飯天皇稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙…
いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。
その弟の日本が白ご飯で兄朝鮮を上回るなんて
同じ日本人として本当に恥ずかしい。
白ご飯を楽しみにしていた子供達が可哀想だよな。 >>341
俺も1980年代に一度だけ大韓航空を使って金浦空港乗継でヨーロッパ行ったけど、
金浦空港内で食った韓国飯（たぶん焼肉ビビンバ）は麦飯で飯が臭くてマズかったな
それと飛行機の中も金浦空港内もキムチ臭かった（遠目 >>75
インディカ米とジャポニカ米
同じ調理じゃダメよ >>369
水が行かない高台で桑を植えて養蚕、藍。でもそれは止むを得ずの苦肉の策。 アジアオセアニアだと米がご馳走、餅がご馳走みたいな価値観って現代でもあるんだよな
インドでも小麦よりも米で作ったお供え物の方が相応しいみたいな価値観あるらしいから、
特定の民族や人種限定ではなく幅広くある考えなんだろう そもそも日本人が米にかける情熱は世界一だしな
米の品種改良に始まり育成環境の改善、精米や炊飯器の改良に調理法まで研鑽に研鑽を重ねて来てる
最近のゆとりは別だろうけど >>369
養蚕や藍作が盛んだったところは全て米作不適地。幕末、明治期には帰って豊かだったがね。 唐辛子すきなだけぶっかけなよ
（朝鮮人だけにとって）おいしくなるから >>405
米が取れなくて魚や昆布を日本各地に出してた北海道の松前藩は、飢饉でも米が食えるほど豊かだったようだね 世界一の米好き民族はアメリカ人
なにしろ国号が米穀 味の違いが分かるようになったのかな
数年前に会ったひとは味に違いはないと言ってたが >>402
佐々木高明だっけかインディカ米嗜好とジャポニカ嗜好とは全く別物らしいぞ。ジャポニカ嗜好はイモ食文化と関係があるらしい。モチモチ感はインディカ系の人間には受け入れ難いらしい。 タイ米はもち米の方がコシヒカリとの互換性が高いかも
大トロをタイもち米で食べたら米の甘みと弾力で結構イケたし
タイでも焼き豚なんかは弾力を好んでもち米と食べれるようになってる >>407
それは対馬藩も同じ、コメは取れんが貿易の独占。 はじめちょろちょろ中パッパとかｗ(^o^)
そんな歌を歌う国なんかね〜よｗｗｗ
どれだけ日本人がコメを愛してきたか、、、
国力を何万石とか計算してたくらいだからな〜 >>378
朝鮮は日本が統治して、両班、奴婢身分を開放してやるまでは
腐敗した社会だったからな。
貨幣経済さえもなく、腐敗した両班による無法の汚染地帯。 >>408
アメリカの米料理美味いぞ！
１、ジャンバラヤ（ケイジャン、ガンボ）
２、カルフォルニアロール >>4
＞コシヒカリは韓国起源
＞日帝が文化収奪して韓国からうまい米がなくなった
福井の農業関係者に謝れ、ボケ >>388
日本も90年代まで農家から直接買うと「ヤミ米」とか言われてたぜｗ
>>412
コシヒカリは偽物が多い、 子孫品種が沢山出来たから時代遅れの品種になりつつある。 >>105
米不足の時にロイヤルホストがタイ米フェアをやってて
タイ風のカレーは食べたわ、まぁ適材適所というやつね >>394
米は天日干しに限るって乾燥器を使わずに稲を乾燥させてる農家知ってる。 >>411
東南アジアを見るとそうでも無いと思うんだけどな
パサっとした米が主食だがもち米を使った菓子が豊富で主食として食べる事もある
例えばタイの菓子はもち米に味つけて食べたり、粉を使って餅にして食べたりってのが多い
日本の米も江戸時代に美味しいとされたものはコシヒカリほどもちっとしてなかったし、
炊き方もタイと同じような感じだった >>414
幕末の頃、薩摩藩は芋と豚に鵜を食べてた、 栄養学的に有利で兵士が強かった。
日露戦争の頃は、バカな森鴎外のせいで、米ばかり食ってて、脚気で倒れる兵士が増えた。 >>416
肥沃な大地に春ヒコーキで種撒いて放ったらかし
秋60坪二階建て家サイズのコンバインで刈り獲る
日本の農家が勝てるわけがありまへん >>417
嘘を言ってる意識はないんだぜ。奴らの脳味噌はそう思い込んだら事実と認識されるらしい。 混ぜ混ぜ文化と、素材の味を大切にする文化の違いだろう。
どうせ、混ぜ混ぜして食べると思うと農家もばかばかしくて、肥料分少なくして少ししか取れない作り方はしないだろう。
窒素肥料多くして、少しでも多くとれる育て方するだろう。
そこが違うんだよね。 >>425
それでいて結構美味いらしい。それに付けても不思議、馬鹿チョンは同じコシヒカリ盗んでいって不味くする。 >>417
福井をはじめ全国の農家のみなさんへ
「今年は韓国で大干ばつと水害が多発し、不作が予想されます！
秋の収穫期の米泥棒が予想されますので見回り強化に御協力ください」 >>422
森鴎外がもっと早く死んでくれていたら
被害は少なかっただろうにな >>427
化学肥料を避けて美味しいが収量は少ない。朝鮮では向こう1000年は発想しない。 >>429
劣化させる程度なら成功のうち
何もかもダメにする能力は世界一 >>425
その農法だと土地がダメになるけどな
麦やらトウモロコシ作ってる土地は何年かやってると塩害で土地がダメになるから、何年か毎に土地を棄てる
で、新たな土地に農地を作る
勿論、政府からの援助付き
近頃は水不足で、ドンドン生産量も減っているそうな >>427インドはカレーと米を混ぜて食べるけど、
米の香りとか品種とか紀元前とか凄い拘ってるけどな
香り米の栽培もインド起源だし >>431
米も食えなかった、貧乏乞食の馬鹿チョンの同胞かいｗ >>7
懐かしい名前やな。
うん、耐冷種でその流れの品種かもな。
それこそフジミノリとかその辺りから派生した品種とか。
白濁米多そうだ。 水の調整やら肥料とか除草剤とか手間かかるからな
めんどくさがりの土人には旨い米造るのは無理 >>435
最初から痩せている土地をかき混ぜたりいろいろ打ち込んだり
日本の農家しかも支えるのは高齢者
頭が下がります >>410
>>428
支那人曰く「朝鮮人はステンレス製犬用エサ皿に残飯を入れ火箸で喰う土人アル」
http://i.imgur.com/At9s3KW.jpg >>436
歳がバレるけど昔日本で飢饉のとき、東南アジアから米を輸入した。一袋米を買えば強制的に輸入米一袋買わされた。あのクソ不味い味が忘れられん。あれで向こうでは高級品種なんだと。 >>4
ワインは韓国起源。
フランス料理は韓国起源。
イタリア料理は韓国起源。
スペイン料理は韓国起源。
キリストは韓国人。
ナポレオンは韓国人。
ローマ法王は韓国人。 >>436
カレーと対等に渡り合うとなればジャポニカでは無理かもな。 歳がバレるけど >>442
あのタイ米かな？ 最初は麦わらの香りで旨かったが・・・臭みに変わったｗ
>>442
タイ米も品種改良が盛んだから当時と今では違うんじゃないだろうか
タイ料理屋で白米食べるとガツガツ行ける
最近のタイ米は日本の炊飯器で普通に炊いてそのまま巻きずしとか作っても美味しいって
タイ政府がパンフ作って宣伝してた >>445
臭いし、何より形が、ボットン便所で蠢いてる奴そっくり。 朝鮮の残飯食文化はすごいからな。
両班の残飯を雑穀飯にかけて食ったのがビビンバの起源だし、米軍の残飯のごった煮がブテチゲ。
朝鮮人曰く「ビビンバは宮廷料理」らしいから、そのうちブテチゲも宮廷料理になるんじゃね？ >>441
嫌じゃあ〜りませんか 韓国は〜 カネの器にカネの箸〜 仏さまでもあるまいし〜🎶 >>448
宮廷料理のレシピが全く残ってないらしいな。宮廷で何食ってたか分からないって、その方が帰って凄い。 >>449
韓国では半万年前に世界最初のステンレス鉱山が発見されているらしいからな。 ウンコしてケツ拭いた手を
洗わないで米研ぐからじゃないか？
米を研がないかケツ拭かないかすれば食えるようになるかもよ >>1
>韓国にはコメの銘柄が約1500ある
朝鮮人の名字の数より多いのかよｗ
朝鮮人の姓の一覧 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E4%BA%BA%E3%81%AE%E5%A7%93%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7
>現在使われている朝鮮人の姓は286種類である。
>最も一般的な朝鮮人の姓（特に韓国）は金であり、李と朴、崔、鄭がそれに続く。
>この5つの姓が朝鮮民族の人口の半数を占める。 >>449
ステンレス鉱山が発見されるまでは手掴みで食ってたんだろうな。竹や木の箸があったのなら態々ステンレスに変える必要ないしな。重いし歯触りも悪い。 >>442
あの時、全体として見れば沢山輸入したからタイの経済に寄与したとは思うけど
タイの一般消費者からしたら米の価格が高騰した上に
日本からは「不味い」の大合唱
米の入ったコンテナでネズミの死骸が見つかったりでマスコミが大騒ぎ
ほんとタイの皆さんゴメンなさいだったわ
ちなみに俺はブレンド米わりとオッケーだったけどな
料理人なんで好みよりも品種の違いとして理解してた 韓国ってg7にないやん
よく日本と比較なんてするねえ >>261
＞日帝強占期に韓民族が受けた屈辱に
それは違うぞｗ
韓民族が屈辱を受けたのではなく一部の特権が優越権をはく奪される屈辱を受けたのだ
おまエラ民族的には寿命が延び、人口が増え、経済発展し、学校教育がなされ、身分制度が無くなり、自由と平等がある程度保障されたのだ。
それだけでなく日本人という優秀な当時5大国に数えられた民族の一員にまでしてもらったのだ
搾取されて奴隷扱いの植民地などととんでもない落差だぞ、捏造も大概にせいおまエラｗｗｗ >>458
日本の米不足を救ってくれたのに失礼な物言いをした。でもあれまでコンビニのおにぎりが美味かったのに俺的に一気に信用失墜。未だに回復しない。 美味しいものが食べたいという
こだわりの差じゃない？ 水が悪い
炊飯器の性能が悪い
元々の米の質が悪い
きちんと研がない
きちんと水の量を守らない
色々理由があるだろ >>461
1割にも満たないリャンバンに取ってはさぞ屈辱的だっただろうさ。今は韓国民総リャンバンの子孫だからwwwwwwwww >>462
まぁあれはタイ米は炒め物等用途が違うって説明しなかった日本政府も悪いわな
>>467
まじぇまじぇするから色も味も結局は同じなんですよねぇ
汚さも >>458
政府もタイ米を国民に押し付ける的な手法でなく、美味しい食べ方、タイ米向きの料理とかセットで宣伝すりゃよかったのにね。 >>471
元気 元気 元気なコリアンの股間に唐辛子🎶 >>470
オヤジは自称リャンバン、お袋は現役のパン助。これが韓国人。 >>100
韓国人を馬鹿にするな！！
美味しい糞と、不味い糞の区別はつくぞ。 どうせ唐辛子で食うんだから米の味なんか関係ないだろｗ
味の違いがわかるはずがない 人
fﾐｎ （＿_）
ヽ | （＿＿）
（＿)､ _< ｀∀´ >_ 併合前はｳﾝｺが主食ﾆﾀﾞ!!
`ヽ_ノTヽ、 ) )
ヽ_ノ | ￣￣￣￣)ヽ
ヽ＿ノ`ー──-ｲ_ノ
(ヽ＿＿＿_ノ＿)
(ヽ＿＿＿ノヽ＿)
(ヽ_＿ノ＿) Eu)
ヽ_＿ﾉ､＿_)
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(＿ﾉ (＿)
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