【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 >>726
粥は煮込んで米のでんぷん質を湯に溶かす料理だから屑米でもＯＫ
たま不味いのも他の食材のスープで味付けしたりするから対策可能ｗ
>>727
近代というと１世紀は遡るから、近代ではなく現代（≠ヒュンダイ）
そして、それも南コリア限定で、北コリアは今その途中ｗ >>728
失敗・料理以前の素材・米への対策だがな。 >>723
逆だ。中国もそうだが、米が不味いから白飯に味を付ける。
ぶっかけ飯は、日本の丼とは根本的に思想が違う。 日本の白米を食べさえなければ韓国の白米は世界一おいしいと勘違いしたまま死ねたのに。 >>733
つか世界に興味すら無かったと思うぞ。日本との相対比較しかせんし 韓国人も食べ物の美味い不味いが分かるようになったのか >>18
韓国人にとっては人糞の中で育てた稲からの御飯が美味いんだろうな。(・ω・) >>1
なんで品種を混ぜなきゃいけないかというと
日本からパクってるから 前に韓国に住んでた時はコメだけは日本の米を日本から持って来てたな
韓国の米って市販の米の中に虫が卵産んでてそれが袋の中で孵るもんだから米を研ぐ時に黒い死骸が浮いて来て気持ち悪いの >>452
米に関しては闇雲に盗んでもな･･･。
例えば森のくまさんと、青天のへきれきを、
逆に青森と熊本に植えても、美味しい米は出来ないから。
少なくとも、硬水で美味しく出来る米で無いとね。
日本で硬水って言うと京都くらいかな？ >>740
朝鮮の品種だけより、闇雲でエも日本の品種を盗んだほうが効率いいだろ >>740
なんぼなんでも気候条件くらい調べるだろし これでいて稲作の起源は韓国で日本に教えてやったんだと主張する 苗は勿論だが種も機内持ち込み禁止ではなかったか？船便かね 少しでもおいでものを食べたい文化と、腹が満たせればいい文化のちがい！
何でも飯にぶっかけてかき回して何が入ってるかわからない状態にして食べる民族に味なんてわからない！ 米が不味い。水が不味い。炊いた奴が不潔。
ま、こんなとこだろ。 ＞「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」
答え書いてあるじゃん
高くても良いコメを買うって消費者が少ないだけだろ
需要と供給の原理からいって良くても売れないものはそれ以上発展しない
消費者が高くても良いものを選ぶようにならないと不味いままなのは当たり前
自分らが進んで不味いものを選択している >>736
かつてはウンコを舐めて誰のウンコが当てるゲームが大ブームだった朝鮮だぜ？
奴等の味覚をなめてはいけない >>1
ステンレス容器にぎゅうぎゅう詰して匙で掬って喰うのを止めろ
話はそれからだ なんでもキムチなんだから
どうでもいいだろ
あほか ふっくら炊いても
マジェマジェなんだから、
ご飯が美味しい必要はない
食文化に合わせてりゃ言い訳で
無理すんな 匙に掬ったご飯をスープに付けて喰うし
ご飯にスープで味付けする方式
米が美味しくある意味がない食い方
米が砕けていようが関係ない >>740
今の米の品種改良は、地元の土壌と気候を大前提に、
育てやすさと収穫量とそして美味しいことを一番に追求してますからねぇ
地元栽培ピンポイントに極限調整を目指していて、
他の地域での栽培は考慮してませんｗ 品種改良でキムチ味の米でも作ってろよ、糞虫コリアン >>717
北斗の拳に登場する韓国人、草不可避wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww >>725
＞>>206
＞種モミと言われると、無条件に北斗の拳連想するわ
北斗の拳の世界とヘル朝鮮(=韓国)を比べるなんて >>1
なぁんだ、レコードチャイナ （中国政府の広報誌） の記事か。
韓国政府が慶尚北道星州郡に THAADミサイル配備を決定してより、
韓国への報復攻撃をねちっこく繰り広げている。
中国政府も大人げないが、その提灯持ちをする奴は日本人としての
誇りがないのか。
http://news.6park.com/newspark/index.php?app=news&;act=view&nid=220030 >>725
バット(コメは水耕栽培だから墓に撒いたら捨てるのと同じだぜケン…) 日本人だって2千年の伝統を否定して旨いオートミルを作れと言われたら困惑する。
韓国人も日帝期の事は忘れて旨いコーリャンの食べ方を極めろよ。 ソウル五輪あたりまで満足に白米を食ってなかったんだよな
がんばってください 真面目な話しこれは水が原因だと思う。
韓国ではなく、タイで作られている一番おいしいコシヒカリを食べた事あるんだけど、
糞まずくておかゆにしなきゃ食えなかった。
炊飯器も日本メーカーの物でもダメだったから、稲を育てているときからの水が原因だと思う。
炊くときの水もあるけどｗ 34年間チョンも日本人だったんだが・・・・・忘れたのかな？ｗｗ 韓国の米は併合後日本本土から半島に持ち込んだ品種が起源だろ
100年前の品種がなんら品種改良もせず使ってるのが韓国米
日本米は日進月歩で進化してるから味も向上する
100年前の米と今の米を比較すればそりゃ差がつくわな
それよりジャポニカ米は日帝残滓じゃないのか？ｗ
韓国人は日帝残滓の米ではなく先祖伝来の稗粟コーリャンの
雑穀を食べるべきだ 俺は韓国のコメも日本のコメもそんな変わらない気がする。
やっぱりマズイのはタイ米っしょ。
あ。ネトウヨは俺に話しかけないで絶対に。
ネトウヨはネトウヨ、俺は俺だから。 比較するのが適切に炊いた時の栄養価や硬さなどで比較した後ならわかるが、、、
何故そこから比較するwww. >>273
江戸中期以降は白米が流通し始めて爆発的に流行って、脚気も流行したw
江戸病と云えば脚気の事。
糖質の代謝に必要なビタミンB1(オリザニン)が精米すると無くなっちゃうから。
白米で脚気は明治中期まで続く。
それ以前は金持ち、貴族、豪族も皆様玄米でした。
味噌はあったけど、醤油は高級品で普及するのは、これも江戸中期以降。
貧農、貧民層の皆さんは、粟・稗・蕎麦・麦類の雑穀(救荒作物)を粥にして食べてたよ。
米の入った雑炊ならご馳走。
もっとも普通に収穫があれば、そんなに惨めな食事じゃあない。
祝い事があれば餅もついたし、赤飯も炊くし銀しゃりも食うから。
日本人は米で糖質・蛋白質・ビタミン・ミネラルまで取っていたんで、元々副食は貧弱。
めざし三匹たくあん二切れでどんぶり飯二杯とかね。
でも白米にはそんな栄養無い。
旧帝国陸軍の兵隊さんは定量で一日に米六合食ったw
演習ではもっと食ってる。
二日で一升有っても足らんとは!?
試しに飯六合炊いて食ってみて。
現代人にはなかなか食えねえよ。
でも俺の親父の世代は、そういう食生活から、今風に変わって適応してるんだから、なんか凄いな。
因みに陸上自衛隊は定量で一日3800kcal
それでも戦闘職種の兵隊さんは全然足りないらしく、5～6000kcalは取ってるらしいな。
米は食べ放題らしいけどね。
成人男性の標準が2000～2300kcalだから、肉体労働は大変だなあ。 これは誰にも言うなよ。
韓国米の大半はブレンド米だが、最も多いのは日本では家畜用として栽培しているエサ米を入れているのだ。何しろ安いからね。
これは秘密だぞ。わかってるな。 つまり韓国人は家畜ということだな
だからあんなにキチガイが多くて毎日のように人前でオナニーしだして逮捕者出るんだな そら品種から違うだろ
ブレンドに関してはぶっちゃけ日本もやりまくりだが技術が高いと美味しいブレンドになる
緑茶なんかブレンド技術進み過ぎて匂いも味も良いが特徴無くなるなんて事になりがちだしな
ワインとかもブレンド技術で安いのに美味しいのが世界中に増えてるし韓国も何かブレンド極めたら良いんじゃね？
犬とか >>187
細部まで気を使って作られたキムチはそうかも
国産の野菜を使って唐辛子は徹底的に控え、素材の味にこだわる
問題はそういうキムチが日本にしかない点ですがｗ 日本からコシヒカリ盗んでいったのに誰も味に見合う金を払おうとしないから
クズ米とブレンドして売ってるんだよな。
米に限らずだが韓国人は商品には金を払いたくない、売る方はごみクズを高額で売ってぼったくりたいってのが
せめぎあって社会を構成している。 宗主国から種籾パクれよ
何でも日本からパクるから嘲笑われるんだよ
宗主国やモンゴル、ロシア辺りからパクりゃ整合性も（ある程度）取れてバレにくくなるぞ 寒村が炊飯器パクっても、国内上位シェアの象、虎、パナがシノギを削り、他国内メーカーもアレコレ気合い入れてる分野だから
激安マイコン炊飯器でも即撤退だろうな… >>767
大陸の水と島国の水は根本的に違うのな
バリ島も稲作やってるけど、どんな感じなんだろ？ >>741
効率は良いけどなぁ･･･。
そもそもどう言う品種になるのかな？
硬水で美味しく作れる(炊ける)品種なんて日本で作ってたかな？ >>785
何を食えば美味いか、人によって違うから、785にとって美味しい状態の米も
442にとっては範囲外かもしれない。
普段美味しいと思ってる米の味と同じでないとダメ・・・という人には何を言っても無駄かも。 >>767
硬水軟水の味の差もあるね。
米は軟水の浄水で炊くのが一番旨い。 >>770
タイ米でも香り米は旨いよ。
タイ料理によくあう。 >>779
コシヒカリは寒冷地で育ちにくいからね。
今ある品種だと北海道米とか土地に合うかも。
あとコシヒカリは手間がかかる。
また穂が重いから強風ですぐ倒れて機械で刈り取りができない。 >>1
自国の飯が不味いとわかっていながら認めない
そんな国民性
キモいな 米なんか水加減と炊き方一つで
ずいぶん味が変わると思う。 >>793
朝鮮人にもはしごだかはいるし帰化申請にも使える髙がどうかした？ >>613
それって古米の話のことでしょ。紫米とか。
白ご飯っていっているんだから、現代米についての話でしょ。 >>4
コシヒカリは１９５０年代に開発され温暖な日本（新潟県・福島県以南）で栽培されている。
だいたいコシヒカリを漢字で書けば「越光」だ。
新潟県（越後）や福井県（越前）の農業試験場ではぐくまれた品種なので、韓国との御縁はない。
コシヒカリにはもうひとつの弱点があって、いもち病という稲の病気にかかりやすい。
だから韓国のような、より寒冷で、過去にいもち病が大発生した韓国では、栽培しづらい。
しかし、地球温暖化がもっと進めば、慶尚道や全羅道で栽培可能になるかもしれない。 日本原産の寒冷地米を手に入れてないだけ、不味い米しかない。 韓国人が白飯を食うようになったのは１９８０年代以降だぜ。
それ以前の韓国人は雑炊状に茹でた雑穀を食ってたのよ。 キムチぶっかけて食うだけなんだから旨味なんて必要ないだろ >>4
全然知らんかったよ・・・
お前の国って1956年でもまだ戦時中で日本に占領されてたんだな
てことは1939年から1956年時点でまだ終戦してないとか
どんだけ戦争好きなんだお前 ソウル五輪の少し前までは外食では麦入りの米が出てきた
銀シャリは禁止だったんだよ
それを考えれば、コメの味がどうこうとか贅沢すぎるだろ こないだまでコーリャン食ってた連中
俺はまだ食ったことないが、おっそろしくマズイらしい 単純に水と気候の差
ついでに言うと韓国は稲作のノウハウが弱すぎ 稲作も精米技術も植民地時代に盗まれ、韓国には跡形も残らなかった。
まさにイナゴのような戦犯民族、それが倭猿。 >>807
彼奴らにある技術は、低レベルのパクリと、強姦だけでしょｗｗ >>1
コシヒカリは韓国起源ニダ
証拠は２チャンネルに書いてあったニダ >>809
跡形も残さず稲作や精米技術を失うなんて・・・・
ある意味凄いぞ。
日本人が撤収する際、朝鮮に中和できない毒まいて帰国したのだろうか。 >>813
「朝鮮人」を残して帰国したからなあ（´・ω・｀） 日本の米を食べるとウンコが不味くなるﾆﾀﾞ コシヒカリ？ﾍﾟｯ 日本統治時代に日本から教わった技術や機械を
有効に使おうとした人達を親日派・日帝残渣として
迫害したんだろうなw
そりゃ、猛毒だわ。 だって500年の間、水車を作れなかった国（民族）の灌漑スキル（ノウハウ）だもん 灌漑水車や動力水車はヒデヨシの時代には日本に伝わって、精米や製粉に使われ始めていたな。
（そして、素麺、うどん、そば等の麺文化が花開く）
あ、ニッテイではなくヒデヨシが奪っていったのかw ちょっと興味があって韓国米で画像検索したら
色の悪い米か、米軍が引っかかるんだけど
なんで米軍引っかかるん？ちょっと空母画像が出てワロタ >>710
以前食ったのと同じものを選ぶのに名前が必要なんでないか 水稲は日本から朝鮮半島に伝来。
米には品種特性を決定づける遺伝子が７種類ある。
このうち古代から現代に至るまで日本で発見された米の遺伝子は２つしかない。
日本に存在する遺伝子をＮＯ．１とＮＯ．２とする。
朝鮮半島の米は、ＮＯ．１だけは存在しない。
稲作の発祥地である支那はもちろんＮＯ．１からＮＯ．７まですべて揃っている。
米の伝来はごく限られた回数で支那の特定の地域から伝来したと考えられる。
近年、炭素１４年代測定法という最新の年代測定法の成果で朝鮮半島の稲作より
日本の方がかなり古いことが分かってきている。
日本の稲作開始は陸稲栽培で６７００年程度前まで、水稲栽培で３２００年程度前
まで遡ることが判明している。
これに対し朝鮮半島では水稲栽培は１５００年程度前までしか遡れない点、
九州北部と栽培法が酷似していることや遺伝子学的に日本の古代米に満州から
入った米の遺伝子が交雑した米が多いことなどから、
水稲は日本から朝鮮半島へ、陸稲は満州経由で朝鮮半島へ伝わったことが判明した。
支那政府の研究機関でも調査が進み間違いないという結論が出ている。 怪しいお米セシウムさん
汚染されたお米セシウムさん >>1
その通りだけど、日本人のコメへの執着はハンパない。
くいもんへのこの情熱がうまいくいもんへ変貌させるんだ。
ほんの一例：コメの食味計、大規模低温貯蔵倉庫、コメの品種改良（銘柄米）etc.,だ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
