【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 比較するのが適切に炊いた時の栄養価や硬さなどで比較した後ならわかるが、、、
何故そこから比較するwww. >>273
江戸中期以降は白米が流通し始めて爆発的に流行って、脚気も流行したw
江戸病と云えば脚気の事。
糖質の代謝に必要なビタミンB1(オリザニン)が精米すると無くなっちゃうから。
白米で脚気は明治中期まで続く。
それ以前は金持ち、貴族、豪族も皆様玄米でした。
味噌はあったけど、醤油は高級品で普及するのは、これも江戸中期以降。
貧農、貧民層の皆さんは、粟・稗・蕎麦・麦類の雑穀(救荒作物)を粥にして食べてたよ。
米の入った雑炊ならご馳走。
もっとも普通に収穫があれば、そんなに惨めな食事じゃあない。
祝い事があれば餅もついたし、赤飯も炊くし銀しゃりも食うから。
日本人は米で糖質・蛋白質・ビタミン・ミネラルまで取っていたんで、元々副食は貧弱。
めざし三匹たくあん二切れでどんぶり飯二杯とかね。
でも白米にはそんな栄養無い。
旧帝国陸軍の兵隊さんは定量で一日に米六合食ったw
演習ではもっと食ってる。
二日で一升有っても足らんとは!?
試しに飯六合炊いて食ってみて。
現代人にはなかなか食えねえよ。
でも俺の親父の世代は、そういう食生活から、今風に変わって適応してるんだから、なんか凄いな。
因みに陸上自衛隊は定量で一日3800kcal
それでも戦闘職種の兵隊さんは全然足りないらしく、5～6000kcalは取ってるらしいな。
米は食べ放題らしいけどね。
成人男性の標準が2000～2300kcalだから、肉体労働は大変だなあ。 これは誰にも言うなよ。
韓国米の大半はブレンド米だが、最も多いのは日本では家畜用として栽培しているエサ米を入れているのだ。何しろ安いからね。
これは秘密だぞ。わかってるな。 つまり韓国人は家畜ということだな
だからあんなにキチガイが多くて毎日のように人前でオナニーしだして逮捕者出るんだな そら品種から違うだろ
ブレンドに関してはぶっちゃけ日本もやりまくりだが技術が高いと美味しいブレンドになる
緑茶なんかブレンド技術進み過ぎて匂いも味も良いが特徴無くなるなんて事になりがちだしな
ワインとかもブレンド技術で安いのに美味しいのが世界中に増えてるし韓国も何かブレンド極めたら良いんじゃね？
犬とか >>187
細部まで気を使って作られたキムチはそうかも
国産の野菜を使って唐辛子は徹底的に控え、素材の味にこだわる
問題はそういうキムチが日本にしかない点ですがｗ 日本からコシヒカリ盗んでいったのに誰も味に見合う金を払おうとしないから
クズ米とブレンドして売ってるんだよな。
米に限らずだが韓国人は商品には金を払いたくない、売る方はごみクズを高額で売ってぼったくりたいってのが
せめぎあって社会を構成している。 宗主国から種籾パクれよ
何でも日本からパクるから嘲笑われるんだよ
宗主国やモンゴル、ロシア辺りからパクりゃ整合性も（ある程度）取れてバレにくくなるぞ 寒村が炊飯器パクっても、国内上位シェアの象、虎、パナがシノギを削り、他国内メーカーもアレコレ気合い入れてる分野だから
激安マイコン炊飯器でも即撤退だろうな… >>767
大陸の水と島国の水は根本的に違うのな
バリ島も稲作やってるけど、どんな感じなんだろ？ >>741
効率は良いけどなぁ･･･。
そもそもどう言う品種になるのかな？
硬水で美味しく作れる(炊ける)品種なんて日本で作ってたかな？ >>785
何を食えば美味いか、人によって違うから、785にとって美味しい状態の米も
442にとっては範囲外かもしれない。
普段美味しいと思ってる米の味と同じでないとダメ・・・という人には何を言っても無駄かも。 >>767
硬水軟水の味の差もあるね。
米は軟水の浄水で炊くのが一番旨い。 >>770
タイ米でも香り米は旨いよ。
タイ料理によくあう。 >>779
コシヒカリは寒冷地で育ちにくいからね。
今ある品種だと北海道米とか土地に合うかも。
あとコシヒカリは手間がかかる。
また穂が重いから強風ですぐ倒れて機械で刈り取りができない。 >>1
自国の飯が不味いとわかっていながら認めない
そんな国民性
キモいな 米なんか水加減と炊き方一つで
ずいぶん味が変わると思う。 >>793
朝鮮人にもはしごだかはいるし帰化申請にも使える髙がどうかした？ >>613
それって古米の話のことでしょ。紫米とか。
白ご飯っていっているんだから、現代米についての話でしょ。 >>4
コシヒカリは１９５０年代に開発され温暖な日本（新潟県・福島県以南）で栽培されている。
だいたいコシヒカリを漢字で書けば「越光」だ。
新潟県（越後）や福井県（越前）の農業試験場ではぐくまれた品種なので、韓国との御縁はない。
コシヒカリにはもうひとつの弱点があって、いもち病という稲の病気にかかりやすい。
だから韓国のような、より寒冷で、過去にいもち病が大発生した韓国では、栽培しづらい。
しかし、地球温暖化がもっと進めば、慶尚道や全羅道で栽培可能になるかもしれない。 日本原産の寒冷地米を手に入れてないだけ、不味い米しかない。 韓国人が白飯を食うようになったのは１９８０年代以降だぜ。
それ以前の韓国人は雑炊状に茹でた雑穀を食ってたのよ。 キムチぶっかけて食うだけなんだから旨味なんて必要ないだろ >>4
全然知らんかったよ・・・
お前の国って1956年でもまだ戦時中で日本に占領されてたんだな
てことは1939年から1956年時点でまだ終戦してないとか
どんだけ戦争好きなんだお前 ソウル五輪の少し前までは外食では麦入りの米が出てきた
銀シャリは禁止だったんだよ
それを考えれば、コメの味がどうこうとか贅沢すぎるだろ こないだまでコーリャン食ってた連中
俺はまだ食ったことないが、おっそろしくマズイらしい 単純に水と気候の差
ついでに言うと韓国は稲作のノウハウが弱すぎ 稲作も精米技術も植民地時代に盗まれ、韓国には跡形も残らなかった。
まさにイナゴのような戦犯民族、それが倭猿。 >>807
彼奴らにある技術は、低レベルのパクリと、強姦だけでしょｗｗ >>1
コシヒカリは韓国起源ニダ
証拠は２チャンネルに書いてあったニダ >>809
跡形も残さず稲作や精米技術を失うなんて・・・・
ある意味凄いぞ。
日本人が撤収する際、朝鮮に中和できない毒まいて帰国したのだろうか。 >>813
「朝鮮人」を残して帰国したからなあ（´・ω・｀） 日本の米を食べるとウンコが不味くなるﾆﾀﾞ コシヒカリ？ﾍﾟｯ 日本統治時代に日本から教わった技術や機械を
有効に使おうとした人達を親日派・日帝残渣として
迫害したんだろうなw
そりゃ、猛毒だわ。 だって500年の間、水車を作れなかった国（民族）の灌漑スキル（ノウハウ）だもん 灌漑水車や動力水車はヒデヨシの時代には日本に伝わって、精米や製粉に使われ始めていたな。
（そして、素麺、うどん、そば等の麺文化が花開く）
あ、ニッテイではなくヒデヨシが奪っていったのかw ちょっと興味があって韓国米で画像検索したら
色の悪い米か、米軍が引っかかるんだけど
なんで米軍引っかかるん？ちょっと空母画像が出てワロタ >>710
以前食ったのと同じものを選ぶのに名前が必要なんでないか 水稲は日本から朝鮮半島に伝来。
米には品種特性を決定づける遺伝子が７種類ある。
このうち古代から現代に至るまで日本で発見された米の遺伝子は２つしかない。
日本に存在する遺伝子をＮＯ．１とＮＯ．２とする。
朝鮮半島の米は、ＮＯ．１だけは存在しない。
稲作の発祥地である支那はもちろんＮＯ．１からＮＯ．７まですべて揃っている。
米の伝来はごく限られた回数で支那の特定の地域から伝来したと考えられる。
近年、炭素１４年代測定法という最新の年代測定法の成果で朝鮮半島の稲作より
日本の方がかなり古いことが分かってきている。
日本の稲作開始は陸稲栽培で６７００年程度前まで、水稲栽培で３２００年程度前
まで遡ることが判明している。
これに対し朝鮮半島では水稲栽培は１５００年程度前までしか遡れない点、
九州北部と栽培法が酷似していることや遺伝子学的に日本の古代米に満州から
入った米の遺伝子が交雑した米が多いことなどから、
水稲は日本から朝鮮半島へ、陸稲は満州経由で朝鮮半島へ伝わったことが判明した。
支那政府の研究機関でも調査が進み間違いないという結論が出ている。 怪しいお米セシウムさん
汚染されたお米セシウムさん >>1
その通りだけど、日本人のコメへの執着はハンパない。
くいもんへのこの情熱がうまいくいもんへ変貌させるんだ。
ほんの一例：コメの食味計、大規模低温貯蔵倉庫、コメの品種改良（銘柄米）etc.,だ。 >>53
この前久し振りにササニシキを見つけて食ってみたら凄く旨かった。 >>199
日本も三十年前はまだ政府米とかの時代だったんだよ。１級米とかの。 韓国のコンビニ弁当も白いご飯じゃない
五穀米など多いね >>824
朝鮮半島に古代米ってあるの？
今韓国で作付けされてるの、コシヒカリ系や日本では作付けが減ったササニシキ系でしょ。
それで遺伝子云々言われてもね。
日本の研究だと中国南部の米が一番日本米に近い種だと言われているけど、韓国はその辺どう結論付けているのかな？
まさか、朝鮮から中国南部に米が渡ったとか言ってんのかね？ >>829
コシヒカリの産地だしコシヒカリ大好きだけど、
どんぶり飯を食べるならササニシキだといまだに思ってる。
本当に良い具合にご飯に染みて美味しいんだよ。
もう10年以上食べてないけど。 >>832
韓国には黒米がある
コンビニ弁当にも使われてる
炊くと濃い紫、赤っぽいごはん
とうもろこしは日本だと黄色くて甘味の強いものが主流だけど
韓国だと色が赤茶けた感じのもちっとした品種で
日本でも昔は出回ってたらしい ケンチョナヨし続けたあげく教えてやった技術忘れて大幅劣化しただけだろ 標準米を思い出した
韓国で自主流通米が成功するような未来は見えないな 米もそうだが、炊飯器も象や虎、パナより高性能なの作れるの？ >>832
江南と弥生の稲作文化では、農具や炊飯具に共通点が全くないので、江南起源説は全く支持されてない。
朝鮮半島南部から九州北部に伝播したんだよ
もちろん、今の半島人≠当時の半島人だけど >銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
銘柄で生産地がわからないのはともかく品種も不明なのか
銘柄というより日本で言うとパールライスとか水晶米みたいなものか
意味のない銘柄だな どうせ何でも唐辛子味だしキムチと焼肉しかないんだし白飯が不味くても関係ないだろバカ舌のくせにw ティキ含めてモブ団員にホテルとらせてそこにテレポートしたのかな？あの面々で隠密行動とか不可能な格好だし。カリオストロが溶け込めそうなのって夜の歌舞伎町ぐらいか？ 白いご飯よりも、黄色い穀物(アワヒエモロコシ)食ってた方がよかったんじゃね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
