【北朝鮮】〈八道江山・食の旅 8〉さすがは冷麺の本場　平安道／八田靖史[8/21] [無断転載禁止]©2ch.net

**ねこ名無し ★＠無断転載は禁止** · 2017/08/21(月) 18:34:58.89

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平壌冷麺

1849年に書かれた『東国歳時記』という本がある。著者は洪錫謨という朝鮮時代後期の学者で、朝鮮半島における年間の行事を詳細にまとめたものだ。

現代の食文化を振り返るうえでもよく引用される本だが、中でも有名なのが11月の項目に書かれた冷麺の話である。

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有名冷麺店の玉流館

今でこそ冷麺は盛夏に味わう涼味との扱いだが、かつては冬の季節料理であった。

オンドルの効いた室内は暖かく、乾燥もするため、キンと冷えたスープの冷麺は格別のご馳走であった。現代でも好きな人は冬にこそ好んで冷麺を食べる。

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2017/08/21(月) 18:58:53.67

北海道民が冬にアイス食う様なもんか

2017/08/21(月) 19:08:26.65

冷麺がメジャーになれない理由が1度食って分かったわ。