＞なぜ朝鮮半島では麦作が普及せず、コウリャンや稗のような栄養価が低くてまずい雑穀が
主食だったのか
＞非常に疑問なんですわ

麦を作るには相応の肥料が必要なんです。
痩せ地でも育つこうりゃんとかの方が、粗放的な栽培をする朝鮮には合ってたのでしょう。