【ソウルからヨボセヨ】コノシロとドジョウ　韓国の秋の味覚２題　黒田勝弘[9/02] [無断転載禁止]©2ch.net

**ねこ名無し ★＠無断転載は禁止** · 2017/09/02(土) 11:14:14.43

韓国の食通にとって秋の風物詩は食堂街の水槽でキラキラ群泳しているコノシロだ。韓国には「春ツクミ（イイダコ）に秋チョノ（コノシロ）」という言葉があって、秋はコノシロが美味という。昔は雑魚扱いだったが近年はソウルでも人気だ。いい値がするため早くも８月から産地直送を路地裏の水槽で泳がせ、客を誘っている。

小魚なので歯触り感が好きな韓国人はだいたい生を背越し（骨ごとぶつ切り）にして食べる。この食べ方を日本語のまま「セコシ」といっているからその昔、日本人が教えたのかな。しかしセコシの小骨が気になる筆者はもっぱら塩焼きにしてもらう。

秋はもう一つドジョウ汁の季節という。ドジョウは専門店があり、ほとんどは養殖モノで季節に関係なく食わせているが、韓国語では「チュオ（鰍魚）」といって秋の魚のイメージがある。料理はもっぱら湯がいたドジョウをすりつぶし、赤辛い汁にして食べる「チュオタン（鰍魚湯）」だが、これが苦手の筆者はドジョウを食べたい時は姿形を残したドジョウ汁店を探す。

あのすりつぶし系は淡水魚の小魚をタンパク源にしていた昔の田舎料理の名残だろうか。淡水魚の釣りが趣味の筆者にはあれはどうも好きになれない。姿形があってこそ食欲も出る？　（黒田勝弘）

http://www.sankei.com/column/news/170902/clm1709020006-n1.html

2017/09/02(土) 11:18:39.67

どじょう9cm以下

2017/09/02(土) 11:20:58.28

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あぁ～ん！あぁ～ん！　あぁ～ん！あぁ～ん！
あぁ～ん！あぁ～ん！　あぁ～ん！あぁ～ん！
あぁ～ん！あぁ～ん！　あぁ～ん！あぁ～ん！

アハァ～ン♪　アハァ～ン♪　アハァ～ン♪
アハァ～ン♪　アハァ～ン♪　アハァ～ン♪

ぅ～ぅ～！　ぅ～ぅ～！　ぅ～ぅ～！

ｷﾞｬｯﾌﾝｷﾞｬｯﾌﾝ！　ｷﾞｬｯﾌﾝｷﾞｬｯﾌﾝ！
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ｷﾞｬｯﾌﾝｷﾞｬｯﾌﾝ！　ｷﾞｬｯﾌﾝｷﾞｬｯﾌﾝ！

Oh! Yeah ! 　オゥ～！イェーイ！

2017/09/02(土) 11:29:02.29

コノシロって食えるのか。

2017/09/02(土) 11:30:58.49

医者が絶対に口にしない！本当は危険な食べ物　・キムチ
https://www.youtube.com/watch?v=FmMIeHMYE6s

2017/09/02(土) 11:31:39.13

コノシロってシンコやコハダが成長した奴だろ？
焼くと人肉の臭いがするといわれてた＆小骨が多い＆大してうまくない、から日本じゃあまり食わない魚だな

2017/09/02(土) 11:33:13.24

>>4
コハダ・・・・

2017/09/02(土) 11:33:46.91

>>5
日本製のキムチ鍋の素は大丈夫？

2017/09/02(土) 11:34:52.75

>>7
そうだったのか。無知だった。

2017/09/02(土) 11:37:24.73

黒田ってやっぱりこいつ韓国大好きだろｗ

2017/09/02(土) 11:40:09.06

>>6
別に人肉の臭いはしないこの城って縁起担いで焼かないだけ

2017/09/02(土) 12:00:15.14

コノシロは秋口に美味くなる魚、油が多く焼き魚が特に良い
ただし骨が多く食べるのに苦労した。
骨が多いので一般的に雑魚扱いされ売ると買い叩きされるので魚屋で見ない魚

2017/09/02(土) 12:02:30.59

姿形そのままだと
スケキヨ丼になるが

2017/09/02(土) 12:07:08.93

ぐぐったらコハダのことか出世魚なんだな

伊勢湾でよくとれるあるが
愛知県では食べないなあ
自分は寿司を食べに行かないからな

2017/09/02(土) 12:54:58.00

>>14
よくとれるある？
中国の人かな

2017/09/02(土) 13:05:47.76

とにかく不潔！