【中国報道】世の中は何故「日本料理は中華料理よりランクが高い」とみなすのか
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サーチナ2017-10-10 11:12
http://news.searchina.net/id/1645513?page=1
寿司やラーメンが世界的に人気となっているように、近年は日本料理が世界で高く評価されている。この状況は、日本料理が中華料理より高く評価されているようで、中国人としては納得いかない気持ちになるのだそうだ。中国メディアの一点資迅はこのほど、「世界的に中華料理が日本料理よりランクが低いと認識されている」と主張し、到底納得できるものではないとする記事を掲載した。
ここでいう中華料理は、高級店だけを指すのではなく、外食で気軽に訪れることのできる日本料理店と中華料理店も含めた料理全般の比較のようだ。記事は、日本料理と中華料理に対する海外からの評価として、１人のフランス人の批評を取り上げている。
このフランス人は、中華料理と日本料理のどちらの料理も何度も食べたことがあるとしたうえで、１つ目の問題点として「中華料理は美味しいが、日本料理ほど厳格さがない」とした。たとえば、「中華料理は日によって回鍋肉に入っている肉の量が違う」ことや、「客が払っている価格に見合わないように感じることがある」のが問題だという。
しかし一方、日本料理店で受けるサービスは「自分がまるで神になったように感じる」ような細やかなものだと称賛。味や量についても油っこくなく薄味で、自分たちの口に合うと評価しており、対価に見合った満足が得られると感じているようだ。
客人を招待する際も、日本料理店は「比較的静かで話がしやすく、他の客への妨げとなるような接客もしないため、プライベートな空間が保たれている」と評価。逆に中華料理店は大声で話すなどマナーの悪い中国人客がいるとし、子どもを連れて訪れることをためらってしまうと論じた。
（全文は配信先で読んでください） >>1
ここでいう中華料理は、高級店だけを指すのではなく、外食で気軽に訪れることのできる日本料理店と中華料理店も含めた料理全般の比較のようだ。
「外食で気軽に訪れることのできる」の時点で日本の「回転寿司店」や「立ち食い寿司店」に負けているのだが。
素人レポーター「クリス」唸る！美味♪函館の寿司
https://youtu.be/HcBq0VUzowg
【殿堂入り】秋葉原立ち食い魚がし鮨
https://youtu.be/tYTRyjj4SgM
株式会社にっぱん 採用動画 魚がし日本一 八重洲中通り店オープ
https://youtu.be/YiJBRiWY-aE 中華街は論外だが
日本で食べる中華料理はうまいよ
まあでも油ばっかで飽きるわな >>1
ラーメンも
冷やし中華も
天津飯も
みんな中華料理だろ 大皿から取り分けるのが何か貧乏臭い
中途半端に取られた大皿は見た目が汚ならしく美味しそうに見えない オムライス定食
オムライスの具にチャーシュー
ウェイパーだし >>133
そのこだわり、スキw
ネコのウンコのコーヒー？（ジャコウネコ？）は中華じゃないかもだけど、いずれ試してみたいwww はっきり言うぞ、日本料理も中華料理も最高だよ、
ただ、中華料理は横浜中華街の奴な。 >>1
記事は、これは１人の外国人の批評に過ぎないが、意見としてはしっかり参考に
すべきであると主張している。中華料理は世界３大料理の１つに数えられ、世界
的にも広く親しまれている料理だ。どのような理由で「中華料理が日本料理より
ランクが低いと認識されている」と主張しているのか不明だが、堅苦しくない
雰囲気の店で賑やかに料理を楽しむのも、落ち着いた雰囲気で静かに料理を
楽しむことも、どちらにも違った良さががあるゆえ、双方を比較してランクを
付けることはナンセンスだと言えよう。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） 基本、各国の料理に上下はないと思うけどね・・・
日本料理と中華料理
其々出発点も違うし国土も違う
取れる食材も違うし料理法も違う 互角だ。
だが韓国料理だけはダメだ。辛いだけ。 そんな風潮あるかね？
その日に食いたいもん食えばいいだろ どこかで聞いた話、おせち料理の多くは稲作伝来前に日本で食べられていた料理なので、完全に日本起源の日本料理と言えるらしい。 いえいえ中華料理がすごいことは日本人は十分知ってます。
ただ、食材が汚染で危険ということだけですな。
ただし、
_, ,_
ｗ （・ω・ ） よく見るこれ、何だと思う？
(~)､ / i ）
＼ ` |＿/ /|
`ー_（ __ノ |
（ `（ ､ﾉ
ｗｗｗｗｗ_ﾉ`i__ﾉ
_, ,_
ｗ （ ・ω・ ） これね、韓国料理。
(~)､ / i ）
＼ ` |＿/ /|
`ー_（ __ノ |
（ `（ ､ﾉ
ｗｗｗｗｗ_ﾉ`i__ﾉ >>1
何でわざわざどちらが上だとか下だとか考えるの？
しかも日本料理に
フランスとかイタリアとか他にも料理はあるだろうが 中華料理の奥は深い。
絶品料理も多く、ラーメンのようにアレンジは無限大。
中華料理の影響は世界的に見ても大きい。
日本も気を抜くことなく、進化を続けていきます。
韓国の話題を出す人がいるけど、やめろ。
韓国がかわいそうだろ。妄想の歴史を壊すな。 なんとも言えない
値段が上がると中華のほうが上のような
一般レベルだと日本食のほうが美味い そう?俺は中華大好きだよ。シュウマイだってギョウザだって中華でしょ？
唐揚げだって元々は中華じゃないのか？
なんだかんだいって毎日何かしらの中華料理とかメニューを食べてるよね？ このところ個人経営の定食屋は見かけないねえ
中華料理屋は何故か牛丼屋より多いな 世界の中華料理の印象
・油ギトギト
・化学調味料の結晶が表面に付着
・プラスチック米、ダンボール肉、緑チキン、毒餃子、毒モヤシ等贖罪が必要な個性的食材 中華と言えば、タイ米白メシに三種類くらいのおかずを乗せてもらうやつだな。
最後に汁を大目にかけてもらうやつ。スプーンとフォークで喰う。 >>145
でもなあ
中華も朝鮮も食える量以上の料理を並べるのが礼儀
みたいな発想はなんかこう相容れないわ
おのこしは許しません >>157
その辺、特に3番目って欧米でどれだけ知られてるんだろうな
あっちでは中華＝ジャンクフードだろうと思うんだが >>1
まあ、中国人は、ソロソロ、「世界三大料理」の幻想を捨てることだなw
この２chでは、食文化通が、何度か説明しているが、
そもそも「世界三大料理」というのは、大英帝国華やかりし頃に、イギリス人が自国料理の不味さを自嘲するために作ったタトエ話し。
イギリス人は、単に、ヨーロッパからフランス、アジアから中国、中東からトルコと、
適当に、料理がイギリスよりも美味かろう国を挙げて、イギリスの料理は何とかならんのか！？と 諦め半分に述べたと言われている。 >>149
アイゴー！違うニダ！ウリナラ料理はもっと手が込んでるニダ！
そこら辺に生えてる雑草やそこら辺に落ちてる残飯に食中毒防止のため大量の唐辛子をぶっかけて、
それを煮込んだり雑穀飯にマジェマジェしたのがウリナラ料理ニダ！ 日本人は日本に入った外国の物を日本風にアレンジするからね、食事でもなんでも。
日本人の器用な所なんだろうが
中華は個人的に好きな料理なんだがやはりあれも日本風にアレンジされたもんなんだろうか
本場のモン食べた事ないから知らん >>1
でも，日本の飲食店の店員ってバカしかいないぞ。
この前，深夜のファミレスでひどい経験をしたし。
俺が飯を食っていると，終始，ガキが騒いでるワケ。
あまりにもうるさいので，店員を呼びつけ，ガキを静かにさせるように頼んだのね。
すると，その店員は「この問題は，お客様ご自身でお考えください」とか言ってきた！
頭に来たから，さっきまで騒いでいた俺のガキを連れて，即効で店を出て行ったぜ。
もう，日本のモラル，メチャクチャ。。。。 東南アジア行くと中華ばっかり食うけど餃子の王将を超えられる店はない。
ヨーロッパの中華は全部うま味調味料と塩の味。
日本人が思ってる中華料理は、世界の人が言う中華料理とは別物なんだよね。
定番の酢豚と焼き餃子なんて、どこにもないレベルの珍品。 単に中華の大衆店と和食の高級店を比較するからだろ。
あと中華は街中華とかで一部のメニューが大衆化しただけ。
高級中華のメニューは街中華しか知らない庶民には想像もできないし。 中華料理は美味いけど高カロリーが欠点
和食は美味いのに低高カロリーで素材の味を生かしてる。
クソチョン料理は素材の味を殺して何を食べてもキムーーーチ味で変わり映えがしない。
プルコギなんか食べてると狭心症、心筋梗塞、脳梗塞で彼の世逝きｗｗｗｗｗ 文革で結構な数の料理人が日本や台湾に逃げ出したと聞いたが 安心しろ。中華料理は朝鮮料理と比べれば雲泥の差をつけて勝っているから。 海南鶏飯みたいな骨付き鶏のオイスターソースかけた奴とか好きで向こう住んでた時はよく食べた ＞到底納得できるものではない
恫喝だけで維持してきた民族性そのままだな 中華のが豊富な種類の肉や野菜の炒め物が豊富で栄養バランス良く旨いと思う
日本食は糞まずい物が多い 日本人は魚介の出汁になれているし
外国でも魚介の出汁に出会う機会が増えたせいかな
鰹節 昆布 作るのに時間をかけているが使うのは短時間で出来る
こんなの日本が突出しているとおもう
中華料理もイタリア料理も伝統を継承して変えないのは続くとおもう
日本では中国の肉 油 餃子 野菜 のイメージが悪い ここ何とかしてくれ Kaitenzushi is a healthy food.
Tat's it. そんなことない
中華料理は三大料理のひとつだから和食より上
ただヘルシーを求める風潮が和食にプラス価値つけてるだけ 中国人て飯食うときランクとか気にすんの？
何が食べたいかじゃないの？ >>46
有名店ほど、ってホント同意。
奥のお店の方が安くて美味しい。 中華は地域によって幅が広い分、統一感がないきもする
でも、地域ごとにいろんな味があって好き 中華うまいじゃん
和食うまいじゃん
それでいいじゃん >>134
そういや何年か前、人通りの多い広い道路に面したとある店先で中華まんを買って食べたことがあるんだけど、マズかったなあ。
その時は、本場の味って日本人には合わないんだろう程度に思ったけど、やっぱり単純にマズいんだなw 中華でカニと言えば
カニチャーハン、カニシュウマイ
なんか爪のついたコロッケみたいなやつ
まあ、どれもそれなりに手が込んでいて美味いよ、うん
一方、日本ではカニを塩ゆでにした。
まあ、ちょっと象徴的かなっと思った 簡単な話だ
ちゃんとした中国料理を作れる日本人料理人は大勢いるが、中国人の料理人には本格的な日本料理を作れる人がいないからだよw
中国人は異文化を馬鹿にする奢りがあるからじゃない？
だが世界の評価は違う 日本料理の存在はもう忘れろ
ウナギもマグロもいきなり絶滅寸前じゃねーか 中国料理は、料理において素晴らしいと思うが、
豪華という点ばかり着目していて、食べる側の
配慮が無い。
日本料理は、料理の技術で言えば世界一だと言われていて、
素材の味を大事にし、食べる側の配慮も素晴らしい事から、
一目置かれる立場にある。
フランス料理は、手間が物凄く掛けられていて、
見た目も楽しむという点においては、料理界の頂点だろうけど、
地域柄、新鮮な食材が手に入らない事から発展したソース類は、
右に出る物は無い。
ワースト的な話をすると、
世界で最も嫌がれる料理は
「イギリス料理」「韓国料理」だそうだ。
解る気がする。 学生時代は季節になると上海蟹食べに親父に南国飯店連れてかれたわ >>9
業務スーパーの冷凍食品を
チンしてるだけだからまずいだろ ランクなんかなくね
中国料理も日本料理もそれぞれの歴史や文化の集合、素晴らしいよ 炒飯注文すると出てくる透明なスープ、絶品
スープが出ない中華料理屋には行かなくなったわ まぁ、世界の料理を食べつくした俺からすると世界三大料理はマジで美味い。
・トンカツ定食、カツダブル＋デミソース 980円（フランス料理）
・スペシャル定食（チャーハン酢豚トンカツ餃子スープ）852円（中華料理）
・トンカツオムカレーライス（トルコライス？）
さすが世界三大料理だわ。 女連れで行くなら日本料理だが、１人でガッツリ食べたい時は中華料理だな 和の料理て器とか部屋、場所によっても
変化します。漆器、焼き物、ガラス
地方独自に発展。悔しいが中国には、風流がない。日本のアイデンティティは、頭が下がります。皇室や平安、武家文化を残す事の大切さを知った。 >>177
支那各地の名物料理は
海南鶏飯、揚州炒飯、福建麺、潮州粥、広州魚生粥
台湾粥は日本の粥とほぼ同じ。 食い物にランクとか、韓国みたいだな。
バカがうつったか？ >>1
ハガキとかおいてあれば文句書き込んで送れば
お客様窓口などの電話でもメールでもいい
店長頭下げてくるよ
現場は上に情報が上がらないから上から言ってもらう方がいい 海外出張に行って助かるのは、中華レストランに行けば、どの国でもだいたい同じものが食べられること。
一方で、日本料理屋は、なんちゃってが多いので、当たり外れが結構ある。
それでも、出張の終わりごろには、和食が懐かしくなり、ついつい行ってしまう 日本で食べる中華料理は旨いが中国で食べるそれは別モノで不味いぞ
好みや慣れを差し引いてもマズイと思うわ
まあ、上海周辺だけの評価なんで四川や広東は別かもしれんが >>189
横レスだが昼飯など簡単な食事は
シンガポールやタイでもスプーンとフォークで食べる。 >>196
二年間ヘルシンキにに住んでたけど、世界共通のワーストはフィンランド料理らしい。
あのイギリス人でさえ「フィンランド料理だけはさすがに・・・」って言う。
3軒隣の斜めにある料理上手で有名な奥様は、
人参と米（あっちでは野菜）混ぜたグラタン風（箱って料理）に、ブルーベリーとラズベリーのソース掛けてた。 中華料理はエサだろ
和食は芸術品とは言わないが御食事って感じるもんな >>205
最近は海南鶏飯の合わせ調味料とか売ってるから炊き込み感覚でたまに作ってるが、ちゃんと作ってる店の奴って値段の割には美味いよな 中華料理の最高峰が単なるゲテモノ食いになるからそこで評価がガタ落ち 高級中華と比較されてないんじゃね
まだ日本食はメジャーじゃないから寿司だのすき焼きだの高いのが売れてるのに 日本料理って言ったって、以外に歴史は浅いと思う。新しい食材とか他の料理の影響を受けたりして、生まれてきた。日本料理が誇るだしだって、庶民レベルで普通に使ってたわけでは無いと思う。余裕があれば煮干し使う程度か。 率直に言えばタイシンガポール香港台湾の中華料理は旨かった
中国本土のはイマイチだった
特に北京ダック 中国は文化の発祥であり通過点
日本は文化の終着点であり精神的にも技術的にも濃度が高められた
そしてあまりに高尚になったたため他国が真似しようとしても出来ないレベルに達している >>217
高級中華って欧米でどのくらい認知されてるんだろうな >>206
日本人は日本料理を自画自賛などしない
世界の評価がそうだということ >>219
やっぱり本土はダメなんだな、知人達もそう言ってたわ >>221
日本と中国ぐらいにしか存在しないらしいよ >>221
高級中華というジャンルは世界にはない
日本と中国だけだ 中華料理は凄いよ
個人的には日本料理より上だと思うが、どちらが上か下かなんて、どうだっていいじゃないか。。 >>211
スカンジナビア航空は乗ったことないけどレポ見たら機内食が微妙だったのはやっぱりそういうことなのか >>225
NYには高級中華あるって聞いたことがあるがどうなんだろ？ ＞日本料理店は「比較的静かで話がしやすく、他の客への妨げとなるような接客もしないため、プライベートな空間が保たれている」と評価。
＞逆に中華料理店は大声で話すなどマナーの悪い中国人客がいるとし、子どもを連れて訪れることをためらってしまうと論じた。
これだと中国人客が多い方が負けという結論にならんか >>1
毛沢東は美食していた地主階級や知識階級を殺し捲ったからね
料理文化も下落したんだろw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
