料理の方法が発達した国って、実はかつては新鮮な素材が取れないからなんだよな。
中国とかヨーロッパとか。寒かったり流通が悪かったり。

逆に日本は魚とか野菜とか新鮮な素材そのものをそのまま食うだろ。
だから肉を長期保存するとかの発想が無いんだと。