【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]
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生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い＝日本研究者が分析
【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
東京農業大の数岡孝幸准教授（醸造科学科）の研究チームは１６日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（ａＴ）の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。
それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ１１製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ４製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が１．２〜１．９倍多く含んでいた。
日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より１．６〜２．３倍多かった。
ワイン特有の味わいを出すクエン酸の１リットル当たりの含有量は、ワインが０〜５００ミリグラム、日本酒が５０〜１５０ミリグラムだったのに対し、生マッコリは６０７ミリグラムだった。
また、３大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の２．８倍、ワインの５．５〜１１．０倍多いことも確認された。
調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、ａＴ東京支社の金浩銅（キム・ホドン）支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。
日本でマッコリは韓流ブームに乗り２０００年代後半に人気を博したが、対日輸出額は１１年の４８００万ドル（現在のレートで約５４億円）をピークに減少している。
同ホテルではこの日、ａＴの１日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。
聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML ネトウヨ また負けたのか？ くやしぃーのぉー くやしぃーのぉー 酒って保存が効く飲料って区分けなんじゃね？
保存期間が短いマッコリって、そもそも酒になるんか？ 酒で栄養とろうと思ってないからどうでもいい
ヨーグルト食べたほうがいい >>230
味で比較してない 人間が旨味として感じられる有機酸の総量 はこの記事には書いてない(笑)
栄養で比較してない 栄養として認められる成分の総量 は書いてない(笑) >>1
あのすみません、酒って栄養のこと考えて飲むんすか？ｗｗｗ
健康なりたいんなら酒やめたほうがいいよ
つうか酵母とか植物性乳酸菌なら甘酒とかに入ってるからそっちと比べなよ
タンパク質の多さで誇っても日本人は普通の食事からとるから大丈夫です 米の研ぎ汁にアル添して甘味料で味付け
こんなイメージだ
随分前に一度飲んだが風味も味気もないお粗末な酒だったがな >>222
マジレスすると
東南アジアの暑い気候にマッコリは合うんじゃないかと思う キムチと変わらんなw
完全健康食品？
完全健康酒？w >>1
肴で補ったらええやん
どうせ酒単品で済ますわけじゃないんだから よかったね、「味と、栄養」で日本酒に勝ったと大々的に宣伝すれば。 嗜好品に上も下もないんだが、なんか、基本的な発想が可笑しいんだよな。 ＞日本研究者
ウリは生粋の日本人ニダが
とかいう人と同じ匂いがする まあマッコリはどぶろくの亜流だから
栄養面では澄んだ清酒より高いんでないの 在日はホントどうでもいい事記事にするよな。
だから？
って、感じ。
その前に南はいろんなことで嫌われてること自覚しろよ。
嫌われてるのに、こんな記事出したら、どう思われるかってんからんのかね？
マッコリ好きなやつでも嫌いになる記事ってことだよ。 あんな清酒発明以前の、発酵コントロールも
出来てないような猿酒みたいなものを
飲みながら、繊細な日本食が食えるかよ。
日本酒は、フレンチとだって合わせられるけど、
アルコール入りカルピスと合う食い物なんて、
犬の丸焼きくらいだろwww
ほんと、文化がわかってない奴ら。 冫(ﾟДﾟ) 甘酒の方が美味しいでしょ？
生姜入れて。 乳酸菌が多量に含まれているのは
醸造に失敗していからじゃないですか？
飲まないからどうでも良いけど 栄養を気にしてアルコールを摂取するのかと小一時間
あと、香りがねえ…… >>269
レモン入れて飲むと美味い、絡み付く甘さが引き締まる >194
ベンチマーク専用で、一般製品だと
それを下回るのが韓国のデフォ 日本酒は最終工程で菌を殺し発酵を止めてるんだけどｗｗｗｗ マッコリに注意書きを入れたほうが良いよ、「栄養が豊富な酒なので太り過ぎに注意」
なんも知らない若い女性しか飲まないのにドン引きだな。 上回っているとか、圧倒しているとか、何の誉れになるんだよ。
スーパーの酒類売場の選択肢の一つとして マッコリやJINRO は居てもいいが、
気に入った人が買うだけ。 >>239
いや俺も、もやしもんって言うマンガの受け売りなんだけどね 酒飲むとき栄養や健康を気にするかよｗ
毒素が入ってるかどうかなら面白そうだけど。 マッコリだけじゃなく、仲間で飲みに行くと当たり前の様にジンロやら鏡月やら出されるのが腹立たしい。
一人で馴染みのバーで飲む時間が心地好い年齢になってしまった 清酒と比べるバカチョン
格としてはどぶろくあたりと一緒だろ 出荷前に発酵を止めないと味が安定しないと思うのだが >>269
黒米で作ると、また旨い（おかゆの状態で、一回
バーミックスで軽くかき混ぜるのがコツ） 日本酒のにごり酒飲むから結構
人工甘味料添加のマッコリ >>268
あんな美味い物を作るカルピス社に謝れ！
あ、マッコリは貶してもいいですよ ウンコ味の良さが分からないチョッパリは味覚オンチニダ！ 茨城はまだ肥溜めがあって
茨城の女はマッコリの良さが理解できるニダ！ >>4
バンコラン少佐はワインとステーキしか食わない。そしてウンコはしない。 >>284
韓国には、あんな教養マンファってあるのかな？
（まあ、どうでもいいけど） >>293
バンコラン少佐「ワインは飲み物」 ←そのものの意味でw じゃあボジョレーヌーボーに栄養あるのかよって話で
何でも日本と戦うなよ気持ち悪い >>240
その日本人も帰化人じゃないの。韓流と同じで
日本で大人気と言ってアジアで売るのだろう。
本当に日本の寄生虫だわ もうそろそろ秘伝のトンスルとガンギエイの腐れ漬け日本に輸入してもいいと思う いや、日本酒と全く関係ないので絡んでこないでください
栄養素でも砂糖でも好きなものぶちこんでいればいい そういう「栄養成分」が多いと二日酔いになりやすいんじゃねえの？ >>33
ある一成分だけ抜き出して旨さを決めていいんなら
料理は化調を突っ込めば突っ込むだけうまいってことになるからな だから何？って感じ
わざわざマッコリ飲んで乳酸菌だの酵母だのクエン酸だの補給しようなんて思わないし
ふつーに日常生活でレモンやヨーグルト食べるしね
マッコリの優秀性？劣等民族のどぶろくなんてバカみたい スポンサードのための結論ありきの研究結果なんて恥ずかしいだけだよ。
金のために仕方ないんだろうけどさ...。 正直日本酒よりかはマッコリの方がうまいのは事実
日本酒飲むと気持ち悪くなる 日本輸出向けの製造ラインでは
唾、痰、それ以上の何かを作業員が堂々と競う様に
混入してそうで怖いわｗ 絶対にクチにしたくないわｗ 所詮百姓が農作業の合間に仕込む低級酒をそんな誇らしげに言われてもｗ >>293
かわりに やおい穴が開いているのかな…
↓レバーの冷製肴に義俠の熱燗 >>138
『超濃厚ヨーグルト酒』というのは、実在するw 濁り酒と清酒で栄養比較してどうすんだ。
雑味を削ぎ落としていく方が技術的にも味にも優れるが栄養分は減るに決まってるだろ。
豆腐と大豆比較して、日本の豆腐より韓国の煎り大豆の方が栄養価が高いニダ優れているニダとか言ってるようなもん。 そしてマッコリの作り方は日本統治時代に教えたものだけどね >>310
彼は日本の濁り酒を飲んだことないんだろ？ >>310
貧相な舌はお前だバカウヨ
>>1に科学的にマッコリの方がうまいと書いてあるだろマヌケ >>1
でも不味い
マズイもんはマズイ
乳酸菌を取りたかったら、ヨーグルト食べますから >>318
マッコリも実際には飲んだ事がないと思う。 >>320
だったら、あんたらの国だけで飲んでいれば？
わざわざ日本になんか来なくていいよ
劣等民族 マッコリは、甘くて料理に合わないんだよな…
辛口のマッコリってあるのかね？ じゃあなんで日本では日本酒ばかり売れてるのかな？
おかしいよね。
あんたの頭おかしいよね？ >>324
甘味料入れてるからなあ
せめてあれ入れなきゃ良いのに、酒なのに ふと思ったけど、マッコリって蔵ごとに名前ついているのかな？
『平昌マッコリ』だの『白頭山マッコリ』だの。 渋谷とかで女子高生に聞いてみろ。
時代はマッコリだぞ！ >>324
乳酸菌醗酵なんで 甘酸っぱくにしかならないんでね…
>>325
もしかしてだけど〜 もしかしてだけど〜🎶 えーと、本来なら除去される部分が残ってるんだから、当たり前だろうとしか･･･
そんな事を言い出したら蒸留酒なんかどうなるんだよ。 嗜好品の世界に化学成分や栄養価で優劣認定されもなぁ
好きな人は好きでいいでしょう？勝手に飲んでなさいな 朝鮮には何一つ敬意や尊敬の念をいだけない。むしろ軽蔑の対象でしかない。それは過去から現在に至るまで朝鮮民族がしてきた彼ら自身の因果応報であって、こちらの問題ではない。
made in Korea 触れたくもないわ。 >数岡孝幸准教授
いくら企業に依頼されたとはいえ、甘酒じゃなく日本酒と比較するって前提がおかしいと思わんの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
