【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください） 不可能
トランプ訪問のとき、
もう世界が知ったから。 安倍への批判を一切許さないネトウヨが安倍の好物を叩くのは矛盾ですよね 日本の焼酎はJINROだからなw
もはや日本食は韓流に依存状態で
クッポン脱糞状態 >>40
( ◎ゝ◎)韓国の揚げ物って何ある？唐揚げ？ >>40
昔、エンコリの朝鮮人共が
魚を生で食べるなんて野蛮だとか言ってたぞ！ｗ おい！イタリア人。
お前らは朝鮮人と同じだってよw >>53
>日本の焼酎はJINROだからなw
？？？？？ 晩餐会のあまりにマズそうな、食欲を減退させる献立を世界中に披露しちゃったからなぁ。 <｀∀´>ﾉ ニンニク、唐辛子 トマトはジャガイモで代替えするﾆﾀﾞ >>8
まぁ寿司女もキムチの子孕みたがってるくらいだしな >>62
同じ半島なのにどうしてこうも違うのだろう・・・ >>58
クッポンの自尊心絶賛崩壊中になるから
やめようよ。これ以上は、かわいそうだよ。 欧米の家庭料理やパーティーメニューをもう少し研究したほうがいいよね。
寿司やディム・サム（点心）が受け入れられたのは、時代が変化してそういうものが
好まれるようになったから。
昔ながらの重いデミグラスソースやホワイトソースは流行んないんだよ。
だから味が濃いキムチやタッパル（鶏足の激辛炒め）なんかは、いまさら受け入れられるとは思えない。
やるんだったら胡麻油がヘルシーであることを主張したり、エゴマの葉やナムルなどの
韓国野菜料理を売り込んだほうがいいと思う。
ナムルをチヂミで巻いたりすれば、結構いけると思うけどな。 >>53
原材料名も書いてない
何故か異様に甘い、
そんな不気味な酒飲めるかよ！ >>63
美味しくなさそうだった、あんなもん客に喰わすなよと言いたい >>1
独自の辛いだけの味覚と衛生面でグローバル化は不可能だろ
寄生虫とかグロ化はできてるけど イタリア料理の起源は韓国料理だから、
既にグローバル化は達成している。 韓流料理がグローバル化したら
日本が宗主国主張しユネスコに登録し出す >>72
五穀メシって色が違うだけで
味とか余り無さそうだよなぁ
ご飯をよそってそのまま出しただけみたいな・・・ まじめな話、
うちの三角コーナーの生ごみの方が
朝鮮料理より綺麗で清潔。 イタリアなんぞを引き合いに出さず、「韓国料理は中国料理を超えるニダ」とか言っとけよ。
またこっぴどく怒られるからやらないのだろうがww なんで韓国人は国内で切磋琢磨した後で海外に評価をもらおうとしないのだろうか
料理人と料理を舐めてるとしか思えない >>75
イタリア人はウンコの代わりにチーズを使ったのか！？ 残飯起源のもんに尾ヒレ付けて自慢してんのは乞食民族のコリアンだけだろ >>36
ケダモノにゲテモノはセットニダ (´・ω・`) <｀∀´>ﾉ こいつにトマトをぶち込むﾆﾀﾞ
韓国/料理】カムジャタン 辛くて濃厚、ジャガイモ鍋 1000年以上前に南部で生まれたとされ、全国どこにでもある。−朝日新聞−[7/18]
1 ：言葉は葉っぱφ ★：2006/07/18(火) 12:22:03 ID:???
https://news18.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1153192923/
おいしいトマトとジャガイモが両方なるハイブリッド苗木。「トムテト（TomTato）」
http://karapaia.com/archives/52143253.html
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/5/d5a7f7bc.jpg 日本のラーメン屋や牛丼屋、マックらアメ公のバーガー屋みたく朝鮮は海外でファーストフード店展開してたりすんの？
そういうのもゲローバル化の目安になりそうな気もするが グローバル化させたいなら韓国料理の海外店舗展開もそうだが
やっぱ、訪韓客を満足させる店を出さないとダメだよ。
イタリアやタイ、香港、日本、ベトナムなんかは飯を食いに訪れる者も多いんだぜ。 こういうものは押し売りしても無駄
自然に認められない限り ＞韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ
「韓国料理を美味しい」とか言ってる次点で矛盾してる >>1
ビビンバやプルコギは、ただの大衆料理。
日本で言うなら、「カツ丼」や「牛丼」レベル。
レストランで食べるものではない。
韓国料理はそもそも、ホームレスの炊き出しで振る舞われるような
ごちゃごちゃしたものしかないんだよ。 よくも悪くもある意味完成されているというか、難しそうだよな。
韓国料理を見て、あれを入れてみようとか、あそこを変えてみようとか、⚪⚪風にしてみようとか思えないもの。
数年前の韓流がなんたらってやってた頃がピークなんじゃね？ イタリアと下朝鮮では歴史、文化があまりにも違いすぎるｗ
なぜ引き合いにだすのかｗ？ >>80
欲しいのは実力じゃなくて評価だけだから
もっと言えば「日本に勝ちたいニダ！」だけだから >>90
バンコクの伊勢丹に在るな。
300バーツくらいするから、やよい軒で150バーツくらいの生姜焼き定食にしたw 慰安婦風ビビンパとか作れば
ワンチャンあるかもしんねす 肉焼いて食べるのは既にグローバルだぞよかったな
それで満足しとけ 朝鮮料理には喜んでもらおうという気持ちが1mmもない
不味いのも納得だわ >>92
寿司だって天ぷらだって蕎麦だって屋台で出されるファストフードだったんだよ
それを長い時間をかけて洗練させてきたから今日の日本食の評価がるわけで
韓国料理に足りないのは洗練させるだけの時間と料理人
だいたい一生を料理に捧げる料理人が居ないとか、何代も続く老舗料理店が無いとか致命的 ペ・ヨンジュンの店の猿の餌をグローバル化するのは
いくら何でも無理だと思うぞ！ >>100
生魚を米の上に乗せただけの寿司に喜んでもらおう何て言う気持ちがあるのか？ 鮮度を活かす料理、火を通す料理、保存食などのジャンルで分けないと。
火を通せばだいたい何でも美味い。 なんか又勘違いしてる気がするが、まぁいいか何時もの事だし。 >>89
日本に進出したチキン屋、潰れたらしいな。 >>46
ペペロンチーノ：ニンニクと唐辛子を（オリーブ）油で炒めてあえたパスタ >>99
150万年ぐらいの歴史があるしな。韓国人は誇っていい >>104
日式料理を作れば職人。
それ以外の料理を作れば労働者。
これがクッポンの考えなのさ。 >>104
御飯を丸めて生魚の切り身を載せるのは朝鮮寿司だw
日本の寿司は、シャリとネタで握るんだよ。 フランス料理の源流はイタリア料理
つまり日本と中国料理の源流は韓国ニダｗｗｗ 和洋中の起源は韓だから、
グローバル化は達成している。
韓国料理は頑張る必要がない。世界からなくなっても構わない。 ＞各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。
この、「お前ら韓国に奉仕しろ」と言わんばかりのふんぞり返った態度は何なの？
なんで各国のシェフが韓国ごときのためにそんなことをしてやらなきゃいけないの？ >>119
>中国料理の源流は韓国ニダｗｗｗ
よし、それを宗主国様の面前で吐いてみるんだ >>119
でも、おまえんとこ、日帝が行くまでコメがなかったやんw >>110
唐辛子も共通点だよね
和食はニンニクも唐辛子も使わないからイタリアや中国にかなわないw 韓国料理自体に競争力がないんだから不可能なんだよ
製品みたいに競争力を付与できるもんじゃない
料理は歴史と同じなんだし >>124
( ◎ゝ◎)和食でニンニクと唐辛子は使うよ？ >>125
( ◎ゝ◎)１個300円になります……1ネットじゃなくて、１個 不味いとは言わないけど洗練されてないんだよね
田舎に遊びに行って家庭料理を食べさせられた感じ イタリアに歴史が無かったとしても、近隣のフレンチと地中海トルコでそれなりのものにはなったろうな。
日本料理と中華に挟まれた韓国料理がなぜあんな奇形児になったのか疑問ではある。米軍か？ 「イタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。」
イタリアがワールドカップ予選敗退した理由はこれか・・・。 「美味いものを食べてもらいたい」なんて気持ちはなくて、「韓国料理は美味い」という評価が欲しいだけなんだろ？ 韓国に初めて行ったとき、食べた料理はすべて辛くて、韓国人は味音痴なのかと思ったけどねえ 海外に出た韓国人が韓国料理を飯の糧にしないんだから広まりようがないだろ
みんなそうやってグローバル化したんだから >>132
タイとベトナムに挟まれていながら、飯が不味いカンボジアを思い出したw アメリカ人がハンバーガー食え食えと押し売りした訳じゃない
インド人がカレー食え食えと押し売りした訳じゃない
中国人がラーメン食え食えと押し売りした訳じゃない
日本人が寿司食え食えと押し売りした訳じゃない
イタリア人がピザ食え食えと押し売りした訳じゃない
美味いものは自然と広がっていく
韓国人は韓国料理食え食えと押し売りをするけど広がらない >>133
サルデーニャといえば、蛆虫に食わせたチーズがあるなあ
現地でもかなりゲテモノの部類らしいけど >>134,135
招待されたのに、韓国料理は不味いというのは礼儀違反ニダ >>139
カンボジアで美味しい食事を作ってた料理人は、ポル・ポトに全員殺害されたから… >>132
豊かでないと食事に凝ろうとは思わないからでは。韓国が豊かになってまだ数十年しか経ってないが、
その程度の時間では食文化は育たない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
