【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★２
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/18(土) 14:02:48.15
前スレ 【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1510981368/ 世界10大料理（2017年版）！
*1位 イタリア料理
*2位 中華料理
*3位 フランス料理
*4位 スペイン料理
*5位 日本料理
*6位 インド料理
*7位 ギリシャ料理
*8位 タイ料理
*9位 メキシコ料理
10位 アメリカ料理
https://amp.cnn.com/cnn/travel/article/world-best-food-cultures/index.html 368 車窓から ◆jpesEqjmaZJv sage 2017/11/18(土) 15:28:22.24 ID:IgpZbsOl
>>360
>>ほぼ日本語
ちゃんと読もうね
タンは舌から、モモは腿から、という風に大体日本語からきてる 韓国料理が広まるとしたら、韓国が目指すのはイタリアじゃなくて中華料理やトルコ料理のパターンだよ。
つまり、移民の増加の結果だ。
クセが少なく受け入れられやすいイタリア料理や日本料理やアメリカンダイナーに倣っても無理だって。 (バカに赤恥をかかせるために食文化研究者の私はしばらく潜伏します) >>5
どこの田舎者だよｗｗ
スぺインバルぐらいどこでもあるだろ？ パン
米
カレー
これが世界三大料理だ
異論は許さん！ >>14
内需で市場が成立しないから
輸出産業でないと存続できないという思い込み 世界の世論調査
好きな料理
1位 イタリア料理（32%）
2位 フランス料理（24%）
3位 日本料理（18%）
4位 中華料理（13%）
5位 スペイン料理（11%）
6位 アメリカ料理（10%）
7位 メキシコ料理（8%）
7位 タイ料理（8%）
9位 インド料理（5%）
9位 台湾料理（5%）
http://travel.cnn.com/explorations/eat/what-global-cuisine-do-travelers-love-most-215534/ >>14
遠征売春婦とスワップ乞食だけじゃ外貨が足りないんでしょw 日本人を食い物の事で怒らせると怖いって
震災以降全然言われなくなったよね(´･ω･｀) >>14
韓国人にとって 世界から高い評価をえるウリナラ が「あるべき姿」なの
韓国では 賞賛されない＝価値がない、階級が下、ゴミ という二分法なので 江戸時代の日本では牛や豚を食べることが禁止されていたので
明治以後日本が韓国を侵略した時に焼肉文化を知られ日本に取り入れられました
キムチや明太子は敗戦後韓国から引き揚げてきた日本人が広めて日本料理の一部となりました
日本の食文化は韓半島を侵略する時持ち帰られたのは百済や秀吉の時代からの特徴です イタリア料理と土人のエサを比べるのがそもそも間違い 保存食であるキムチを一番推している時点でタカが知れてる
つまり潤沢に食料がない証左だし調味料も唐辛子のみじゃないか
農業や漁業も浅いし、調味料だって輸入ばかり
これで海外に売り出そうとしても無理だし
現実、日本料理で海外進出してる韓国人ばかりじゃないか 中華料理のパクり、日本食のパクり
以外は何かあるのか？ガンギエイとゆむし >>16
いや、二番目からの流れでは炭水化物なのだからカレーの存在がおかしい
パン
米
うどん
これが世界三大料理だ！（香川県民） >>20
なー
シカもイノシシも山ほど居るのにジビエ店ねーし
しょうがないから猟銃買うしかない その食べ物への限りない関心があるイタリアに広報しなきゃ関心を引かない時点でおかしいと分かれよ
…というのは朝鮮人には無理な話だったかw >>27
中華料理やフランス料理に比べると より大衆的な家庭料理が評価されている から
晩餐会に採用は諦めて、大衆のレストランで採用されたい
という現実的路線に変更したからイタリア料理ポジション狙い(笑) ガンギエイって韓国内でも好き嫌い別れるんじゃなかったっけ？ >>28
>江戸時代の日本では牛や豚を食べることが禁止
まーだこんなデマ信じてる奴いたのか。 韓国とイタリアは国力が近いし
調理のレベルも近いからライバル関係なんだよ アホか？味やにおいよりもまず名前が言いにくいから頼みにくい
そんだけ キムチはグローバル化できる資質があると思う
そのために韓国政府は、韓国人が海外旅行に行く時にはキムチの携行を義務付ける
べき
そして海外で、人が多く集まる広場や交通機関、レストランで食事をする際などに
必ずキムチを取り出して食べればいい。きっとみんなが振り向いてくれるだろう >>30
保存食であっても寿司やてんぷらよりは知名度はありますが？
なんでそうやって韓国のやりたい事にいちいち否定的な事いうんですかね？ >>40
朝鮮戦争が日本と戦って勝ったとガチで教えてるからな… >>27
イタリア料理の中に起源主張できそうなものを見つけたんじゃないの >>40
残念ながら 標準的日本人ですら「明治まで肉食しなかった」と思い込んでる人は多い
落語で鷺取っ捕まえて肉屋に売って丸儲けしたろうという噺があるのを知っていても、捕鯨文化を知っていても
なぜか肉食してなかったと思い込む 必死なんだな
韓国料理 韓紙 剣道 韓国茶道 折り紙 あたりならまだ笑いが取れるが
慰安婦 東海 独島 シャレにならない >>52
まーた嘘を吐く屑朝鮮人。
sushi、sashimiともkimchi（笑）なんぞよりはるかに知名度高いぞ。 ＞韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
美味くなければ誰もこんな話に興味ない。理屈よりも料理の質だけ考えた方がよさそうだがなあ。 あれ！韓国料理と朝鮮料理なんか違うんか南朝鮮に北朝鮮じゃねかよ >>51
韓国とイタリアは同じ半島で
南北に細長い国だから
北と南では料理や調理方法が違うんだよ >>52
知名度あるならなんで海外で韓国人が日本料理屋やってんだよ？、ボケ 韓国料理なんてインディージョーンズの宮殿の食事と一緒！! イタリアと国力が同じ？
自動車、戦車、戦闘機、軍艦
自力で作れたっけ？韓国 >>52
あったら今さらグローバル化なんて言ってねーだろボケ >>1
韓国といえば、犬の踊り食いだろ！ それを実演で目の前でやれば、
そんな戯言２度と言えなくなるよ。 >>40
いるよな
仏教が禁止してたからとかいうの本気で信じてるやつ
仏教が禁止してるのナマグサ全般なんだから仏教のせいで禁止されてたら魚何か食えてなかった筈なのに
江戸期の日本じゃ食べられてたって言う矛盾に気づかないのは何なんだろうな >>68
ＧＤＰで大差ないし
イタリア料理はアメリカに渡った移民が広めたけど
最初はニンニク臭くて広まらなかった
韓国料理も日本で同じような扱いだったが今では
どちらの料理も愛されてるだろ テヨンはいつになったら「美味いものは勝手に国境を越えて広まる」
と理解するのだろうか
いつになったら「寿司は日本政府が宣伝したから世界語になったわけではない」
と理解するのだろうか ニンニクってむしろよくイタリアンで使われてるような気がするんだけど あれだけ喧伝して流行らんのならもうダメだろ
キムチとか毒物扱いしてる国もあるだろ ジャップが悔しがってて笑える
これだから島国は
そろそろ世界を見ようぜ >>52
自分で寿司や天ぷらと比べてる時点でダメじゃん
なんでそうやってすぐにジャパンコンプレックスになるかな
全然イタリアを見てないじゃん 日本人が好きな鍋ランキング1位が
キムチ鍋だという事も知らない人達が騒いでますね >>75
国力ってなまず工業力だぞ
自動車も自力で生産できない国がイタリアと同じ国力とか恥を知れ >>64
盲腸半島のゴミ国家の韓国と同じにされたらイタリア人は激怒するわwww >>73
法はともかく、表向きは食うのが憚られる雰囲気だったんだと思うぞ。
サクラだのボタンだの、１羽2羽だの般若湯だのw ニンニク・赤いという一部のイタリア料理との共通点を最大限利用して誤認させて行く作戦かな >>75
韓国料理ったってキムチが絡んでなきゃ家庭ではほとんど皆無じゃん
スンドゥブや参鶏湯なんて、普通の食卓に出てこねーよ (イタリアが作った戦車ってアレじゃねーか、と反論できないあたりがホロンの限界ですね) >>52
寿司食べたい、天ぷら食べたい、ピザ食べたいは聞くが、キムチ食べたいって聞くか？ なんで世界最高峰と自分達がいつも同格だと思っちゃうの？本質的に卑屈な癖に >>22
仏、伊、日で75％じゃねーかよｗ
他が入り込む余地ないだろ >>83
お前ｗフィアットと現代、日本で運転するならどっち選ぶんだ？
俺ぐらいにあるとアヴェンタ一択だが
お前は生涯かかっても買えないだろ？ｗｗｗ 英国はインドを侵略することで香辛料を持ち帰ったように
日本は韓国を侵略する時にキムチなどの優れた韓国の食文化を持ち帰って日本に広めたい 無理無理。韓国料理って大した種類もないくせに何でもかんでもグチャグチャに混ぜて
唐辛子入れまくる料理ばっかりじゃん。
それだけでも不味そうなのにわざわざステンレスの容器に盛り付けるんだろ。
それって他の国の奴等から見たら刑務所の飯か犬の餌にしか見えないわ。 >>82
キムチいれたらキムチ鍋 という定義に従うなら
日本人が一番好きなのは 豆腐鍋 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
