【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★４
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/18(土) 14:02:48.15
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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1510999378/ >>944
ｺﾞｳ「何だ!? 新手の大神マシンか!?」 >>943
( ◎ゝ◎)ツメのトリガイ旨そうwww カプラはアーノルトからケーディーカプラーに取り替えて、
コントローラーは車上機器載っけて同時9編成制御にしたうえで、線路にギャップ入れまくって閉塞区間作りまくりで信号システムと連動させて… >>925
必ず食べるのは赤身。
先代の大将が俺のためだけに作ってくれる煮きり付けてな。
最近は若旦那も腕上げてきたから赤身以外はそっち使うけど。 >>940
それテレビで見た知識じゃないのか？
予約待ち数か月とかやってるよね？ｗ >>939
ケツネコロッケのお銀、とかなんとか。
勢いとノリだけ、でも許された時代。ｗ >>878
あー……
んー……
キキララかと思って開いたら
思いの外精神にクるシロモノですな…… >>936下
当時はLEDが無くてムギ球、パンタは動かないけど（そこまで技術が無い）銅線裸にして架線作って、ラジオのACアダプターから4,5V取って抵抗カマしてモーターに繋げましたｗ
ちなみに路面電車のビューゲルの方が先に実用化（？）できましたｗ ウトロ地区ではうんこの煮物を食べているからウンコ地区と呼ばれている しっかしｗ
バッカン！バッカン！しばかれて
ネトウヨはマゾなのかｗｗｗ？
また負けたなｗ >>8
その韓食をトランプに出してやれよ
韓国人ってドケチだな >>948
東海林さだおに書いてたかな、
コロッケがモロモロほぐれてくるのがまたおいしいって。 >>953
つ〔何故か安全装置付いてないラジコン用リチウムポリマー電池〕 >>932
素晴らしい無駄w
だがソレがいいw
岡山ホンダのtodayとか、日産のキャラバン
がらんどうのレース使用とかなw >>928
公式ルールの壁が壁が有るからカバーを開けられない。
だから売ってるもので状態のいい物を福沢さん使って探すの。 俺も寿司食いにいきたいが、相手がみんな鍋を食べたがるんだよねー。 >>960
( ◎ゝ◎)チルドの本マグロの赤身初めて食べたときは……今まで食べてきた赤身は偽物かと思うくらい美味しかったぁ…… >>956
冷凍じゃ無い奴か…
どんのがあるのかわからん… >>972
ヒューズついてないポリマー電池とかアカン >>965
せめてサイマキでも
まあブラックタイガーでも自分の所で茹でているならまだ良いですよね(´・ω・｀) >>968
いや、最初にイカかタコの生食って
白身一通り食って山葵巻きで〆 >>969
安藤が尻バットの用意して待ってるぞ、ハゲw ID:39vdN/gI
ttp://hissi.org/read.php/news4plus/20171118/Mzl2ZE4vZ0k.html
なんだ只のきちがいか。NG、と。 >>969
＞しっかしｗ
冫(ﾟДﾟ) あ、逃げた・・・ >>964
何かを思い出しかけたんですが、検索ワード打ち込もうとマウスを操作した瞬間
頭の中からワードが消えました。 >>956
ごめん…
マジで読み間違えた…
冷凍か… >>966
をー。
パンタグラフから電源取ってたんですか。
すごいな。
>>972
mjd?! >>936
苦労したのが踏切の赤色灯チカチカさせる回路設計ｗ >>980
いや、ラジコン用では、リチウムポリマーには必須な筈の過充電防止回路を『軽量化』のため省略したのが何故か普通に売ってるw >>981
( ◎ゝ◎)車海老は正直火をいれた方が美味しいと思う このスレッドは１０００を超えました。
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