【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★５
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/18(土) 14:02:48.15
前スレ 【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★４対策です
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1511004454/ 店員さん「あなたが注文したのはこの”美味しいキムチ”ですか？それともこの”まずい梅干し”ですか？」
私「もちろん美味しいキムチです」
焼肉とキムチの相性は抜群
一方日本の漬物だと味が薄く、焼肉に対抗することができない
残念だがこれが真実なんだ >>807
べったら漬けは、麹の甘味だよね。沢庵も元はそうじゃないの？ >>860
ミノとセンマイは牛の胃袋なんんだけど、これらは
江戸時代には取引されていた記録があるからね
今でも焼肉屋さんで食べられるけど >>882
2万円なら台湾にも行けます
往復で4-5万かな >>869
茄子は一度にできるという印象だけど、
きゅうりは毎日毎日アホほど新たに出来てでかくなるからね。
朝獲り尽くしても、２日もあればまた同じくらいできてるのが普通ｗ >>901
前から疑問なんだが、なんで焼肉にキムチつけるんだ？
肉だけ食ってりゃいいだろ？ >>901
焼肉屋でキムチがない店って超少数派だもんな(´･ω･｀) >>887
> おい豚肉でもパスタでも
> キムチの方が汎用性は高いよな
> 沢庵パスタなんて気持ち悪いだろ？ｗ
何で沢庵限定なんだ? >>854
店の名前は覚えていないが、昔ながらの洋食屋で、揚げ物が得意だったようだ。
更にその近くに「親子丼発祥の店」があって、そこはあんまり行かなかったが、結構旨かった。
あと、小伝馬町方向の裏道にジャーマンカレーの店があって、そこも旨かったな。 >>922
歴史にかなりコンプレックス抱えてるんだろうなw >>920
葉物を生食しないと寄生虫が摂取出来ないじゃん。 >>877
造れる様になったのは日帝時代以降でしょうから
まあ江戸時代に醤油を輸出していたらしいし
もしかしたら360年間保存してたのかもｗｗｗ >>921
こんなところで自分を大きく見せてどうすんだｗ
耳糞センセみたいなやつだなｗｗｗ >>915
へー、川崎のラーメン屋か。そういえば、この前、早稲田のとしおかってラーメン屋が美味しいって教えて貰ったな。１日3時間しか営業せず、スープがきれたらその日はお終いらしい。 サンチュに焼肉挟むのだったら、少量の唐辛子味噌
キムチ挟むなんて聞いたことがない >>913
口直し、箸休め
焼肉は味覚の料理なのだ 同じニンニクと唐辛子を使っても、
キムチとペペロンチーノの歴然とした差ｗ
無理 ところで、添え物のパセリは食べる派。異論は認める。 >>882
JR高徳線で高松駅から２駅くらい右側を注目すべし
黄色に赤字で来々軒ってあるはず またぞろタコ殴りでｗ
涙で枕だったなネトウヨｗｗｗ >>937
> >>913
> 口直し、箸休め
>
> 焼肉は味覚の料理なのだ
口直し、箸休めなら普通に浅漬けを頼むが? 今はデートの締めで韓国料理行くとモテるの知らないんだね
かわいそう >>896
いや、もっと色々分かるよ。
振る舞いとかポジショニング、アプローチのタイミングなどでもCSは変化していく。
で、売上とリピートが最大化出来るようなスキームを作るって、そういう分野もあるんだよ。 >>942
> またぞろタコ殴りでｗ
> 涙で枕だったなネトウヨｗｗｗ
え？何?負けて嫉妬をしているの?
惨めｗｗｗｗｗ >>939
俺はヘルプについた娘でも食いますよ？
後で口座に怒られたけどw 小麦粉で作った皮みたいなのに北京ダックを挟んで食べるのは好きだな
韓国関係ないけど >>924
それが小春軒。玉ひでのシヤモを飼ってる場所のあたり。 >>939
パセリとブロッコリーは観葉植物。（頑な >>953
東亜はν速+と同じで四日間継続だっけ？
それとも無制限？
どっちにしても明日になれば新しいニュースで落ちそうだけど >>941
そのためにだけ香川行くのもなー。香川にはボインな知り合いの子が帰って行ったから、その子に会うついでだなー行くとしたら。 >>936
今の沢庵は甘いよね。サッカリン入れてたりして。何でかな？ >>862
否、断じて否だ。
ワンバンさせるに足るタレも必要だ。 通知したら一瞬で2000人は集まるよ
いいの？君たちまけるよ >>959
パセリはまだしも、ブロッコリー美味しいじゃん。
獲ってすぐ塩湯でしたら抜群だよ！
マヨネーズでもシーザーサラダドレッシングでもよく合う。 >>968
HDDにたれを付けてショートさせる勇気はさすがにねえよ……ｗ >>916
知らないw
>>917
サニーレタスはわかる
つか普通にレタスって言えよって感じ >>913
あれは、肉に挟んで食うためだと思うな。 >>952
いや、他業種との比較のデータが無ければそんな物だ。 >>969
やらない理由を並べてないで早くやんなよｗ ID:EbPNyGuiがこの板に2000人呼んでパンクさせると聞いて >>975
何はともあれ最後はやってさっぱりしてから帰るのが礼儀かとw 870 返信：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage] 投稿日：2017/11/18(土) 23:17:09.83 ID:EbPNyGui [18/21]
>>818
臨機応変って言葉知ってる？
ちなみに私はTwitterフォロワー数23万人います。ひとことつぶやくと君たちが想像できないくらい影響力のある人物
921 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage] 投稿日：2017/11/18(土) 23:20:27.12 ID:EbPNyGui [19/21]
>>895
某配信サイトの有名大手配信者だからな
2000人か 楽しみだなぁｗ >>963
うどん食おーぜ
オリーブサイダー飲もうぜ
醤油サイダー飲もうぜ >>978
それなら理解できなくはないんだけど、俺はキムチ嫌いだから
なんとなく肉がもったいなく感じてしまうな >>958
> それが小春軒。
ああ、そんな名前だったのかw
付け合せで出て来る、マカロニっぽいパスタが印象的だった。 次スレは東亜最速で終了だなwww
ぱよちんですら10分かかったのになw 高級レストランで出てくるのが「大地の恵みの蒸し物」なんだから、程度が知れる >>992
安い不味い肉でも、それなりに食べられる工夫だと思う。 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
