【中央日報】キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー 「キムチワッフル・キムチサンドイッチ・キムチバーガー…」 [11/30]
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キムチワッフル（オーストラリア）
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キムチたこ焼き（日本）
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世界の所々の現地食堂で服を着替えた韓国キムチの姿だ。政府の出演研究所である世界キムチ研究所は、日本・米国・中国・ドイツなど１３カ国４５都市２７１レストランで販売されているキムチメニューを調査した結果、計６３種類のキムチ料理があり、現地料理と融合した多様な形のメニューに変身していると２９日、明らかにした。
大陸別に主要レストランの評価ウェブサイトであるｙｅｌｐ（ｗｗｗ．ｙｅｌｐ．ｃｏｍ）とｚｏｍａｔｏ（ｗｗｗ．ｚｏｍａｔｏ．ｃｏｍ）、ｄｉａｎｐｉｎｇ（ｗｗｗ．ｄｉａｎｐｉｎｇ．ｃｏｍ）などと、こちらで紹介する各レストランで販売されているキムチ料理を調べた結果だ。
これによると、キムチチゲ・キムチチャーハン・キムチチヂミのような韓国のキムチメニューが最も多いことが分かった。キムチチゲを販売しているレストランが５１カ所（１８．８％）で最も多く、次にキムチチャーハン５０カ所（１８．５％）、キムチチヂミ４７カ所（１７．３％）の順だった。
現地料理と融合した形態のキムチメニューは丼ぶり（２３カ所、８．５％）が最も多く、この他にもキムチをポテト（２１カ所、７．７％）、サンドイッチ（１２カ所、４．４％），バーガー（９カ所、３．３％）などに応用して販売していた。
東京のある食堂では、キムチ汁を使ったしゃぶしゃぶを、中国福建省の港町廈門でもキムチの汁で味付けをした火鍋を販売している。米国ニューヨークのメキシカン・コリアンレストランではキムチスープを、オーストラリア・シドニーのあるブランチカフェではキムチが入ったワッフルも売っている。この他にも、デンマーク・コペンハーゲンのキムチホットク、米国ヒューストンのキムチチキンとキムチサラダなど独特なメニューが多かった。
キムチをマヨネーズ・アイオリー・シラチャーなどの現地ソースを入れてトッピングとして活用する所もあった。アイオリーはニンニクとオリーブ油で作った地中海ソースで、シラチャーはタイの辛いチリソースだ。米国シカゴのある食堂はナッチョにのせるトッピングとしてキムチを使ったりした。この他にも３９カ所のレストランでキムチ自体を別途のメニューとして有料販売していた。
世界キムチ研究所文化融合研究団のパク・チェリン責任研究員は「キムチワッフルのように韓国でも見当たらない破格的な試みは現地人がキムチに対する固定概念がないため可能なこと」と分析した。
辛くて匂いが強いことから外国人の口には合わないかと思ったキムチがグローバル食べ物として浮び上がる理由が何だろうか。世界キムチ研究所はＫ−ＰＯＰに代表される韓国音楽と韓国ドラマから始まった韓流ブームがキムチのような韓国食品に拡大していると分析する。
そのおかげで今年３月、米日刊紙ニューヨーク・ポストが韓国人の長寿の秘訣として紹介し、米国有名フードインターネットメディアであるイーター（Ｅａｔｅｒ．ｃｏｍ）は、キムチをはじめとする韓国料理を「これ以上浮上する食べ物でなく、米国で定着した食べ物」に評価したりもした。様々な海外メディアがキムチを健康・美容食品として報じ、グローバル食品として位置づけられているということだ。
実際、キムチはそれ自体が韓国ならではの食べ物でありながらも世界化した食べ物でもある。世界キムチ研究所によると、北東アジア圏に存在していた古代の塩漬け野菜が韓半島（朝鮮半島）に流入した後、多様な文化と交わって今日のキムチという独特の食文化に発達した。
特に、キムチの主材料の一つである唐辛子は文禄・慶長の役前後に南アメリカから日本を経て韓国に入ってきた。当時、庶民にとって安い野菜だった外国産唐辛子を高い塩の代わりに使うことではるかにおいしくて機能性が良くなったキムチに進化したということだ。また、白菜キムチに使われる白菜も１８世紀末、中国北東地方から韓半島に伝えられた。
世界キムチ研究所のハ・ジェホ所長は「今回の調査でキムチを応用した多様なメニューを確認し、これはキムチのグローバル化に肯定的なシグナルに見られる」とし「今後キムチの現地化に向けて世界各国の食文化に結びつけて戦略的にキムチを発信していきたい」と話した。
2017年11月30日10時12分
http://japanese.joins.com/article/987/235987.html?servcode=400&;sectcode=400
http://japanese.joins.com/article/988/235988.html?servcode=400&;sectcode=400 >>79
あいつら、ＩＳＳにもキムチ持ち込んで大顰蹙買っただろｗ
>>88
その白菜も、貧乏人は韓国産を買えない
そして、そうそろキムチを漬けるのに最適の日というのがあって白菜が大暴騰する
大暴騰して１週間ぐらいして政府は非常事態宣言して、中国から白菜の大量緊急輸入する
なんやかんやで、大暴騰して１０日〜２週間ぐらいで中国産白菜が出回るようになると今度は大暴落する
毎年の韓国の風物詩なのだが、例年、暴騰するのだから事前に輸入すれば良いのに、
なぜか韓国政府は毎年同じ事を繰り返しているｗ キムチチャーハンけっこう好きなんだけど、
韓国が脳裏にちらつくから食べないようにしてる。 袋麺にトマトバジルと白菜とキャベツを入れて野菜ラーメンを作ったら
家内にキムチラーメンなんか食べられないと言われた
イタリア人が怒りそう 辛いものって確実にクルクルパーになっていくから食わない方がいいだろ
痛みを感じるのは脳の拒否信号だ 韓国の食文化にはキムチしかない、って言ってるのと同じなんだが
朝鮮人はそれでいいの？ それじゃ永遠に日本料理の裾野にも
追いつけないよ？ >>111
それな
フランスなんか韓国産キムチが危険物扱いで輸入規制されてるのに
ヨーロッパでどうやって入手しているのやらw ＞キムチの主材料の一つである唐辛子は文禄・慶長の役前後に南アメリカから日本を経て韓国に入ってきた
唐辛子が日本から入ってきたことだけは素直に認めてるのが不思議なんだが
一番捏造したい所だろうｗ >>1
こういうのは現地人がローカル化するからいいのであって（たとえばカリフォルニアロールとか）輸出する側がやることでは無いと思うが まあ、キムチチャーハンは好き。
だからといって、
朝鮮人が好きになることは無いが。 私は辛い味が好き、でも美味しい辛さが好きなのである。
辛いモノが好きと言う人には食べるのが苦痛なほど辛くしないと気が済まない人が多いから困る
頭がおかしいとしか思えない キムチトンスルやキムチホンタクは何故除外したニカ？ >>96
キムチサンドもバーガーもキムチ汁でパン生地がベショベショしてて普通に不味そう。
キムチから汁抜いた抜け殻なんて漬物の価値なさそうだし。 こういう記事とかホントに違和感しかない。
だってわざわざピクルスを自慢したり誇ったりする欧米人がいるかって話だし。 キムチ臭
∧＿∧ ∧＿∧
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三 （ つ つ （つ ,ﾉつ
三 人 ヽﾉ ／ ゝ 〉
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キムチ臭
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⊂ ノ 三G（ こつ
人 Ｙ 三（＿,＼ ＼
し （＿） 三＿__）
キムチ臭 キムチ臭
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（＿)＿） ::（￣__）__）:: し（＿） >>93
自分から納豆に目覚めた外人は増えているらしいけどね。
ごり押しとかじゃなく。
名古屋グランパスの監督やったストイコビッチ(通称ピクシー)は納豆大好きでほとんど毎日食ってたらしい。 世界化っていっても、現地のコリアンが食ってるだけだろうに よーし俺が考えてやる
キムチ牛乳
キムチ水
キムチドーナツ
キムチ天ぷら
キムチしゃぶしゃぶ
キムチ丼
牛キムチ
鳥キムチ
タコキムチ
さんまキムチ
いわしキムチ
キムチカルピス
キムチ餅
キムチ焼き
キムチ団子
キムチ紙
キムチゲーム
キムチノート
キムチパソコン
キムチパチンコ
キムチカード
キムチろうそく
キムチ鉛筆
キムチ油
キムチ胡椒 田舎の街がそれしかないからと牛蒡バーガーや牛蒡ソフトとか作っちゃうのと同じレベルだ 東北の某地方都市
キノコが名産というのでいわゆる婚活パーティもキノコ推し
男性側が一様に
「キノコ好きですか？」
「どんなキノコ食べますか？」
「キノコ料理はされますか？」
「キノコは」「キノコが」「キノコの」「キノコで」「キノコキノコキノコ」「キノコ―――――――――!!」
翌年から女性参加者はいなくなったそうな >>1
ゲテモノ感が凄まじい
等級付けさえも困難ではないのか？？ 世界各国のレストラン評価サイトでキムチで検索して271件のレストランにしかメニューとして存在しなかったんだな。 >>115
フランスは規制していても、ＥＵ全体で規制してる訳じゃないでしょ
直接フランスに輸出しなけば良いだけの話
非規制国に輸出しちゃえば、後は陸路で少量ずつ搬送
ＥＵ域内は実質フリーですからね
別件の規制や捜査の検問で大量輸送が見つかるとか、
お店で大っぴらに売るとかでなけば、検挙される事はまずない、 >>134
チョン流ごり押しが続いてたらキムチ風味のミネラル水は発売されてたかも。
誰が飲むんだそんなの…。マーケティングミスにしかならん。
安売り薬局で1本5円で売られるのが関の山。 >>1
キムチサンドイッチはもうずいぶん前から大阪の鶴橋の名物になっているね
レシピを見てつくってみたことがあるけど、案外美味しい
浅漬けのキムチをしぼって使うのがコツ（ピクルスやザワークラウト感覚になる）
トースト二枚にキムチ、ゆで玉子のマヨネーズあえ、キュウリ、ハムをはさむ >>144
朝鮮正統(笑)キムチが禁制品とかマジわろす。 あらゆる食材や料理をキムチ味に染めてしまう最強万能食材 それがキムチ！
m9<丶｀∀´> >>156
本場韓国ですら中国産にシェア奪われてるもんな 蒸したものとかいいんじゃね？
香り（）が拡がって、世界中で大人気になるよ！ｗ
キムチマンってあったんだっけ？ >>1
たこ焼きに後からキムチの素かけるのはありだと思うけれど
キムチ刻んだの乗せてチーズ？はないわー >>158
最近のキン肉マンは読んでないからわからんけど、朝鮮由来の超人っているっけ？
中華ならラーメンマンが超有名だけど。
キムチマン
トンスルマン
レイプマン…
いまいちだな。 手当たり次第マジェマジェしてみたってか？
キムチ自体が唐辛子マジェマジェで出来たものだがな 日高屋でW餃子定食頼んだら付け合わせに唐揚げかキムチを選べるけど
あれでキムチ頼むやついるの？ 在日しか頼まないだろ >>172
2世にチヂミマンが出たんじゃなかったかな。 キムチ入れなきゃおいしいのにねｗ わざわざ不味くしてるｗ >>146
それ、ただのたまごサンドだろ。キムチサンドならメインはキムチじゃなきゃ。 しかし、韓国起源説で和食も中華料理も
韓国が教えてできたことになっているのに
キムチに拘るのはなんでだろうな キムチ自体は嫌いじゃないけど
紹介されてるのは大半が「変わり種メニュー」っだけで
定着してるかと言えばどうなのかなーって印象 カレーライスに添える福神漬けじゃなくてキムチが美味しい
後は不味いインスタントラーメンに加えると美味しい
キムチチャーハンはチーズを加えると美味しい 昔いたずら好きな先輩にキムチ入り辛ラーメン食わされて辛くて死にそうになったw あら不思議
キムチを加えるだけでゲテモノ料理に大変身
ていうか、韓国の伝統料理で売り出さないのは何故？ キムチに熱を加えるのは止めてくれよ。レストランでこれやられたらたまらないんだが。 キムチ寿司
キムチ懐石
キムチ素麺
キムチ善哉
なども是非(*^_^*) >>1
日本もあまり他人の事は言えないかも知れないが
何にでも入れれば良いってもんじゃない
キムチ人じゃ味の調整もしないだろうし キムチしかないニダ。
押して押して押しまくればヒットするニダ。
それでもだめならもっと押すニダ。 ,, -―-、
／ ヽ
／￣￣／ ／i⌒ヽ､| オエーー！！！！
/ （゜）/ ／ /
/ ト､.,../ ,ー-､
=彳 ＼＼‘ﾟ。､｀ ヽ。、ｏ
/ ＼＼ﾟ。､。、ｏ
/ /⌒ ヽ ヽU ｏ
/ │ `ヽU ∴ｌ
│ │ U ：l
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Ｕ 金乳首、金チンコ、金正恩。
数年前まではかねと読んでいた漢字。
今はキムと読んでしまうことが多い。
嫌いであることだけ肝に銘じておこう。 臭いからやめてほしい、あとキムチたこ焼きなんか見た事ないわ 実はキムチには大根や瓜のキムチもあって、白菜はあくまでキムチの一つなんだ
上の方のレスにあったように白菜が20世紀に韓国に広まったとしても不思議はないし、それより前からキムチがあったという主張とも矛盾はしないw 所詮付け合せの漬け物なんだから、何に合わせても「韓国料理」にならないだろ ロシアンティーに対抗して コリアンティー なんてどうや？
ついでに紅茶の起源も提唱しとけ >>187
回転寿司屋にキムチとかユッケとか朝鮮の食い物由来のものを乗っける奴見かけるけど。
俺はあんなのは食わん。
回転寿司屋では寿司らしいものしか食わんけど、一度海老フライ巻きとか変なもん食ったら胸やけがした。
少量で腹を満たしたいときはあれもアリかも。
でも、安い回転寿司屋だと朝鮮海産物のオンパレードなんだろうな。
それも承知しておかんと2ちゃんの荒しチョンがガタガタ騒ぐわw >>198
紅茶も緑茶も全部朝鮮起源ニダ！
宗主国様に茶葉を上納して宗主国様の国民に広まって言ったニダ！ 韓国の唯一誇れる食品 「キムチ」
韓国料理の5割が和食依存で、3割が中華依存で、残りの2割が創作。
和食や中華に唐辛子加えて韓国料理にし、あと創作料理は
黒ゴマの御粥とか、見た目生コンｗ
宮廷料理という名で存在する物は、見た目も作り方も、
古代中国の受け売り。
煮物は倭料理そのまま。
百済や新羅、高句麗の時代の料理は、
清と倭の料理の影響を受けている。
韓国人は何も知らない。 キムチが強烈過ぎて他の食材を台無しにする。朝鮮人そのままだな。どっちみち全ての食材は台無しにされるんだから何にでも混ぜてみたら？ 寒くなってきて体調崩しやすいこの時期なら柚子茶とか
中国に近いんだから漢方的なものとか
そういうのを紹介したら良いのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
