【中央日報】キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー 「キムチワッフル・キムチサンドイッチ・キムチバーガー…」 [11/30]
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キムチワッフル（オーストラリア）
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キムチたこ焼き（日本）
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世界の所々の現地食堂で服を着替えた韓国キムチの姿だ。政府の出演研究所である世界キムチ研究所は、日本・米国・中国・ドイツなど１３カ国４５都市２７１レストランで販売されているキムチメニューを調査した結果、計６３種類のキムチ料理があり、現地料理と融合した多様な形のメニューに変身していると２９日、明らかにした。
大陸別に主要レストランの評価ウェブサイトであるｙｅｌｐ（ｗｗｗ．ｙｅｌｐ．ｃｏｍ）とｚｏｍａｔｏ（ｗｗｗ．ｚｏｍａｔｏ．ｃｏｍ）、ｄｉａｎｐｉｎｇ（ｗｗｗ．ｄｉａｎｐｉｎｇ．ｃｏｍ）などと、こちらで紹介する各レストランで販売されているキムチ料理を調べた結果だ。
これによると、キムチチゲ・キムチチャーハン・キムチチヂミのような韓国のキムチメニューが最も多いことが分かった。キムチチゲを販売しているレストランが５１カ所（１８．８％）で最も多く、次にキムチチャーハン５０カ所（１８．５％）、キムチチヂミ４７カ所（１７．３％）の順だった。
現地料理と融合した形態のキムチメニューは丼ぶり（２３カ所、８．５％）が最も多く、この他にもキムチをポテト（２１カ所、７．７％）、サンドイッチ（１２カ所、４．４％），バーガー（９カ所、３．３％）などに応用して販売していた。
東京のある食堂では、キムチ汁を使ったしゃぶしゃぶを、中国福建省の港町廈門でもキムチの汁で味付けをした火鍋を販売している。米国ニューヨークのメキシカン・コリアンレストランではキムチスープを、オーストラリア・シドニーのあるブランチカフェではキムチが入ったワッフルも売っている。この他にも、デンマーク・コペンハーゲンのキムチホットク、米国ヒューストンのキムチチキンとキムチサラダなど独特なメニューが多かった。
キムチをマヨネーズ・アイオリー・シラチャーなどの現地ソースを入れてトッピングとして活用する所もあった。アイオリーはニンニクとオリーブ油で作った地中海ソースで、シラチャーはタイの辛いチリソースだ。米国シカゴのある食堂はナッチョにのせるトッピングとしてキムチを使ったりした。この他にも３９カ所のレストランでキムチ自体を別途のメニューとして有料販売していた。
世界キムチ研究所文化融合研究団のパク・チェリン責任研究員は「キムチワッフルのように韓国でも見当たらない破格的な試みは現地人がキムチに対する固定概念がないため可能なこと」と分析した。
辛くて匂いが強いことから外国人の口には合わないかと思ったキムチがグローバル食べ物として浮び上がる理由が何だろうか。世界キムチ研究所はＫ−ＰＯＰに代表される韓国音楽と韓国ドラマから始まった韓流ブームがキムチのような韓国食品に拡大していると分析する。
そのおかげで今年３月、米日刊紙ニューヨーク・ポストが韓国人の長寿の秘訣として紹介し、米国有名フードインターネットメディアであるイーター（Ｅａｔｅｒ．ｃｏｍ）は、キムチをはじめとする韓国料理を「これ以上浮上する食べ物でなく、米国で定着した食べ物」に評価したりもした。様々な海外メディアがキムチを健康・美容食品として報じ、グローバル食品として位置づけられているということだ。
実際、キムチはそれ自体が韓国ならではの食べ物でありながらも世界化した食べ物でもある。世界キムチ研究所によると、北東アジア圏に存在していた古代の塩漬け野菜が韓半島（朝鮮半島）に流入した後、多様な文化と交わって今日のキムチという独特の食文化に発達した。
特に、キムチの主材料の一つである唐辛子は文禄・慶長の役前後に南アメリカから日本を経て韓国に入ってきた。当時、庶民にとって安い野菜だった外国産唐辛子を高い塩の代わりに使うことではるかにおいしくて機能性が良くなったキムチに進化したということだ。また、白菜キムチに使われる白菜も１８世紀末、中国北東地方から韓半島に伝えられた。
世界キムチ研究所のハ・ジェホ所長は「今回の調査でキムチを応用した多様なメニューを確認し、これはキムチのグローバル化に肯定的なシグナルに見られる」とし「今後キムチの現地化に向けて世界各国の食文化に結びつけて戦略的にキムチを発信していきたい」と話した。
2017年11月30日10時12分
http://japanese.joins.com/article/987/235987.html?servcode=400&;sectcode=400
http://japanese.joins.com/article/988/235988.html?servcode=400&;sectcode=400 キムチが強烈過ぎて他の食材を台無しにする。朝鮮人そのままだな。どっちみち全ての食材は台無しにされるんだから何にでも混ぜてみたら？ 寒くなってきて体調崩しやすいこの時期なら柚子茶とか
中国に近いんだから漢方的なものとか
そういうのを紹介したら良いのに キ ム チ し か 無 い ！
※白菜はチャイニーズキャベツと呼びます 韓国とパヨクって同じ作文教室にでも通ってるのかね。
「外国人に受け入れられないと思っていたキムチが世界中の食べ物に取り入れられている」
↑
自分達は中立（ゴリ押ししてない）のに、キムチの優秀さを世界が認めている、と誘導。むしろ、それ以外に外国人が思いつかない位ゴリ押しし続けて来たやん。
「フェイクニュースはどうして右側に多いのだろう」
↑
あくまで政治的にニュートラルに左右のフェイクニュースを検証しているかのように装いつつ最初から結論ありきの話にリテラシーに欠けた情弱を引っ張っていく。
こっちはキムチの例よりタチが悪い。
パヨクの捏造が隠し通さなくて醜態を晒している現状をパヨク寄り脳が「ネトウヨの捏造の方が多いのだから」と問題視しないように巧妙に誘導している。 キムチ悪い物を作るなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ キムチシェイクとかキムチカクテルはどうなったの？？？ 全てを読むにはキムチワッフルと書き込んでくださいニダ >>210
そう言えばあったなｗ
売れたって話は聞かないけどｗ キムチて白菜がなかったら
東南アジアあたりのチリソースとまるっきり同じだよなｗ なぜ特に匂いの強い、発酵食品をなんでも混ぜるのか？
ただの漬物を何だと思ってるんだ韓国は >>212
210でふざけていい加減なことを書いたら本当にあったみたい…。
そのうち毒島海老バーガー売りだすかも。 >>215
ロッテリアでエビバーガーでなく
ドクト盗品エビバーガーとかガチでやりそうで困る >>8
サンドイッチで思い出したが、抑揚つけて「パンにハム挟むﾆﾀﾞ」って声に出すとハングルっぽく聞こえる >>198
コリアン・ティーを一杯。ジャムではなくマーマレードでもなくキムチ、ニダ >>217
ナム(君)はビビンバの由来を本当に信じているニカ？
よく言われる「両班の食い残しをかき集めたのがビビンバにだ！」ってやつニダ。
アレは今でも通用しているニダ！
朝鮮の飯屋では客の食い残したものをかき集めて他の客に出しているニダ！
儒教の教えでは食い物を粗末にするのは禁じられているニダ！
ウリは儒教のため、常に善行をしているニダ！ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ･･･ > 唐辛子は文禄・慶長の役前後に南アメリカから日本を経て韓国に入ってきた
これは否定しないのか キムチ以外に自前の文化が何もないとは?
本当に哀れな連中 メキシカン・コリアンレストランってなんなんだ・・・ 悪いことは言わない、一旦キムチから離れろと一瞬思ったが
国際的に有名になった和食の起源を主張されてもアレなんでどうでもいいｗ キムチバーガー：
名前通りにキムチを使ったハンバーガー
パテには、キムチに負けないように牛挽肉ではなく、豚挽肉または、
豚多めの合い挽き肉を使い、パテにも細かく刻んだキムチを混ぜ込む
勿論、焼いたバテを包むのはキムチで、
切ってない白菜キムチの葉１枚をそのまま使ってパテを包んでバンズに挟む 白菜を香辛料で漬けた料理ってさ
歴史上、世界各地で一度は考案されてると思うんだ。
で、全部が不味くてボツになった。
農作物が貧しい挑戦半島だけ他に出来る料理がなくて生き残った
それがキムチw キムチワッフルとか不味いだろうが！
コラボしたらなんでもいいってもんじゃねーんだよ！
ｺﾉﾊﾞｶﾔﾛ サンドイッチはイギリス
ワッフルはベルギー
ハンバーガーはアメリカ
たこ焼きは大阪
起源な 世界で最も優れた食べ物、キムチが誇らしい。
偉大な民族が生み出した偉大な食品。 韓国も、いい加減でキムチから離れた方が、良いんじゃないかな？
唐辛子の辛さで、元々の味を台なしにするよ >>227
白菜を塩ベースでとうがらし少々とユズを混ぜた漬物結構いけると思うけどね。
にんにくととうがらし大量って、そりゃないよ母ちゃん。 >>234
弁当にキムチ入ってたら確実にいぢめられるw
「くさいなぁ、あんたこっちによらないでよw」とか言われる。 >>233
キムチから離れたら何もなくなるからな
よく田舎の婦人会が地元の特産品を使って色んなメニュー考案するがそれと発想同じなんだよね ソウルでも中国産のキムチマーケットがマーケットに並びだしているが、品質的にあまりにもお粗末 キムチと言えば白菜と唐辛子ですが、白菜は伊藤博文が朝鮮総督の時に日本から伝わり、唐辛子は秀吉の朝鮮征伐の時に日本から伝わりました。
朝鮮人が嫌いな日本人の双璧がキムチとの意外な関係が笑える。 そういや何年か前のセンター試験にキムチミートソースが出てきたっけ >>229
アメリカ人「お前の住んでる所どこ？」
ドイツ人「ドイチュラント…………」
アメリカ人「ドイツってどこにあるんだっけ？」
ドイツ人「ハンブルグ……」
アメリカ人「！！OKOKハンバーガーの国ね！全く忘れる訳ないじゃないか！」
ドイツ人「……」
みたいな流れを思い出した 犬キムチ即席ラーメン/三養食品
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_9/view/id/1761004/page/11?&;
朝鮮時代は風呂もトイレも無い.千数百年もこの状態で他の疫病も加わり平均寿命は25歳. 現在でも台所にシャワーと便器むき出しの家ばかり. 便器でキムチを洗い漬け家族がウンコ小便すれば混じって大喜び >>224
チリソースの香ばしさがワキガ臭に変わる境界 >>221
いわゆる“まかない”をド派手に勘違いしてるから…
試作だったり端材だったり足が速いけど火を通せばおkをごちゃっと混ぜて
↓
なぜか味噌も糞も一緒に ,, -―-、
／ ヽ
／￣￣／ ／i⌒ヽ､| オエーー！！！！
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/ ト､.,../ ,ー-､
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/ /⌒ ヽ ヽU ｏ
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Ｕ ピクルスの代わりにキュウリのQちゃんは使えそうだがキムチは無理だな
くさい(笑) 民族の誇りのように持ち上げているくせに
奴ら「韓国と言えば？」に「キムチ」って返されるとひどく怒るんだよなぁ >>238
牛タンも餃子もその地に元々ゆかりなんてなかったのに商業展開して成功させたからね。
品質がよければ客もつく。
キムチに付加価値を付けさすのはもう限界だな。
ベトナム戦争時にキムチを食った朝鮮兵が猛威をふるったとか嘘書きやがった奴は許さん。
おれは20年以上前にそれを信じちまった。
別の意味で猛威をふるったんだし。 >>253
欧米人に「韓国と言えば？」って聞いたら「北朝鮮」だったとさ。
数年前のネット記事にそう書いてあった。
でも、「korea？」→「North korea！」というやりとりだったかもw ＼ ああ〜・・・キムチがないとストレス溜まってイライラするニダ！ ／
ｲﾗｲﾗ ｲﾗ ll ∧∧⊂ヽ
ｲﾗｲﾗ ∧＿∧∧＿∧ l/ ∩<；｀д´> ﾉ
卩<｀Д´#三#｀∀´>Ψ ｲﾗ ∩ ∧∧ 彡 / ｲﾗｲﾗ
⊂ 三 つ ｲﾗ ヽ<｀A ´#≡＝ ）
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(ξ';;::;;) (ξ';;::;;) >>1
気持ちわりすぎ。
これ本気でやってるとか。
味覚視覚美的感覚破壊されてるとしか思えない！
韓流ごり押しいらない。
こっちこかないで！韓流ごり押し！ 納豆マニアの外人の話は聞くけどキムチマニアの外人の話は聞かんな。
外人のふりをした在日ってのは要るけど。 キムチはキムチだけで食べるのが美味しい。
豚キムチは例外的に美味しい。
牛丼やラーメンのトッピングにキムチを乗せるのは、好きなら問題ない。
でも、パンとか甘いものには合わない。 >>1
キムチの消費量が落ち込んでるからって
何でもかんでも、キムチを入れりゃいいってもんでも無いだろｗ キムチワッフルがやべえw
よくこんなこと思い付くなw 白菜が半島に存在しなかった事認めたぞ
18世紀入ってきたとしても現在の白菜とは似ても似つかぬもの
現在の結球するタイプの白菜は日本が品種改良で発明したものだから
写真は品種改良元となった結球していない山東菜
https://i.imgur.com/1l6VLFq.jpg
また、寒冷地でも栽培できる白菜も日本が半島向けに品種改良したもの
そうとは知らず白菜キムチは伝統食と言い張る韓国
写真見れば分かるが美味しい白い部分が広いのも日本改良品種の特徴 >>1カンチガイやwww
o(´⊙ω⊙`)o 北も南も在日もチョンコはカンチガイの集まりやwww 正直キムチは別に嫌いではなかったけど
イメージ悪くなりすぎて食いたくない部類になってきたなあ
やっぱ味覚ってのは国や文化と切っても切れないものがあるわ >>198
キムチカクテルじゃ駄目？
初めて見た時ネタだと思って流してたら政府が絡んでて吹いた 意外とキムチおにぎり(混ぜ飯タイプ)ってないよね
韓国のコンビニで売りゃ良いのに ご飯のお供にキムチはありだけど、買わない
朝鮮人に教えてもらった漬け方とアレンジでうちのキムチ最高
絶対に買わないし貰わない キムチ悪いって書こうとしたら内容が被った時のエラーが出た
そりゃ被るよねw 日本人は酸味に強くない、というか好まないのが多い気がする。
特に高齢者は。 南ﾁｮｰｾﾝが輸出してるキムチの大半は日本てこと考えれば各国に居座ってるﾁｮﾝ経営のレストランメニューてオチなんだろw >>4
呼んだ？
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グロ中尉[First Lieutenant Gros]
(1932〜 アメリカ) ＞韓国キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー
＞日本・米国・中国・ドイツなど１３カ国４５都市
＞２７１レストランで販売されているキムチメニューを調査した結果、
この63個から日本のメニュー除いたら何個残るだろ？ >>282
南蛮漬とか酢の物とかは普通にお年寄りも好むけど、キムチは食べないだろうね。
てなわけで全世代にキムチ鍋が人気ナンバーワンとかバカかと思った。
お年寄りや子供がいる家庭では食べませんわ、 >>1
なんでもマジェマジェするのが韓国料理。
キムチ自体そうだけど、もう少し単品の質を上げるといいよ。 無理矢理(笑)
もうホント、無理矢理感が凄まじい(笑) キムチは韓国人と同じで強調性がない。
どんな料理に使っても調和せずキムチ味になる。 >>73
付けタレをごまタレみたいにトロっとさせて、大きめの器で白菜キムチと一緒にブタしゃぶ食べるなら繊維もとれるし
悪くないんじゃなかろうか。汁っぽくなってイマイチかな これからはキムチケーキだねw
ブッシュ・ド・ノエルにキムチを添えるもよし、ケーキに挟み込んだり乗せてもよしw
ヤバい系の酸味とケーキの甘さがマッチして、人気ナンバーワンになるのではw >>292
キムチ汁がクサイから却下だな
書いてある通り、ゴマだれで白菜と豚をいただく、これだけ最高に旨いだろ？
何故くさくする(笑) 何にでも寄生するのは駄目
ワッフルに寄生、サンドイッチに寄生、バーガーに寄生(笑)
キムチである必要なし、無理矢理なんだよ(笑) >>268
伝統食じゃなくても新興食(笑)として世界中で認知されてるから大したもんさ。 やってるの、在日だろ？
日本人では、たこ焼きにキムチなんて 考えもしない 世界キムチ研究shぽの役割はますます大きくなると運席されている キムチも好きな人は好きかもしれんが、
やたらと塩分過多で臭いのきつい漬物なんて普通一般受けしないことくらい馬鹿でもわかるだろう。
他になんか自慢できる韓国料理はないのか？マジで 真面目な話、朝鮮人はキムチが世界一旨いと考えている
なので世の中のすべての食べ物をキムチ味にすれば最高だと信じて疑わない
その結果が>>1
自分勝手の自己中馬鹿、それが朝鮮人(笑) キムチは元々臭くて不味い
何に加えても臭くて不味くなる
ウンコを加えるのと変わらない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
