【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
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■【国際新聞】 「数百種類の料理可能なキム（海苔)、ウリナラ代表の食材」 キム料理専門 キム・ラクフンシェフ
http://db.kookje.co.kr/news2000/photo/2017/1218/20171218.22027007625i1.jpg
- パーティーキムパプなど、キム文化広報家
- 「韓食普及苦悶するキム注目
- ハモン・フォアグラ・ハクセンのキムパプなど
- 具材によって無限変身強占
- キムパプタウン・ローカルキムパプ構想中」
※キムは「海苔」のこと、キムパプは「のり飯＝海苔巻き」のこと。
※シェフの名前は「キム、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。
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「キムがつまらない食材？数百種類の料理が可能です。」
キムの人気が高くなるほど忙しくなる人がいる。それが韓国唯一のキム専門料理の金ラクフン（47）シェフだ。
キムは今年マグロを抜いて韓国内の水産物の輸出1位になって、さらに年内には初めて輸出5億ドルを超える見通しだ。
金シェフは農協食品広報大使、海洋水産部のキムメク（※のり、ビール）デーなど、各種イベントにも招待されたのに続いて、先日、平昌冬季オリンピックの聖火リレーランナーとしても走った。15日、キムシェフを彼の研究所であり、ダイニング空間であるソウル道谷洞ラクエンパーティーで会ってインタビューした。
金シェフは、料理人というよりも文化広報家だ。全世界を回ってイベントを開いて、パーティーキムパプをはじめとするキム料理を披露している。
「沢山ある食材の中で、何でよりにもキムなのかって？私が金（キム）さんじゃないですか。」
冗談のように言ったが、実際に全羅南道霊光でキム養殖を初めて起した人の子孫だと誇らしげだった。「私は海外生活を長くしました。海外に行ってみて、本当に多くの食品や食材に接することになったが、韓食はよく知られていませんでした。韓国を代表できる食材が何なのか悩みました。 」
それで、彼は他の人が注目していなかったキムに関心を持つようになった。キムはどこでも簡単に接することができる食材でありながら、様々な現地の食材を入れてご飯と一緒に包めば素晴らしいローカルフードになる。スペイン行くとハモン・キムパプを作成し、フランスに行くとフォアグラ・キムパプ、ドイツに行けばハクセン・キムパプを作るやり方だ。キムパプは、具材に応じて味と形を無限に変身することができる強みがある。さらにキムパプは、母の暖かさが込められた韓国の文化とストーリーがある食品だ。（省略…）
海外に行けば、彼は「スシ」ではなく「キムパプ」という単語を、「ノリ」の代わりに「キム」という単語を刻印させるために、「金（キム）シェフ」という自身の名前を何度も叫ぶ。そのおかげで「キムパプは日本の食品」という認識を広く変えられるようになったという。
（>>2以降につづく）
ソース 国際新聞（韓国語）
http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=2100&;key=20171218.22027007625 数十年まではライスボールに海苔を巻き付けて食うのは日本人だけだったはずなのにな。 パチもん糞民族がまたファンタジー語ってんのか？
読まねえが >>10
あぁ、朝鮮半島の主食だからな
掴み易いように零さないように
巻いてたのか
つうかあのエラどもは
韓紙(自称)と海苔の区別がついたの？ｗｗｗ _,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
,;'゛ i ＿ 、＿ iヽ゛';, お前、こんな汚い盛り付け見て、
,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |ﾞ゛ `';, 和食が人気だなんて言えんの？
,;'' "| ▼ |ﾞ゛ `';,
,;'' ヽ＿人＿ / ,;'_
／ｼ、 ヽ⌒⌒ / ﾘ ＼
| "ｒ,, ｀"'''ﾞ´ ,,ﾐ゛ |
| ﾘ、 ,ﾘ |
| i ゛ｒ、ﾉ,,ｒ" i _|
| ｀ー――----┴ ⌒´ ）
（ヽ ＿＿＿＿＿＿ ,, ＿´）
（_⌒ ＿＿＿＿＿＿ ,, ィ
丁 |
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久喜市 蕎麦
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/77/72f47c5eabbdc0b5b459ff850d712ce3.jpg
野田市 かつ丼
http://blog-imgs-65.fc2.com/o/g/u/ogui/yayoishokudounoda036.jpg
西伊豆町 うな丼
http://file.manpukureport.blog.shinobi.jp/En001-De401-kanejo6.jpg ＞大学卒業後、無一文で渡ったヨーロッパで、2年間、和食屋の厨房補助をしながら過ごした
＞一歩遅れて料理に飛び込んだ彼は、韓食様式や中華・和食などすべてのライセンスを取って、ワイン・サケ・緑茶などの専門家になった。
和食屋、サケ、緑茶って全部、日本のものばかりじゃねーか
一通り日本の物を学んから起源を主張し始める典型的なバカチョン 便所紙が海苔に混ざってからだよね。人気が出たのは。 韓国では料理人はゲスの職業。
だからパクリもねつ造も当たり前の業界。 キムの加工技術が
チョンイチョップキの文化にまでつながっているのだな >>19
ヽ|/＿＿＿＿＿
／￣ ＼
〜 ＆ | ｵｴｰ鳥 :::|
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| 詰まらせ死亡 :::::::|
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-W-----┘二二二二二二二二二二二二└--ff---\-- 山本山の高級海苔をいただいたけど、韓国海苔とは比べようのない風味、旨さだよ korean roll SUSHI な。キムパブってそういうことよ >>8
日本を乗っ取る気だよ。
敵は下朝鮮だからな、間違えるなよ？ >>35
コピーにレスに何だが
とれもスケキヨ丼につながる雰囲気があるぞ
どう見ても日本人の感性じゃないわな
在日か帰化人がやってる店だろ
客も同朋wwww きむぱくりちょうさいてーだけで過半数が存在する南朝鮮集落 ＞様々な現地の食材を入れてご飯と一緒に包めば素晴らしいローカルフードになる。
本当にワンパターンだよな。
まさか具材が違うだけで別の料理としてカウントしてる訳じゃないよな？ ピザが世界中どこでもピザなのと同じで寿司はスシだよ >そのおかげで「キムパプは日本の食品」という認識を広く変えられるようになったという。
↑
キム「キムパプは韓国起源ニダ！」
フランス人シェフ「はいはい、そうですね（こいつ煩いから適当に頷いておくか）」 ＞大学卒業後、無一文で渡ったヨーロッパで、2年間、和食屋の厨房補助をしながら過ごした
よくあるインチキ和食屋じゃないの韓国系の？ >>35
盛り付けが汚い
ことと、
和食の人気
の関連がないんだが？？ >>35
だから人気は「ある」って主張するもんじゃねーんだってバカチョンw 現代は怖いよねチョン
海藻を消化する腸内細菌があるのは日本人だけらしいよ？
てかお前ら海苔の品種は日本品種て知ってる？
いつから板海苔作り出したの？ 80年代まで韓国でもノリマキって呼んでたのをもう忘れたのか？ ノリとタクアンとインスタント麺がピークだった文化と
後世に語り継がれるんですね 欧米で人気が出ると途端に起源詐称で劣化コピーだからな（ため息）
それまでは馬鹿にしてたのに
ウリは冷たい飯なんか食わないニダとかミエを切ってwwww >>1
朝鮮人の発想には文化に対するリスペクトがない。日本から渡った海苔巻を発展させても
それをリスペクトしてさえいれば誰も怒らないだろう。
所が朝鮮人は背乗り、文化盗用、嘘捏造の詐称行為を世界に広めて文化的な評判を乗っ取ろうという泥棒根性しかない。
だから忌み嫌われるんだ。キチガイ民族。 >>52
なんつーか色使いにセンスの無さを伺える素晴らしい弁当ですねwww 日本の料理人なんてタレント気取りのクズばかり
キム氏の姿を見て反省してはどうだ もし例えば日本の餃子屋が「餃子の起源は日本だ」と言い張っても
学者やメディアは許さないし社会も許さないだろ。
韓国はやはりおかしい。 てか朝鮮はそもそも米をそんなに食べていなかったからおにぎりや寿司も日本が持ち込むまで存在しなかった
乾飯なんてものもないし 韓国が日本に伝えたなら胡麻油塗ったスカスカ海苔が日本で食べられていたんじゃないか？
オリジナルはシンプルなもの
唐辛子も同じだろ
朝鮮由来を増やすのは無理だらけ 朝鮮料理が1000年なら認めるが
韓国料理は75年くらいだろーが。
つうか韓国なんて国世界的にねーし >>72
あの格好、ギャグにしか思えないんだが？(w
昔の料理の鉄人のアイアンシェフの格好じゃないか？(w >>1
海
苔
泥
棒
が
作った料理はいらない。 韓国海苔
日本では売り物にならないような低品質の穴あきだらけの藻のことだろ 寿司までパクるのかよ、チョン公ｗｗｗ
創始者の名前までわかってるんだからサ。無理筋ｗｗｗ そもそも、海苔づくりには和紙づくりの技術が必要だったのにどうする気なのかと思ったら、
すでに和紙も韓国起源になってた。 >>2
最初に2年間和食店に居たって書いてあるじゃないか 朝鮮人モドキは半万年前から嘘付きのトンスルミンジョクです 数百種類の食材を入れていても、キムチを入れるだけでキムチの味しかしなくなる様な調理しか出来ないヒトモドキが何だって?www
文化も歴史も無い、そんな集落が起源のものなんて地球上一つも存在しないんだよ。
現実から目を逸らさず直視しろよ。
そして発狂して狂い死にしてくれ。 おい、その海苔モドキうんこついてるぞ！
そんなもの食えるか！ >>52
チンアナゴ弁当の起源は韓国なのは認めたから好きにやれ ネトウヨが食ってる海苔はチョンが出したやつだろ
悲しいね 朝鮮の海苔がスカスカなのはちゃんとした海苔をつくる技術がないからなんだよね 日本から伝わった海苔巻きやおにぎりを、
必死に自国発祥に歴史を改変中 今のところ、食べ物の韓国起源だと危ないのはこれくらいかな
たい焼き、おでん、たくあん、宇治金時、大福、寿司、のりまき、おにぎり（のり使うもの全部）、
名前変えたらロックオン指令が出たって言うことだ
寿司はもう捏造できないだろうけど そもそも海苔巻きて日本由来の名前を無理やり韓国語に変えたのがキムパフだろうが。また嘘ついてるのか。 朝鮮人に生まれたら色々「〜しなければならないことだらけで」面倒くさいんだな。
本当に日本人でよかったわ。 こういう事言ってる限り韓国料理とやらは世界に認められないと思うがねぇ。 >>115
それでも信じちまうおめでてー白人とか一定数いるから始末に悪い 韓国ラーメンを知らしめるとか言ってスープだけ本格的に作って麺はインスタント使ってた奴も居たな
そもそもインスタント麺も日本発祥なんだけどな
そんなんばっかりやん 【韓国】韓国ノリに衝撃の事実…硫酸・塩酸入り栄養剤が使用される[12/28]
https://awabi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325059506/
韓国の全羅南道地域ノリ養殖事業組合は28日、道内のノリ業者が、ノリ養殖漁民向けに販売されている複合栄養剤の分析を
全羅南道保険環境研究院に依頼したところ、硫酸と塩酸が検出されたと明かした。
木浦海洋警察は問題の栄養剤を回収し、成分の検査を行うなど捜査に着手した。複数の韓国メディアが報じた。
同研究院は、問題の栄養剤から硫酸を3．41％、塩酸を6．69％検出した。栄養剤は肥料認可を得ており、
市場に流通するノリ養殖用複合栄養剤に毒性が強い硫酸と塩酸が大量に含まれている可能性があるとして、懸念が広がっている。
組合は木浦海洋警察と全羅南道に、徹底した調査を求める陳情書を検査結果と共に提出した。
陳情書によると、分析を依頼した業者は問題の栄養剤について、
「『ノリを黒くつやがでるようにし、成長と収穫を促進させる』とノリ養殖漁民を惑わし、
大量に供給し、海を殺している」と主張したという。
組合の関係者は、青ノリに付着する不純物を取り除くために使われる塩酸の取り締まりは比較的行われているが、
塩酸よりも毒性が強い硫酸に対しては関係機関も対応に苦慮しているという。
警察の関係者は、栄養剤に対する無機酸の基準値は設けられていないが、
栄養剤の大量散布は生態系を破壊する恐れがあるため、関連法の適用を検討していると明かした。
2011/12/28(水) 16:44 >>2
「大学卒業後、無一文で渡ったヨーロッパで、2年間、和食屋の厨房補助をしながら過ごした記憶が、常に心の中に残っていた」
和食でした、本当にありがとうございます。 > ※シェフの名前は「キム、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。
日本語の記事はこれが出来るが、韓国では全部ハングルで紛らわしくならんのかね 食うや食わずだった糞まみれ土人が食文化持てるわけないだろｊｋ 秀吉の朝鮮出兵で朝鮮半島に唐辛子が伝わる
日本併合時に朝鮮半島に漬物が伝わる
当時の朝鮮半島では塩の生産が禁止されてた
変わりに唐辛子を使った
つまり唐辛子味の漬物
でも何故か漬物と呼ばずにキムチ 海苔の養殖を成功に導いてくれたイギリスのドゥルー女史は韓国に協力したことにするのかな？
そもそも外人の手など借りずに紀元前から海苔が一般食だったとか言い始めるか キムパプをチョッパライズしたのが倭スシなんだが
猿はそういう史実も全くの無知なんだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
