海に囲まれた日本や朝鮮半島では、新鮮な内に生魚を食する文化が育まれ　同様に生ものに対する
違和感を抱かない文化が生まれたのかも知れない
中国人は、賢明に多くの食材には火を通し、食あたりなどを事前に防ぐ知恵を得ていた経緯があろう