【韓国の食文化】新鮮で多彩なマッコリの魅力[02/19]
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http://www.sankei.com/smp/life/news/180219/lif1802190029-s1.html
韓国料理好きでマッコリを知らない人はまずいないだろう。ほんのり甘く、微炭酸ですっきりとした味わいで、人気は高い。韓国農林畜産食品部韓国伝統酒ギャラリー副館長の明●（ミョン・ウク）氏に古今のマッコリ事情を聴いた。
「貧乏だった学生時代、また農村でボランティアをしていた頃、そして兵役中とよく飲みました。多くの人々にとって思い出と結びつく酒だと思います。穀物粉を含んでいて、『元気が出る』とされているんですよ」
「粗く濾（こ）した」という言葉が語源で、「新鮮」「搾り立て」といった意味もある。米や麦に麹（こうじ）を加え、発酵させて製造。アルコール度数は６〜８度と比較的飲みやすい。発酵期間が２週間前後なので、韓国では生で飲むのが基本だが、日本に輸出されているものは大半が加熱処理されているという。
「１９６０年代から８０年代の高度成長期に一番売れていた酒です。その頃は、酒蔵にやかんを持っていって直接買うのが風習でした」と、明氏。最近は、女性や若い人にも人気があり、美容や健康効果も注目されている。
「多彩な味わいも特徴です。米や麦のほか、豆類、果物など多様な原料を使い、韓国では約１５００種類もあります。地域によって原料も味も違うので、飲み比べてほしいですね」
文献でしか知られていなかった「梨花酒」という幻のマッコリが商品化されたり、レモンとヨーグルトを混ぜて飲むカクテルが登場したりと、今もマッコリは進化を続けている。 （取材協力 韓国観光公社）
●＝火へんに日の下に立
あぁ〜ん！あぁ〜ん！
後ろから韓国男性のモルゲッソヨで こじ開けて！
グイグイ突いてーっ！
もう我慢できない！めちゃくちゃにしてーっ！
好き好き！大好き愛してる！大韓民国様♪
たくましくて男らしい韓国男性を愛してる！愛してるっ！
逝っちゃう！ 逝っちゃう！ わし逝っちゃう！
〃〃∩ _, ,_ お願い！まだ抜かないでーっ！
あん！ ⊂⌒（ `Д´） ／)
〃∩ _, ,_ ｀ヽ_つ ⊂ノミ( ⌒ヽつ
⊂⌒（ ｀Д´） ⊂（ ,∀、）つ. ∩ _, ,_
｀ヽ._つ⊂ノ ´ ｀ ⊂⌒（ ｀Д´）
／) ／)゛｀ヽ.つ⊂ノ
ミ( ⌒ヽつ〃 ∩ _, ,_ ミ( ⌒ヽつ
⊂（ ,∀、）つ. ⊂⌒（ ｀Д´）⊂（ ,∀、）つ
´ ｀ ｀ヽ._つ⊂ノ ぅ〜ぅ〜！
中で出して！
大韓男子でないと物足りないの！
大韓男子なら誰でもいいの！
わしのピーちゃんを ｷﾞｬｯﾌﾝ ｷﾞｬｯﾌﾝ いわせてーっ！
Oh! Yeah ! オゥ〜！イェーイ！
（電光石火でピーちゃんが２げっと！またネトウヨに勝ったｗ） 例えば日本酒を超えた旨さがあるね
世界的にも高評価だし
焼き肉にはなくてはならない >>1
マッコリ飲むくらいなら
遠野のどぶろくの方がいいわ マッコリて、酒だったんだ？
モルゲッソヨの仲間かなんかだと思ってた。
へぇー、違うんだ。 韓国のレストランや定食屋とかはほぼ100パーセント以上前の客の食べ残しを出すからな。
ソウルの保健所もその現実を認めてて、二回目に発覚したら営業停止にすると言ったら猛反発食らって三回目にするわで妥協した。
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何より日本人に出す料理には、
フケや鼻くそ、痰や唾、うんこやションベン、果ては精子まで入れてるのが韓国人。
何もかも間違ってて不潔な国が韓国。 おそ松さんでも取り上げられてたよな、キ印松がマッコリマッコリ〜って言ってなかったっけ？ 六角氏に韓流呑み鉄旅をさせて、韓国の酒蔵で試飲三昧させるﾆﾀﾞ
イルボンのバカ女みたいに「XXX臭い」と泣き喚いて路上でゲロする醜態はしないと思うﾆﾀﾞ Beaujolais Nouveauの宣伝文句を連想するわ。
まずい酒をいかにも素晴らしい物のように謳うキャッチコピーは一体誰が考えるのか。
もっともボジョレーヌーボーは玄人さんには必要な酒なんだろうけども。 臭いし不味いし先進諸国じゃもう無理だ
日本酒の足元にも及ばん マッコリのいいとこは、安くて酔えるだろ…。
わざわざ飲むもんではない。
韓流も終わり嫌韓が広がった日本ではもう需要もないだろう。
韓流推しのおばさんは、あぁいう味は好まれんしなｗｗｗ ライトな味わいで未成年に人気があると聞くﾆﾀﾞ
安いのも魅力ﾆﾀﾞ 茶色と黄色いのが原料の白くにごったマッコリを飲むと
はじめは赤くなった顔が青くなり死亡、腐りだして緑色になり
最後には真っ黒になるという多彩ないろどりを体に発現することが出来ます >>28
ちなみにトンスルはうぐいす色をしているﾆﾀﾞ
断じて茶褐色ではないﾆﾀﾞ > 人気は高い
高くないから輸入が激減してるんでしょうに >>23
ボジョレーは当たり年だと葡萄酒！って感じで美味しい年はあるよ、去年と一昨々年はそんな味だった マッコリもプレミア付きで超高額販売すれば、そこいらの金持ちがこぞって買いあさるに違いないﾆﾀﾞ >>5
君がそう言うのなら、どうしてこの汁の輸出量がL字に減ったのだろうね
下衆の外道のくそ汁、あまり宣伝しない方が身のためだよ >>11
遠野のどぶろく
に謝れ!
比較に出されただけでも穢れる マッコリて昔日本が持ち込んだドブロクだろ。一升瓶に棒を突っ込んで作っていたのを
朝鮮人が見ていたらしい。やっぱり朝鮮と言えば民族酒のトンスルでしょう。発想が民族的特徴がある。 >穀物粉を含んでいて、『元気が出る』
未消化なの？ >>4
ＡＡがモルゲッソヨ像じゃないからやり直しｗｗｗ 別に需要も無いのにいつまで韓国キャンペーンやってんのさ・・・ _ ,−､
／ ｀i .ﾉ
＿人_.ノ／ ./ヽ. ／ヽ、
／ ll. /. ヽ＿＿＿／ ヽ、 . −､,.
／ ト |!､ ﾉ ／ ＼（ ,）
／ ン .／ ヽ／ ＼ ､＿,..| ＊ ノ｀ ｰ ';
.／ ス .／i, < ＊ .ヽ lヽ､＿＿. j´ j
!. ル ／ l ＼ ヽj｀ー､＿ ｀ー､ /
ヽ、 ／ ! ヽ ｀ー-' Ο
｀ ー´ ο '､ 〈 モルゲッソヨの像の先端からマッコリを吹き立たせたらいいじゃない 最近まで日本の麹を使ってたんだろ？ｗ それで伝統酒ってｗｗ >>33
ワインは詳しく無いから
メルシャンやサントリーの無添加で十分
ツマミのチーズは妥協できないから
賞味期限ギリで半値で買っても三倍はするけど 大便物質が入っているのでマッコリではなくトンスルでした 韓国の特産は天然ウンコ水だろ
チョン「これはミネラルニダ」 マッコリ、ビビンバ、モルゲッソヨ、パヨパヨチン
どうしてこうも間抜けな響きに成るんだ >米や麦のほか、豆類、果物など多様な原料を使い、韓国では約１５００種類もあります。
は？
その1500の原料を全部言えよw >>30
「(南鮮内では)人気が高い」ってことだろ。国内なら輸出とか関係ないし。
そもそも、マッコリはタクチュ(濁酒)の一種であり、ホンオフェを肴に呑むための酒(そのスタイルがホンオフェ+タクチュ=ホンタク)。
幸いにも日本にはホンオフェとかいう小便臭い刺身を食う慣習がないから、マッコリを美味いと感じる機会もない。 >１９６０年代から８０年代の高度成長期に一番売れていた酒
でも結局は焼酎に奪われたとw
当時は低質なマッコリばかりで､それを酔える焼酎が奪ったわけなんで
あの頃のマッコリ美味かったニダは思い出の味では？としか思うような >>30
韓国内でも需要が減ってますからね
酒の多様化がすすんだせいでだね
つうか近年韓国でマッコリマッコリと大騒ぎするようになったのって
10数年前にあった韓国でのブームのせいだよねえ
あれで売れると勘違いして､日本でも売り込もうとしたのね
そのブーム以前は韓国でも､忘れられたとまでは言わないが
飲む人はかなり減ってた あれ、以前は日帝に搾取されて本物のマッコリがなくなったとか言ってなかったか
日本の酒麹で作る偽マッコリとか言ってたような >>1
マッコリって韓国でも多様性が無いって批判されてるのにな
使われるのが日本の麹ばかりで最後に砂糖加えるから同じ味だって つうか韓国で言う生マッコリだって
元はあしがはやい酒で地方地方で作られ飲まれてた
全国流通が可能になったのだって実はそれ程古くなくて
今世紀入ってからだったような
それでも賞味期限一ヶ月程度と短い…
もっとも､マッコリの話で
一時期賞味期限表示のないものが､流通してたらしく記事にはなってたね
それくらい､あの国の食品の賞味期限はゆるゆる 雑なものを発酵させて作ったアルコールに、
さらにアルコールを添加して酒精強化し、
砂糖やら人工甘味料やらを足したのがマッコリ
正直、なめてんのか？と思うような酒 日本じゃ平安中期には清酒になったから後１０００年もすれば韓国も追いつくんじゃねの 朝鮮は世界一のエコ国家
古代メソポタミア時代に誕生した酒
そこから世界各国が独自の酒を開発して今に至る
日本や欧米では、「米」「麦」「葡萄」「とうもろこし」等
南米やメキシコは「サトウキビ」「サボテン」
アフリカでは「バナナ」
それぞれに個性があり、誕生するまでには気の遠くなるような努力もしたと思う
だが、これらの酒は古代メソポタミア時代の酒と何ら変わらない
発酵させる原料を変えただけの応用に過ぎない
だが、朝鮮だけは違う
応用する事が限界の他国とは発想力が違う
人間誰しも腹をすかす
↓
腹をすかし食せば「糞」が出る
↓
その「糞」を利用して酒を造る
この発想力こそが朝鮮の原動力
トンスル(糞酒)こそが世界一のエコ酒である 唐辛子で味覚がやられた民族の大衆酒 日本人には合わない 肉体労働者がアルマイトのやかんから直飲みする安酒が
なんで若い女性に人気なの？ 韓国の酒造技術の遅れは秀吉の酒蔵狩りにあった
以下略 水にエチルアルコールとチクロやサッカリンを混ぜて米粉か小麦粉でも混ぜて白く濁らせれば出来上がりニダ >>74
自己レスだけど
これね
賞味期限未表示マッコリ「不法流通」
ttp://www.joseilbo.com/news/htmls/2002/05/200205095598.html
>実際に今年2月にHモード（西大門区、45）氏は、
>スーパーマーケットで、ソウルのS濁酒S製造所で製造された
>マッコリを買って飲んだ後腹痛で病院に入院した事例が発生し、
>確認した結果、マッコリに製造日が年月のみ表記されてあり
>日付は表記されていなかった被害事例を当社に情報提供した。 マッコリがどんな味なのか想像できん
最近国盛の甘酒めっちゃ飲んでるけどこの系統？ 使用する原材料の種類を増やす方向で成功している酒って、
ベルギーのビールくらいのものだろ。
世界中のあらゆる酒が、
原材料の種類をできるだけ少なくするか、
あるいは、厳密に比率を守ることで成功している。
だから、カクテルなどという、全く別次元の楽しみ方も生まれているわけだ。
原材料が1500種類もあるって、それ自体が、迷走している証拠だ。 しろうと密造酒を自慢するウリナラ
本当にカムサハムニダ >>1すら読んでないのだが確信できる。
このスレは、トンスルスレになっている 韓流ブームのとき試しにグンちゃんがCMやってた
ソウルマッコリ飲んだけど人工甘味料の後味の気持ち悪さで吐いてもうた
ここ数年で不味くて吐いたのはこれとレッドブルだけ そうだね。対日経済制裁として、マッコリの輸出禁止も加えないと。頑張れよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
