【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの？ 「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」[03/29]
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日本人に愛される中華料理の１つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は２５日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の１つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。
中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。
記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の１つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、１９５８年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。
中国人からすると日本の麻婆豆腐は見た目こそよく似ているが、本場の四川麻婆豆腐とは全く異なると指摘した。なぜなら本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で、痺れるような山椒の辛さと唐辛子の辛さが重要だが、日本の麻婆豆腐は「甘くて辛さが足りない」と主張、日本人にとっては激辛でも中国人には微妙に辛い程度なので、見た目は似ていても麻婆豆腐はとは呼べないとした。またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。
それゆえ日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物なのだと主張した。確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。中国を訪れる機会がある人は是非本場の麻婆豆腐を味わってみると良いだろう。（編集担当：村山健二） 3000円もする麻婆豆腐があるよな
ひき肉と豆腐だろ
大して旨いもんではない チャーハンって
コメをパラパラにしちゃうから米の旨さがない
ダマのある話風の焼き飯のほうが旨い 安いからだろｗ
味噌とミンチ、豆腐にあんかけでカサマシ＆カサマシの貧乏食
店で出すと原価率低いから、こいつだけは絶対に頼まない そういえばむかし
一見麻婆豆腐にしか見えないが
実は豆腐のトマトソース煮というものを作ってみたが
食べたら普通においしかったのでくやすい 中華屋で食うのは支那そばか酢豚か天津飯かチャーハンか肉野菜炒めくらいだな 庶民が庶民向け中華食ってるだけだろ
高級中華ならお金持ちが食ってるよ、多分 >>1
安上がりだから、で、美味いよ。
欲を言うなら塩分控え目でお願い。 昔ながらの醤油ラーメンとチャーハンと餃子でいい たまに中華丼
小粋な中華料理が増えてそういう店が少なくなって困ってる 峨眉山の中腹の寺(観光客のレストランを兼ねている)で出された精進料理、全て辛かった。
麻婆豆腐は山椒で黒い。甘いしょっぱい旨い酸っぱいの味付けはとても薄め。 アメリカで食った中華屋は全部くっそ不味かった
日本の中華は中国発祥だが日本人向けにアレンジされた別物だなって感覚 >>109
あ、同志発見
やっぱり麻婆豆腐は丼ですよね そういや麻婆豆腐が好きやわ
豆腐って地味に日本人大好きじゃね、そして白米 支那人、チョーセン人の味付けは限度超えてヤリ過ぎなきらいがある 建民先生がバカ舌の日本人にも食べられるように改良してやったニダ
起源は韓国ニダ〜 ↓手の上で豆腐切らせたら南関東で一番(=ﾟωﾟ)ﾉ >>92
インド人も最近じゃ、おみあげに日本のレトルトカレー
買ってくんだって。 麻婆豆腐が夕食の時は翌日は麻婆豆腐ラーメンか麻婆豆腐焼きそばにして食べてたがこれを名物にしてる県があったのに驚いてる(´・ω・`) 辛いのは嫌いだし、豆腐は薄味の方が好きだから
麻婆豆腐は食べない
カシューナッツと卵使った炒め物が一番好き つーかこんだけ中国人来てるのに
なんで本場の中国料理の店を出そうって
中国人が居ないんだろう？
日本人も行くだろうけど
故郷の味が食べたい在日中国人や
観光客も来るだろうに >>117
尚、麻婆春雨は永谷園が開発した料理だったりする… >>55
九州人だが、ラーメンライスはまだともかくうどん定食なんて知らんな。 >>117
うまいよね。他の料理で豆腐使うときは
春雨にしてるよ。 焼き餃子も麻婆豆腐も「白いご飯が欲しくなるー」ってやつは、
既に日本風料理なんだろうな… >>114
横浜中華街の中華料理でさえも日本人向けにアレンジされてるらしいな。 早い安いうまい
おかずにもつまみにもなる
豆腐がヘルシー
総合力の高い食べ物だな 本場の味なんかすぐに飽きられると思うよ。
日本人向けに改良した料理だけが生き残る >>1
もはや麻婆豆腐は日本の家庭料理だから。
名前以外なww >>126
中国人だらけの店もあるよ
トライしたけどやっぱり異国の味だったわw >>131
うどん定食っていうかうどんにかやくご飯だな。
あとはうどんにおはぎとか。 日本におけるエビチリってさー
実は麻婆エビじゃね？ >>134
あれ、ガセかな？
キーマカレーとかかね？ >>126
近所の中華料理屋は中国人だぞ
そんなもんじゃねーの？ >>131
え？
うどんにかしわ飯は定番だし
どこにでもあるじゃん 安くて旨いからだね。
丸美屋の麻婆豆腐は2食入りで150円以下で買える。
豆腐は一丁40円で買える。
塩分が気になるけど貧乏人には最高。 四川から来た中国人経営の中華料理屋で麻婆豆腐食べたらすげーうまくって
最高ですって店員に言ったらら、申し訳なさそうにレンゲ持ってきたわ >>157
テイルズ・・・
自分で作ると結構おいしいニダ。 >>155
わかる
丸美屋が一番好き
あの魔法の粉が旨いんだろうけどｗ >>159
赤くしたいけど豆板醤がないからトマトを入れよう、と考えた陳氏の発想はすごい、
美味しいし 中華街で食った中華料理は、正直美味くなかった。
そのへんのラーメン屋の方がよっぽど美味い。
多分、本場中国の中華料理って、大したことないんだろうな。 美味しい高級食材。この言葉に違和感を感じる俺はおかしいのだろうか。 >>156
おまえ、昔インド料理を左手で食ってただろw >>7
中国から渡ってきたばかりの料理人が作ると美味しくないんだよな
数ヶ月後に行ったら日本人向けの味付けになってた 美味くて、痺れる。っていう感覚はなかなか無いわ。そこはなんちゅうか、本中華 我々は１つの店舗を失った。
しかし、これは敗北を意味するのか？ 否！ 始まりなのだ！
ラーメンに比べ、我がうどんの普及率は３０分の１以下である。
にもかかわらず、今日まで戦い食って来られたのは何故か…
諸君！ 我がうどん公国の食事目的が、正しいからだ！
一握りのエリートが、国外にまで膨れ上がった麺好きを支配して５０余年。
香川に住む我々が小麦値下げを要求して、何度日本政府に踏みにじられたかを思いおこすがいい。
うどん公国の掲げる、人類１人１人のうどんの為の戦いを、神が見捨てる訳はない！
私の行きつけ、諸君らが愛してくれた丸亀製麺栗林公園店は死んだ。何故だ！
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ﾚ'/／ .l l ! ! i/./ ./ / / / ,（ ＼ ノﾊ
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／ .ﾄ- ﾞー―┘!└‐'='-‐" ヽ._/ ､ ﾄﾐ､￣￣._ﾉﾉli＼
∧,,∧ ぼうやだからさ
( ´･ω･）
(っ=|||ｏ) ｽﾞｽﾞｰ…
￣￣ ｀――´￣￣￣＼
∧,,∧ あ、おばちゃんもう一杯ね。
( ･ω･`）
(っ= ｏ)
￣￣ ｀――´￣￣￣＼ >>166
それこそピンキリではあると思うよ、
台北の鼎泰豊は美味しかった 陳麻婆豆腐って
陳建民のアレンジした麻婆豆腐だと思ってたけど違うんだな(´･ω･｀) 中華料理屋に入って写真入りのメニュー見てると、どれもなんか油ぎっててな
麻婆豆腐も油は入ってるんだろうけど、少なそうに見えるんで頼んでしまう 本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で
鮮でウンコ連想してしまった 中国人観光客は新大久保で
チーズタッカルビ食べてるよ >>1
>確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。
都内の四川料理専門店では、わりとしっかり入れてくれる場合が
あるけど、食い終わって店を出てしばらく経ってもまだ口の中が
ヒリヒリ痺れてる。俺は嫌いじゃないけど、日本人にはあれは
ちょっと慣れが要る。 >>173
栗林公園は後楽園より良い大名庭園だと思う 麻婆丼、うめーやね
ああ、食べたくなってきた・・・ >>166
やっぱりそうなん？
自分も食べたけどあんまりおいしいと思わなかった。
有名店じゃなかったからおいしくないんだとばかり思ってたわ。
通りで売ってた１個で500円くらいする肉まんも値段のわりに大しておいしくなかったし。 >>178
ﾉﾉﾉﾉ
（ ﾟ∋ﾟ）
/⌒＼ﾉヽ
( 〈 | ）
＼） 〈ｿ
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| ﾉヽﾐ
彡ヽ >>63
湯湯婆を間違えて湯婆婆と読んでしまった
湯湯婆は愛用してる。
寝る前、布団にいれておくと、
翌日昼過ぎまであたたかい。
プラスチックより金属の方が好き
ちなみに湯婆婆は愛用してません
つか、温泉経営以外、何の役に立つんだ？ 木綿、絹、焼き豆腐、崩れるけど絹豆腐で作るのが好き。 >>186
高い肉まんも、正直、コンビニの100円ちょいで買える肉まんのほうが美味しいと思ってしまうくらい……あれはなんなんだろうな >>126
有るよだけど油ギトギトが基本だから客が入らない 熟達した日本の古い中華料理屋が一番旨い
あの謎の旨味は家じゃ何使っても出せない 江戸時代から豆腐百珍て料理本からわかるように、日本人は豆腐好き わしは王将の餃子とニラレバ炒めがあれば他は別にいらん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
