【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの？ 「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」[03/29]
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日本人に愛される中華料理の１つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は２５日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の１つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。
中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。
記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の１つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、１９５８年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。
中国人からすると日本の麻婆豆腐は見た目こそよく似ているが、本場の四川麻婆豆腐とは全く異なると指摘した。なぜなら本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で、痺れるような山椒の辛さと唐辛子の辛さが重要だが、日本の麻婆豆腐は「甘くて辛さが足りない」と主張、日本人にとっては激辛でも中国人には微妙に辛い程度なので、見た目は似ていても麻婆豆腐はとは呼べないとした。またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。
それゆえ日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物なのだと主張した。確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。中国を訪れる機会がある人は是非本場の麻婆豆腐を味わってみると良いだろう。（編集担当：村山健二） >>780
チャーハンに付いてくるスープに、六角で香り付けをすると聞いたことがあるな。 >>752
お前は無知だなｗ
唐辛子は最も重要なスパイスだぞ >>786
食後に慰安婦をあてがってもてなすニダ！ 豆腐は元から日本人に親しみあるしな。
日本で市民権得るのは普通でしょ。 >>763日本語わからない？
なんで魔改造して日本人に合ったものが出来た後に本場からまた未魔改造のもの取り入れたのって話だよ >>799
そうきたかｗ
実は長寿庵という焼酎があってねぇ・・・ >>801
その唐辛子の食いすぎが朝鮮人を味覚障害者にしてるって医学会の論文、
読んだ事ない？
亜鉛不足による一時的な味らいのマヒと違って、カプサイシンによる味らいの破壊は、
ほとんど回復しないってのは常識だぜ。 カレーと一緒だよ。
他国の食文化を日本風にアレンジして国民食にしてしまう。
かといって、日本には独自の和食の文化もあり、これも大切にする。
この器の広さ、これが日本人なんだよ。 ID:ohJjQZ3l
ttp://hissi.org/read.php/news4plus/20180329/b2hKalFaM2w.html
耳糞先生じゃないっぽい。 >>801
スパイスで一番有名なのって胡椒だけど……
昔はとある量の胡椒が同じ量の黄金と同じ価値だったとか
唐辛子にそれだけの価値があるのかい？ >>629
そ、そ
陳建民がテレビ放送の創世期から今日まで続いている
ＮＨＫの「今日の料理」の中華担当のときに教えたのが
麻婆豆腐普及のトリガー
「今日の料理」は、日本の庶民家庭用向けの料理番組だから、
陳建民は、普通の日本の家庭にある調味料で手軽に出来、
かつ、当時の日本人の舌にあう味にアレンジした
そのため、主調味料は、普通の味噌と砂糖で、
今の普通の麻婆豆腐より更に甘めの味だったという >>801
唐辛子ってけっこう種類あるんだけどどれ？ >>788
蒋介石「そんなこともあろうかと、お気に入りの料理人は連れて行った」 >>766
そんなことないぞ
山椒は舌の味を感じやすくする
そこに辛みが来るとブーストになる
だから山椒は味覚音痴にはいいスパイスだよ 中国旅行行ったオフクロが北京ダックや上海蟹をクソ不味いって切って捨ててたわ
飲茶で出てきたもんが1番良かったって言ってたからそんなもんだ 本場の味が必ずしも美味しいというわけではないからな
カレーも中華もイタリアンも
日本人には日本人好みにアレンジされたものが美味しいということは多々ある 肉が高かった時代に普及した食費対策は強い
肉より野菜の方が安いからいっぱい食べられる鍋料理で節約って対策が
野菜が高いからいっぱい食べられる鍋料理で節約なんて無茶苦茶に変質しても
疑問を持つ人間が居ないぐらいに 隠し味で豚肉の漬け汁にウイスキーを
加えるのだ！
月餅の餡には干し柿を練り込め！
甘さは砂糖の3倍だ！ こないだ本格四川麻婆食ったけど口が痺れ過ぎて途中で怖くなったよ。 >>824
だからその成分はなに？
誤魔化してないで答えてみ。 >>788
まあ、そもそも、清の時代には「モンゴル系」の料理しか残らなかっただろうし。
「文化大革命」で、止めを刺されちゃった感じ？ >>816アレンジしたものは和食扱いでいいと思う。
和食だってルーツ辿ると海外のもの多いし。 >>804
挽き肉、味噌、豆腐
日本人好きなものがそろっとる >>801
唐辛子って、味覚ではなく痛覚を刺激するからな。唐辛子ばかり大量に食ってたら神経がおかしくなるぞ。 豆腐をフライパンでやや焦げ目つくぐらい焼いて
焼き肉のタレつけて食う 安いのでもオッケー
だいたい同じ味 >>802
ミントではないなぁ。
>>803
そっちかｗ >「またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。 」
ここはフェイク。
台湾人は皆、小椀の白飯（パイファン）の上にぶっかけて食べてるぞ >>818
くろこしょうを渡すと船がもらえるくらいだしな！ｗ >>827
上海か広州行って北京ダック食ったのか？ 中華は回鍋肉が一番好きだな
でもこの暑さだと、冷房ガンガン効いてないと食う気しない。発汗しすぎて気持ち悪いから >>748
肉まんアンマン専用のキムラヤなどのメーカーのガラス製保温容器が店頭に置いてあって
その中で饅頭がほっかほっかに蒸されているのが見えるのさぁ。
冬場に多い >>797
おいおい、ナゲットとポテトで日本酒って、ありえないだろｗ
天ぷらはまぁ冷酒でいけるけど、ナゲットとポテトはビールだろ。
そんで、日本はビールも受け入れたし、イギリス人に嫌がられながらも、
マッサンとサントリーが国産ウィスキーまでつくりあげた。
とりあえずね、シナ人ならともかく、朝鮮人が日本の食文化にケンカ売るのは、
４６億５千万年くらい早いな。 >>828
ナポリタンを見たイタリア人「なんだこれは…」 >>818
ドラクエ11でカンタダと黒胡椒のくだりをもう一度やったのは萎えた >>850
日本にある数々の中華料理を見た中国人「美味しい……けどこれ中国料理じゃないｗ」 >>838
そそ。
味らいが壊れても辛味を感じる（痛覚）細胞は残る。
だから、味覚障害者になってることも気づかないんだよ朝鮮人って。 >>825
中国人も中にはいるんだぜ。
昔の中国にやたら詳しい奴はな 冫(ﾟДﾟ) しかし考えてもみてよｗ
朝鮮人って、６００年も「唐辛子」しか辛みが無いんだよｗｗｗｗｗｗｗｗ >>91
今時ケチャップ使ってる麻婆豆腐なんてどこであるんだよｗ
低価格のチェーン店だってそれなりの出してるのに
何処の田舎だよｗ 確かに中国に旅行に行っても麻婆豆腐も餃子も出てこなかった。
そのかわり北京ダックは出てきたし、小籠包や上海ガニは出てきた。 饅頭が普及していた日本で中華まんが普及した歴史があるなら、
蘭州ラーメンが日本で普及する可能性もありそうだね >>850
でもアメリカ人には凄くウケがいいんだよね、ナポリタン。 >>857
その代わり人生に「辛さ」を大量にまぶしてますさかいに。 >>858
というか初耳。
知った以上食ってみたい気はするｗ >>836
よくわかる日本の食文化
日本料理
-和食
-洋食
-中華
-パン
-その他
※中国の料理は「中華料理」とは言わないのです >>819
その通りですね。
ネットって、変な噂が広がる傾向がありますが、
わかっている人が、地道に事実を書き込むことしか、
デマに抵抗する手段はないんですね。
チョーセンジンはさ、政府とか、新聞社が、思いっきりフェイクニュース
ぶつけてくるからね。とんでもない奴らだと思う。
＞わかっている人が、地道に事実を書き込むことしか、デマに抵抗する手段はない
これしかないですね。 >>867
アメリカ人「フライドハンバーガー旨いぞ！」 >>818
胡椒は黒白ピンクの三種類でいいんだよ
ところが唐辛子は世界中に何処どこ産がありる
山椒名地だろｗｗｗｗせいぜいが中国産か国産だろう
日本が遅れているｗコーヒー見てみろｗｗｗ >>838
もうとっくに亡くなった私の母は、私が唐辛子馬鹿みたいにうどんにかけて食ってたら「朝鮮人みたいに馬鹿になるよ！」と私を叱ったことを思い出す 確かに地溝油とかフェイク高級食材使ったスンバらしい料理があるよねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>872
あんたらはバターの揚げ物でも食っとれｗ >>869
カリフォルニアロールの初代は日本人寿司職人が日本の寿司の技術体系内で作った
豆な >>867
変なこだわりはあるみたいですよ、特にベーコンと卵に関して。 餃子は日本だと焼き餃子がメインでおかずだけど
中国だと水餃子がメインで主食だもんな 丸美屋が日本人にとってベストバランスで作ったからだな
それがなかったらたぶん、こんなに流行していないと思う
本場のはラー油たっぷり、花山椒たっぷり、ぎとぎとで漢方臭い 日本人は庶民の味が好きなんだよ フランス料理よりピザやパスタの方が普及しているのも分かりやすい >>873
で、その唐辛子に過去現在問わずで黄金と同じ価値があったのかって話 >>869
アボカドがちゃんと熟していれば美味しいと思う >>812
マジレスすると
朝鮮へ伝わった中華文明文化が初めて伝わった日本に取っては
全て韓国起源になるから朝鮮文化に日本は感謝しろ。と言ってきてるのが現状 麻婆豆腐とチャーハンしか旨いの無くね シナのラーメンは醤油だけだし
餃子も旨いとは思わん >>874「ブータン人みたいになりたい！」って反論出来たらなぁ >>873
冫(ﾟДﾟ) 支那産の山椒と日本産の山椒は全然違うよ？ >>850
「これは・・・生命 宇宙 すべての答え---」 >>861
アメリカ人はスパゲッティの缶詰作ったくらいだから
味覚がおかしいからあてにならないよ。
ナポリタンはおいしいけど。 しまった、
激辛の麻婆豆腐想像したら食いたくなってきたｗ 花椒の粒噛みつぶしたときの苦い刺激が癖になる
麻婆豆腐なら何でも言い訳じゃない >>867
と思うやんかあ？
意外にあっちのスパゲッティソースは薄味なんだよなあ >>871
和食 と 日本料理 は用法が違う
つーて「和食」の定義は非常にあやふやで
肉じゃがは和食だろうか？とか
親子丼は和食、豚カツは洋食なのにカツ丼だと和食みたいだし
サラダうどんとかどーするよ、と頭をかかえる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
