【中国メディア】外国人が議論・・・どうして中華料理は、日本料理のような精緻さに欠けているように見えるのか
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サーチナ2018-06-15 11:12
http://news.searchina.net/id/1661400?page=1
中国メディア・東方網は１４日、「どうして中華料理は日本料理やフランス料理に比べて精緻さが欠けるように見えるのか」とする記事を掲載した。
記事は、近ごろ米国の質問掲示板上で「どうして中国料理は日本料理やフランス料理よりも精緻に見えないのか」との質問が出たと紹介。これに対する外国のネットユーザーの意見を紹介している。
あるユーザーは、「その認識には、主に２つの原因がある。１つは、長きにわたって蓄積してきたイメージ。われわれは日本料理やフランス料理を中国料理よりも繊細で美しいというイメージを持ち続けてきたのだ。
もう１つは、中華料理が米国あるいは西洋諸国に伝わった歴史的背景。中国の食べ物はみな廉価な労働力を通じて入ってきたことで、安くて低級なものと認知されてきたのだ」と論じた。
一方で、別のユーザーは「その質問は、歴史上で最も愚かな質問だと思う」と指摘。その理由について「世の中にはもともと欧州料理とアジア料理の２種類しかないのだ。米国やカナダ、南米の料理はいずれも欧州から来たもの。
そして、日本料理や韓国料理はみな中華料理の影響を受けている。
本当の中国グルメは信じられないほど素晴らしいものであり、実に多種多様なのだ」と説明している。
さらに、「あなたが食べている中華料理は本当の中華料理ではない。魚ひとつとっても本式の中華料理は何十種類の調理法を持っていて、味も食感も素晴らしい。
北米の中華料理は実際、われわれの口に合うようにアレンジされたもので本場の中華料理ではないのだ」とするユーザーもいたとのことである。
どの国の料理にも、大衆に愛される廉価で手早く作れるものと、宮廷や貴族、富豪が食するような高級料理が存在する。
（ 韓国人中国人のインチキ和食
↓
お前ら「他国の文化に払う敬意はないのか拝金主義者！ 死ねよ文化泥棒！」
日本式アレンジ版イタリアン、フレンチ、中華、カレー、コリアン、その他諸々のインチキエスニック
↓
お前ら「日本人だけはいいんだよｗ 世界最高の民度を注入して魔改造してやってんだからｗｗ」
並べて書けばバカにでもわかると思うけど、これは「ダブルスタンダード」っていって
大人の世界ではすご〜くすご〜く恥ずかしいことなのな。
他人に厳しく自分には甘い。オレはいいが貴様は悪い。てめえくたばれ我繁盛。
そんなのがお前ら。そんなのが日本人。これじゃ世界中ありとあらゆる相手から憎まれ嫌われ蔑まれるよな。 そんな事をクドクド考えていたら飯が不味くなるだろうが〜(笑) とりあえず中国人は外国で似非日本料理店出さずに、中華料理屋で勝負しろよ。 中国の場合は宮廷料理でも盛り付けとかにはあんまり神経質にはならなさそうなイメージ 日本人から見ても、中華料理は優れた料理に見えるけど 香港で四川料理を食べたけど見た目や盛り付けも良かったけどな 中華は、安い庶民的なメニューも美味しいし、高級な凝ったメニューも美味しいと思う。
食器のデザインとかはいまいちかな。 中国人自ら 世界中で 中華料理のイメージを貶めてる。 日本の中華料理店は美味いじゃん。
キレイに盛り付ける店もあるし。
最近増えたケバケバしい看板の自称台湾料理(絶対ウソ)はいろいろと怖いから行かないけど 酔拳の食事シーンはじゅうぶん美味そうだったから無問題 日本が影響受けたのは調味料やぞ(全くないとは言わないが)
近代ご飯で言えばそれこそ影響受けたのは中国ではなく世界だしな 中国料理や日本料理はともかく韓国料理は不味くて見栄えが悪いというのは正しい そんなことより
アメリカ料理がないことに疑問もてよ。 >>2
マジかよ・・現地化と詐称の区別がつかない人種が居るなんてｗ >>22
ケンタッキーフライドチキン
スターバックスコーヒー
マクドナルド
好きな物を選びなさい ナタを薄くしたような包丁と
薪を割るような、まな板と中華鍋
この三点で全てを作っている 日本料理以上に職人芸だよね。
火加減一つで決まる一瞬の勝負て感じがする。 本場の中華料理を語るなら、下水油の存在を忘れないようにな 元来精密に作る気が無かった料理なんだよ
別に悪いとは思わぬ
なんて言うと満漢全席が怒るよな >>23
日本人はラーメンもナポリタンも天津飯も「和食」とは言ってないのにね >>20
これ。中国の料理は油だなんだと言われてるけど基本美味い。歴史もあるし種類も豊富。
韓国はまじで不味い。辛みで言っても四川の圧勝 店でインスタントラーメンを食う
朝鮮人は食文化に口出す資格すらない メリケンは辛いもの香りの強いものはだめだからな。ほとんど塩味だけ。 正直現地の中国料理は見た目は良くないけど、中国人が選んだ料理は美味しかった。
その外逆で日本人が選んだ中国料理は美味しくなくて、やっぱり本当に美味しいものは現地人が知っているものだなと思った。
でも、こんな俺でも中華料理のほうが圧勝だと思うけど、中国料理をバカにしたりはしないし、どっちかと言えばリスペクトしている。
いまでも中華そばや支那そばの名称は、日本に伝来した時期の中国をリスペクトしていると、そう言う意味と考えるがどんなもんだろうか？
だって中国では、日本風ラーメンを日式ラーメンと言うんだから現地では違和感感じるんだよね。 ピンキリだろ
高いところは違う
駅前にあるような中国人客しか入ってない店を基準にしてんじゃないの？ 馬鹿だなあ、チマチマと箱庭スタイルのセコイ食い物では無いと胸を張れよ。 あの独特な作り方の麺や鍋の使い方は精緻だと思うんだが違うのか？ 中華料理屋で働いてますが
中華料理は素材よりも調味料で誤魔化します
味付けが大事です
あと調理する人間が、日本料理フランス料理よりも大雑把な人が多い気が・・
でも中華は万人受けしますよね
世界中の人が好きな味です 日本料理は中華料理の影響は受けてない。グツグツ煮込んだり油で揚げたりが
メインの中華に比べ処方は淡泊だ。現今の日本料理で感じるのは盛り付けが
華道なみの工夫で上品に見えることだよな。 高級中華はそんなに旨くないのに何故かまともに食った事もないジャップが絶賛してるよね 和食チェーンは結構ある。
和食はセントラルキッチンで、アルバイトでも簡単調理で出来るけど。
中華は難しいとか聞くな。
そして安い素材を短時間で調理するから、
個人経営なら中華料理は利益が出やすいそうな。 精細さが魅力じゃないんだから精細じゃなくていいだろ。 >>1
量の問題だと思うよ。
中華って言うと大皿にドバッと盛り付けてあるイメージが強いし。
食べる時も大皿から小皿に取り分けて食べる。
そこが豪快だけど高級感が薄れる原因だとおもう。 >>38
ギネスに載ってる世界一サービスが悪い店は、
ロンドンにある中華料理屋だぞｗ
無茶苦茶混んでるらしいけど。 ローエンドだと大きな支持を得られてるけど
ハイエンドで他が優位だから高級品イメージが築きにくいのだな
なんか久しぶりに高級中華を食べたくなった ヨン様のレストランの料理を見たとき諸行無常の響きを感じたよ。 中華はモリモリ食うイメージだよな
だから個別の更にちょっと盛られてもイマイチ感 まぁ強いて理由を挙げるとしたら、中国は相手が食い切れないほどの
量を出すのが「おもてなし」なので、少量を盛り付ける和食やフランス
料理に比べて繊細さに欠く風に見える・・・といったところだろうけど、
宮廷料理なんかは質と量と美観を備えた堂々としたもので、そんな
卑下する必要は全く無いと思うんだけどなぁ。 中華料理と日本料理は真逆だから比べる事自体が間違い
例えば中華料理は油がメイン、日本料理は水がメイン
中華料理は味付けで美味しくする、日本料理は素材を生かす
中華料理の盛り付けは豪華、日本料理はワビサビ 日本料理とチョン料理を同列に扱うだけで、記事の信頼性ゼロ。 中華はそのまま貫いて欲しいな
どの国もピンきりなんやから気にすんな 料理は緻密とか繊細だとかは
二の次なんじゃないの？
歴史や伝統、技術とか中華は
申し分無いし、世界三大料理
という点に疑いの余地は無い。
どこぞのキムチ臭いぐちゃ交ぜ
料理とは次元が違うよ。 いや中国の料理の基本はマズイ食材を美味しく食べること
日本の料理の基本は美味しい食材のそのものの味を食べさせること
つまり中華料理は調味料食ってるように感じるから低く見られるんだよ 食べ方が汚い人が多いから美味そうに見えないんじゃね 中華料理は美味しいが一番目に来るから、別にいいじゃん
何が不満なんだよw 料理番組でも中華の料理人はオタマで適当に調味料をすくってザパァってやってるじゃんw
かっこよく見えるけどかなり適当だなっていつも思うw 画像検索してみて思ったが、一度に出てくる皿自体の多さ、
皿に盛ってる料理の量が原因じゃないかな 海外旅行に行った時、入って一番落ち着くのが中華料理屋なんだよなあｗｗ >>2
日本人でもなく、外人でもないお前が何を言おうと空しく響くだけ フカヒレとか干し鮑とかに着目するあたり日本よりも食に対する探究心は強かったんじゃないか
そういう人材は皇帝周辺に固まってたんだろうけど中共が天下とったせいでみんな料理にされてしまった・・ 美味しいのあるやん。
中華料理は中華料理で誇って良いとおもうよ？
中華に緻密さは似合わない
どっちかってゆーと
ダイナミック路線でいけば？ ちゃんとした店で食ってないからじゃないの？
日本にある中華料理屋に行って評価したら変わると思う。 火を噴く中華鍋に調味料・具材をぶっ込んで、大きなお玉で混ぜ混ぜ、大きなお皿にドカーンと盛る
そんな料理に精緻は無い気がするが
それはそれで良いんじゃねｗ 衛生面は無視しているから強火でサッと仕上げることだけに専念している 燃える炎を見せる中華料理と、炎を消して静寂を感じる韓日の料理に西洋料理がかなうわけがない。
バーガーにケチャップかけて野菜食った気になってる奴に評価されたくない。 喰い物に精緻さや見栄えを 拘ることは無いだろうが？・・・
日本には「料理に対する文化」が有る・・
中国には 3000年の積み重ねが有る。 美味いから良いんだろう・・。
朝鮮には何も無い…キムチさえ中国からのパクリだろうが・・・ 碌なもの食ってなかったからな・・・・ 文化大革命で、古き良きものさえ切り捨てたからだろ
それに、何が美しいのかは国によって感じ方が違う
少なくとも中華料理や日本料理の起源は韓国では無いとだけは言いたい 日本の中華料理店で食べる料理が西欧の料理みたいに綺麗だよ
日本料理は別格
アキラメロ 中華はまぜて炒めるだけ
アメリカはいろいろ挟むだけ
和食には及ばん 味の多様さや料理としての奥深さは和食以上だと思うけどなー
スパイスや油の使い方、燻す蒸す炒めるといった熱の通し方など技術の複雑さ等々
まあ庶民としては味と値段が大事なんだがその辺も中華は優秀な方だと思う フランス料理の、皿に絵でも書くようなソースのかけ方！
そのソースを食材で塗りたくる様にこすり付けた後の皿を見て「精緻」と申すのか？ >>1
確かに鯉の甘酢あんかけとか北京ダックって目で楽しむ要素にかけてる
つか、一流のお店で食べたけど美味しくなかった
見かけは悪いけど美味しかったのはアワビの煮込み 日本食はその辺の和食居酒屋ですら
器からこだわって(ryなんてところが普通にあるものね
中華がそうではないと言うつもりはないけど、
そもそもの性格が違いすぎて優劣を論ずる話じゃない 日本料理ってパクリだらけで全然オリジナルがないよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
