【書籍】 「トンカツには日本の帝国主義への熱望が込められている」〜キム・サンフン著『B級世界史』[07/03]
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▲B級世界史|キム・サンフン著/349ページ/1万5800ウォン
本のタイトルに入った「B級」という表現と「分かったら必ず使いたくなる歴史雑学事典」という副題から分かる様に、やさしくて面白い歴史の本だ。
（中略）
この本に出てくる55個の素材の中からトンカツ編を見てみよう。トンカツが西洋ポーク・カツレツの日本式表現だという考えは誤りだ。外観だけ取ってきただけでトンカツは厳格な和食だ。トンカツの由来を明らかにするために本は7世紀の日王、天武時代まで遡る。仏教徒であった天武日王が殺生を禁じたので日本社会には肉類忌避文化が根が深くはることになった。
ところが19世紀の明治維新以後、帝国主義に変身した日本は西洋と格差を減らそうと彼らの食文化まで研究した。その結果、牛肉、豚肉などをたくさん食べる点に着眼して国民に肉類消費を増やせとの詔書までくだす。軍隊で強制的に肉を食べるようにし、拒否感を減らそうとご飯を添えた。この過程で日本独特のトンカツが誕生したという。
トンカツが日本帝国主義化のための尖兵だった計算だ。
その他にもハンバーガーにはなぜハムが入っていないのか、なぜ米国は銃器所持を許容したのか、サングラスはいつどのように作られたのか、左派と右派の起原は何かなどジャンルを分けずに誰でも関心を持つ様な歴史知識を扱う。
「ささいでひねくれている」という著者の表現と異なり面白味と教養の源泉であり、出会いの席を愉快にさせる手段として歴史を活用したい時に流用したい本だ。目次順に読む必要なしで関心がある主題から見れば良い。
ソース：週刊東亜(韓国語) トンカツには日本の帝国主義熱望が込められた
http://weekly.donga.com/East/3/99/11/1369755/1 >>293
醤油ベースのソースと言うよりタレカツ丼って福井県でしたっけ。 弄韓厨論客というコテが勧めていた「トンカツの誕生 明治洋食事始」を買って読め。
今は文庫版ならAmazonに在庫あるはずや
日本の肉食禁止という勘違いの訂正からあんぱん完成までの秘話、コートレットがトンカツになるまでの変遷
小麦粉についての専門家が分かりやすく胃に厳しい(腹が減る)読みやすさでまとめてある >>291
チェジュって朝鮮人の中でも被差別部落扱いじゃないですか。
住んでる人のレベルが相応だっただけってオチでは？ >>282
メンチカツ(ミンチカツ)の方がまだ厚みがある…と思う…
https://i.imgur.com/4OVs9rc.jpg
米沢牛のメンチカツ >>292
>>296
黍とか高黍かあ
粟餅とかは美味しいみたいですけどね
そういや､今の年になるまで､きびだんご食べたことないw あれ？トンカツの起源は朝鮮じゃないの？
証拠の壁画があったやん >>288
もしかしてカツ丼ってトンカツをそのまま丼飯に乗っけたもんだと思ってる？ >>314
分厚いとんかつなら、大根おろしポン酢が一番ですがね！ トンカツの誕生(文庫版)
ttps://www.amazon.co.jp/dp/4062921235 >>301
ダメだね！
トンカツにはソースだ。
しかもブルドッグソースに限る。
おたふくソースだと言う脂ぎった顔した奴は叩きのめす。 >>299
きびだんごもいいですね。
写真で見る限り、粟とかと食感が似てそうです。 >>317
相鉄ジョイナスの地下に、ウズラおろしで食べさせる店があったのだが >>309
あと､あそこは火山島なんで
大地が痩せてるのもあるかも >>316
そのまま乗せてソースかけて食う野蛮な地方が >>319
どうしてもソースを使うならリーペリン一択
リーペリンのウスターシャソースにモルトビネガーと粒マスタード 冫（ﾟДﾟ） あれ？ｗ
ザイニチのマンセーが無くなったねｗ >>319
ブルドックも良いが、
冒険してみるのも良いぞ、
我が国には綺羅星の如く全国各地にご当地ソースがある、
因みに個人的にお気に入りは京都のオジカソース 「明洞トンカス」っていうペラペラのまがい物トンカツ出す店、まだソウルにあったっけ？ ハングルにルビ振るのはいいけどなんで「ス」なんだ。 >>326
新潟の方のカツ丼
玉子で閉じてなくてタレをくぐらせた小さめの豚カツが乗ってる >>327
トンカツ茶漬けは偶に食べたくなる
油っぽいのとかだと
ソースじゃなく茶漬けで >>331
>>336
さんきゅ
たぶん新潟行っても食わない >>338
旨い食物の話になると参加できなくて減ってくよ、あいつら >>339
卵とじじゃないだけ。
あれはあれで美味いよ。 ＞その他にもハンバーガーにはなぜハムが入っていないのか
冫（ﾟДﾟ） 朝鮮人ってハンバーガーって「ハム・バーガー」だと思っているのかしら？？？
「ハンブルク」でしょ。 よくわかるトンカツ誕生までのいきさつ
子牛や子羊の赤身肉を薄く切り、叩いて伸ばして小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにするお料理
↓
日本人が天ぷらの要領でたっぷりの油で揚げてみた(ディープファットフライング)
↓
厚い方が旨くね？厚くしてみた
↓
豚の方が良くね？豚肉になった
↓
脂ある方が柔らかいよね(西洋ではハムにするくらいしか使わない部位が重宝される)
↓
肉汁もったいないから衣はパン粉やな
↓
もっと厚くしよう(二度揚げ) >>312
きびだんごが名物な地域行かないと、食べる機会がないのが難点ですね。 >>310
これは旨そう！ 普段スーパーのメンチカツしか見てない自分にはセンセーショナル ネトウヨは食べ物の話が大好き
語る上で特にスキルも社会的ステータスもいらないからだ
ヒキコモリはかわいそうすぐる この韓国人は馬鹿？
トンカツって似た料理はドイツにもあるわｗ >>343
タタール人が食ってた生肉料理が原点だっけ？ >>347
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日本人は美食なんだよ。
おまエラみたいにマジェマジェのこねこねにした残飯食ってるバカとは違う。 >>346
俺は意外に思われるが、キッチンジローが好きだ >>343
（V）_ _（V）
.ミ（ ∀ ）ミ ひき肉を練って焼く料理が欧米じゅうにあり過ぎて、よくわからなくなってきた >>343
思ってる人がいるから>>1のような話が出るようで
調べた限りは､どうもそうらしいw >>353
昔、一度だけ入った事がありましたが、山盛りのキャベツの千切りが印象的でした。 >>355
肉の切れ端の処理は、どこの国でも似たような感じになりそうでは有るよねｗ >>360
水溶きケチャップ＠カタクリでとろみ付け？ >>358
倉敷には修学旅行で行った記憶はあるんだけど
本屋巡りしてた記憶w まあ天ぷらも日本人の勘違いというか慣習でああなったのだけど
ポルトガルでは揚げ焼き(シャロウファットフライング)
日本は煮炊き文化だから「油で加熱するんやで」って聞いたら
鍋になみなみ注いだ油にどっぷん
で、煮炊き文化というのは火加減(調理台の火の強さ自体をこまめにいじって加熱管理する技術)が備わるため
西洋ではできないディープファットフライングの火加減が可能になり
分厚いカツレツも 焦がさず、中まで火を通し、アブラギッシュにしない 仕上がりが可能に >>362
アレはレスする価値の一切がありませんね。 >>350
冫（ﾟДﾟ） タタール人のタルタルソース！！！ チョンにはトリビアみたいな低学歴向け雑魚本で歴史教育は十分 >>347
朝鮮人は海苔巻とか、おでんとか、とんかつとたい焼きとか
平気で日本の食べ物パクるくせに
何で何一つも日本より旨いものがないの?なんで全部劣化コピーになっちゃうの?
どんだけ食文化がないの?
どんだけ不味いものしか創れないの????
劣化民族だから? >>375
数十年前までまともなものを食べてないから >>374
施政者自体が、平民を使い潰しの奴婢にしか見てないからねー。
余計な教育はしたくないでしょ。 両班階級の言う事を無条件に飲ませる為に。 >>361
ハムに限らず加工肉まで範囲が広がるから、そりゃもう 本当に気持ち悪すぎる
どうしてここまで日本に粘着するのかがわからない
ストーカー級 >>373
タルタルステーキの原型は硬い馬肉を鞍の下にしいて、
移動の衝撃で柔らかくしつつ、
馬の汗で塩味をつけた物らしいが。 >>375
原因は、朝鮮人は治水ができない＆インフラの構築ができなかったから。
治水ができない＝おいしい水の確保ができない＝基本的な煮炊きは絶望視って事ですね。
衛生管理ができない事に直結するので、鮮度のよい食材をおいしく食べる食文化も育ちません。 朝鮮半島は古代より食糧に恵まれない土地
で、よりよい食糧を手にいれる方に舵を切らなかった民族がどういう食文化(食に対する理解概念認識)を形成するか
それを考えたら、表面的に見た目パクってよしとする朝鮮パクリ料理が出来るのは必然 >>377
南朝鮮で肉をまともに食えるようになったの、ほんの２０年前なんだよ。
統計見てりゃよくわかる。
なのに焼肉は朝鮮起源（きり！だもんなｗ >>376
お中元のハムでもこんなに厚く切らないのに >>100
某国では畜産は育たずそこらの野良犬を捕まえて食事にしていたのかな。 なんでこれだけの気持ち悪い執着癖をノーベル賞を取るために使えないのかが不思議 >>339
去年競馬場で食ったけど、今年は無いですｗ
ビールフェスやってて、飲んだビールの枠色が来たら記念品ってので黒ビール飲んでたら来ましたｗ
日付と関屋記念のロゴ入り記念品のグラスは宝物ｗ こんな馬鹿げた文章でも反日なら原稿料が出て
飯が食えるんだから、韓国人の劣化が加速するのも道理 >>384
きれいな水は必ず必要というわけではないけどね
むしろ きれいな水 により食文化が世界でも稀なほど【歪んだ】のが日本の食文化 >>387
ぶっちゃけ日本人よりも食ってませんでしたから
牛豚鶏､全てにおいて
当時は1人当たりで見ても､消費量は日本以下でしたし >>390
冫（ﾟДﾟ） チョンがいう「韓牛」とか言うのは、そもそも農耕用の牛だし。 >>384
話は灌漑まで進んで、作物の水管理が出来ず、収量も品質も低いままということになる いや・・普通にあっちの人はお肉を食べていたらしいよ
なんか昔近所の爺さんが、在日の集落では牛をどこからか買ってきて
1頭丸ごと食べていたとか言っていたもの
日本は肉食が珍しかったのよ
んで、なんか昨今では野犬とかいなくなると、中国人が食っているんだろうなーって言われてるよね >>386
「鞭の如く痩せ細り、拷問の如く熱き土地。」
チリの詩人 ネルーダの詩に代表される
痩せた土地は世界にもありますが
チリはチリワインを
アンデスはトマトを
産み出して来ました
韓国は…何を産み出して出して来たのだろうか？
トウガラシ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
