【書籍】 「トンカツには日本の帝国主義への熱望が込められている」〜キム・サンフン著『B級世界史』[07/03]
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▲B級世界史|キム・サンフン著/349ページ/1万5800ウォン
本のタイトルに入った「B級」という表現と「分かったら必ず使いたくなる歴史雑学事典」という副題から分かる様に、やさしくて面白い歴史の本だ。
（中略）
この本に出てくる55個の素材の中からトンカツ編を見てみよう。トンカツが西洋ポーク・カツレツの日本式表現だという考えは誤りだ。外観だけ取ってきただけでトンカツは厳格な和食だ。トンカツの由来を明らかにするために本は7世紀の日王、天武時代まで遡る。仏教徒であった天武日王が殺生を禁じたので日本社会には肉類忌避文化が根が深くはることになった。
ところが19世紀の明治維新以後、帝国主義に変身した日本は西洋と格差を減らそうと彼らの食文化まで研究した。その結果、牛肉、豚肉などをたくさん食べる点に着眼して国民に肉類消費を増やせとの詔書までくだす。軍隊で強制的に肉を食べるようにし、拒否感を減らそうとご飯を添えた。この過程で日本独特のトンカツが誕生したという。
トンカツが日本帝国主義化のための尖兵だった計算だ。
その他にもハンバーガーにはなぜハムが入っていないのか、なぜ米国は銃器所持を許容したのか、サングラスはいつどのように作られたのか、左派と右派の起原は何かなどジャンルを分けずに誰でも関心を持つ様な歴史知識を扱う。
「ささいでひねくれている」という著者の表現と異なり面白味と教養の源泉であり、出会いの席を愉快にさせる手段として歴史を活用したい時に流用したい本だ。目次順に読む必要なしで関心がある主題から見れば良い。
ソース：週刊東亜(韓国語) トンカツには日本の帝国主義熱望が込められた
http://weekly.donga.com/East/3/99/11/1369755/1 冫（ﾟДﾟ） あれ？ｗ
ザイニチのマンセーが無くなったねｗ >>319
ブルドックも良いが、
冒険してみるのも良いぞ、
我が国には綺羅星の如く全国各地にご当地ソースがある、
因みに個人的にお気に入りは京都のオジカソース 「明洞トンカス」っていうペラペラのまがい物トンカツ出す店、まだソウルにあったっけ？ ハングルにルビ振るのはいいけどなんで「ス」なんだ。 >>326
新潟の方のカツ丼
玉子で閉じてなくてタレをくぐらせた小さめの豚カツが乗ってる >>327
トンカツ茶漬けは偶に食べたくなる
油っぽいのとかだと
ソースじゃなく茶漬けで >>331
>>336
さんきゅ
たぶん新潟行っても食わない >>338
旨い食物の話になると参加できなくて減ってくよ、あいつら >>339
卵とじじゃないだけ。
あれはあれで美味いよ。 ＞その他にもハンバーガーにはなぜハムが入っていないのか
冫（ﾟДﾟ） 朝鮮人ってハンバーガーって「ハム・バーガー」だと思っているのかしら？？？
「ハンブルク」でしょ。 よくわかるトンカツ誕生までのいきさつ
子牛や子羊の赤身肉を薄く切り、叩いて伸ばして小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにするお料理
↓
日本人が天ぷらの要領でたっぷりの油で揚げてみた(ディープファットフライング)
↓
厚い方が旨くね？厚くしてみた
↓
豚の方が良くね？豚肉になった
↓
脂ある方が柔らかいよね(西洋ではハムにするくらいしか使わない部位が重宝される)
↓
肉汁もったいないから衣はパン粉やな
↓
もっと厚くしよう(二度揚げ) >>312
きびだんごが名物な地域行かないと、食べる機会がないのが難点ですね。 >>310
これは旨そう！ 普段スーパーのメンチカツしか見てない自分にはセンセーショナル ネトウヨは食べ物の話が大好き
語る上で特にスキルも社会的ステータスもいらないからだ
ヒキコモリはかわいそうすぐる この韓国人は馬鹿？
トンカツって似た料理はドイツにもあるわｗ >>343
タタール人が食ってた生肉料理が原点だっけ？ >>347
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く<-‐7´ _｣] l l/_,∠/ / / / い : : .
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日本人は美食なんだよ。
おまエラみたいにマジェマジェのこねこねにした残飯食ってるバカとは違う。 >>346
俺は意外に思われるが、キッチンジローが好きだ >>343
（V）_ _（V）
.ミ（ ∀ ）ミ ひき肉を練って焼く料理が欧米じゅうにあり過ぎて、よくわからなくなってきた >>343
思ってる人がいるから>>1のような話が出るようで
調べた限りは､どうもそうらしいw >>353
昔、一度だけ入った事がありましたが、山盛りのキャベツの千切りが印象的でした。 >>355
肉の切れ端の処理は、どこの国でも似たような感じになりそうでは有るよねｗ >>360
水溶きケチャップ＠カタクリでとろみ付け？ >>358
倉敷には修学旅行で行った記憶はあるんだけど
本屋巡りしてた記憶w まあ天ぷらも日本人の勘違いというか慣習でああなったのだけど
ポルトガルでは揚げ焼き(シャロウファットフライング)
日本は煮炊き文化だから「油で加熱するんやで」って聞いたら
鍋になみなみ注いだ油にどっぷん
で、煮炊き文化というのは火加減(調理台の火の強さ自体をこまめにいじって加熱管理する技術)が備わるため
西洋ではできないディープファットフライングの火加減が可能になり
分厚いカツレツも 焦がさず、中まで火を通し、アブラギッシュにしない 仕上がりが可能に >>362
アレはレスする価値の一切がありませんね。 >>350
冫（ﾟДﾟ） タタール人のタルタルソース！！！ チョンにはトリビアみたいな低学歴向け雑魚本で歴史教育は十分 >>347
朝鮮人は海苔巻とか、おでんとか、とんかつとたい焼きとか
平気で日本の食べ物パクるくせに
何で何一つも日本より旨いものがないの?なんで全部劣化コピーになっちゃうの?
どんだけ食文化がないの?
どんだけ不味いものしか創れないの????
劣化民族だから? >>375
数十年前までまともなものを食べてないから >>374
施政者自体が、平民を使い潰しの奴婢にしか見てないからねー。
余計な教育はしたくないでしょ。 両班階級の言う事を無条件に飲ませる為に。 >>361
ハムに限らず加工肉まで範囲が広がるから、そりゃもう 本当に気持ち悪すぎる
どうしてここまで日本に粘着するのかがわからない
ストーカー級 >>373
タルタルステーキの原型は硬い馬肉を鞍の下にしいて、
移動の衝撃で柔らかくしつつ、
馬の汗で塩味をつけた物らしいが。 >>375
原因は、朝鮮人は治水ができない＆インフラの構築ができなかったから。
治水ができない＝おいしい水の確保ができない＝基本的な煮炊きは絶望視って事ですね。
衛生管理ができない事に直結するので、鮮度のよい食材をおいしく食べる食文化も育ちません。 朝鮮半島は古代より食糧に恵まれない土地
で、よりよい食糧を手にいれる方に舵を切らなかった民族がどういう食文化(食に対する理解概念認識)を形成するか
それを考えたら、表面的に見た目パクってよしとする朝鮮パクリ料理が出来るのは必然 >>377
南朝鮮で肉をまともに食えるようになったの、ほんの２０年前なんだよ。
統計見てりゃよくわかる。
なのに焼肉は朝鮮起源（きり！だもんなｗ >>376
お中元のハムでもこんなに厚く切らないのに >>100
某国では畜産は育たずそこらの野良犬を捕まえて食事にしていたのかな。 なんでこれだけの気持ち悪い執着癖をノーベル賞を取るために使えないのかが不思議 >>339
去年競馬場で食ったけど、今年は無いですｗ
ビールフェスやってて、飲んだビールの枠色が来たら記念品ってので黒ビール飲んでたら来ましたｗ
日付と関屋記念のロゴ入り記念品のグラスは宝物ｗ こんな馬鹿げた文章でも反日なら原稿料が出て
飯が食えるんだから、韓国人の劣化が加速するのも道理 >>384
きれいな水は必ず必要というわけではないけどね
むしろ きれいな水 により食文化が世界でも稀なほど【歪んだ】のが日本の食文化 >>387
ぶっちゃけ日本人よりも食ってませんでしたから
牛豚鶏､全てにおいて
当時は1人当たりで見ても､消費量は日本以下でしたし >>390
冫（ﾟДﾟ） チョンがいう「韓牛」とか言うのは、そもそも農耕用の牛だし。 >>384
話は灌漑まで進んで、作物の水管理が出来ず、収量も品質も低いままということになる いや・・普通にあっちの人はお肉を食べていたらしいよ
なんか昔近所の爺さんが、在日の集落では牛をどこからか買ってきて
1頭丸ごと食べていたとか言っていたもの
日本は肉食が珍しかったのよ
んで、なんか昨今では野犬とかいなくなると、中国人が食っているんだろうなーって言われてるよね >>386
「鞭の如く痩せ細り、拷問の如く熱き土地。」
チリの詩人 ネルーダの詩に代表される
痩せた土地は世界にもありますが
チリはチリワインを
アンデスはトマトを
産み出して来ました
韓国は…何を産み出して出して来たのだろうか？
トウガラシ？ まぁ、トンカツの起源は韓国って言い出さないだけでもマシなほうなんじゃね。 >>399
朝鮮人のじじいが食えなかったって言ってたよ
卵ですら家長か長兄だけって >>397
韓国人「のうこうな牛」
日本人「のうこうな牛」 >>400
唐辛子は日本が伝えたんだよね
それをあっちがアレンジして韓国料理になっているんだって
あちらは犬とか牛とかを食べるのよ >>398
そうです。
そして、治水やインフラ構築ができないので、国家ができても貧弱なまんまでその先はありません。 >>399
在日の話は無駄よ。
だって「日本の話」だから。
「肉消費統計」はずっと戦後ずっと南朝鮮の食糧事情が劣悪だったことを示してる。 >>404
なんか在日の集落で牛一頭を丸ごと食べていたとか言っていたよ
日本人は肉そのものは珍しかったのよ >>390
あるいは農作業の友の牛が亡くなったら
その時には皆で分ける形かと
あとは裕福なところで豚飼いでしょうかね
狩猟は難しいでしょうね
野生動物って想像以上に獰猛だし
鳥がその中では楽な方だけど､これだって簡単じゃない >>400
そーいや、食文化自体は満州の方が発展してたとか聞いたな 日本に実効性のある肉食禁止は歴史上存在しない
これ大事だから覚えといてね
１で触れてるやつも「まあかわいそうやし 役に立つ から、 食 う た め だ け に 殺 す のはやめよう。【牛と馬】は」
というもの(紆余曲折あり猿や犬が入ったり出たりした)
野生獣肉はハナから対象外の上
牛や馬であっても死んでしまったらもったいないから食べた
鳥はそもそも肉あつかいされてないし、鯨もある(鯨は哺乳類だからまごう事なき肉) >>408
日本の焼き肉文化やホルモンは在日発症だよね
ネトウヨ嫉妬w >>409
日本の農家を襲撃して、かっぱらった牛だろｗ
関東大震災の時とか横行したんだって？ 強奪と婦女暴行ｗ >>409
肉は食ってたよ、生類憐れみの令が出たときでさえ薬と称して食ってた。 鋤焼き、これで朝鮮禿げの妄想は完全論破できるわな。
史料ならいくらでも出せるぞ。 >>418
冫（ﾟДﾟ） ザイニチホルモン屋を知ってるのか。
私もよーく知ってるよ。 >>413
そういう事を言っていたおじいさんが数年前に亡くなって80代だったからね・・
日本人は私が小さい時もあまりお肉じゃなかったわよ。昨今でこそ食べるけど
メインがお魚だったわ （V）_ _（V）
.ミ（ ∀ ）ミ イノシシとうさぎは食ってたよな >>418
鋤焼きの話する？
つか鎌倉室町あたりからある正月料理の鶴の焼いた料理の話しようか？ >>420
ウサギを一兎と言って食べていたそうね
他はダメだから 「とんかつ」も「ハンバーグ」も王道なのに「メンチカツ」が今一なのは何でだろう？
メニューに３個有ったら迷わず頼むのに！ >>424
その食べてなかった日本人以上に
当時の半島の人は肉を食べてなかったんだで
その辺は統計でしっかり出てる こんな内容が、漢字が入ってないカタカナみたいな字で書いてあるんだな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
