【韓国グルメ】有名海産物食べ放題店、「食べ残しの刺身でロール巻きを作れ」
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有名海産物食べ放題、「食べ残しの刺身でロール巻きを作れ」食材の使い回しが問題化＝韓国
2018年08月13日11時38分
[? 中央日報/中央日報日本語版]
米国で開店し、韓国首都圏にも多数のチェーン店を置く海産物食べ放題店「ＴＯＤＡＩ（トダイ）」が食材の使い回しをめぐる論争に巻き込まれた。お昼時間にお客さんが残した食材を再加工して夕方に活用したことだが、問題がないと主張していたＴＯＤＡＩ側はその後、食材の使い回しを全面中断したと明らかにした。
１２日、ＳＢＳによれば、ＴＯＤＡＩで勤めていた調理士は「職業人としてとうてい良心が許せなかった」として食材の使い回し実態を告発した。
ＴＯＤＡＩ坪村（ピョンチョン）店では昼休みが終わった後、寿司の上に上がっていた蒸し海老、刺身などを集めてお湯からゆでる。細かく刻まれた刺身はロール巻きの中に入れるか、いなり寿司の上に上がった。売れ残った鮭も鮭ロール巻きの材料として使われ、中華料理や洋食コーナーで残った酢豚と天ぷら類もロール巻きを作る材料になった。
このように売れ残った食材でロール巻きを作るように指示されたのは団体チャットルームを通じて具体的に伝えられたという。
これを受け、ＴＯＤＡＩ側は台所総括理事がすべての支店に刺身の使い回しを指示した事実を認めながらも、お客さんが食べ残したものではなく陳列されていた食べ放題の食材をを使い回しするのは食品衛生法上問題にならないという立場だ。
ＴＯＤＡＩの代表理事は「シェフらが刺身はたん白質も多く良い食材なのにこれを捨てるのか（として）ロール巻きに提供したという」とし「（使い回しのロール巻きには）多くの魚の種類が入っているのではないか。魚がたくさん入るとおいしい」と説明した。
しかし、食品専門家は信頼のレベルで健全だとみられないと指摘した。淑明（スンミョン）女子大学食品栄養学科のユン・ヨハン教授は「食べ残した食品を使い回しして消費者が思わぬ方法を通じて供給するのは健全でないとみられる。消費者の期待と信頼を崩すもの」と伝えた。その後、ＴＯＤＡＩ側は「食材の使い回しを全面中断した」と立場を変えた。
http://japanese.joins.com/article/976/243976.html?servcode=400&;sectcode=430 一時前、ラクダの病気が蔓延しただけのことはある。⑴ラクダの残飯を食った奴がいた。⑵帰国して飯屋で食い残した。⑶その残飯を漁った奴がいた。これの連鎖だろうな。普通の国では考えられん事だ。 まあ、「不潔」と言う感覚が無いんだろうな、社会全体に。変な国。昔から味噌も糞も一緒の国とは言われてるけど。 昔から時々こうやって騒ぐが一向に無くならない
騙すのが優秀でバレるのは間抜けという意識だからな こいつら、白米たべるというより
あわやひえ食べてたんだろ？
糞酒するくらいだから、
このくらい衛生的だよねWW >>79
売れ残りを二度揚げして売るなんて許容範囲だろ。不潔な訳でも無し。味が落ちるか如何か知らんが。 >>1
朝鮮民族式の「もったいない」の精神は食中毒疾病リスクつきｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>119
残飯は衛生的に問題有りだろ。無いとでも思ってるのか。 >>118
根底からして違うからな。衛生観念が無いんだろうし。marsだっけが流行るような特殊部落。 日本では家族の残飯も食わんからなあ。根底的に違う。鍋料理でも普通の家庭は取り箸を使うから。最近核家族化で親子だけの家庭が増えて取り箸を使わん場合が増えてるらしいが。子供が大きくなったら嫌われるぞ。 >>124
サムスン病院からの院内感染が広がり最上階のペントハウスに
入院していた財閥総帥が慌てて真っ先に脱出して
日本のトヨタの病院へ隠れていた事は秘密だぞ！ 俺は妻の残飯は食える。だってディープなチューする仲だもんな。残飯が汚いなんて言ってたらチューできんやん。マンコさえ舐めるんbだすWWWW 厨房に監視カメラ設置しかないね
モラル任せでは無理 >>126
病院食も食べ残しを使い回すんだろうな。チョンだし。 >>128
監視カメラ設置義務付けしても如何にかして映らないようにすると思うよ。悪さにかけては知恵が回るからな、奴ら。 <丶｀∀´>＜食べ残し海鮮ロール召し上がれニダッ♪ >>126
韓国人自身が1番よく知ってるんだろな、韓国の実情。その上、改善の方法もないことも。事実上崩壊社会。李朝末期も今も本質は変わらない。 衛生観念も無い、責任感も無い、良心も無い。無い無い尽くし社会。有るのは悪意だけ。 大阪人だが俺の知り合いの朝鮮人が喰い放題の焼肉屋を始めたんだが
大皿に肉を盛って出すんだが客が絶対に食い残すんだ
この肉を再利用の使い廻しだ だから遅い時間に行くとすべて喰い残し
の肉って感じだ 何処もこんなもんだと思うぞ
だから俺は絶対に喰い放題は行かない 残りもので日本料理モドキ作るのやめろよ
お前ら韓国人には、残飯料理のビビンパっていう生活の知恵があるだろう なあに、却って免疫ができるってほざいた何処かの田舎馬鹿記者がいたなあ。確かに免疫ができるかも知れんが、marsを移されて死ぬかも知れん。 食べ物の使いまわしなんて、韓国人しかやらないよ？ 無形文化財に登録申請したらどうか？
ぼったくり精神と一緒に。 チョンは他人にはキツイが身内には甘い、病人が出ようが死人が出ようがテヘペロで済ませるんだろうなあ。 ケンチャナヨ精神と言うが、味噌も糞も一緒精神とも言う。土人レベルだな。 >>135
日本人は歴史上フグで何人死んだか分からん。命懸けでフグ食ったんだよな。
しかし、安物の肉ごときに命は懸けれんわなあ。 改めて記事読んだけど、あっけらかんだな。日本なら業界から退場レベルの大事件だが。
「信頼のレベルで健全と見られない」？？？？？
日本人の振りをしてアメリカでこんなもの売ってるんだな。日本政府は「日本で修行した日本人が経営してる日本料理店」という認定書発行制度を作れ。医師国家試験みたいに店内に認定書の掲示義務付けとか。 >>1
まかないでやるなら、まあ、やればいいじゃん。
客に出すものじゃないぞ。 > お客さんが食べ残したものではなく陳列されていた食べ放題の食材をを使い回しするのは食品衛生法上問題にならないという立場だ。
何もわるくないんじゃね？
その話がほんとうならばな！ ま、元々が食材ぶっ込んでごちゃまぜにして食う文化だからバレなきゃなんでもアリなんだろ 味噌もクソも一緒を地で行ってる国だからな、
近寄るとうんこ飛んでくるぞw >>1
客に出して食べ残したのじゃなくて、客に提供されず残ったのってことだろ
そんなの日本でもやってるじゃん
スーパーなんかじゃ売れ残ったのの再加工は当たり前にやってる >>149
えーと､隔離されず蓋なしラップ無しでだぞ
勿論､冷蔵保存も無し
あと>>66の動画を見て日本と同じというのはちょっととは思うよ >>149
1度寿司になって時間が経った物を、ネタだけ剥がして巻き寿司に再加工するなんて事は、衛生観念上、
日本ではまず有り得ない。
在コチュは半島に帰ってどうぞ。 >>147
>食材ぶっ込んでごちゃまぜにして食う文化
ほんと気持ち悪い食べ方、幼稚園児がぐちゃぐちゃにするのを思い出したｗｗｗ >>124
この時代にソウルでは毎年コレラとか発生するからな。下水道が日本時代の老朽化した設備のままだから、
トイレでケツを拭いたトイレットペーパーを流すと配管に詰まるため、ケツを拭いたトイレットペーパーは韓国では横のゴミ箱に入れる。
そこに来たハエが糞に触り、市場に行って売り場の海産物やら何やらに触るから超不衛生で伝染病が度々おこる。
そして、
日帝が悪いﾆﾀﾞになるw >>153
つまり朝鮮人の衛生観念の程度が知れるってわけよ 客の食べ残しの再利用はしてないと予想。朝鮮人が原形とどめる程度に控えめに混ぜてるはずがない。
店が更に斜め上の可能性も否定出来ないけど 経済的にも自由が手に入りたいなら「立木のボボトイテテレ」で検索すればいいと思う
UVE この問題はずっとだな。韓国旅行行って喜んでるやつワロスだな こっそり使い回しせずに
ピチピチ新鮮両班様メニューと
お魚が沢山入ってるのに安くて美味しい庶民メニューとその庶民の残飯を集めた白丁メニューを正直に表示して消費者の選択に任せればいいだろ
未だに部隊チゲとか出してるんだし 昼と夜の食べ放題の店で昼の部が終わって夜の部になるときに、残ってるものそのまま使うのもアウトなの？ >>164
焼肉用の精肉とかならともかく、何時間も経った寿司とかは日本人の感覚では無理だな・・・
まして、寿司ネタ剥がして加熱とかw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
