【食】 世界5大陸の優秀レストラン1000軒、日本料理が最多 中国料理は20軒増えて2位―華字紙 [12/08]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
現地時間3日夜、世界5大陸のレストランを選定する情報サイト「La Liste（ラ・リスト）」が、2019年度版の世界のレストラン上位1000軒を発表。受賞レストランやシェフを発表する授賞式も開催された。
中国新聞網が欧州の華字紙「欧州時報」の微信公式アカウントの記事を引用して報じた。
LA LISTEは2015年から179カ国の優秀なレストランをカバーする同ランキングを発表している。世界で出版される約550冊のグルメガイドや信頼性の高い雑誌などの世界の一流レストランに対する評価、客のオンラインレビューなどを総合評価し、ポイントを付け、得点トップ1000に入ったレストランを毎年発表している。
19年度版のランキングを見ると、フランス・パリのGuy Savoyと、米ニューヨークのLe Bernardinが99．75点で同点首位。Guy Savoyは3年連続でトップの座を守った。
1000軒のうち、国別で見ると、日本料理のレストランが148軒と今年も最多となっている。中国料理は18年より20軒増えて143軒と、日本料理に次いで2位となっている。3位は、116軒でフランス料理だった。
LA LISTEの創始者であるPhilippe Faure氏は、「全体的に見ると、アジア、特に日本の飲食業界の変化が大きい。日本は毎年、新しく、ハイクオリティーのグルメガイドが登場する。近い将来、中国か日本のレストランがトップになるかもしれない」との見方を示している。
■2019年度版LA LISTEトップ10
フランス・パリのGuy Savoy：99．75点
米国・ニューヨークのLe Bernardin：99．75点
東京の松川：99．5点
フランス・パリのAlain Ducasse au Plaza Athenee：99．5点
スペイン・ラサルテ＝オリアのMartin Berasategui：99．5点
スイス・クリシエのl’Hotel de Ville：99．25点
米ニューヨークのEleven Madison Park：99．25点
米ヨントビルのThe French Laundry：99．25点
フランス・パリのL’Arpege：99．25点
ドイツ・バイヤースブロンのSchwarzwaldstube：99点
東京の京味：99点
フランス・サントロペのLa Vague d’Or：99点
フランス・フォンジョンクーズのL’Auberge du Vieux Puits99点
東京の銀座 久兵衛：99点
2018年12月8日(土) 14時30分
https://www.recordchina.co.jp/b668579-s10-c30-d0046.html 日本だとラーメン、とんかつ屋、中華料理店、ソバ屋とかの中に焼肉屋まあるだろ。定番料理でな。もっとも日本国内で定着していても海外では難しいかな。
肉を直接焼いてタレで食べる料理はどこのクニでもあるし、タレがちと違う、てだけで日本の在日の生計を立てていくにはいいかもしれんが、海外はダメだろ。
ステーキソースにつける韓流ソースのほうで商売すればいい。
それでも国家ブランドが40位くらいだから料理だけベスト10に入るのは無理があるよ。コンゴ料理を10傑に入れるようなもんだからな。いきなりランクアップしたら即不正が疑われて詐欺国家として定着してしまう。
ま、ふつうに南朝鮮はウソつき国家イメージと定着しるけどな。 韓国のトンカツの方が美味いとか言っとった奴、この記事読んだら悔しがるんやろな 朝鮮カキ氷屋が日本で長蛇の列とかきいだ
ありゃどーなったんだ？なにつぶれた？
予想通りじゃねぇーか >>162
お前はアホだなぁ
日本の優秀レストランが日本料理だけだと思ってんの？ >>3
宇宙一の韓国がトップ10に入ってないなんて・・・くやしいニダ・・・ >>162
日本のトルコは海外で人気あるよ。スティービーワンダーとかアランドロンとか来日したら真っ先に立ち寄ったらしいから。ま、最近はトルコと呼ばないみたいだけど >>646
トルコ料理はヨーグルトに出会って進化が止まった。
あと大規模戦争が隣で続いているから、料理どころじゃないんだろう。 >>649
今さらトンカツでもね。
日本だとカツ丼やカツ煮、牛カツやマグロカツまで進化してまっせ。 >>655
>>656
女が肩や背中に泡をつけて流してくれるやつ。
店内でお互い恋慕の情が生まれて、あとは行きずり
でどうぞ、てな店と聞いた。 >>656
トルコから抗議が来てソープランドに変わったよ 日本の焼肉は確かに戦後在日が始めたんだろうけど、その食材たる牛肉は日本の農家から強奪して河原で処分した元手ゼロの犯罪行為だもんなあ
牛殺しの大山倍達もその過程に便乗しただけの食わせもんだし >>662
ちゃんと登録した焼肉屋を始めたのが在日ってのは間違いのない事実だ。
まぁ、当たり前に焼肉はそれ以前から有ったw >>664
建前の話は別にして、獲ってきた猪を七輪で網焼きしないとか考える方が不自然だろw 日本料理は中国韓国人のなんちゃって創作料理が世界では多いと聞いたけど
実際に評価されてるんだねぇ
知ってる？数年前韓国料理を世界5大料理にするって計画した国があるんだって
失敗したけど あれれ〜？
日本料理、中華料理とも十分戦えると豪語してた韓食はぁ〜〜？？？ｗｗｗｗｗ >>668
取り敢えず辛ければなんでも良いとか、辛くないと味がしないとかってレベルの料理では誰も受け付けんよな・・・ 中国で餃子っていったら水餃子だと聞いた
残ったら翌日以降に残り物処分で焼いて食うとかなんとか
それとは別に台湾だと鍋貼とかいう名前で春巻みたいな形の餃子があるんだっけ？ 同人誌のローカルミシュランガイド発行してる国があるそうな >>297
いい加減な料理、不潔な調理場、杜撰な食材管理
お前らのせいで誤解されて日本料理の評価が下がってるんだよ
ニューヨークなんかでお前ら怒られただろ >>671
あと蒸し餃子かな。焼きは見たことないかも。 >>676
鍋(牛鍋)じゃないの
肉を鍋で焼いてから醤油砂糖等で味を付けて作っていく西と割り下で煮る東の違いはあれど
アレを焼肉と言うのは乱暴が過ぎる
カレーに入れる肉をまずカレー鍋で焼くからカレーは焼肉か？というような与太話 小泉が靖国に行く前にはじめて北京に行ってそれなりの店に行ったけど、中国にまともな中華料理はないと思った。
資本主義の人間からすれば食えたもんじゃなかったよ。
うまい中華食いたきゃ日本・香港・台湾・シンガポールのような資本主義国に行かないと。 ランキング見に行ってみたら
イタリアがアメリカとイギリスよりも下位なんだよね。おかしなもんだ
資本力の違いかね >>677
一説だと農作業の鋤で焼いたのが発祥だと聞いたが。 >>679
有名なパスタやピザが評価されてないからじゃん？ 中華料理はコレ入れておけばいいのよ
って周さんが化学調味料たっぷり入れてたらしいな
チャイニーズシンドロームｗ >>682
味の素は偉大だよ。
ただ炭酸はあわないけど。 なんで三大料理にインド料理が入らないんだ？
大昔から中華や和食に影響与えてるし、スパイス文化の本場だし過小評価されすぎだろ
調理法だって蒸篭使って蒸す、揚げる、炒める等中華に存在するものが普通にあるのに >>684
インドカレー各種とタンドリーチキンとビリヤニ、それにラッシーくらいしか
思いつかない… >>684
香辛料料理、カレーで終わるからじゃね？ >>680
魚と野菜の味噌煮が語源説もあるしな
諸説あるのは確かなんだけど、「すき」が付く鍋料理で材料を焼くものが無いのと
やっぱり肉を焼いてから鍋にするのは西日本文化ってのもある
一応スキヤキという名称は所謂鋤で鳥肉等を焼いたものよりも100年くらい前に海游録に魚と野菜の煮物を指して使われたのが記録にあるな
今の人がイメージするすき焼きは具材はともかくやっぱり割り下で煮る鍋(東日本)で根っこは牛鍋かなあ >>684
スパイス文化だからなんだろう
和食が入らない理由は和食が世に広まった頃にはもう世界三大は決まっていたし後付けされなかった
純和食が一般外国人を掴んだのは近年だし
今編纂したら変わるかも知れないが、今は日本は世界中の料理屋があり和食料理人でも他国の調理を取り入れて進化してるから
「日本食」と「和食」が同一視されないとかあるかも >>2
NHKでは中華料理と言ってはならないとなっている。
中国共産党に配慮して。 >>131
欧州の認識が違うよ
フレンチは基本海が近くにないからソースでごまかす
イタリアン、スパニッシュは海に囲まれてるから基本素材を生かす和食タイプ
魚とかの料理も後の二つの国のほうがうまいよ >>3
現実見ろよチョン
■ミシュランガイド東京2019
☆☆☆13店 ☆☆52店 ☆165店 合計230店（12年連続世界最多）
■ミシュランガイド京都2019
☆☆☆7店 ☆☆22店 ☆75店 合計104店
■ミシュランガイド大阪2019
☆☆☆4店 ☆☆16店 ☆79店 合計99店
■ミシュランガイドソウル2019
☆☆☆2店 ☆☆5店 ☆19店 合計26店 来年は抗議と組織票によってあの国が500軒ぐらい登録されるから。 >>693
ロビーや金では動かんからミシュランなのだよw アメリカには美味いレストランはいっぱいあるけど、美味いアメリカ料理というのは無い >>692
下朝鮮はもう3年もミシュランから調査されてんのに
星がぜんぜん増えてないのがすごい
つまりホントにメシがまずい国だという現実 本場四川料理を食べたら
韓国料理の辛さは不味さの誤魔化しだと分かるよ >>700
オレも唐辛子の辛さは苦手〜
アジア料理ってなんで全部唐辛子系なんだろうな
ワサビやからしの和食が好き >>1
日本がトップ10に3店舗も有るのか
1000位以内でも最多国とか
相変わらず日本はスゲーな >>702
日本は食べログで言うと3.5ぐらいの店が他国より多くて激烈な競争をしてるからね
そうなると、4以上の店が底上げされてこういうランキングに乗るようになる。 高級店紹介されてもオレら庶民には縁がないよね
ミシュランには1000円で食べれる最高級なランチを取材特集して欲しいなw そういえばＴＶ、ＣＭでまくって自分のレストランで１０００円の水出して
苦情に貧乏人と一喝の料理人名前なんだっけ？ 海外行けば分かるが、日本より
美味いメシ食える国は無いと
体感できる。
ドイツと台湾は全体的にレベル
高かったのでオススメ。 >>706
>ドイツ
ドイツ？ ベルギーフランスとの国境などライン川に近い所は美味いけど、奥地は不味いぞ。
台湾は最高だね。 台湾は小籠包はむちゃくちゃ美味かったけど他は何？
次行く時の参考にさせて
21時過ぎると夜市しか食べられるとこ無くて夕食に困った >>708
フランスでもトップレベルはすごいけど、平均的な普通のところがそれほど美味くないて感じだな。
欧州の奴らが日本に観光に来てどこで食ってもうまいてのはこういうことかもしれん。 本職もレベルは高いけど、主婦(主夫、又は独身)が作る料理の旨さとレパートリーの多さの平均値も日本人が突き抜けてそう
味には好みがあるから評価は自己評価になるかも知れないが作る事が出来る品数は間違いない >>712
日本は優れた調味料があるからじゃないか？
出汁をとって醤油でも味噌でも分量通り入れればプロ並みの味が出る。
それすら面倒なら、だし入りの麺つゆとか使えばいいだけだからな。
フランスとか行っても、これを使えば3つ星レストランの味ていうようなパッケージングされたものはなにもない。
みんなバターや胡椒などからソースを作るみたいだぞ。 >>685
それは北インドだけだしもっと色々あるじゃん
>>686
多様多種なものをひとまとめにして呼んでるだけに過ぎない
スパイスなんてものによって植物の種類が全く違う
魚や牛や鳥や貝や海老を使う料理を全部まとめて「動物料理」って言ってるようなもんだ >>701唐辛子が伝わる前は山椒やそれに近いものを使用していたとこが多いらしい
唐辛子になる前のアジアの料理はもっと身近に感じられたかも 残飯を何度でも使い回す韓国料理は永遠に無理！
キムチなどは糸を引いている物も出てくる・・・・・ >>709
にゅうろう麺・・・・・地元の人達がよく行く店を聞いて・・・・・・・ 花椒も少量ならいいんだけどな
入れすぎると歯医者で麻酔打った後みたいな感じになって嫌 >>715
それこそ遥か昔には最近犬HKでお馴染み荏胡麻が東南アジア〜日本に自生(日本は栽培してた形跡あり)してて使われてただろうし
自生栽培に関わらず各地には各地なりに使える植物はあったんだろう 久兵衛が99点てほんとかいな
今は鮨さいとうがダントツじゃないの 日本に生まれてよかったとつくづく思うわ。
朝鮮なんぞ辛いだけやし、アメリカはバカ舌やし、中国は油まみれしかないし、インドはカレーしかないし、日本ほどバラエティーにとんだ国はないな。 >>3
味噌に唐辛子、胡麻油、ニンニク、砂糖ぶち込んだのを付けて食べれば何でも韓国風w >>709
渡辺直美が豚の煮込んだようなご飯にかけて食べるのを事あるごとに言ってる。名前は知らんが相当美味いんだろう。 外国の料理について一部の地域の一部の料理しか提供してないレストラン行った程度の知識で語ってる奴多いな
この板の住民って知識が豊富じゃないのかよ >>729
絶対的に不味いものや文化的な人類が口にするに値しないもの以外は個人差やぞ
この個人差を平均化したランクがこちらやぞ
イタリアンが一番でもフレンチが一番でも中華が一番でもイギリスの菓子が一番でも個人差の範疇
そういうのをランク付けしたら日本の数が多かったという話 五大陸という事はジャップアイランドは除外
つまりこれは韓国人の優秀性を表す事実ニダね
知っての通り海外の日本料理屋は韓人がオーナーだったりが多い
日本と付いてるが実質は、実際……
本当は韓国料理と言える
その証拠に韓国料理も一緒に出してるニダ！ ジオラマトンスル料理もそっち方面に需要あるはずニダ 中華料理は美味いとは思うが味がホトンド同じ。
上の下くらいのポジションか。 >>731
一緒に出した結果チョン飯まで日本料理扱いされ、ついでに不味いチョン飯は日本人じゃなきゃ理解できない深い料理なのかもしれないと謎扱いされる始末
海外のチョンや支那がやってる店に行って、かつ日本で日本人の作る日本の飯を食った該当国の人には即バレしてるが
つか仕事とかで南朝鮮に住んでて、それから日本に引っ越してきた欧米人が南朝鮮の嘘の塊という現実を
自分のブログや動画サイトに上げてるから知ってしまうと嘘を上塗る事は出来ない模様 仮にニダ経営の日本料理屋が星を取ったりしたら、
すぐに韓国料理屋に看板をかけ替えることでしょうｗ >>555
映画とかだと中華料理って、紙の箱みたいのに
焼きそばとか入っててテイクアウトしてるイメージ 米国の日本料理、鉄板焼き屋に行ったらインドネシア人がやっていた。コテを投げて派手なパフォーマンスして、日本では絶対見れない事していた。ビックリ！ >>735
所詮朝鮮人だからなんとも言えないが、和食で星を取るレベルならチョン飯が絶対通用しないくらい理解するしわざわざ身につけたスキル捨てて別国料理の看板にはすまい
和食(つか日本人の料理)とチョン飯は走ってる道が別路線な違いがある
日本人がチョン飯作ってもチョンより旨くできるってのが関の山なのに 歴史上、大国だった国の料理はうまい
自称大国はまずい 何でだろう、日本料理が世界中に人気になったと言われてもちっとも嬉しくない。むしろ、拡がらないで欲しいと思う。 >>744
料理が受け入れられるのは嬉しいけど、そのせいで食材に目が向けられるのが困る。
今まであんたらが食ってた素材をアレンジしてくれと思うわ >>745
>今まであんたらが食ってた素材をアレンジしてくれと思うわ
そうすると「じゃあ日本人もパスタやピザに使うトマトをほおずきかなんかで代用してくれ」って言われてしまうぞ トンキン御自慢のミシュラン店や赤坂の料亭の店で日本料理や懐石料理と名の
つく店ばかりか日本中の日本料理、懐石料理は京都、関西の料理法を元にしてる
醤油とカツオ出汁のバカの猿知恵で作った 真っ黒黒の 椀物 煮物をだす店な
んか無い
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
