【韓国海草類】「スーパーフード」全世界で人気…仏有力紙「ル・モンド」が絶賛 ウ二房長「全ての命がすぼめる冬にも海は躍動的」[11/5]
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昆布の揚げ物は乾いた材料を油で揚げたものだが、他の国では見られない韓国ならではの独特の天ぷら料理だ。ここへ来て全世界が海草類を健康と環境に有益な食糧資源として選定し「海の野菜」「未来の食べ物」と注目している。
フランスの日刊紙「ル・モンド」は９月６日付に「韓国が地球を海草類を食べる所に変化させている」という見出しの記事を掲載した。昆布・ワカメなどの海草類を健康と地球環境の変化のために必要な未来の食べ物として紹介し、全南莞島（チョンナム・ワンド）の海苔・昆布養殖場と新安（シンアン）の海苔加工工場などを取材した内容とともにとりわけ韓国海草類の効能に注目した。アマゾンが買収した有機農食品チェーン「ホールフードマーケット」も昨年と今年の食品トレンドとして海草類を連続的に選定した。
韓国では７月「海草類の摂取が多いほど大腸がんの予防に効果的」という研究結果も発表された。韓国国立がんセンターの国際がん大学院大学のキム・ジョンソン教授とキム・ジミ大学院生研究チームは韓国の大腸がん患者９２３人と元気な対照群１８４６人を対象に分析した結果、海苔・ワカメ・昆布などを含む海草類の総摂取量が最も多いグループは少ないグループと比較して大腸がん発生のリスクが３５％落ちるということが分かった。特に、昆布とワカメはそれぞれ大腸がん発生リスクを４２％、１８％下げることが分かった。キム・ジョンソン教授は「海草類が必須栄養素だけでなく、生理活性物質であるフコイダン、フコキサンチンなどを含有していて大腸がんの予防に効果を出した」と説明した。一日、または一週間単位で正確な量を言うことは難しいが、昆布・ワカメなどの海草類を着実に食べれば大腸がんの予防に役に立つということだ。
ル・モンド紙が注目したように、韓国の海草類は種類も多く生産時期と加工法、地域と品種により味・香り・食感が異なる。海苔は３月、ワカメは４月、昆布は６〜７月、青海苔は１１月、ヒジキは１２月が旬の季節だ。ただし、韓国人にも海草類を食べる方法は非常に限定的だった。ご飯を包んだり、スープを煮たり、出し汁の材料として利用し、さっと茹でて酢入りの唐辛子みそにつけて食べたり、和えて食べたりするのがほとんどだった。
韓国の味の価値を再発見するために５年連続で研究している「セムピョウリ味研究チーム」は過去１年間、１８０種の海草類１４０キログラムを直接食べて１５０種類余りのレシピを開発した。チェ・ジョンユン・チーム長は「海草類が持つ甘みと旨味を生かした調理法と本来の塩辛味をよく活用すれば、料理時に塩や魚醤油の使用を減らすことができる」と話した。伝統文化研究所「オンジウム味工房」は朝鮮時代の両班家料理の継承のために旬の食材料を使うレシピ研究と『おかず』などの本を着実に出版してきた。チョ・ウ二房長は「すべての命がすぼめる冬にも海は躍動的」としながら「今のような時、冷たい海がプレゼントする旬の海草類を利用すれば大事な香りと雰囲気を味わうことができるだろう」と説明した。
https://s.japanese.joins.com/JArticle/259275?servcode=A00&;sectcode=A00
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2019.11.05 13:42
https://i.imgur.com/FqTPBBq.jpg
昆布の揚げ物［写真 オンジウム味工房］ ひじきやワカメや海苔をうっかり韓国産を買わない様に気を付けてるわ 外国人に海藻を食わすなよ、あいつらは海藻を消化する酵素を持ってないんだから 韓国兄さんが褒められる
↓
ネトウヨが嫉妬して発狂するｗｗ ← 今ココｗｗ >>10
左翼呼ばわりされるより百倍マシだな
ネトウヨ（笑）は実害がないわけだし 大腸がんリスクは減りますが大腸菌リスクが増大します。
甘い話にはご用心下さい。 海藻の分解酵素、朝鮮人も持ってないと思うんだけど…。 日帝残滓くさいな
李朝時代から昆布やワカメを食ってた記録はあるのだろうか >>17
消化しないからウンコを使い回せるカムサハムニダ 外国人に海産物の旨さを教えるなよ、中国が食い荒らし始めてもう資源ないんだよ。 中国からの汚水が直撃しとるからな韓国産のは
他の疾病リスク考えたらちとむり 昔海藻を消化できるのは日本人だけとかホルホルしてた日本人を論破してやった ネトウヨ『大腸菌が!!!』
放射能よりも遥かにマシだと思うぞｗｗネトウヨｗｗｗ >>21
でもネトウヨって西洋で日本の海苔がブームが大ブームとかいう記事が出たら間違いなく喜びそうｗ 日東あられのサラダセブンに入ってて
こればっか食べてた >>28
バーカww
大腸菌だけじゃあないだろ？ニワカホモww 黒人のウンコは苦いﾆﾀﾞ
朝は食べない方がいいﾆﾀﾞ >>1
の
り
ド
ロ
ボ
｜
の
猿チョーセン死ね。 天ぷら？素揚げだろ
韓国にとってはこれで天ぷらなのか？w 朝鮮半島近海は今や世界のダイバー憧れの場所だからな
放射脳まみれの日本とは違い、綺麗で栄養豊富な素晴らしい海なんやろね >>1
>ただし、韓国人にも海草類を
>食べる方法は非常に限定的だった。
今もそんなに食べてないのでは？ >>28
韓国の方が高いって何度言われてもわからないのな。 >>28
「全部のせ」が一番ヤバいだろ
重金属、放射性物質、有機水銀、ウィルス、病原菌、寄生虫
その他異物混入等…(´・ω・`) 韓国は下水道普及率が低過ぎ
法律作って、施行はお預け
うんこ垂れ流しで育った韓国海苔ｗ
そりゃあ、成長するよ
海苔も牡蠣も韓国産とかうんこ食うようなもんだからね >>41
ジャップランドの放射能ヤバさは
WTO認定なんだがｗｗ 椎茸昆布が一番美味い、天ぷらで食うもんじゃねえだろ >>1
頭がウニの官房だからこんな妄想吐いてるのか？ >>34
この間の50代の下着クンカクンカしてた下着泥より切ないな。 >>1
そんなことより、秋刀魚はどこ行った？
近所のスーパーではやっと生が出始めたというに。 海草料理の類って、日本がオリジナルじゃなかったのか、、、、、
まあ、食い物がなければ、喰えそうなものは何でも喰うもんな。 >>45
ＷＴＯ「韓国が気違いだから騒いでるのは理解した」 >>1
タップリ栄養（ウ○コ）吸って育った海藻だからなw >>50
韓国では数年前から取りつくして取れませんよ >>45
まさか先日のWTOの判決だっけ？
あれは文章読むと、「安全だけど韓国の気持ちもわかるから」ってことだったよな。
それでも腹立つけど。 >>17
日本よりかは遅いけど
一部地域の人らは元々食ってるからあるにはあったと思うよ
調理方法は日本の併合で一気に広まった感じだけどなー >>59
てーかバルブの敗訴でも改めないし韓国にかかわるだけ無駄だよって言いたかったんではなかろうか。 これなら素揚げにすりゃいいだろ、粉ついてるだけじゃん >>28
放射線って言いたい？
より正確には放射性物質かな？
放射能は間違いだよね。 >>45
やばいやばい言いながら一向に出ていかないのはなんで？
お前誰からも必要とされてないんだし身軽でしょ >>56
うちの近海はいわしばっかり採れるんだよ。
>>58
豆知識
京都御所の清涼殿には「朝カレーの間」がある。 >>59
あれ、めっちゃ朝鮮人馬鹿にしてる判決だと思うんだけど、何故かすごい誇らしげなんだよねぇ >>45
おま鰓のせいでWTOの信頼性がガタ落ちしたな、ホモヲ >>62
>>68
最近の流れをみるに、国際社会が韓国からどんどん孤立していますね。 >>67
小魚なのになんで他より骨とうろこがしつこいのか。 >>52
韓国が起源ニダ！海藻料理はウリジナルニダ！ これって昔っからおかきの中に入ってるやん
どこが韓国ならではなの？ >>72
先進国基準になると海に汚物ぶち込めなくなるけど今後どうなるんだろなぁ。 ウニ？
チョウセンヒトモドキはウニの近傍種だと聞いたが、その関係か？ >>61
半島で味の素もどき作っている会社「ダシダ」
あっちには出汁という概念がなかったんだよ >>71
まだ孤立出来る余地があった事に驚きますね。
これ以上無いくらい孤立してたと思ったのに。 中国、韓国、日本のラーメンでは韓国のラーメンが一番海外で人気だ
韓国の天ぷらもそのような地位になるね >>73
だから昔は肥料にされた。
ちなみに紫式部がイワシ好んで食ったってのは俗説である。
>>74
だからゲーム内にもそろそろ反映させろよと。 何だよこの天ぷらwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww >>83
むしろ世相を反映してゲームでも不漁続きなのでは。 >>67
サンマはここに来て大漁になったっそうで
今週中に全国に出回るんじゃね？ >>82
ところで、私の悩みを聞いてもらえないでしょうか？ 下水垂れ流しの韓国の ウンコの海で良く育ったウンコまみれの海藻だよね
味噌汁にしたらウンコ汁になるから 天ぷらがいいよねウンコのコロモが程よく黄色でおいしそう。
俺は いらんがね。朝鮮人なら食うかもしれない。フランス人なら知らずに食うかも。 >>83
紫式部がイワシを好んで食ったって、歌を歌っただけじゃないの？
と思ってググったら好んで食ったというブログやらなんやらがゴッソリ引っかかった ξξ ξ ∧＿∧
ノ| <｀∀´r > ウリからの贈り物ニダｗｗ
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韓国のりに人糞が混入していることが判明、外務省が日本国民に注意呼びかけ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1375165482/
韓国のりまきなどから大腸菌を検出―外務省・在大韓民国日本国大使館
在大韓民国日本国大使館は、韓国食品医薬品安全処による食品検査の結果を発表した。
検査対象は夏に多く消費される食品で韓国国内1599ヶ所で2038件を検査した結果、59件で大腸菌などが検出されたという。
調査対象は、「冷麺・コングクス（豆乳に麺を入れた料理）」「のりまき・すし」「弁当」「かき氷・サラダ」「食用氷」など。
検査の結果、冷麺・コングクスで47件の大腸菌が検出され、のりまきで8件の大腸菌と4件のセレウス菌が検出された。
同大使館は「食中毒というと、レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日
食べている家庭の食事でも発生していますし、発生する危険性がたくさん潜んでいます」と注意を呼び掛けている。
アメーバニュース 2013/7/28
http://yukan-news.ameba.jp/20130728-194/ >>94
かなり広まった間違い説ですから。
中世以降だから年季が入っている。
そういえば「紫式部の食事」には、必ず焼いたイワシがつくんだよな。 ξξ ξ ∧＿∧
ノ| <｀∀´r > ウリからの贈り物ニダｗｗ
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米食品医薬品局（FDA）は’12年に、糞尿の海洋投棄が食中毒を引き起こす可能性がある
として、韓国産のかき、ムール貝、帆立など貝類の販売を禁じ、加工処理が施されてい
る缶詰も「食用として適切ではない」として、販売禁止の対象とした。そんな中、’17年
4月、韓国の定期旅客船が、船内で発生した糞尿約2tを済州島付近の海洋に投棄して大問
題に。決して対策が施されているとはいえない。
昨年末、ソウル市内などの４つの高校で集団食中毒が発生。食品医薬品安全庁による
調査で、安東農協・豊山キムチ工場で生産されたキムチなどがノロウイルスに汚染され
ていた疑いが判明し、出荷された７５１トンに回収命令が出た。
今年３月には、飲食店で提供された焼酎「チャミスル」から軽油成分が検出され、６
〜７月に実施された飲食店や大型スーパーの食品検査では、冷麺などの食品が大腸菌に
汚染されていたことが発覚。在韓日本大使館が、ホームページ（ＨＰ）で「食中毒に注
意」と異例の注意喚起を行う事態となった。
ほかにも、大手食品の粉ミルクからカエルの死骸が見つかったり、鍋料理などで使わ
れる乾燥麺から金属片（０・４ミリ）が発見されたり。食の不安が収まらない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
