>>195
違うんだよな、伸ばす方式の麺は手延素麺に受け継がれたんだよ
ラーメンは合理化で蕎麦のように切る方式か製麺機を使うようになっただけ
餃子も同様でいちいち蒸していられないので手早く簡単にできる焼きに餃子になった