ささっと見てみたが、あまり事例ないな。

とにかく在日外国人が海外で何かあった場合、やはり国籍に応じた大使館を通じて対応って感じになるみたい。

相手国の了解も得ず、自国民として扱うのは問題があるだろうし…(拡大解釈すれば何でも出来てしまう)。