【K-フード】辛ラーメンは海外で食べたほうが美味しい？･･･「理由が判明」[06/13] [ハニィみるく（17歳）★]
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┃well-beingブームで2007年からMSG撤退
┃「美味しいから仕方ない」輸出用ラーメンには添加
┃大賞『味元ラーメン』カップ?、売上高10位に
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▲ 輸出用『辛ラーメン』。
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ラーメン愛好家の間で欠かせない論争がある。「海外でラーメンを買って食べたほうが美味し」というのである。ラーメン企業は概ね正しい話だと認める。海外に輸出したり、現地で直接生産したラーメンは具の量が多く、しかも大きい。だがしかし、値段がその分高いのも事実だ。
食品業界は具の量より、スープに注目する必要があると口をそろえる。その主人公は『L-グルタミン酸ナトリウム（Monosodium L-glutamte）』、MSGである。コクを出すMSGは、海外輸出向けのラーメンの袋からは容易に見つけることができる。その一方、内需向けのラーメンから消えた理由は何なにか。
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▲ 輸出向けの『ブルダク炒め麺』には、MSGの成分であるモノナトリウムグルタメイト（Monosodium glutamate）が入っている。
ラーメンのMSG論争は2010年代初期にまで遡る。あるテレビの食べ物告発番組で、『善良な食堂』を選定しながらMSG使用有無を基準にした。いくら美味しくて値段が安くても、MSGを使用していると善良な食堂にはエラばれないのである。豚カルビ、冷麺、甘藷湯（カムジャタン）などの有名食堂が善良な食堂に挑戦して、MSGを入れているという理由で脱落する様子が放送された。
視聴者掲示板はMSG論争で即座に炎上した。MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張と、サトウキビから抽出した原糖を精製しただけだという論争が起きた。議論が拡大すると、食品医薬品安全庁（食薬庁）は「1955年に米国食品医薬局（FDA）と世界保健機構（WHO）が共同研究した結果、MSGは一生食べても安全である」という立場を明らかにした。
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▲ 各国別のMSG成分の安全性評価。
■ 米国も『中華料理店症候群』で困惑
実際に農心（ノンシム）やオトゥギ、三養（サムヤン）食品は、2007年からラーメンにMSGを使っていない。当時のウェルビーイング（well-being）ブームと相まって、天然調味料に対する需要が高くなったからだ。現在も八道（パルド）の『トゥムセラーメン』やGS25の『オモリ（大盛り）キムチチゲ?』など、一部の製品にのみMSGが入っている。一方、日本や中国、東南アジアで販売されている『辛ラーメン』や『ブルダク炒め麺』などの輸出向けラーメンには、MSGが必ず入っている。ただし、米国現地で生産している辛ラーメンにはMSGが入っていない。1968年の中国料理を食べると頭痛や消化不良が起きるという『中国屋症候群』を皮切りに、米国内でもMSGに対する否定的な認識が広がったからである。あるラーメン業界の関係者は、「現在はMSGに対する認識が大幅に改善したが、神経質な消費者がいて、容易に再使用の決定を下せない」と話した。
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▲ 大賞の『味元ラーメン』
■ 味元漬けのステーキも
大賞（テサン）が勝負に出た。MSGの『味元（ミウォン）』を前面に出した、『味元ラーメン』を発売したのである。ユッケジャンがベースの汁に味元を入れ、コクを極大化したのが特徴だ。結果は大当たりだった。GS25によれば、先月27日の発売以降、味元ラーメンは150種類以上のカプ?のうち、10位の売り上げを記録した。GS25の関係者は、「カプ?はベスト商品が多く、順位の変動があまりない」とし「異例な人気だ」と説明した。
MSGを求める消費者も増えている。SNSにはラーメンを美味しく食べる方法の一つとして、味元を一つまみ入れれば良いというレシピが共有されている。ステーキを味元に漬けるドライエイジング法も話題になった。大賞は味元の『ブケ（サブキャラクター）』である『ホン・ミウォン』を公開し、MZ世代の攻略に乗り出している。
ソース：毎経プレミアム（韓国語）
https://www.mk.co.kr/premium/life/view/2021/06/30331/ 袋ラーメンにちっさいシイタケが入っててそれがかび臭いのかも
シイタケといっても言われればそうかってわかる程度のカスみたいな薄いのが入ってる 化学調味料いれたの輸出してんのかよ
食べ慣れてない外国人が食ったら手足がしびれちゃうぞ フジテレビの社員食堂(農心)の方が美味しいかもな。(・ω・)
辛ラーメン唯一の生麺仕様だから。(*´・ω・)(・ω・｀*)ﾈｰ インスタント海外で食べたくない
さらに味覚障害者が喜んで食べる糞不味いのとか罰ゲームかよ いつだったか、サッポロ一番味噌ラーメンを使って調理すれば
辛ラーメンも美味しく頂けるレシピがあった気がする。 >>173
サッポロ一番のスープと麺を投入して
辛ラーメンの麺とスープを廃棄するってヤツだろ >>106
辛ラーメンの欠点のひとつはダシの風味がなく辛いだけのスープだから
余ってるサッポロ一番のスープで作るといいよ
で、もうひとつの欠点はボソボソでまずい麺だから、さっきスープを抜いて
余ったサッポロ一番の麺を入れればすごく美味しくなるんだよ 韓国のラーメンて、所詮はインスタントラーメンしかないよね。
店に入って頼むと、出てくるのはインスタントラーメンなんて、誰が想像できようか。
フランス料理店に入って、出てきたものがインスタントの料理だったら、誰が納得しようか。
スープを作るとか麺を作るなんてことは奴隷のすることと思っているんだろうね。
パクり茶道でも、自分で茶を入れて器を回して結局は自分で飲む。
理由は、相手に茶を出すということは、自分は下の立場だと認めるからなんだとか。
だったら茶道なんて意味ねーじゃん。お湯を沸かす道具もなく保温ポットの湯だし、
懐紙がないからトイレットペーパーで代用の朝鮮茶道。 そうだから赤だしを入れるんだよ
味噌チゲのようなものができあがる >>3
>>141
チャルメラの辛麺のが美味いよ
辛ラーメンは辛さしかない
ダシにコクがない しかし辛ラーメンをいくら改造したところで、プチッと鍋キムチの方が美味しい事実は変わらないw
韓国の袋麺何種類も買ったけど、CALDIに売ってる訳のわからんアジア麺のほうがずっとマシだった
ヨッポギとかいう即席トッポギのチーズ、激まずで作って二口で捨てた
あんな不味いものよく売ってるな
日頃何食ってんだ シナ人が日本で売ってる「Made in China」製品を買い漁るのと同じ構図だな どこだろうと単に辛くしただけの、お湯で戻したあの麺を
食べたいとは思わない これ昔味平の漫画の中で言ってたことじゃないの？もしかして日本の漫画に影響された？ｗ インスタント麺が恥ずかしいことにそろそろ気付こうな >>179
だから日本に旅行に来てもホテルの部屋でコンビニ弁当かカップ麺なんだろ
連中にとっては日本の味付けは「からい」らしいけどw MGSも人工甘味料もいやらしい味がするが
日本の加工食品に多い
たんぱく加水分解物がいちばんダメ インスタント麺は日本から来た
唐辛子粉はヒデヨシがもたらした
旨味調味料も日本人が発明した
日本からの恩恵だけでできたもの >>190
良い材料があっても、作るのは韓国人だからなぁ >>161
タンス食ったことねーからお前の気持ち分かんねーわスマン そりゃ日本にも多少は買う人がいるんだろうが
どこのスーパー行っても必ずあるのはなぜなんだ
サッポロ一番や出前一丁並に売れているとは到底思えないんだが >>194
在日系企業の取引先からねじ込まれたんだろな、朝鮮人はコネ使うの大好き >>1
『L-グルタミン酸ナトリウム（Monosodium L-glutamte）』、MSGである。
コリアンにも弱点があったんかい >>26
良く気付いたな
ネトウヨの正体は火星人だ 食べた事ないんで、味については何も言えない。買わない理由は、①国産よりも割高、②食欲減退させる調理例、③ザルな品質管理＝異物混入 マジレスすると、麺はそこまで悪くないんだけど、やっぱり決定的に旨味が
足りないんだよな >>186
日本の味付けはしょっぱいらしいぞ
でもバカ舌だからなぁ ごま油をたらして、溶き卵入れると結構うまい
お酢と水溶き片栗粉入れて、酸辣湯風にするのもアリ
自分は嫌いじゃない
少なくともエースコックよりはうまいと思う 前3食いり1パック買って1口食べて無理となった(辛いのが無理ではなくてマズイ)
姉貴に残り2食分あげると言ったらいらないと言われた
アレは1食分で肉や野菜いれて鍋にすれば出汁採れていけるかもしれない
買わないけど >>203
さらにキムチとチーズも入れたら、はい韓流グルメの出来上がり
もう元になる食品なんでもいいわなw カプサイシンばっかり接種してるから
旨味を感じる神経細胞が死んでる。
だからグルタミン酸が必要ない。 >>1
そんな小さい話ではない
韓国インスタントは
ただ突き刺すような辛さだけが際立ったものばかりで
ずっと食べたいとは思わない
一回食べたらもう二度と食わないものばかり 美味い設定なら日本人に執着するなよ
そもそも在日電通が食わないから減らないんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
