【代表的韓国時短食】「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ（卵ご飯）のようにシンプル・懐かしい味…韓国料理には魔法がある」 [11/05] [新種のホケモン★]
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「今週末はＧｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）に挑戦してみて」
９月２０日（現地時間）、米メディア「ニューヨーク・タイムズ（ＮＹＴ）」のホームページ「最もよく読まれた記事」１位のタイトルだ。
韓国系２世の米国人シェフ兼フードライターであるエリック・キム（Ｅｒｉｃ Ｋｉｍ）氏が「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」と紹介した記事だ。キム氏は最近中央日報との電子メールインタビューで「子どもの頃、卵ご飯を食べて育ったので絶対に紹介したかった」とし、自分の名前を「エリック・ジュノ・キム」だと強調した。
キム氏は「ｇｉｍ（海苔）のような海草類をふりかけるともっとおいしい」と紹介し、韓国語の単語を英語にもそのまま使って「ｇｉｍ」「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ」などと表記した。米国人読者はこの「卵ご飯」記事に「子どもたちが好きなのでよく作る」（ウィルソンさん）、「（インド系の）私は海苔の代わりにホウレンソウ炒めを入れてみた」（プラカシュさん）などのコメントをつけた。
−−外国人に紹介する韓国料理は特別でなければならないという固定観念があるが「卵ご飯」がこれを破った。
「誰も大きな声では言わないが、本当に重要な基本があるのではないだろうか。私には卵ご飯がそれだ。シンプルさの中に美しさがある。懐かしさを呼び起こし、食欲をそそる特有の味のためだ」
−−韓国料理の魅力は。
「韓国料理の味の奥深いところには魔法のようなものがある。その魔法を広く伝えたい。米国人に合わせるために韓国料理固有の味を調節する必要はない。米国人も今はグローバルな材料で棚をいっぱいにしていて、いろいろな料理をしたいと思っている」
キム氏は最近『Ｋｏｒｅａｎ Ａｍｅｒｉｃａｎ』という初めての本も出版した。自身のストーリーと韓食レシピを融合した。キム氏は米国アトランタに移民した韓国人の両親のもとに次男として生まれた。金氏が食べながら育ったキムチチャーハンには特別な理由がある。自身がセクシャルマイノリティであることを打ち明けた日の夜のエピソードだ。
「親に『自分はゲイだ』というのが本当に難しかった。笑っている両親と夜遅くまで話をしたが、ある瞬間、母がむっくり起きて『キムチチャーハン食べる人？』と聞いた。キムチチャーハンを食べながら考えた。『母のこのキムチチャーハンには私をありのまま受け入れて愛するという意味が溶け込んでいるんだ』と」
−−両親の移民ストーリーは映画『ミナリ』を連想させる。
「米国社会に落ち着くまでに長い時間かかった。私は米国人であり韓国人だ。２つのアイデンティティの間で葛藤するのは多くの移民者家庭も共通するイシューだ」
キム氏の韓国料理の紹介が愛されるにはもう一つ別の理由がある。韓国料理のアイデンティティを押しつけないで、グローバルフードの脈絡で紹介するからだ。卵ご飯もそうだった。「日本にはご飯の上に生卵を割って箸で混ぜて食べる『卵かけご飯』というものがある。インドネシアとプエルトリコにも卵を入れるコメ料理がある」というふうにだ。
キム氏は「米国に住む韓国系や非白人の子どもたちは誰でも内的葛藤を経る。だが、今は一つのアイデンティティだけではなく多様さを追求することに安堵している」と伝えた。そのような脈絡でキム氏は韓国料理のスターユーチューバー「Ｍａａｎｇｃｈｉ」や『ミナリ』の主演俳優スティーブン・ユァンらの人気をうれしく思うと話した。
２冊目の本も準備中だ。韓国料理関連のエッセイだと紹介した。キム氏は「韓国料理には可能性が無尽蔵にある」とし「キムチチゲがキムチグクやプデチゲなどさまざまなレシピに発展するのが韓国料理の魅力」と話した。
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2021.11.05 13:37
https://s.japanese.joins.com/JArticle/284539?servcode=A00&;sectcode=A00 ⎛´･ω･`⎞アメリカの卵でやると危ないだろ。スクランブルエッグ丼にしとけ 天皇陛下を利用して市民を脅迫していたことが判明
自民党の高市早苗政調会長が１０月２９日、京都での田中英之候補（文科副大臣）の街頭応援演説で「大臣・副大臣は天皇陛下の認証を受けます。万一にも、田中英之が当選しないということになると、大変お忙しい天皇陛下に、もう一度、別の方を認証して頂かなくてはならない悲惨な事態が発生します。天皇陛下にもご迷惑がかかります。何とか、勝たしてやってください」と天皇陛下を利用したと受け止められる発言をしていたことを、ディリー新潮が２日、報じた。
ネット上では「高市氏の主張が正しければ、永遠に内閣改造は出来ないし、今回の茂木外務大臣の交代も『陛下にご迷惑をおかけする』ので中止すべきでしょうね」「（高市政調会長発言）それこそ陛下にご迷惑をかけてしまいましたね」と皮肉交じりの声。
生食できる鶏卵を格安で全国で生産しているのは日本くらいなもんだろう
石垣島でも生産してるぜ
どーだすげーだろ！ 南朝鮮って庶民が白米を普通に食べられる様になったのが80年代半ば過ぎなんだっけ？ 卵かけご飯は白身を入れるのは貧乏家庭
上級は黄身しか入れない >>6
だから卵焼きをのせたご飯なんだよｗ
そんなもんが朝鮮料理で本当にいいのか？
バカチョンにつける薬はないｗｗｗ まあビビンバやユッケやスンドゥブに生卵入れるから生卵食文化もあるにはあるけど、白飯に生玉子かけるのは一般的なのかな？ 40年前新田原基地にいたが朝食はいつも生卵と味付け海苔が付いてたよ
韓国軍にはないやろﾎﾎﾎﾎ 韓国系２世の米国人シェフ兼フードライターであるエリック・キム（Ｅｒｉｃ Ｋｉｍ）氏
キム氏の韓国料理の紹介が愛されるにはもう一つ別の理由がある。韓国料理のアイデンティティを押しつけないで、グローバルフードの脈絡で紹介するからだ。卵ご飯もそうだった。
韓国料理
「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」
日本料理
「日本にはご飯の上に生卵を割って箸で混ぜて食べる『卵かけご飯』というものがある。
意図的に醤油が抜けてるけど？姑息なパクリ そりゃまあ元は日本だったんだから半島にも伝統料理として残るだろ しれーっとパクるところほんと憎めないなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ マヨネーズって卵から作るんだっけ？マヨかけご飯のことでは？ >>25
この前に記事になっていた目玉焼き御飯の事だと思ったら、いつの間にか卵かけ御飯が韓国料理に >>1
アメリカでも低温殺菌処理してない生卵はふつうに危険だし、
処理した卵は価格が高い。
サルモネラの食中毒、年間140万件くらいおきてるだろうに。
シェフがこの程度の知識で語ってるようじゃ
アメリカ移住しても韓国人はケンチャナヨなんだな。。 そもそも日本のtkgはユッケのインスパイアー食だろ 怒らないでマジレスしてほしいんだけど
なんでこんな時間に書き込みできるわけ？
普通の人なら学校や会社があるはずなんだけど
このこと知った親は悲しむぞ？
現実見ようぜ >>25
しょうゆの起源主張してるからか？？？
ヤマサ醤油から麹をパクった話は有名 >>21
あんたの味覚は真っ当だな
蕎麦の麺つゆに胡麻油とかラー油入れるのが一時流行ってたけどあれは不味かったな 世界一不潔なﾐﾝｼﾞｮｸが日本人の躾けもなしに生卵食べられるはずがないだろアホらしい 宗主国様に倣って、生ものは野蛮って概念だったはず。都合のいい国民。 >>1
卵かけご飯自体併合時代に日本から朝鮮半島に入って来たものだろw サルモネラ菌の入ってない生卵を食べられるのは日本残滓 チョンの血が流れてるゲイとか生きてる価値ないだろw サルモネラ生卵でも余裕なのが韓国人
殻にうんこ付いてるのはかえって味が良くなるまでいいそう 衛生観念が足りてないのに、日本の食事パクろうとすんなよ
韓国にぎりで食中毒出しまくったのに、なにも学んでないのな サルモネラ菌食中毒が大発生
卵の衛生管理が行き届いた国は日本だけ 併合以前は朝鮮半島には鶏卵なんてなかったしw
だから朝鮮通信使が日本に来た時には卵や鶏を盗んでいたw そもそも白い飯食えるようになったのってここ数十年だろうがwww
コーリャンとか雑穀とか米軍の残飯食ってたの忘れたのか？ 韓国では生卵を食べていないがそれは世界標準なんですよ 日本の海苔や醤油を盗んだ
恥さらし
犬食い猿チョーセン
死ね。 >>16
⎛´･ω･`⎞ソウルオリンピックの後からだね 時短食というには炊飯ジャーが必須なのだが(炊きたてご飯ならいちから炊いて30分)
アメリカの家庭って炊飯ジャー普及してんの？ >>49
実際は平気じゃなくて、痛い目見たから鍋物なんかで煮て食中毒防止する食文化が広まったのに、
その事を忘れて加熱せずに料理提供するコリアンが増えた 卵かけご飯は韓国からパクったのだったのか
本当に日本の文化は韓国からパクってばかり
日本に韓国はなくてはならない存在なんだなあ >>36
お前働いたことがないだろ。
平日9-17時の人間が時間外に世話になってる場所で働いている奴らは
それ以外の時間・曜日が休憩時間や休日なんだよ。
どれだけの人間がそこに属していると思うんだ？
お前も働けばわかるだろ。 オレは納豆卵かけご飯が好きなんだけどジジイにかかわらずワクチン未接種でもコロナに罹っていないぜ！？ トンスルの沈殿物を、ご飯にかけて食べる…
嗚呼、韓人に生まれて良かったﾆﾀﾞ >>51
それネトウヨが生卵が食べれるのは日本だけ！とか勘違いしてるだけやでw
ミルクセーキとか普通にどこでもあるし、元祖のエッグノッグは18世紀からある 日帝残滓だよねそれ
不潔な朝鮮で生卵なんて食べれるわけないし 卵が産まれてくる場所
卵は肛門（総排泄腔）から出てきます。
糞尿の出口と共通ですが、体の中（肛門の直前）では
別々の器官になっています。
どうしても菌にさらされるのだ
だからこそ日本の養鶏場は厳格な管理・消毒をしている >>48
泣きました。僕は朝鮮人でゲイでユダヤ人です。 >>57
日本では産卵後14日が生食の限界
韓国ではどうなの！！
気になる処だ
諸外国は加熱で3ヶ月約90日が多いらしい
日本の理由は完全諸毒で殻の外の膜が除去されるから
傷みが早くなるからだそうだ
諸外国では、そのままらしい
怖いのは最近がその膜に固定されて居る状態で休眠しているということの様だ！！
だから日本外の国では日本人は加熱して卵黄が固化する物意外は避けた方が良さそうだ・・・ >>71
日本語苦手か？
だから「少ない」と書いてるだろw ロッキー「当時は生卵飲んだだけで偉い言われようだったわ」 卵を生食出来ない国が卵かけご飯を
パクるのは無理があるやろw >>77
ミルクセーキがない主要国なんてねーよバカw >>71
カルボナーラと同じ発想で受け入られやすくはあるな コロナ持続化給付金事業 謎の団体 668億円 → 電通 641億円→ (下請け) → (下請け) → ………9次下請けまで再委託 [485983549]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1636089060/ アメリカで、それヤったらゲリピー一直線やでwww
高い生食用、なら別だがな。 >>82
だから少ないと書いたのに、まだ読めないのかw 表面的なとこだけ真似するからヤバいところはそのまま放置なんだよな
川魚とか寄生虫いっぱいのヒラメでも刺し身にしちゃうのとかバイキンだらけのタコの吸盤そのままにしてタコ生きたままぶつ切りにして食ったり
カニも生で食うし
腐敗防止って観点が抜けてるから寿司も酢飯使わずごま油塗っちゃったりするし >>79
真似して食中毒起こされたらたまらないからな 親日度
目玉焼きをご飯に乗せる……セーフ
生卵で卵かけご飯……グレーゾーン
生卵で卵かけご飯に醤油を垂らす……アウト 卵かけご飯までパクってるんか
最近まで生卵食べる習慣なかったやろwww >>87
ほーう
生卵が食べれる国が少ないなら、国名をあげてくれや
少ないんだから簡単に出来るよな？w 日本は生で食べるのを前提に衛生管理をしてるけど
海外は過熱調理して食べる前提だしなｗ
何でも日本の真似してたら死ぬぞｗ >卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ
おい、朝鮮人。
日本の真似をして、それを、あたかも朝鮮人の昔からの食べ物であるかのような
大嘘を広めるのは止めろ。どこまで面の皮が厚いんだ、エベンキ土人野郎は。 >>89
あれ、一度に10個くらい飲んだんだっけ？ >>95
生卵食べる日本人を野蛮人とか言ってたよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
