【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
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厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。
外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？
現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。
『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったにだ。
本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。
その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？ その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。
初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）
トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。
ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065 >>847
むしろ陸路が「安全」なわけねーだろ、と
なんか酷い勘違いしてるな、それ >>838
焼き肉にキムチとか反日ネトウヨ確定だな
コリアの食文化に敗北したジャップ >>797
韓国人のモノ書きは時系列がごちゃごちゃで混乱するよな なんか「日本はすごいんだ」って言いたげな「朝鮮起源」を語ると同じような人種が居て面倒ですね >>845
ポンデギなんて学生街でも露天で売ってるのにな
あれで一時期キャラメルコーン食えなくなった >>847
小野妹子は朝鮮半島で国書を山賊に奪われてるが、その位に治安悪かったんだよ >>720
ハニハニ
(*´∀｀*) ←モナーに見えた >>847
冫(ﾟДﾟ) 朝鮮半島は流刑地で，山賊や盗賊が多いから通らんのよ？
冫(ﾟДﾟ) 万里の長城の外側でしょ？ >>835
遣隋使遣唐使の帰国出来た率知ってます？ >>850
ちょっと自分たち好みに変えただけで期限を主張する生粋のコソ泥民族ジャップ
お前らは腐った豆にイルカにイナゴだろうが ネトウヨで大卒はいないわなw
俺の大学にも学生時代、知りうる限りでネトウヨはいなかったわけで。 
>>851
ラーメンに大蒜どかっといれたりするのも日本式か？ >>853
遣隋使遣唐使の帰国出来た率知ってます？ >>2 この話のどこに日本が嫉妬する要因があるのかしら？ >>851
薩摩っ子食ってみ？
嫁に本気で怒られるどw 何でネトウヨはバカでも入れる国士舘や拓殖すら入れなかったの？
ネトウヨ教授がたくさんいるのに。 >>863
チンコ蟲を食べてるチョーセンジンを馬鹿にしてるんか、馬鹿田？ 日本としては韓国と仲良くするんだからネトウヨ諦めようか なろう系だと
海で襲われるのは大体シーサーペントかリヴァイアサンだけど
陸だとゴブリンやオーク以外にウルフか山賊がメインだな
どっちが危険か、って話ではある >>847
そういう憶測が嘘の歴史をたくさん作ったよ。
稲作の伝来も朝鮮半島を経由したっていうのが自然だろうと思い込んでた
実際には東南アジア、中国南部から日本列島に直接伝来したのが稲作だよ
理由は朝鮮半島の北にある中国領で見つかった最古の米が明らかに日本の米と違った >>849「朝鮮との貿易」
いくら考えても当時の朝鮮貿易で利益が出ると思えない >>800
大阪人はKYKよねー
吉祥寺のかつくらは混んでる
茶屋町のかつくらは休日のランチタイムもスカスカだったのに >>876
チョーセンジンに捕まると、死ぬよかキツイ目に遭わされそうな気がする。 118 清純派うさぎ症候群 ◆dKZ7GhxA2I sage 2021/12/24(金) 23:35:24.66 ID:xnmrium2
>>105
馬鹿田さぁ、葉巻吸う時には何で火を付けてるんだ？
164 銀行員 sage 2021/12/24(金) 23:46:31.26 ID:GGp7qjsZ
>>154
俺が使ってるのは最高級のZippoだが
ネトウヨの使う安物ではない
プレミアムシガーにZippoで着火してから摺ってる馬鹿田
>>854
アホかw 別に毎日焼肉食ってるわけではないw 最近外食したのは焼き鳥屋にタイ料理に海鮮居酒屋であるが、タイ料理で飯食ったら、タイに敗北したことになるのか？w >>847
新羅が妨害してた
追い剥ぎしてたｗ
ばかなのか？ｗ >>875
お前が>>613から無言逃走してるし、無理だな 虐殺されて逃げてきたのを保護したのが日本だ
ありがたく思え >>882
特に朝鮮を通過とか危険すぎ
海のが断然マシ >>870
食いたいー
三品定食にチャーシュー麺とかもう食い切れないだろうな >>878
お前らが食ってるような捨てられるこま切れのようなもんは肉とは言わないからな
分厚いA5の肉くらい食ってからもの家や >>877
実際に40-50％が日本から出国して現地につかず遭難・沈没してますけど >>613
てかパクったという事実に対してネトウヨは謝罪した？ 鑑真和上にしても
たとえ船が沈む可能性が高くても
陸路を選ばなかった理由が当然あるわけで
なんで陸路なら安全だと思ってしまう人がいるのか分からん >>880
明朝と清朝は朝鮮からの朝貢を迷惑がってたな、持ってくるモンがショボいからと ネトウヨが知らん顔して焼き肉食ってると思うなイラつくな
肉食う前にコリアの方角向いて土下座しろや >>892
新しい事を考えて上手くやるとパクられるから
パクる方に専念してるらしいよ >>856
韓国起源の嘘を指摘する事が君にとって日本凄いになるのか
韓国が嘘を吐くから、その反証をしているだけなんだけど、韓国人の嘘をずっと放置し続けたら面倒な事になるのは君でも知っているんじゃ無いの？ >>897
そうだね
それでも陸路を選ばない理由が当然あったんだよね
それぐらいに危険だった >>892
現存する文化がトンスルしか残ってないんだから仕方ないニダｗ
捏造でもなんでもしていかないとミッシングリンクになってしまうニダよｗｗｗ 次スレ立てるときゃ修正した方がいいのかな？
(*´∀｀*)
9 （´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん sage 2022/11/12(土) 12:26:22.38 ID:PkztqrOJ
>『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったにだ。
本当にニダと言ってるのね
33 ハニィみるく（17歳） ★ 2022/11/12(土) 12:31:15.58 ID:Xd2lJ/Y9
>> 9
【訂正】
△ なったにだ。
○ なったのだ。
今回はマジのタイプミスです。 >>896
お前のネタって本当にワンパターンだよな、馬鹿田。
もう少しやる気出せよ、怠け者。 >>899
そのパクリかどうかって前提の話だからね
君が逃げてる時点で答え出たようなもんだけど >>893
先日の転倒事故みてもわかるように
あそこの住人、全員野伏みたいなもんだしなあ >>906
冫(ﾟДﾟ) ペラペランの肉焼くやつか？
冫(ﾟДﾟ) 食わんわ >>896
お前は野良猫のションベンが掛かってるヨモギ食いだろ >>907
それはパクられた事のある人が言わないと説得力ゼロ >>879
多分だいぶおっさんやわ
国士舘や拓殖より簡単に入れる大学なんていくらでもあるのに
附属で入ったら慶應、青学なんて何もせんでも大学行ける >>908
とりあえず韓国がウソつかなきゃいいんじゃね？w とんかつなんてもんは安い豚肉を油でごまかした食い物だからな
真のセレブはそんなもん食わない 豚カツを日本由来って認めているなら、キムチも中国からって認めてやれよｗ >>906
お前らの焼肉は豚肉だろ
( ´･ω･` ) >>906 焼肉っていうのは「調理法」だと何回も言ってるでしょう？ >>923
ま、時代は古いよね、ナンの大学院生なんだろ？？？w >>920
しゃぶしゃぶとかいきがってる島猿のことだな
ネトウヨ憤死
>>906
肉料理ったって焼肉だけじゃなくて、ステーキとかすき焼きとかしゃぶしゃぶとか鉄板焼きとか色々あるだろ？w 肉料理はみな韓国起源というわけではないw >>917
心マのフリして半裸を弄んだあと
スマホや財布を置き引きなｗ >>928
山火事で死んだ生き物を試し食いしてみたのが
始まりかもね。 >>905
ショボい朝貢でも、それなりな下賜をしないと
面子が潰れるから厄介ナマモノだよなぁｗ >>908
徴用工の痩せた３・４人の写真や軍艦島の写真は100年前の旭川新聞とかで完全捏造とわかっているけどね
その時代に生きていた人ですか？わたしは地理的な問題やその時代の船舶・技術や渡来の記録から言って
いるだけで脳内想像のおじさん達より信頼度高いと思いますけどね >>926
ウリ達に呼吸するなというニカぁぁぁぁぁぁあああああああああああああああああ！！！ つうかとにかくお前らミルフィーユかつとやらをとんかつと認めるなよ 起源主張するんならシュニッツェルっぽい名前つけろよ
なんで日本の名前にするんだよ >>908
慰安婦も
元はと言えば少女挺身隊を
「身を横たえると読めるから売春婦に違いないニダ」と
とんでもない勘違いから始まった事だしな。 ∧||∧
（ ⌒ヽ ＜※
∪ ﾉ
∪∪
※名前：[Φ|(|´|Д|`|)|Φ]BBxed!!＜－>>1ハニィみるく（17歳） ★2022/11/12(土) 12:23:17.35ID:Xd2lJ/Y9の公開処刑を無制限継続する??
無記名式掲示板サイト「５ちゃんねる」
運営会社：LokiTechnology,Inc.（ペーパーカンパニー）代表者：JamesArthurWatkins（米国人、元軍人、フィリピン在住）
開発・運営：中島竜馬（２ちゃんねる設立時のメンバー、西村博之の裏切り者？webmaster@2nn.jp、日本茶：@nihoncha）
JamesArthurWatkinsが２ちゃんねるを買収した時期は2014年2月19日で第2次安倍内閣の時期であるが、自由民主党（世界平和統一家庭連合＝統一教会、
国際勝共連合ｗ）を支持しないユーザーに以下の規制を行い、この掲示板サイトを利用させない事に徹している。
規制の例：
「ERROR: ただ今制限を設けております。[newsplus]」
「ERROR: 余所でやってください。[mnewsplus] 」
「ERROR: しばらくお断りしております。[newsplus](MP)」
「ERROR: このスレッドにはもう書けません。」
「ERROR: あなたはこのスレッドにはもう書けません。??」
「ERROR: We hate Continuous....連投ですな」
「ERROR: We hate Continuous..連投してるで」
「ERROR: We hate Continuous...連投ですよ」
「埋め立てでしょうか？」
「ERROR:だからそういうのはVIPでやれwwwwwwwwww」
「ERROR:このホストはBBx規制中です。」
「ERROR: CoPiPe: おいこら！ (wait 55941 sec.)おいこら！あと 55941 秒待て！」
「ERROR: 当分お断りしております。」
「ERROR: Rock54: Warning: NGワード禁止！(BBR-MD5:35b3a4bca8f1326326dc672bea3ae208)」
「ERROR: 日本語読めますか？もういいから余所でやってください。」
「ERROR: もう新しいのにしましょ。」
５ちゃんねるの場合、無記名である事を有効利用して政党・支援団体などが投票日に堂々と選挙活動を行っている為、各自治体の選挙管理委員
会は代表のJamesArthurWatkinsと日本国内の代表の開発・運営：中島竜馬（webmaster@2nn.jp、日本茶：@nihoncha）とキャップと呼ばれる人物
と「浪人プレミアム」の会員らを公職選挙法違反で告発し、所轄の警察署に逮捕させる事を推奨する。 >>939
飼い主からしたら、出費で苦しくなるというw レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
