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【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★4 [11/12］ [新種のホケモン★]
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0001新種のホケモン ★
垢版 |
2022/11/12(土) 18:38:33.00ID:Er862tsW
（写真）
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厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。

外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。

『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったのだ。

本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。

その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？ その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。

初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）

トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。

ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065

※前スレ
★1【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668223397/

★3
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668238274/
0851<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:52:01.90ID:1OUuowjc
>>65　言ってないわ。嘘つき。
0853<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:52:20.99ID:wbInJvvy
>>1
それすら分からないから馬鹿だと思われる
0854<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:52:26.13ID:p9E9Otv+
>>815
妄想はわかった
0857信者乗っ取り君@dp1
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2022/11/12(土) 19:52:45.89ID:AP90SU+T
>>838
お前は何で無職なの？
学校で何を習ったの？

なぁ、答えられないの？
0860<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:52:56.81ID:r2cTzgo9
>>847
高卒とかどうしたらなれるの？
0863新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 19:53:18.54ID:Er862tsW
>>838
無職可哀想( ´･ω･` )
0864<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:53:24.43ID:j4mcF3xS
そういえば親が画家と美術館勤務、美術デザインばかり勉強してきて
社会に出るまで韓国の存在を知らなかった友人がいるよ
美術史には韓国なんてまず出てこないからな
韓国ってその程度の国だろ
0865<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:53:27.27ID:Z0uoMptG
>>860
高校卒業したらなれるけど知らないの？
0867<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:53:40.35ID:zwGT82yA
>>815
韓国さんの特徴・・・
日本に勝ってるかもしれない部分を、
血眼になって探しまくる
例えば、０．１％の部分で日本に勝てたとする
それを持って
「韓国は日本に勝った！」と大喜びすることができる
0868<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:53:42.70ID:2duwJLY5
>>860
無職とかいつもなにやってんの？

一日中引きこもり？
0870信者乗っ取り君@dp1
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2022/11/12(土) 19:53:49.04ID:AP90SU+T
>>846
チェーンが有った気がしたが・・・勘違い？
昔はスパイクも有ったかなぁ？
0871<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:02.69ID:r2cTzgo9
>>857
誰が無職なの？
お前ら高卒で不良債権やんけ。
ごみ。
0876ﾋﾟｮﾝ(　°д°)ﾔﾝ ◆.lMFGv5fLY
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2022/11/12(土) 19:54:30.99ID:DzyDFlex
「ざ／ず／ぜ／ぞ」の音素や文字は昔のチョン語にもあったのに、
時代が下って発音されなくなったから使われなくなった

それを復活させたらいいんじゃないかね
0877<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:34.27ID:Z0uoMptG
>>871
そう思い込まないとやってられないの？
0878<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:35.39ID:UrsiMXr7
>>860
職歴ホワイトカラーのなり方の方が知りたいかな
みっともなくて同級生に会えないね、だからこんなとこでコーソツ！って喚いてんのかw
0879<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:43.21ID:p9E9Otv+
>>825
もしかして運転出来ないのか？
0880<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:43.65ID:Iw62BsVG
日本民族「悪いことをするときは韓国人のフリをするデスマスダ」


これだもんな～
0884<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:54:58.98ID:wpdaydIs
>>858
1週間でやめたとか、そんなんばっかりで
むしろブラックカラーかも
0885将軍白起
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2022/11/12(土) 19:55:02.32ID:ZLa84IiN
>>838
まともな教育受けてたらネトウヨなんかになるわけないからな
0888<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:55:30.97ID:UrsiMXr7
>>881
一応素人童貞ではあるかもしれない
コスプレリフレとか人妻風俗で抜いてるみたいだし
0889Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP
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2022/11/12(土) 19:55:32.73ID:w6e/W+7A
冫(ﾟДﾟ) ノ　私は電子技術屋ですよ！！！

冫(ﾟДﾟ) 　深海から宇宙までやってます！！

冫(ﾟДﾟ) 　「電子の妖精」って呼んでくださいね！！

冫(ﾟДﾟ) 　お助け女神事務所勤務です！！
0891<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:55:35.23ID:r2cTzgo9
>>873
普通は最低でも大学進学して学位とるだろ？
お前の体たらくについて、反省の弁を述べよ。
この底辺雲助。
0893新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 19:55:37.08ID:Er862tsW
>>871
主食は何？(*´∀｀*)
0896<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:55:57.82ID:j4mcF3xS
>>867
性犯罪者とか偽証罪とか韓国が世界トップクラスなんだからもっと自慢すればいいのに
0897<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:56:03.53ID:3OUbHHCz
ガスは吸うものだろ
0900信者乗っ取り君@dp1
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2022/11/12(土) 19:56:11.25ID:AP90SU+T
>>871
お前だよhahaha

アレ、悔しくってレスしちゃった？www

なぁ、何で仕事の話題がないの？
何で 3^3が判らないの？

何で？hahaha
0902河本父「恥を知れよ！」
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2022/11/12(土) 19:56:19.71ID:hXP46GLi
なんでこんなに立派なご本（笑）を読んでるのにすねちゃまは低学歴無職ヒキなんですか！🥺こんなのおかしいよ！！


956 （´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/01/09(日) 13:20:45.04 ID:/5E5aktx
ネトウヨは最近、何の本を読んだの？
学位ないと本読む習慣ないか？
https://i.imgur.com/iR8V7JH.jpg
0903<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:56:22.40ID:zwGT82yA
>>864
以前の韓国・・・
両班は、奴隷から食べ物をやらを強奪
奴隷は餓死しそうな貧困生活・・

それしかなかったですね
0908<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:56:39.62ID:1OUuowjc
>>889　機動戦艦ナデシコに出てたかしら？
0909<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:56:40.08ID:r2cTzgo9
>>882
くそうさぎ。
お前は高卒の爺じゃねえか。
0910<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:56:43.63ID:UrsiMXr7
>>894
ちゅき❤︎
0912将軍白起
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2022/11/12(土) 19:56:52.95ID:Q+m6eTsI
>>901
条約？なんの話？
0915<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:57:09.43ID:p9E9Otv+
>>871
早く競馬将軍にお願いしなよ。ハンドルぐるぐるってどうやるんですか？運転のコツを教えて下さい、ほら言ってごらん？
0916<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:57:14.39ID:UrsiMXr7
>>909
そろそろ大学院生設定を補強する材料、用意できた？
0918<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
垢版 |
2022/11/12(土) 19:57:25.29ID:r2cTzgo9
>>900
27だろ、あほ
0919新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 19:57:33.25ID:Er862tsW
>>891
だから卒論のテーマはよ(ﾉｼ 'ω')ﾉｼ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
0922<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:57:49.89ID:2duwJLY5
>>918
俺にも答えてくれよｗ
0926将軍白起
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2022/11/12(土) 19:58:13.62ID:7sYEK+Hd
>>903
まるで現代日本だな
0931<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:58:29.11ID:p9E9Otv+
>>912
朝鮮バカ猫か？
0933<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:58:30.80ID:wpdaydIs
>>924
書く場所が名前と住所しかないらしいぞ
0936<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:58:47.49ID:UrsiMXr7
>>923
だーよーねー
前に公務員だとか言って保険証？を晒してたけど、コードから臨時職員ってバレたんじゃなかったっけw
0937<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:58:48.69ID:8B7z4MgD
日帝残滓ですw
0940<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:59:01.06ID:Z0uoMptG
スネちゃまにはA級バックラーって職がちゃんとあるぞw
0941将軍白起
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2022/11/12(土) 19:59:01.07ID:hkDQBsiC
>>931
バカ猫？そんな条約知らんわ
0942河本父「恥を知れよ！」
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2022/11/12(土) 19:59:12.62ID:hXP46GLi
スネちゃまのハンドルぐるぐるで思い出した

ハンドルスピナー？って奴を買ったんだがあれ便利ね
0945<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:59:30.58ID:2duwJLY5
卒論のテーマ聞いて2年
ワンダーフォーゲル部OB会の件で１年


待ちくたびれたー
0946<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:59:31.80ID:Z0uoMptG
天朝か…
0947信者乗っ取り君@dp1
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2022/11/12(土) 19:59:32.05ID:AP90SU+T
>>895
上
へー。

フォレスターって、年代で結構形変わってるしなぁ。

>>918
？
ググっちゃった？hahaha
0948<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 19:59:38.24ID:6ICzvRq7
>>912
お前は兵役怖くて帰れないオカマ野郎の在日韓国・朝鮮人だろ？
知能が低すぎてわからないのでは・・・？

財産及び請求権に関する問題の解決並びに経済協力に関する日本国と大韓民国との間の協定
ttp://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/treaty/pdfs/A-S40-293_1.pdf
第二条第一項
・両締約国は、両締約国及びその国民（法人を含む。）の財産、権利及び利益並びに両締約国及びその国民の間の請求権に関する問題が、
千九百五十一年九月八日にサン・フランシスコ市で署名された日本国との平和条約第四条(a)に規定されたものを含めて、
「「「「完全かつ最終的に解決」」」」されたこととなることを確認する。
0949河本父「恥を知れよ！」
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2022/11/12(土) 19:59:51.09ID:hXP46GLi
馬鹿田河本は自称日本人w童貞は？w

50 （´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/11/12(土) 18:42:52.52 ID:+rZ8+4zV
>>　27
わけのわからないヘイト発言までしてほしいもんなのレスって？

66 西日本一口馬主協会 阪神CF支部 ◆BeerJJ8YSo sage 2022/11/12(土) 18:44:42.99 ID:TBWF6pKy
>>　50
ナウリとか大中華はそう。
高田も。

74 韓信大将軍 2022/11/12(土) 18:45:21.44 ID:iLXFfLfy
>>　66
俺をそこに入れんなよ

804 楽毅上将軍 2022/11/12(土) 10:17:48.46 ID:iLXFfLfy
>>　802
残念俺は日本人じゃない
0951<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:00:14.36ID:Iw62BsVG
>>935
ネットで日本人が言ってるが？
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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