【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★4 [11/12］ [新種のホケモン★]

**新種のホケモン ★** · 2022/11/12(土) 18:38:33.00

（写真）
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330580_4358.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330581_444.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330582_4410.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330584_4417.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330585_4423.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330586_4429.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330587_4436.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330588_4442.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330589_4448.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330590_4454.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330591_450.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330592_457.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330593_4513.png
https://www.sisunnews.co.kr/news/photo/202211/173065_330594_4519.png
_______________________________________________________

厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。

外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。

『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったのだ。

本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。

その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。

初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）

トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。

ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065

※前スレ
★1【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668223397/

★3
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668238274/

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 20:00:15.83

>>936
で、先週現役大学生とほざいたすねちゃま

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 20:00:18.30

990で次スレ立てます(*´∀｀*)

**信者乗っ取り君@dp1** · 2022/11/12(土) 20:00:31.03

>>933
最終学歴が書けるんじゃ・・・
学校に行ってたら・・・

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:00:36.08

平日の昼前から夕方まで市役所で2chやってる公務員様また居るん？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:00:37.71

ｔガス

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:00:49.31

>>951
> >>935
> ネットで日本人が言ってるが？

見たことがないが、ソースは？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:00:55.04

>>950
豊丸って何？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:00:55.24

>>950
ググったらパチンコ屋が出てきたが、ヌードって何だ？

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 20:00:57.81

>>950
豊丸って名古屋のパチンコメーカーか？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:13.30

＞外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

ソースだばぁしたりカツ丼マジェマジェするから衣がカリッとしていてもあんまり関係ないのでは？
ピカタの方が韓国人に合いそうな気がする

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:14.86

>>957
ネットを見回ってくれば？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:16.17

>>902
学者でもないのに・・
興味の対象が、ピンポイントに偏り過ぎてますね

あと、日本人でこうやって本を並べて自慢する人は
ほぼ見ないので、
面白いと思います

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:22.07

>>936
一年もせずに、平日に書き込みしてんだもの

そりゃ、臨時と思うよマジで

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:27.95

脇毛の人？

**ﾋﾟｮﾝ( °д°)ﾔﾝ** ◆.lMFGv5fLY · 2022/11/12(土) 20:01:29.97

>>950
http://hissi.org/read.php/news4plus/20221112/QlBRQXFCenU.html

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 20:01:30.23

>>959
屋じゃなくてメーカーだよ。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:32.11

>>944
ネトウヨのどんな攻撃もパリィで受け流すニダ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:36.26

>>962
ネットのどこ？

**信者乗っ取り君@dp1** · 2022/11/12(土) 20:01:37.68

>>950
お前の最近貰った本か？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:39.67

>>954
恥ずかしくて書けないトコしか卒業出来なかったから、かなw

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:42.91

>>951
韓国人が日本のせいにするってテレビ出て公言して映像ばっちり残ってるからアキラメロ

**将軍白起** · 2022/11/12(土) 20:01:47.91

豊丸って誰だよ
女？
ヌード？
エロいの？

**河本父「恥を知れよ！」** · 2022/11/12(土) 20:01:54.94

スネちゃま次スレになったからって逃げちゃだめよ♥

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:01:59.46

>>952
院生じゃなかった？
そのくせ証拠は一切出せないけどw

214 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん[] 2022/11/06(日) 21:49:09.42 ID:US9E/FCI
>>201
お前が先に言うのが筋だろ。
ちな、今は大学院博士前期課程在学。

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 20:02:05.75

>>966
アブラハゲはいつ寝てるんだろw

**清純派うさぎ症候群** ◆dKZ7GhxA2I · 2022/11/12(土) 20:02:09.32

>>958
30年位前に、いっせいを風靡舌したAV女優

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:02:10.36

>>957
俺は日本人って何度も言ってる在庫のことじゃないかね

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:02:12.53

>>962
> >>957
> ネットを見回ってくれば？

いくら検索をしても存在しないが？

https://www.google.co.jp/search?lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%80%8C%E6%82%AA%E3%81%84%E3%81%93%E3%81%A8%E3%82%92%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%81%8D%E3%81%AF%E9%9F%93%E5%9B%BD%E4%BA%BA%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%92%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%87%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%83%80

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 20:02:17.56

>>950
もしかして昔の変態AVで有名な豊丸か！？
(；´Д｀)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:02:18.63

ID:Iw62BsVG
日本コンプレックスのキツイ朝鮮人🤏
工夫もなしに最近頑張ってるの見るけどサクッとNGw

**こてカッコカリ** ◆a8q4gKPOqI · 2022/11/12(土) 20:02:23.89

豊丸知ってるとか還暦過ぎのじーさんじゃん。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:02:46.73

>>972
それ単なるジョークだからソースにならないんだか、　
お前また日本伝統食のウンコ食いすぎて脳障害起こしてんの？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:02:56.36

>>974
スネチャマはスレ跨ぐと大体いなくなる
あれでまあまあナイーブで打たれ弱いんだよw

**清純派うさぎ症候群** ◆dKZ7GhxA2I · 2022/11/12(土) 20:03:01.21

>>980
小林ひとみと同世代だったか？

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 20:03:07.70

>>977
流石生きるAV図鑑(*´∀｀*)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:13.07

>>976
阪神エリザベス
レーンと和田買いたいけど来ますか！

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:14.17

豊丸名前は知っているんだけど作品観た事ないんだよなぁ・・・

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:14.47

>>983
でもお前ソース出せないじゃん…

**Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern** ◆Illya.eEm.JP · 2022/11/12(土) 20:03:15.29

冫(ﾟДﾟ) 　なんでスネは，自分の職種言えないんだろうか？

冫(ﾟДﾟ) 　無職だからですｗｗｗｗ

**信者乗っ取り君@dp1** · 2022/11/12(土) 20:03:24.82

マジで3^3をググったのかな？

ひまわり学級だなhahaha

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:25.07

>>977　よく知ってたわね。

**将軍白起** · 2022/11/12(土) 20:03:25.09

>>977
ググったらすごい古いのが出ててきてワロタ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:25.75

>>969
5チャンネルでもよく日本人が韓国人のフリしてるよ。

**河本父「恥を知れよ！」** · 2022/11/12(土) 20:03:26.55

>>984
雑魚やな（笑）

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:27.52

>>981
兵役怖くて帰れないオカマ野郎の子供も、兵役怖くて帰れないオカマ野郎なんだよなぁ・・・。

**春うらら** ◆MrrN..UxMU · 2022/11/12(土) 20:03:29.16

豊満に丸々太ってる化け猫さんが好き
↓

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:39.87

ぬるぽ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 20:03:40.97

jyb

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 20:03:41.22

【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★5 [11/12］ [新種のホケモン★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668251013/

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1時間 25分 8秒

**1002** · Over 1000

5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。

───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php