古くから朝鮮半島との関わりが深い日高市で、キムチに加工される韓国ハクサイの収穫が最盛期を迎えています。

　韓国ハクサイを生産しているのは高麗高齢者農業生産集団に所属する人たちで、市内でおよそ1万2千株を栽培しています。

　日高市楡木の横手澄男さんの畑では、およそ2千株のハクサイが大きく育ち、専用の包丁を使ってひと株ずつ手作業で収穫を進めます。

　ことしは暖かい時期が長く続いたことから、例年よりも大きく成長したということです。

　韓国ハクサイは、奈良時代初期の716年に朝鮮半島からの渡来人が定住して高麗郡ができてから1300年を迎えたことを記念し、6年前に栽培が始まりました。

　韓国ハクサイは甘みが強く水分量が少ないため、キムチの加工に適しているということです。

　収穫された韓国ハクサイは川口市内の工場で本格的な韓国キムチに加工され、飲食店などで提供されます。

12/1(木) 12:12配信
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