【韓国】 日本の伝統酒「サケ」[01/06] [LingLing★]
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[ユ・ジンヨンの発酵物語] 「25」サケ、日本の伝統酒
明治時代の規制撤廃「酒蔵」誕生
東アジアの韓中日は地域的、生態的にも交流が頻繁であり、その理由として全ての文化や制度が互いの影響で似た点が多くならざるを得ず、酒においてもまた例外ではなかった。
それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
日本の伝統酒<サケ>の歴史について簡単に見てみると、理解をもう少し深めることができるのではないか。百済人ススホリが酒を伝えたという日本古代の歴史を、数年前に福岡の博物館ではアイロニーで倭が百済に技術を伝播したと説明したが。とにかく、日本の酒は日本の中世である鎌倉時代に入って繁盛するようになる。伏見を中心とした京都は酒の製造と販売店が急速に増え、これを対象に酒税を納めることになる。
江戸時代に入って1600年頃、サケの大量生産技術が開発され、上流層の消費から次第に一般大衆に拡大する。酒の消費量が多くなり食糧事情がスムーズでないため、統制手段として醸造免許制が実施されて、酒専門家集団である杜氏が生まれる。
1875年、明治政府は一切の規制を撤廃し、醸造技術と資本のある人は誰でも鋳造できるように法を変える。このため、年に3万を超える酒蔵が誕生する全盛期を迎える。
以降、徐々に酒税が強化され数字が減り、1882年には3万だったクラモトが1万6千、1945年頃には4千ほどに減少し、現在は1,500の醸造所が残って着々と減少している。しかし、1897年当時は日本国税で酒税が占める割合が33%に達するほど重要な産業だった。
したがって、明治政府は莫大な政府資金を投資して日本の醸造産業近代化のための投資を断行。1904年 、 日本大蔵省傘下に国立醸造試験所（現在の酒類総合研究所）を設立。日本酒の飛躍的な発展を導く。私はこんな部分がとても羨ましい。
1911年、全国新酒鑑評会が開催され、この鑑評会を契機として有名な酒の味と香りの根幹である酵母の登録と拡散、普及が行われ、サケの大衆化と高級化が同時に行われる。
20世紀に入り、サケに醸造アルコールを入れる合成清酒製法が特許（1920年）を取得し、次第に三増酒（三倍増醸清酒）の酒として作られる土台となる。
戦後、物資不足によって作られた三増酒とは、「モロミ」という酒作り直前の原酒に醸造アルコールを入れ、さらに甘味料を入れて3倍の酒を作り出すという意味から付けられた名前だ。簡単に言うと酒を作って、そこにアルコールを入れて量を増やしたことをいう。
その他の使用原料としてはブドウ糖、水苔、乳酸、コハク酸、MSGなどを入れた。我が国の希釈式焼酒の元祖なのだ。このような形の酒は、サケを悪い酒のイメージと烙印を押され、消費が徐々に減る衰退の道を歩むことになる。しかし、そんな中でも米を削る精米技術の発達によって、精米率を高め、高級酒である純米酒系列の酒を作る土台になる。
米の表面にはタンパク質成分が多く、酒で発酵するとあまり良い香りを出すことができない。したがって、表面を多く削るほど良い香りが出るようになって、このような搗精率が多いほど高級酒が作られることになる。
1960?1970年代の高度成長期を経て、日本の食生活が西欧化していき、麦酒が大挙流入する。麦酒の成長は逆にサケ市場を縮小させて、その味も変化させた。甘みが主流だったサケがドライだったり酸味の強い方に変化し、安くて甘味料を入れた三増酒に対する反発と味に関する関心の増加で、これまでにない新たな時代の要求に直面することになる。
今日、韓国で吹く伝統酒に対する現象を、たとえば数十年前の日本のケースと照らし合わせて考えたら、度が過ぎた既視感なのだろうか。数ヵ月前、江南（カンナム）COEXで開催された伝統酒祭りで、酸味が強い伝統酒醸造所ブースの前に長く並んだ我が国の若者たちを思い浮かべずにはいられない。
ユ・ジンヨン仁川人材生涯教育振興院市民名匠
仁川日報(韓国語)
http://www.incheonilbo.com/news/articleView.html?idxno=1176745 >>1
酒ドロボーの
恥さらし犬食い猿チョーセン
クビ吊って
死ね ＞それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
まるで民明書房のようなネタだな 全体的にはいい記事だけど
韓国起源説がぶち込まれているのでマイナス30点
日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。 ストーカー国家
歴史捏造で絡んでくるなよ
気持ち悪い
下朝鮮 韓国人には古語の概念がないんだよなあ
日本語も韓国語もむかし話されてた古語は今とは全く違う発音なんだから
「1500年前の発音が似ていたかどうか」を基準に考えなきゃいけないのに
毎回「今の日本語と韓国語で表現が似ているから」と言い出す
バカかアホかと 日本の文化に無理矢理こじつけて背乗りしてくるのほんと気持ち悪い 現代韓国語から古代日本の語源を探る斬新な試み
サウラビでもやってるけど まーた始まったw
ちょっと読んだが笑い死にしそうだわw >>16
毎度毎度関連する似た言葉を探してきて当てはめるパズルみたいなものとも言える なぜこの人達は
日本と自分達は一心同体とばかりに
主張してくるの？ >>20
日本が韓国を併合したときに「内鮮一体」というクソスローガンが生まれて
「日本と韓国はこんなに似ています！だから一つになるのが当然だったんです！」というプロパガンダをやった
だから日帝残滓なんだわこの考え方自体 おまかせは語源もクソも
最近の言葉な気がするんだけどwよう結びつけるわ >>20
まだ精神的には併合時代から卒業出来ないのですよ。
だから、甘えの構造から抜け出せてないのです。 国民性がメンヘラってやばいよな
そうでない人間が稀という
亡国ですわ 酒税って日露戦争の戦費調達のためじゃなかったけ？
税金とるかわりに専売だったかな？
まぁ取りやすそうだし昔からありそうだけど おーいw
つい最近まで正宗って高級扱いだったろーがw
大体清酒の製法は江戸時代に確立されたもんだぞw >>32
中学校新聞部の方がまだきちんと取材するよ 自分達の言葉に近いものは自分たちが先と思い込んで劣等感を薄めたい人種 全て劣等感が原因だと思うと気の毒になるわ
韓国人に生まれなくて本当に良かった アメリカのオハイオ州は日本語のおはようから来ているとかと
同じくらい間抜けなこと言っとるぞこの朝鮮人 南朝鮮にとって世界で人気の日本文化は全部ウリが起源ニダ
だからほんと馬鹿丸出し >>1
任那日本府を通して朝鮮半島南部にやって来た中国文化を日本に吸収した。
という事実を否定する朝鮮人歴史学者。
日本書紀の都合の良いとこだけをさも知らないふりしてうったえる。
技術の伝搬経路を説明できない朝鮮人の歴史教科書。
ただのストローだったと言えないから。 >私はこんな部分がとても羨ましい
一文で韓国人をよく表してるよね >>50
煽るのは勝手だけど、どこをどう呼んだらそうなるのｗ サケおまかせのくだりは流石にネタだろｗ
ピザは韓国発祥!?
https://youtu.be/NW-84uTAJ1I >>1
他国に抗う事で自国のものは進化せず！！
それが韓国だと世界が認めて居るのだろう、
進化したのは小手先まねて金儲け術にたけ媚びることだけ
つまらん！！ >>42
昔昭和の頃に「アメリカは昔日本だった」というトンデモ本持ってた >それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
またキチガイ起源が始まった >>50
そうやって嘘に乗っかったふりまでして、それであんたの心は満たされるのかい？ チャリに酒にと起源主張の次は言葉の由来主張？
文化がないからそうやって創るしかないとはいえ、本当プライドも何もないのな… サムスンだって最初は日本ブランドに背乗りの
ミツボシだったがいまや日本家電の追随許さんほどのメーカーになった。
韓国酒も背乗りでトップ狙っとるのかもしれん >>59
伝統酒トンスルじゃあどうやっても追いつけませんｗ >>59
わざわざ日本絡めてこないで独自に頑張って欲しいわ… 韓国って文化ってよく言うけど文化は目に見えないから都合いいのかもな
なら韓国の文明はどうなの？ 韓国伝統酒「スル（酒）」は飲んだこと無いけど
マッコリは偽物臭くて美味しいとは思えなかったな 宮廷料理をアルミ皿で出すのは止めなさいと何度も言ってるだろうが😡 >>67
> 焼き肉とマッコリって絶対的に合わないよな
合う料理が想像付かない、辛い食べ物食べてるから
緩和させるにはいいんかな？
醸造アルコールを薄めて人工甘味料で味付けして香料で香りを整えましたって味が受け付けにくいな >サケに醸造アルコールを入れる合成清酒製法
>酒作り直前の原酒に醸造アルコールを入れ、さらに甘味料を入れて3倍の酒を作り出す
>簡単に言うと酒を作って、そこにアルコールを入れて量を増やした
>ブドウ糖、水苔、乳酸、コハク酸、MSGなどを入れた。
>我が国の希釈式焼酒の元祖なのだ。
なるほどな～
鏡月とかチャミスルとか、サワーみたいな酸味料や甘味料が入ってるのは
韓国焼酎が合成清酒から来てるからか あいかわらず韓国の起源って万能壁画とおやじのだじゃれレベルが根拠でくだらすぎる
日本酒造りに必要な家畜化されて無毒化された麹菌は日本にしかいないからな
日本酒は日本起源にしかならない
少しは論理的に考えろよ 今の韓国の焼酎の麹菌は日本人が持ち込んだものだからな。 2000年頃まで、韓国のウイスキーはアルコールに着色料と香料を入れた物だった。酷いのは有名ウイスキーの瓶にいれて、本物として売ってた(w 言ったもん勝ちというより
無条件愛国主義者とやらにウケれば金になるで書いてるんじゃないのかね？ 口噛み酒とかドブロクみたいな前段階すっ飛ばして清酒が生まれる歴史的ミステリー！
自分で飲めない酒には灰を突っ込んでやるニダで灰持酒ができたとか、歴史的カバーエピソードを捏造しないと穴だらけだぞ？ 無理矢理、日本の文化に朝鮮絡めるのやめてもらえませんかね
惨めなだけの朝鮮歴史文化じゃ自慢出来ないのわかるんだけど 日本が併合してあげるまで裸足でドングリ食べてたのにどうしたんだろう？ にごり酒しかなかったくせに
サキダとかよく言えるもんだ そもそも稲作なんて南部の一部地域でしかしてなかったろ 韓国が文化的に日本のお兄さんだということがまたひとつ実証されたね
やっぱり日本に韓国てなくてはならない国なんだなあ >>24
韓国では寿司、和食の「おまかせ」の店が大ブーム
その前提がないと何言ってるのかわからないと思う。前提があっても何言ってるのかわからんけど。 >>30
清酒の銘柄に○○正宗ってのが多いのは正宗の音読みが「せいしゅう」ってだじゃれ >>1
詳しい説明サンクス
これなら韓国が怒るのも当然な気がする 韓国人は漢字を使わないから発音で結びつけるんだろう >>83
百済の地域に中国の南から沖縄、海経由で来ていたらしいですね
中国東北部にも痕跡が無いので陸路では来ていたはずはないのです ホンモノのストーカーやな
調べて少しでも似ていれば
ウリナラ起源にする >>90
その想像力を何か他で生かせないんですかねえ？ 当時、ヤマサなど日本の醤油メーカーの製造技術は「韓国をはるかに上回っていた」ため、オ副社長はその秘密が非常に気になっていたという。そこでオ副社長は、見学中にできるだけ大きく空気を吸い込んで鼻の中に菌の“種”である胞子を集め、麹室から出るとすぐにティッシュで鼻をかんだ。そして帰国したオ副社長は、そのティッシュの分析を重ねてヤマサの味の秘密を解明したという。オ副社長は「僕がつくった醤油を韓国国民が1日も欠かさず食べていると考えると、重要な仕事をしていると感じる」とも話していたという。 >>94
ウリナラファンタジーに生かしてるんじゃね？
すぐに被害者根性出したりとか 酒も醤油も姦酷起源かよ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 人類の歴史を考えたら韓国起源と考えるのが自然
ネトウヨは日本中心のファンタジー世界に生きてるの？ いっつも、日本の事柄は詳細なのに、肝心の韓国の事はあっさりだよなｗ 「君と僕の語源はキムとパク」ぐらいインパクトあるネタ出してくれよ 韓国の連中は、何でも半島から日本へ伝わってきたという一文を入れずには気がすまないのだな。中国だってどん引くわ。 キム(金)もパク(朴)もイ(李)も元々は中華由来でないのん？
ボブは訝しんだ ＞日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
＞日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
<；｀Д´> 嘘でもいい！ 嘘でもいいニダ！！ 酒と人類の歴史が繋がるのかよ、馬鹿
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 文句はウリに言え、もー来ないけどな
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ＞それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
＞そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
「日本の「サムライ」は、ウリナラのサウラビが起源だとご存じでしたか？」 ｂｙキチガイ朝鮮記者 at「ラスト・サムライ」の発表記者会見場
「知らない。聴いた事も無かったよ（失笑）」 ｂｙトム・クルーズ
これと全く同じパターン。ちなみに、こいつら、20年くらい前まで、折り紙をまんま「オリガミ」、海苔巻きをまんま「ノリマキ」と発音していた。
んで、日本語狩りで、オリガミは「ジョイン・ジョプキ」、ノリマキは「キンパ」と名称変更し、更に起源まで主張し出した（失笑 >>5
オリガミとノリマキは、日本語狩りで別名称に変更したんだけどな。 欠席(ケッセキ)はケセッキ(犬の子)から来てるニダ！くらいの洒落を効かせられねぇのかよ
犬の子→いぬのこ→居ぬの子 日本の植民地だった国で日本語や日本語が変化した言葉が使われるのは普通だよ、ましてや朝鮮は日本に併合されて日本だったわけだから尚更てしょ 酒は古代ささと言われたんだよ、なんだサキダって（笑） (´-`).oO(「君の名は」で出てきた口噛み酒を何だと思ってるんだろう) 「古代の壁画に酒が描かれている」の方が、まだ説得力あるな ここ数年でクソ不味いマッコリをステマするのはあきらめたみたいだね こういう事言い出す度にちゃんと殴って躾ないとだめだよ >>1
前置で寝言を垂れないと死ぬ病気
なおソースは無い
>それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
>そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。 こいつら自身の歴史資料ってほとんどないんだよな
だから他国の歴史から自分達の歴史を探し出そうとする
ホント哀れだわ >>130
そもそも、この記者の頭にあるのは「清酒」だろ？
清酒は鎖国中の江戸時代に発明されたんだけどな。
お笑いの「どぶろっく」が何をもじってるかなんて知る由もないだろうｗ 昔、日本酒は概ね海外の人には不評だった
味とか現代と違ってたのかもね >>1
韓国の伝統酒とやらの説明が一切ないな
そんな物ないんだろう >>135
昔の日本酒は熟成させてたので紹興酒みたいな感じだったと聞いたな
あまり好まれなかったんだろう
俺も紹興酒は今一つ苦手だ ＞ そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
日本の「おまかせ」が元の日帝残滓か、たまたま音が似てたか。
普通はその二択だと思うけどね。
じゃあ韓国のマッキセの語源は何だ？牧瀬里穂が始めたのか？
アッコもびっくりだよ >>137
糞で作った酒が有ると思うが恥ずかしくて記事に書けないんだろう >>141
ウリたちはなんでも辛ければ良いニダ
キムチ味ならなんでも美味しくいただけるニダ >>1
わかる
クソジャップは韓国文明のパクリぱかり
独自と言えるのは大根を小便に漬けたたくあんと、クソジャップの粗末な股間を覆う不潔な布であるふんどしくらい、プッ（笑） >>1
濁り酒と清酒を混同したまま話を展開しているので、読む価値無し >>1
酒を作るときに壺が地面に埋まってる様から生まれた象形文字なんだとさ
どうみても中国由来
つーか、漢字がそもそも(ry
またひとつ勉強になったね無知チョン >そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
いやそれ逆だろ。おまかせが変化した日帝残滓だろうにw だいたい三倍醸造みたいな詐欺を誇ってる時点で
チョンが恥知らずの詐欺野郎であることはよくわかる 朝鮮の主食コウリャンから酒が出来るのな
ただし台湾製だけどなw
酒精キツくてまずかった そういえば戦後日本で密造酒､違法酒作って摘発されて、差別ニダと言っていた奴らがいたな > 明治政府は莫大な政府資金を投資して日本の醸造産業近代化のための投資を断行。1904年 、 日本大蔵省傘下に国立醸造試験所（現在の酒類総合研究所）を設立
そんなに莫大な金か？ 大韓帝国のままだったら、皇帝の小遣い稼ぎヤンパンの小遣い稼ぎに夢中で外国に利権を売りまくり、国家の技術育成に金をまともに出すなんて事無かっただろうね そもそも、日本と中国・韓国では使う麹が違う。
麹という漢字が示す通り、中国・韓国では麦からの麹を使うが、日本では米麹（クモノスカビ）を使っている
韓国の酒は中国の影響が大きいが、日本はそれと別系列となる 朝鮮人ってこんなニュースばっか見せられてんの？
そらそうなるわ 日本の技術は韓国が全て与えたが、今の韓国の一般人の意見らしいね
馬鹿すぎておもしろいよwww 自ら墓穴トンネルを掘っていくスタイルは見ていて面白いから、こういった妄想これからも続けてほしい 嫌だけど、エチレンと水から超高純度のエタノールを
作るプラントを南鮮に輸出してやろうv(^○^)
度数の高い酒が大量に流通して南鮮人は全員アル中に
なるので、生き難い南鮮社会もパラダイスさ( ＾▽＾) ジャップはいままでのサケの利用料を大韓に払えよ。権利こらなにからよこすべき。 >>161
米麹はアスペルギルスオリゼーじゃないの？ >>1を読んでないけど
「まーた始まった」で合ってる？ ビールでもウィスキーでも本場を超えちゃうのを造っちゃう日本人 やっぱりチョンって永遠に敗者から抜け出せないと思う 文化をすぐ盗むクソジャップ。
大韓政府はジャップにサケ禁止を命じるべき。 俺もエロ本のネタは信じてしまうのよ。股の緩い女子高生は静岡に、団地の商店街では、人妻がナンパ出きるとかさ >>186
お前は変な兄を持った夢を見てるのか？
あれは兄を語る他人なんだが。 >>187
この板で「兄さん」「兄の国」を使う奴は朝鮮ゴキブリだからリストに入れとけば良いだろ 腐った肉でも辛くしときゃ食えるだろみたいな文化なのに日本の食文化に憧れるのは良いけど文字から作り直せよ雑な人種だなw >>89
あんたらの悔しそうの意味って、NIPPON語とは違うの？ > 日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まった
こいつはおまかせという日本語が料理専門用語だと思ってるんだな >それで、日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
また始まったよ、韓国の文化泥棒 そもそも地域的、生態的に交流が頻繁だったというのが間違いだと思う。
たまに数十年程度交流がある時期があっただけでそれ以外は数百年単位で没交渉だったんじゃないかな？ 戦後のどさくさ時代に朝〇人が、朝鮮濁酒を密造し大儲け！
アルミの薬缶から注いで呑ます映像を何処かで見た。
酒造に使う麹が違うので半島から運び込んだとか。
麹が違えば製法が全く変わるのだ。 倭酒が1600燃前後に清み酒酒になったのは、秀吉軍の略奪と強制連行によって
李氏朝鮮の宮廷料理人、酒蔵の杜氏が日本へ連れていかれた時期と
被るのは偶然ではない >>87
清酒とかけまして～
とかけまして？
正宗と説く～
その心は？
どちらもキレが良いでしょう！
とか謎かけしてたのかもしれない。 >>192
いくらなんでも意味不明すぎると思ったらそういうことか ＞日本の伝統酒「サケ」という名前が我が国の「サキダ（※発酵させる）」という言葉から由来したという話が、説得力があるように聞こえるほかない。
＞そういう面では、日本食の形の中で「おまかせ」が私たちの言葉の「マッキセ」（料理人にメニュー構成を任せるの意）から始まったと言ったら、信じられるだろうか。
凄い電波が入ってる！？ >>1
日本酒の歴史を細かに語ってくれてるが
その間韓国の酒がどういう状況であったのか
まったく説明されていない不思議 麹が扱えず乳酸発酵酒しかできない
日本酒の起源国があるらしいぞ。 チョンさんが越に入っちゃってまあ
間違った、悦だったわスマン >>1
また酒は韓国が起源ニダー騒ぎが出るぞ（とっくに言ってるけど活発化するって意味） 中国と日本という綺羅びやかな文化大国に挟まれた成金国家が着飾ろうと必死だなあ
アメリカを見習って、今から大事に文化を育てていけば良いのに 韓国には唯一無二のオリジナル酒のトンスルがあるじゃないか！ >>1
酒なんてアマゾンの原住民だって自作してるだろ
馬鹿かコイツら >>207
未成熟などぶろくしかなくて
併合後に日本の麹が入ってきたら駆逐されて
伝統酒がなくなったんだよな 酒は自作してはいけないという法律があります
韓非子を見習って法と秩序を徹底させてほしい ＞東アジアの韓中日は地域的、生態的にも交流が頻繁
日本は中と韓ほど密着してない
韓は文化的に中国の一部だから
日本の仲間のように語るな 「おまかせ」の起源があるなら「気まぐれ」の起源も主張しろよw こんな下らない文章を書きやがって、暇なら、韓国発祥のものでも探せ、何もないけど、お前たちは政治経済全ての面で他国に剽窃するダニだな。 >>9
「おまかせ」なんて、料理屋が無いと始まらんメニューだろ
因みに、世界最初のレストランが出来たのは日本だよ >>227
いえいえ
セガールさんが落っこちる映画は興味深いから是非 さけの古語はきだぞ？
さは接頭語で意味はない。
こんなの調べたらすぐだろ。 >>31
酒は猿酒が酒の原点だと言われるように、太古から有ったからね
国交とか伝来なんて無い時代から酒は存在していた
日本じゃ日本国創世以前から有ったと記紀に示されているよ
日本酒は米から造るが、米の取れない半島で米の酒は生まれるはずが無いだろに >>66
ステンレスプレートだろ、アルミは白濁化してキレイでない >>71
三倍醸造酒は戦後生まれだぞ、酒税を取るために大蔵省が黙認したのが起こりだ >>210
乳酸発酵では糖ができないから
糖→アルコールの代謝が起こらず酒にならんぞ。
コウジカビではなく中国と同じくクモノスカビで糖化させてる スレタイしか読まない奴の為の要約
日本は政府が伝統的な酒の保護をしていて羨ましい。 酒は栄え さかえが縮まってさけになった
さか蒸しとかさか饅と言うのはそのせい >>241
酒の古語がキでそれがケになって接頭語のサが頭についてサケになったって説が有力とされてるよ。 >>32
その中学校新聞の内容を他国に強要するのが朝鮮人 韓国人は生まれてから死ぬまで、日本へのコンプレックスと嫉妬で生きていくしかないんだなぁ 植民地時代に日本語が入ってきて同じ発音になった言葉が沢山あるし
似てるのは当たり前じゃね？
一番笑えるのがヤクソクが日本語と同じ発音
日本が植民地統治するまで約束という言葉は無かったらしい（笑） 朝鮮半島には何も無い
半万年、国自体が中国の奴隷だったのだから
もし仮に素晴らしい発明、発見をしたとしても、ご主人様の中国に取り上げられる
奴隷に権利はないんだよ
唯一中国が容認したのは、人糞を使って酒をつくるという大発明
トンスルこそが韓国独自の文化 >>201
酒蔵の主が蔵人の頭である杜氏を
招いて毎年蔵人と共に酒造りを
してもらうんだよ。 >>20
弥生人＝コリアン
百済文化＝飛鳥文化
この事実を拒否することはできない
彼らが日本文化の起源が韓国にあると考えるのも致し方のないこと >>253
埴原は罪なことをしたなあ
ま、捏造チョンは畿内人と似たようなもんだわな ・日本で発展している文化がある、ただし朝鮮半島にはない
・その日本で発展している文化と、似たような言葉が朝鮮半島になくはない
・その日本で発展している文化の起源は朝鮮半島であると主張する
もうこのセットばっか テコンダー朴で見た
オッチャンがさあ呑んでくれ、日本酒の元祖マッコリだと客に振る舞ってた 日本と韓国にほぼ同じものがあって
その上で古さから起源を考えるとかなら分かるが
そもそも日本にしかないんだろ？ マジでその辺の動物園のチンパンジーに韓国の土地明け渡そうぜ。韓国人は三万年くらいかけて頼むから人間に進化してきてくれ。 トンスルの自慢でもしてればいいのに
なぜ酒とか言い出す 下朝鮮には金盾はないのに、なんでネットで検索すれば数秒で判明する嘘をつくんだろう
ﾆﾀﾞさんたちってスマホとかPCを何に使ってんだ？ 半島の
美味なる酒は数あれど
五臓六腑にしみわたる
ウリ伝統のトンスルよ 一度日帝残滓事典みたいな物を作って
こいつらを黙らせた方が良くないか？ >>228
純粋に興味で聞くが、レストランの定義って何？ >>1
>>説得力があるように聞こえる他ない・・・
KIMOTIGAWARUI!!! >>273
日本酒は噛み酒がルーツで日本生まれだよ。 友ってなんだよ…
イロマン○ゴ島とも言いますぜだよ >>277
そうでもない
中国には糖化菌としてクモノスカビを使う日本酒に似たものがある
日本酒の独自性はコウジカビを使うところだね 韓国に「まともな」伝統酒などないでしょ
何言ってんの、日本とは全然違うだろ >>284
木から落ちた熟した果実に
酵母が触れて発酵して
芳香につられて動物が
それを食べて酔う事は
アフリカでもあるので
たぶん果実酒のほうが
先じゃないかな。 >>273
中東じゃなく中国と出るあたりが、やっぱ大朝鮮だわ >>287
最初は自然発酵だけど、
噛み砕く事で発酵が促進される事に気付いたのではないかな 噛み砕く麹を生やすは両方共に澱粉を糖に分解するため。酵母は澱粉を直接アルコールに代謝することができない。
二種類の微生物を使って澱粉からアルコールを作る日本酒の製造法は極めて特殊なもの。梅雨の時期にカビだらけになる日本らしいと言えば日本らしい。 悪事(パクリ)を働く前に
それなりの理由を無理やりこじつけるとか
プーチンのやり方と同じやな >>1
日本酒の起源はトンスル<丶｀∀´>ニダ！
ttps://i.imgur.com/6JEazbo.jpg ・「酒」も「おまかせ」も韓国語起源
・酒の製造法は百済(韓国)が倭国に伝えた
・日本酒の歴史は～戦後は三増酒が～
・韓国の伝統酒に注目が集まってるかも？
何が言いたい記事なのか分からんわw 清酒が世に広まったのは、秀吉軍の略奪と強制連行で韓国の韓酒と宮廷料理の杜氏が
日本に入ったから
それまでは倭酒は濁り酒だった >>298
↓のキチガイを見ても分かる通り
いつもの発作だよ 何時も通り、日本が評価されるとその手柄が韓国に欲しくなるだけだなwwwwww >>137
あるよ。トンスルが。
ただ世界の笑いものにされる自覚はあるらしいwww >>299
韓酒www
トンスルなんぞ要らないよwww >>249
韓国に文化が全然無い。
しかも日本文化は世界の評価が高い。 一時期やたらマッコリをゴリ押ししてたけどあの不味さでは流行りようがなかったな >>304
文化はあるにはあるんだが他所に自慢出来るような文化じゃないからね
たまにお宝鑑定団で朝鮮王朝の絵画が出てくるけど価値が見出だせないような代物だし >>300
なるほどw
自国のマッコリすら知らんヤツらなんだねw 朝鮮は、酒は自家用に作る物だったから、清酒みたいな洗練されたものがあるはずはないんだよな
マッコリ（どぶろく）がせいぜいで 毎回言ってるけど起源あるなら何でそれが自国に残って無いんだよ >>309
日帝占領時に破壊された、そんな釣りレス書いて恥を知るべき 韓国で発酵という言葉や概念はいつからあるんだろ
少なくとも微生物は19世紀に発見されたわけだが まあ澱粉を酵母が分解できる糖に変える手段はそれぞれあるよね
唾液の酵素使うのも原初からあるだろうし、ビールやウイスキーが麦芽使うのも
発芽時に自分で出す酵素使うしね うん。
サケって発音は割と最近のもので、昔はササだからな。
もの知らないバカは今の言葉しか知らんから、平気でこういう出鱈目を喚く
実に無知蒙昧だね >>290
咬み酒と果実酒は交わりはない
果実酒にはアルコール代謝に必要な糖が初めから含まれてる
咬み酒は唾液の糖化酵素がデンプンを糖化する工程が加わる
なにもしないで酒になる果実と咬まないと酒にならないデンプンからの酒は工程が違う >>175
また馬鹿な言い掛かりを
脳を病んでるだろ焼いたろ >>205
説得力があるようには聞こえない狂ったか
確証を示せバカチョン >>312
麹がデンプンを糖化する。
その糖を酵母でアルコール化する。
穀物酒はこの二段階を踏まないと
酒ができない。
口噛み酒は唾液の酵素でデンプンを糖化してその後野生酵母に触れてアルコール化する。
果実酒は果糖を酵母でアルコール化する。麦芽糖もおなじ。 >>283
類似品が有るからルーツとはならん。
酒なんて世界同時発生してるもんだ。
そもそも噛み酒だって言ってるのに何故麹の話をしている？ 日本酒はパクらないの？
まぁ良い米と良い水がなけりゃ絶対に美味しい日本酒は作れないけどな >>327
＞COEXで開催された伝統酒祭りで、酸味が強い伝統酒醸造所ブースの前
無理でしょ。
＞日本酒の味わいを酸っぱくさせてしまう火落ち菌ですが、酒蔵ではこの菌が入らないように厳戒体制で臨んでいます。 朝鮮が日本酒作ろうと思っても、火落ちしまくりだろうな。 >>4
民明書房より下だね
信憑性が同じなのにネタ要素がないもん >>327
日本酒が発酵に失敗すると事故酒と呼ばれるアルコール飲料になるわけだけど、これが韓国酒そのものなわけでして・・・・ なんで隣に中国有るのに麹使った発酵まで発展しなかったんだろうね？ >>327
日本酒の起源説なら、とっくにやってるよ >>334
気候とか衛生とか……
あと作物、食文化の無さとか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
