【韓国料理】 キムパプは日本起源？[01/14] [LingLing★]
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[今日通じた過去レビュー] キムパプ
[ファイナンシャルレビュー=オ・ギソン記者] 高物価状況が続き、昨年外食費の価格が急騰した。特に、キムパプの価格上昇は庶民経済を揺るがした。
4日、韓国消費者院の価格情報総合ポータル「チャム価格」の外食費価格動向によると、昨年12月基準で全国で販売されているキムパプ、チャジャン麺、カルグクス、冷麺、サムギョプサル、サムゲタン、ビビンバ、キムチチゲ定食など8つのメニューの平均販売価格は前年同期比10.14%上がった。
平均価格が最も上がったメニューはチャジャン麺で、昨年12月基準で一杯の販売価格が6253ウォンで前年と比べて13.01%上昇し、最も低上昇のメニューはビビンバで、同期間7.34%上昇し、一杯8898ウォンだった。
昨年12月を基準に前年同月と比べ、キムパプ1本の平均価格は2888ウォンで12.82%上がり、慶南地域が前年と比べて12.59%上がり3300ウォンで、全国最高価格となった。
・キムパプは日本起源？？？
ある人物はキムパプは日本から来たものではなく、我が国からの固有の食べ物だという主張が提起されている。
関連スレ
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
特に、「三国史記」や「洌陽歳時記」と「東国歳時記」などから、キム（海苔）を食べたという記録を挙げ、キムパプが我々固有の食べ物だという主張もしている。しかし、これは海苔を摂取したという記録に過ぎない。今日のようなキムパプの形は日本に由来する。
キムパプの形はノリマキ（海苔巻き）だ。その中でも関東のホソマキ（細巻き）よりは関西地方で発達したフトマキ（太巻き）の影響を受けた。
明らかなことは、我が国が日本のように海苔を飯に包んで食べるなどの形態はあったが、竹簾を利用して海苔の上に飯を敷いて具の材料を入れる方式は、日本から来た。もし、単純に飯を海苔に包んで食べたというのなら、我が国が始まりだという話だ。
日帝強占期時代 当時の新聞記事などを調べてみても、今日の形のキムパプの起源は日本から来ていることが分かる。
キムパプという名称もやはりフトマキを韓国語に醇化したものだ。それ以前まではノリマキと表現していたが、1980年、倭色文化根絶の風が吹き、ノリマキがキムパプに醇化したのだ。
・食酢が消えて
元来、キムパプは食酢で味付けしていた。しかし、ある頃から食酢で味をつけることがなくなった。その理由は食生活の変化だ。
1980年代以前まではキムパプは「ピクニックに行く時に持っていく特別な食べ物」として扱っていた。野外でキムパプを食べると傷むため、傷むのを防止するためにキムパプを酢で味付けしなければならなかった。
しかし、1980年代に冷蔵庫が普及していき、あえて飯を食酢で味付けしなくても腐らなくなり、食酢を使う理由がなくなった。
また、1980年代の保温弁当箱などの普及によって、ピクニックに行く時にあえてキムパプを持っていく文化が次第に消えた。
・「キムパプフランチャイズ」登場
キムパプを食酢で味付けしなくなったもう一つの理由は、「キムパプフランチャイズ」が登場したからだ。キムパプはもうピクニックなど特別な日にだけ食べる食べ物ではなく、インスタントとして、あるいは財布が軽い人たちが食べる食べ物になった。
「キムパプフランチャイズ」では、キムパプが早く消費されるため、あえて食酢で味をつける理由がなくなった。そして、キムパプは自然に日常生活で食べる庶民の食べ物になった。
そのため、食酢の代わりに「ごま油」が登場するようになったのだ。同時に地域と家庭の好みなどによって、キムパプの作り方が多様になった。
ファイナンシャルレビュー（韓国語）
http://www.financialreview.co.kr/news/articleView.html?idxno=23366 >>195
まぁというか、海を渡って日本に伝わるほどなら、北朝鮮と国境を接している中国やロシアにも海苔巻き、寿司、桜、折り紙の文化が残っていないとおかしいんだけどね
なんで日本にだけ伝わったの？って話 >>200
朝鮮人にとって盗むのはライフハックでしかないので、あいつらうまいことやってるな！よし俺も！としか思ってない >>144
すでにありそう。
韓国人を差別するのはおかしいってバカコメをYouTubeでものすごい見かける。嫌悪しているコメントを批判するならなんでそんなに言われてんのか調べろってやつ。普通そこまで騒がれていたら調べると思うんだけどね。あんなゴミと仲良くしてたら絶対に不幸になる こいつらって海苔が最初から今の形態だと思い込んで話進めてるよね >>159
？なんでこんな意味不明なもので笑えるんだ？ >>198
>>そういやなんでアイツラ酢の代わりになると思ったんだろ
オレは嫌韓ではないし、食文化でマウント取りたくないから、あくまでフラットな意見として述べるが、朝鮮には酢を使う習慣があまりないからなんじゃない？ >>210
プリンターから出てくるとでも思ってんのかな >>9
飯の中にノリがあるって書いてあると思うんだが？
どこでのりを巻くのにすり替わってるんだよw >>200
騙したもんがち言ったもん勝ち嘘を百言えば本当になるっていう親ならその教えをそのまま継承しているのかと
要はなんとも思ってない。当たり前とすら思ってるんじゃないかな 白米も巻き簾も板海苔も文献もレシピも無いのに
近代になり突然出てきて古来からあって日本に教えたらしい >>212
単純にそれかな。日本のハヤシカレーみたいなもんか
あと酸味の効いたものが苦手で油っぽいものが好きだから変えたって可能性もあるか
ただ形状だけ伝わっただけなら酢でなければいけない理由なんて知らんだろうしな >>217
ここ料理の話だが別のスレと間違えたのか？ こういうこと言うと逆に恥ずかしいことになるって知らないんだな
世界に記録がないとでも思ってるんだろうか
ミジンコ並みの知能だからわからんのかな >>218
ただ、もしそうなら起原主張とかしちゃいけないレベルよな
日本は稲作をかなり昔からしてるってのに 何か名前がだせぇーんだよな
キムチョプとかパクチョムとかボクミョムとか何か全部そんな感じじゃん 1980年代に冷蔵庫が普及とか南朝鮮ってどれだけ遅れてんだよ w 気持ち悪いからチョン起源でいいよ
いちいち関わってこないでね >>171
バカﾁｮﾝはバカだから
<丶｀Д´> キムパプはｳﾘﾅﾗ起源！ ｳﾘが子供の頃からキムパプ呼んでたから間違いないﾆﾀﾞ！
くらいのこと平気で言うよｗ >>207
韓国の場合、
痴漢程度では終わらないですよね 海苔巻きの
ぱくり
韓国で海苔が作れるようになったのは日本帝国が
養殖指導をしたから
ばーか >>222
そうなんだよなぁ…別に他所が元の料理でも自分の食に影響しないから良い筈なのになんで起源を主張してるんだろうな。名前変えたんだし原型とはズレてるんだから変な法律期にせずに食べればいいのになんでそこまででしゃばるのかまるでわからない
そんなに外国に日本の食べ物が知れ渡ったのが羨ましかったんかねえ？ 韓国の今の醸造技術は全て日本由来、マッコリも失伝してるから、今あるものは日本の技術を使って、多分こんな感じだったらしい、ってものを作っている
そんなだから、安定して酢など作れた筈もなく、結果的に酢を使う文化がない なにからなにまでホンマに朝鮮人はキモすぎるマジで死滅してほしい 氷酢酸を薄めて使うのが一般的なんてトンデモをやっているし
可搬式の冷蔵庫が普及した訳でも無いのだから
酢を使わなくなったのは別の（恥ずかしい）理由があるのを隠しているでしょ >>231
彼らの嫉妬深さは、
日本人の想像をはるかに超えていくでしょうね まあ酢がおいしくないからでしょうね
それを食べる習慣がなかったから >>231
>>そんなに外国に日本の食べ物が知れ渡ったのが羨ましかったんかねえ？
それも勿論あるだろうけど、最大の理由は「日帝残滓は根絶やしにしなければならない」ということに尽きる
だが、すでに韓国社会に根付いてしまったものを「日帝残滓」として全て排除するのは不可能だから、「そもそもそれは日帝残滓ではなく、我が国が起源」というロジックで整合性を取っている これは推測で確認してないが、多分一般的に胡麻油を使うようになったのもこの1世紀前後の話じゃないかな
中華の影響で多少はあったとは思うが、ペクチョンが高価な植物油を利用していたとは、とてもじゃないが思えない >>241
元々探しても最初からないものを焼くことは出来ない >>242
そう、そこからだよな、あと植物油って現代の感覚だとサラダ油な感じで安価だが、大量に集めて搾油機で絞っても、取れる量は僅かなんよ
だから、近代以前は高価なものだった >>241
じゃあアメリカに全焼けされたらしい日本に資料が残ってるのはなぜ？韓国の土地って日帝がすべて焼く余裕があるぐらいには狭かったってことか？ >>241
レシピ無くても、
親から子へとか口伝えで伝わったりは
しなかったんですか？ そもそもおまえら塩なしごま油なしの海苔食べなかったじゃん
そこからしてもうおかしい >>231
日本に負けるのが相当嫌いな国民性だからね…
実際は何一つ勝ってないんだけど、数字を誤魔化して勝ったことにするとか無意味なことしだすし 隣国が文化不毛の地だと妬みからの起源主張が激しくてうざいわ
その点では中国のがマシ 何も産み出す事が出来ず、
貰い物ばかりの文化コジキの成れの果て。
韓国。 >>241
支那の奴隷時代は無視か？
支那の奴隷時代に朝鮮ゴキブリ自身が焼き捨ててきたくせに日本のせいにするな！ >我が国が日本のように海苔を飯に包んで食べるなどの形態はあったが
>竹簾を利用して海苔の上に飯を敷いて具の材料を入れる方式は、日本から来た
竹簾も無いのにどうやって板海苔を作ったのー？
一文で矛盾させるなｗ >>198
なんか食中毒発生しまくってた頃あったよな >>236
自分たちの文化や思想を否定してまで起源語りだすもんな。冷米を食べることが忌避されているって聞いたときは吃驚したぞ
嫉妬深すぎて周りが見えてないってのも考えものだな。どんどん短慮になってる気がしてならない
>>239
それを名前と材料で対処したと思ってたけどなんか争いでもあったんかね？それにそれなら国内の事情であって外国にまで騒ぎ散らかすのはお門違いじゃね？なんか外国向けにわざわざアピールしまくってるよな >>241
何年の何月何日に？
どこにあったレシピを焼いたの？ 世界五大文明の雄、韓国文明最大の特色は、文化が奪われると何の痕跡も残さず消え去ることなんですよぉ
物も記録も、そして記憶からも消え去ってしまう、それこそが韓国文明 韓国海苔って塩ベトベト油ギトギトじゃん
あんなので手巻きで寿司とかありえねえよ
手が油まみれになるだろ気持ち悪い >>254
それは酢飯使わないってのもそうだけど米を冷まさずに油まぶして生魚乗っけてるって話聞いたけどどうなんだろ。そもそも保管状態とか衛生管理が酷いとか >>261
外気温で野晒し状態で店頭で売るからな、いまだにそうみたいだし
しかもウッカリすると前日作ったのがそのまま売ってるらしい、そりゃ当たるわな >>245
調べたが、いちおう昔から胡麻はあった模様
ただあんな痩せた地で大量に取れるわけもなく、ごま油は両班専用だったみたいね >>241
もし仮に書物として存在してたなら、何かしらは国外に出て行って残ってたりするもんだ
いくら日帝がチートでもそんなもんまで探せない
レシピだけでなく、歴史についても一切文献が見つからないって逆にすごいことだと思う >>259
韓国さんに言わせると、
終戦の8月15日に日本が全てを焼いたそうな
各家庭の日記レベルまで、
わずか1日で・・ >>249
ランキングとかデータのごまかしには引いたな。勝ってもなんの得もないどころか嘘ついても何も変わらないのにな
嘘ついて嫉妬する暇あるなら努力すればいいのに。それやって勝ってるって言い張るのはそれ以外で日本に勝てないと思ってるのかねえ？不思議な連中だわ。負けず嫌いなのに勝負をはじめから諦めている >>266
だがちょっと待ってほしい
あの併合前の写真が示す下朝鮮の一般人に、日記をつけるなどという習慣があったのだろうか？ >>264
韓国では荏胡麻をよく食べるみたいだし、荏胡麻からも油は取れるから、そっちを使ってたのかもね >>266
書物を焼いた設定も琉球で論破されるよな
同年代の琉球の宮殿なんかは焼かれずごく最近まで残ってたのに、
なぜか朝鮮半島のだけ全部焼いたとかあほかと
つーか秀吉軍だってそこまでヒマじゃないだろ
明の大軍とたたかってたのに >>264
まあそうだろうな、搾油機も宗主国から買えばなんとかなるしな
搾油機は基本的に酒造の技術と被るから、李朝では一般に存在したとは思えないし >>262
食中毒って滅多に死なないはずなのになんであんなやばい症状起こして死ぬんだと思ったらそんなエグいのか。はっきり言って引いたわ。そりゃ当たる >>272
やめてくれあすこの部屋の窓まじトラウマだわ >>273
そもそもごく最近まで生魚食う文化なかったしね
中華や朝鮮で魚といえば火を通すのが基本だし
あとは塩漬け ここにいるとどんどん韓国に詳しくなっていくなあ
韓国人は韓国に詳しくないけど >>275
塩漬けは中華はあったが、李朝は塩を献上させられてたからなあ、だから塩漬け系の漬物が発達していない >>268
日本だと、戦時中のことを日記に書いたり
戦後に手記に残すなどした人は
少なくないみたいですよね カリカリにフライしたチキンとか好評な物あるんだからそっち頑張れよ···
握り寿司とか巻き寿司とか明らかに日本から伝わった物の起源主張とか··
パサパサではなく長年かけて品種改良された粘りけ有るジャポニカ米だから握れるんだぞ
パサパサパラパラの長いお米や黒い古代米でどうやって握れるの？ >>277
塩は生活必需品なのにそれまで献上させられてたのか
ほんと悲惨だなチョン・・(´・ω・｀) >>278
というか部隊ごとに日誌のように記録をつけてたから、結構それが残ってる
南京の避難民動向なんかはそれが一次史料になってるし >>275
浅い知識であの辺りやると偉いことになるもんな。日本だと衛生管理者とかに絞ったり最低限の衛生基準を理解しないと出店できん様になってるはずだけどそのあたりの規制してないんかな？ >>277
秀吉の伝えた唐辛子で漬けてるだけだもんな >>278
日本はそうだけどね
併合期に識字率が爆増したとはいえ、「日記をつける」なんて習慣が根付いた可能性ある？って話で
日記付けるとか何かを書き残すとかって、割と才能と教養が要るぞ >>283
南京市街戦についてはイギリス人とかも記録つけてたような
まぁ彼らは避難地に押し込められたからそこまで詳細に知ってたわけじゃないようだが
１０００人斬りとか大量殺戮とかはもちろんデマで、市街戦は
蒋介石軍が撤退するまでだいぶやってたようだが >>281
しおがある程度自由に使えるなら、どこの国でも塩漬けが存在するが朝鮮には無い、結構ハードな属国生活だよな >>262
日本だと、屋台とかで食品を売る時は
行政の厳しいチェックを受けて
認可を取る必要があるのでは >>285
日帝が無慈悲にも学校を大量に設立して
日がな一日何もせずにブラブラ遊んでるだけだった朝鮮人の子供に
学習を強要致しました >>289
塩があってもそれを漬ける技術がなかったという可能性も？
あの国って技術系壊滅的だからね、パクるのは得意だけど
パクってもそれを運用できない、技術がないから >>288
安全区は市街地だからな、近隣都市への避難民動向はその周辺の部隊からの報告なんかで、名前忘れたが南京攻城戦の結構上の人が記録してるんよ >>291
学校は日本でも相当反発あったようだしな
学校行くぐらいなら畑耕したほうがマシ、と昔のパンピーはだいたいそう思ってたらしい >>254
韓国で起きた食中毒事件に関しては、生肉や卵に触れた手や調理器具が原因っぽいから、酢でもごま油でも結果は同じだっただろうけどね >>291
だけど無理だった・・・
だって概念が存在していなかったのだから・・・・・ キンパが朝鮮起源なら
真似した日本の巻き寿司がゴマ油とキムチを使わない理由が説明出来ないだろ >>292
いや、塩田自体が管理下にあって、女3000人と塩は量忘れたが大量に献上させられてた
一般には流通してない >>293
南京市街戦はだいぶ長引いたようだからね
でも逆に言えば長引くってことは戦力的にそこまで差がなかったということで
圧勝して大量殺戮できるほどの余力が日本軍にはなかったことの証拠でもある >>291
小学校の数が、
５→4000校だっけ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
