【トッポギ】トッポギなど“韓国の餅料理 3選” 日本との違いや独特な餅文化紹介「昔は大学の壁に貼る風習も」[1/31] [仮面ウニダー★]
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1月も終わろうとしている。「今月は餅をたくさん食べた」という人もいるだろう。お隣の韓国でも、日本同様に餅がよく食べられているのだとか。しかし、日本の餅とは原料が異なるという。
https://jocr.jp/raditopi/2023/01/30/479907/?disp=photo&item=2
【写真】韓国の餅料理「トックッ」 日本の餅とは見た目も違う
韓国の餅の特徴や食べ方、独特な餅文化について、韓国料理店「ラターブル」経営者でレシピ本も出版しているタレントの慶元まさ美が、ラジオ番組『Clip』（ラジオ関西、月－木午後2時30分～）内で語った。
慶元によると、「日本のお餅は"もち米"を使っているので、加熱するとビヨーンと伸びますよね。一方、韓国では"うるち米"を使っているため、モチッとした食感はあるんですけど伸びない」のだそう。紹介したのは、そんな餅を使った韓国の定番、あるいは注目の餅料理3種類。
■トックッ
韓国の餅料理として慶元がまず挙げたのは「トックッ」。「トッ」は韓国語で餅を指す。「クッ」はスープのこと。直訳すると「お餅入りスープ」で、日本のお雑煮に近い料理だという。
いりこ出汁や牛肉の出汁に溶き卵と薄切りの餅、のり、野菜を入れて煮込むものが多いとのこと。あっさりとした味わいが特徴だ。日本は正月にお雑煮を食すのが一般的だが、韓国でも正月（元日）と旧正月「ソルラル」を祝う際に、このトックッを食べるのだそう。
■トッポギ
韓国の定番料理。トッ＝餅と、“炒める”という意味の「ポギ」を合わせた言葉で、直訳すると「餅炒め」。指の太さほどの棒状の餅・トックを、コチュジャンや砂糖を使った甘辛いタレで煮込んだもの。元々は宮廷料理だったが現在は庶民の味として親しまれており、街なかの屋台の定番料理としても定着している。
■トッケイク
トッ＝お餅に、ケイク＝ケーキを組み合わせた、文字通り「お餅のケーキ」。誕生日祝いや何かの記念日に登場するという。昔ながらのものは、一口サイズの色とりどりの餅をホールケーキに見立てて並べ、丸を形作る。最近では、お餅の材料だけでデコレーションまで本物のケーキのように仕上げたものや、それをカットしたピースも販売されているとのこと。
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また韓国には、引っ越したりお店を開いたりした際、近所に餅を配るならわしがあるのだそう。由来は諸説存在するが、慶元によると「お餅のようにぴったりと土地にくっつく（根付ける）ように」との願いを込めているのではないか、と。さらに、「昔は、受験生の親御さんが試験会場の大学までお餅を持って行き、『うちの子がこの大学にピタッとくっついて落ちませんように』と願いを込めて、大学の外壁にお餅を貼る風習があったそうです」と、受験戦争が激しいとされる韓国ならではのエピソードも披露した。
ラジオ関西 1/30(月) 19:00配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d6c39c0a1166f13cbe3681ac75414fdde7cb247 >>5
草餅にしては色が悪いな……何入れてんのこれ？てか平たいとこでやったら餅飛び散るよな。色々と引くわ >>1
餅なら泣く子は餅を多くもらえるって話を出さなきゃダメだろ うるち米ってことは焼く前の煎餅みたいなものか
おいしいの？ >>12
うるちでも米の質とか作り方による。
ケンチャナヨでは無理だろ 韓国の大学は日帝残滓
これ豆な。
ソウル大は帝国大学
「消去法で自民党」は大間違いでした
自民党を消去したい
十年やらせても何も良くならない
竹島と北方領土も取り返せず
経済も台湾に抜かれ韓国に抜かれドイツに抜かれインドに抜かれ
結局アベノミクスのデタラメがバレて増税増税
ただの日本の足引っ張って陥れたい朝鮮カルト政党なだけ
「防衛」と言えば国民誤魔化せると必死に連呼
なんか語彙が貧困だな．．．
雑音にしか聞こえない
>>5
🤮🤮🤮 駅についたらトッポギ兄ちゃんと ガンのくれあいとばしあい♪ >>5
もち米使わないなら、杵でなくてもいい気がする
見様見真似で汚らしく退化するの凄いな 【オゾニ】日本も元旦に餅スープを食べます、チャングーが食べていた「オゾニ」とは ★２ [1/22] [仮面ウニダー★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1674360080/
このところ餅ネタ続くね。下品なマカロンみたいに流行らせるつもりなのかな 日本に憧れて餅を食べたかったけど餅米がないんで、米を練って作ったんだよな
日本では米団子とか、きりたんぽって言うけどな >>27
どっちかというと外郎だよね。
すあまは工程につくのが入るし >>32
引っくるめて｢餅｣、としか名称が無いのが答えだよね。
俺はだまこもちの方が好き >>22
> >>5
> 臼を作る技術がなかったんだねw
トッポギ≒きりたんぽだろ、日本の東北から伝わったんじゃないかな
中国にきりたんぽは聞かないから、無かった
きりたんぽは寒い東北では餅米が出来ないので、餅米代わりの代用食だったと思われるな、だから半島に伝わった
日本の「きりたんぽ」とかは、搗かずにすり潰したのを棒に巻きつける、何故なら搗くと飛び散るから
半島はコメ作りをして無かった…コメが育たないから、コメ作りに必須の臼が無かったので、、臼杵の概念が無い
半島に臼杵が有ったら「杵」は日本の様な杵では無く 半島は中国の文化圏だから 中国や東南アジアのスリコギの様な太い棒風になってたはずだよ >>15
昔ドングリのトックとか見た
雑穀で作ってたのかも知れない >>4
> 2で終わってた
>5 で完全に終わった >>36
日本統治時代の日帝残滓。
杵だけは真似て作れたけど、臼は作れなかったって事だよね。 >>2
ドングリモチなら、起源を誇れるのでは？
米にした段階で日帝残滓。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
