【河北新報】 宮城産ホヤ、海外市場に熱視線 禁輸続く韓国以外に活路、今夏から台湾に初輸出 [3/5] [仮面ウニダー★]
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収穫量が日本一の宮城県のホヤを巡り、海外市場を開拓する動きが熱を帯びている。
ベトナムや米国への輸出が始まったほか、食文化の親和性が高い台湾からシェフを招いて試食会を開き、旬を迎える今夏に初輸出を目指す動きがある。
東京電力福島第１原発事故後、大消費地だった韓国では県産ホヤの禁輸が続く。活路を求める関係者は「宮城を代表する海産物を売り込みたい」と意気込む。（報道部・水野良将）
【写真】台湾側が考案したホヤ料理。「油と辛みを入れるとおいしい味が出る」と蔡シェフ
https://kahoku.news/images/2023/03/04/20230304khn000037/003_size6.jpg
■「からすみに似た部分ある」
試食会は石巻市で２月２８日にあり、宮城、台湾双方の関係者計約２０人が参加。水産加工業の三陸オーシャン（仙台市）の木村達男社長（７１）、
台湾の若者向けレストランの蔡承宏（サイチンホン）シェフ（３７）らが石巻産のホヤで５品ずつ調理した。
宮城側はホヤのむき身でゆで卵を包んだ「ほやたまご」やまぜご飯、ポテトサラダ、台湾側は唐揚げや春雨炒め、キムチのあえ物などを作った。
蔡シェフは「ホヤの味は台湾の『からすみ』と似た部分があり、多くの人に愛される食材だ」と太鼓判を押す。
木村社長は「熱意のある台湾のシェフと食文化をぶつけ合い、とても楽しかった。お互いに努力すれば、もっといいメニューが生まれる」と期待した。
関係者によると、台湾はホヤの輸入実績がない。
必要な衛生検査基準がなく、宮城の水産加工業者や台湾の商社などが夏の加工品の輸出に向けて調整を今後本格化させる。
■販路の7割を喪失
県産の養殖ホヤは震災で大きな打撃を受けた。農林水産省によると、２０２１年に県内で収穫されたホヤは約４４００トンで全国トップだが、震災前は約７０００～１万トン。
韓国が原発事故を理由に１３年から禁輸を継続し、販路の約７割が失われたままだ。
水産加工業のヤマナカ（石巻市）は、国内の相場低迷や新型コロナウイルス禍の需要減を補おうと、関連会社が２１年度以降、むき身をベトナムに約４トン、米国に約７トン輸出した。
ヤマナカの高田慎司社長（５４）は「ベトナムではヘルシーな食材として認知されつつあり、米国では韓国系の消費者らにニーズがある」と話す。
インバウンド（訪日客）に人気の観光地も格好のＰＲの場だ。ヤマナカと三陸オーシャン、水産加工業の水月堂物産（石巻市）は今年１月、
沖縄県内の１２飲食店と協力し、鮮度管理を徹底したホヤの刺し身やあぶりなど約２０品目を提供。アジア系の観光客らから「日本酒や泡盛に合う」などと好評を得たという。
試食会や輸出、沖縄でのプロモーションの関連事業費として県は本年度、約１０００万円を確保。国際ビジネス推進室の担当者は「アジアを中心にホヤを新しい食材として提案し、
販路を拡大するとともに、インバウンド需要喚起にもつなげたい」と戦略を練る。
河北新報 3/5(日) 7:00配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e50a1318c8b824b2e29e24131305e1c62c20f77 昨日、広島の地下街で見かけて買おうかどうしようか迷ったが、
やっぱり やめた 新鮮なホヤなら臭くない、美味しいよと言われて食ったけど、
やっぱりホヤはホヤ、くせえよ 食べたことがないわ
美味しいのかな
劣化が早いので採れたてじゃないとアカンらしいが シーズンに大量買して冷凍してる。旬のものより味は落ちるけど常備してる。 好きな人は、頭噛みついてベリベリはがしながら食うわに
ワシは、まだ食い物だと認識してないが 石巻というか宮城県ではたいていの飲み屋にホヤがある >>7
アシがはやいのは確かだがくえないわけじゃない。磯くささが増すていど ホヤって食べたことがないけど
輸出するぐらい皆んな食べてるのか？ 東北でとれるマボヤよりも北海道でとれるアカホヤのほうがクセなくて美味しい 水族館にいるのを見た事があるがスーパーにいるのを見た事がない。
現地消費だけなのかと思ってたら、輸出もしてるんだな。 >>19
ハマった人は一生の好物になるよ
ホヤの乾物は酒飲みにはたまらないね こんな土人した食べないゴミをわざわざ輸入するって、大丈夫か？ 鮮度が大事だそうだが輸出しても大丈夫かな？
観光客として呼べるかな？ ホヤ昔食えなかったけど今では3本指に入るくらいすき お、台湾さんいいから試してみ
海を食うってカンジの珍味だぞ >>28
輸出なんかすることない！
震災前はゴキチョンが買い占めて良いホヤが買えなかった！
輸出するより日本中にホヤの旨さを広めるべき かなり足が早いから、輸出は無理では…山形市ですら、若干臭みかんじるし 一度食べてみたいな
どこで食えるんだ？
都内のいい店知らんかね？ 新鮮なのを切って食べるのも良いけど、ホヤ酢にしたり、味噌焼きにしてもうまい！ 仙台駅中のNEWDAYSではホヤの炊き込みご飯のおにぎりが売られてるとか！
今度買ってみる >>31
日本国内より高く買うってんで国内切って全部韓国に送ってたら
国内の販路消え去って禁輸で死にかけてた 南千住の市場のホヤが美味いらしい。間違っていたらゴメンね。 >>14
まさに石巻の居酒屋で初めて食べたホヤが甘くて美味しかった。
その後東京で食べたら生臭かった。
よく東北新幹線の車内販売で、ホヤのおつまみ売ってたよね、買ったことないけど。 まずはホヤの干物から始めてみたらいい
食べたことない人はマジで試してみて。特に酒飲む人
最高の酒のつまみだから >>39
新宿のスーパーに売ってて、「これがホヤか」って買って食ったけど（しかも割引シール付）美味かった
というか、フルーティーな風味が意外過ぎた
良い意味で衝撃受けた食べ物のひとつだわ、ホヤ 国内よりも韓国輸出の方が消費量が多かったから韓国の放射脳で完全ストップです大打撃だったわけだよねw ホヤは見た目がグロくてあまんり美味しそうには見えないが美味しいのかね？ >>39
ごめん勝手に書く
当時住んでいたのは石巻、で2000年頃転勤して今は名古屋にいる
当時のウチのアパートの目の前のに居酒屋があってよくそこで夕飯食べてた
今はない、津波で居酒屋もアパートも無くなった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
