【中国メディア】日本人はどれほど卵が好きなのか 卵かけご飯は江戸時代から [4/14] [ばーど★]
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2023年4月10日、中国メディアの環球網は、ロシアのウクライナ侵攻による飼料価格の高騰や鳥インフルエンザの感染拡大による出荷数の減少などの影響で、日本では「物価の優等生」と呼ばれる卵の価格が大きく値上がりしたことについて、「卵焼き、ラーメンの煮卵に温泉卵、卵かけご飯などなど、日本人にとって卵とは毎日の生活に欠かせない物である。そんな日本人からすれば、今回の値上げは耐えられないことだろう」として、日本人がどれほど卵を好むかについて、三つの角度から紹介する記事を公開した。
一つ目は「日本料理にとっての生卵の重要性」で、記事は「丼、卵かけご飯、すき焼きなどには欠かせないことから、生卵は日本料理にとって魂と同じという人もいる。生卵が無いだけで、せっかくの日本料理も画竜点睛を欠いてしまう」「特に卵かけご飯は、作り方もシンプルで美味しい家庭料理だが、『生卵は不衛生ではないか』という疑問を持つ外国人も少なくない。
そもそも生で卵を食べる習慣は、世界でも珍しい食文化の一つだが、日本で生食している卵は、食中毒の原因となるサルモネラ菌などによる汚染が、海外と比べて非常に低い。安全な卵を食卓に届けるため、卵を産む鶏がサルモネラ菌などの細菌に汚染されないよう、養鶏場への細菌の侵入やまん延防止の対策を徹底しているほか、生まれたばかりの卵の洗浄、品質検査、大小サイズや殻の色などの条件でふるいにかけるなど、品質管理も徹底している」と紹介した。
二つ目は「世界第2位の消費量」で、記事は「国際鶏卵委員会（IEC）の21年度の統計によると、日本人は1人当たり卵を337個消費しているという。またキューピー株式会社の発表した『たまご白書2020』の報告内容によると、タンパク質を摂るために食べている食材の回答結果で、肉（55．8％）に次いで卵（47．7％）が2位になった」「記録によると、江戸時代には卵を食べる習慣が日本には定着しており、江戸時代後期の料理本『素人庖丁』には今の卵かけご飯のような料理のレシピが掲載されているが、卵はまだまだ庶民の手の届かない特別な栄養食だった。
一般家庭にも普及し始めたのは昭和30年代以降だとされる」「日本で販売されている卵の価格帯は幅広い。スーパーで売っている4～6個入り1パックは約150円（22年1月時点）の卵は養鶏場のニワトリが生んだ物だが、1個1000円以上はする高級卵は、自然の環境下で伸び伸び育ったニワトリが生んだ物で、味も美味しい。海外でも好評で、価格は決して安くはないが、味と安全性の高さによる多くの客を惹きつけており、こだわりの卵をポルシェのような高級ブランドにしたいという社長もいる」と紹介した。
三つ目は「卵料理ランキングにアニメやことわざ、記念日も登場」で、記事は「日本では毎年『一番好きな卵料理ランキング』が発表され、3年連続で目玉焼きが一位だという。卵焼きはほかにも『よく食べる卵料理ランキング』『1年以内に作ったことがある卵料理ランキング』でも1位だったという」
以下全文はソース先で
Record China 2023年4月14日(金) 9時0分
https://www.recordchina.co.jp/b912241-s25-c30-d0197.html
https://d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net/newRc/m1200/20230411/009437f1d7be071c069e507ab09fbec1.jpg
※関連スレ
【TKG】 卵6個入り1千円でも輸出増 「ポルシェのようなブランドに」期待 [3/27] [仮面ウニダー★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1679896314/ >>382
加熱した料理もありますよ？
馬鹿なんですか？ >>382
生で食べられるようにする技術のないのが馬鹿
ザイニチの知能はその程度 >>382
焼いて食うなんて石器時代からある調理法だが
韓国から日本のより古い土器でたか？ >>391
馬鹿だからコオロギがーでマウント取れると思っているんですよ。 >>395
コロナ禍中はヤギが流行ってなかったっけ >>388
普段はチーズ入りのシャウエッセン
ごちそうにはレッカービッセンかコダマ 昭和の半ばまでは、病気になった時くらいしか卵を食べさせてもらえなかったんだぜ >>388
(=^・^=) 時短レシピにはポークビッツ 生はリスキーだから加熱すれば安全というのが世界で一般的な調理法だが、生の美味を味わいたいから手間と暇空茜とコストをかけて安全性を確保して調理するわけであるねw >>407
食べないと思うよ？
食べるとしたら日帝残滓の悪習だね 朝鮮人は大変だなぁ、卵にも顔真っ赤にしなきゃならないw 韓国や中国は日本に生肉を輸出できない、不衛生な国なんですよ
浮浪者の足の裏みたいに汚い食品を食ってる家畜 412 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/04/14(金) 13:13:31.67 ID:L3UUlHxp
>>407
食べないと思うよ？
食べるとしたら日帝残滓の悪習だね
ああ、在日のことかw >>416
食べるわけないじゃん！
食べると思われるなんてドン引きだよ 既に書かれてるけど
生魚食うとか野蛮ｗとか言ってて
世界で寿司が流行したら
起源はコリアにだｗ頭おかしいｗ
（でもＴＫＧの起源主張できる衛生整備は
出来ないヒトモドキ） >>418
だから朝鮮人は食うなよ^^
いまだに食ってるをやめてからほざけ^^ >>397
|дﾟ)というか産業として確立してないからコオロギって高いんだけどな
そういうこともわからん間抜けってことだ >>407
鳥フルで日本から卵を緊急輸入してたな。 よしんば、卵をきれいにしても
韓国人が不衛生なのでアウト 少林サッカーのデブも生卵食ってたやん
中華系でも普通なのでは >>418
寿司はOKで生卵はダメってどう言う基準だ？ >>411
(=^・^=) それはデブまっしぐら
(=^・^=) おすすめは納豆1パックにりんご酢小さじ1 >>410
その辺もあるから、海外のホテルの卵は大抵ターンオーバー
サニーサイドアップ頼めるのは限定されるのだ 418 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/04/14(金) 13:14:58.62 ID:L3UUlHxp
>>416
食べるわけないじゃん！
食べると思われるなんてドン引きだよ
生タコで女性の窒息死偽装か、恋人の男を2年後に逮捕 韓国 2012年4月3日 18:42
www.afpbb.com/articles/-/2869241?cx_amp=all&act=all
殺人事件 >>426
サルモネラ菌でググれ
日本以外では子供でも知ってる常識だぞ なぜ日本の卵は安全なのか？
そもそも生卵を食べるという習慣は、世界でも珍しい食文化です。 これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。 どんな安全な卵を食卓に届けるためには、何よりも卵を産んでくれる鶏がサルモネラ菌などの食中毒菌に汚染されていないことが重要です。 >>421
甲殻類アレルギーある人はどうなるか
まだ不明みたいだしな、アタオカはしゃぎ過ぎｗ >>431
適切な処理がなされなかったらダメってことだろ？
もう一回聞くが寿司とどう違うんだその基準？ 殻付卵及び未殺菌液卵を使用して食品を製造、加工又は調理する場合は70℃で1分間以上加熱するか、又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌すること。 適正に管理されている卵を購入し、購入後は清潔な容器に移し替えましょう。 殻付き卵は10℃以下、液卵は8℃以下、凍結液卵は－15℃以下で保存すること。 >>431
とりあえず君が>>1を読んでないことが露呈したけど大丈夫か >>425
生食可能と書かれたやつが売ってはいるが高い >>414
(=^・^=) 韓国は
鳥インフルエンザ、豚コレラ、口蹄疫にBTSの汚染国。
ねぇ知ってる？
韓国旅行すると帰国後半年間は献血お断りされるんですよね。 >>421
結構前にFAOが年次報告書で人口増加に伴う食糧不足の対策として昆虫食に触れていて、最近日本の学校で有志が調理試食したのを、マスゴミが取り上げただけ。
それをグレタあたりが馬鹿はしゃぎして勘違いした。 かの国はモニンコッピとかやってなかったか？
コーヒーに卵黄落として飲む奴w >>437
長文は読まないよ、疲れるし
スレの流れに乗りさえすれば議論はできる >>431
一部じゃあ食ってるの知らないのか？田吾作 中華料理にだって天津飯という卵がたっぷりと載った料理が・・・えっ？ちが？ >>443
2行以上になったら逃げたってことは
1行以上は読めないってことか？ 卵は好きでもないよ
なんかご飯なんかと一緒で当たり前の食材って感じ 韓国でコーヒー教室を受け持つ先生にお話をうかがった。コーヒーに生卵を落とす、韓国のモーニングコーヒー（韓国語で「モニンコッピ」） 卵や魚も生で食べるし
おにぎりや弁当は冷えてても食べるしね
日本人は食の変態だわな >>441
パヨクネタなんで出した奴は即NGにしてるな 418 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/04/14(金) 13:14:58.62 ID:L3UUlHxp
>>416
食べるわけないじゃん！
食べると思われるなんてドン引きだよ
韓国でコーヒー教室を受け持つ先生にお話をうかがった。コーヒーに生卵を落とす、韓国のモーニングコーヒー（韓国語で「モニンコッピ」） 漱石の「坊っちゃん」では下宿の芋料理に閉口して
「生卵で栄養を取る」という一節が出て来ました >>443
流れを読めずに頓珍漢な話を出して総ツッコミされるのが趣味とは奇特な奴だな 443 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/04/14(金) 13:20:18.67 ID:L3UUlHxp
>>437
長文は読まないよ、疲れるし
スレの流れに乗りさえすれば議論はできる
馬鹿だから3行も読めないもんな… >>441
|дﾟ)もちろん今ある食料以外に手段を増やすのは大事だけどもてはやすのも違うわな
なんでああいうのって0か1でしか考えられんのか >>453
現実じゃ誰にも相手にしてもらえないんだろーな 日本料理とそっくりな料理もないのに「日本の料理は韓国が伝えた」とか言われてもなぁw >>431
日本は衛生面が優れているから問題ないけどね。 >>456
そういや韓国には発酵食品が何故か少ない気がする >>456
チョングッチャン知らんのか？バカ田吾作 >1個1000円以上はする高級卵は、自然の環境下で伸び伸び育ったニワトリが生んだ物で、味も美味しい
>こだわりの卵をポルシェのような高級ブランドにしたいという社長もいる
1個20円の玉子の50倍の美味しさ、栄養価があるとはとても思えない
これをありがたがるアホは、1本1000円のワインの中身をビンテージのボトルに詰め替えたら
「美味ぇ！」というバカと同じレベル >>454
板東英二さんって今何してるんでしょう？ >>449
それだけ衛生面で不安がないってことだわね 海外だと衛生基準が低すぎて危険な食材なんだよね
日本でランニングエッグにはまり自国で真似して倒れたとかよくある話さ ほれ、もっと祖国を馬鹿にしろよ在日兵役義務違反者www >>465
ホンオフェとかエイの発酵食品だけど、沿岸部のローカルフードっぽいし
キムチくらいか？ｗ 世界では韓国発の卵かけご飯が流行してるみたいだぜ？ 卵の洗浄技術が凄い
海外だとかき混ぜる器で卵を割る事自体がNG
殻が入るリスクや器の縁に菌が付くからな わさび入れたり笹敷いたら殺菌効果あるとか
梅干し入れたら腐りにくいとか
誰が気付いたんだろ >>478
ニューヨークも惚れ込んだ韓国料理「醤油卵ごはん」 生文化がないというだけで別にアメリカでも日系がやってたりできるよ
日本人は牡蠣もだけど当たるの上等なんだよ
ネトウヨーw >>478
おやおや、ID:L3UUlHxpと設定が違うなぁ 人口30万人の田舎に住んでるけど、俺の子供の頃は農家が庭で鶏を飼っていた
毎日、卵を産ませて、それを食卓に並べていた
鮮度抜群で、生でも食えたよ
卵が産めなくなると、最終的には締めて鶏肉として食された
首を落とされて吊るされた鶏の光景が日常だったな
人は生きてるものの命を奪って、それを食べて生きているんだと子供の頃に思い知らさされた
「いただきます」とはよく言ったものだよ 482 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん sage 2023/04/14(金) 13:29:34.20 ID:/bwKNo/E
生文化がないというだけで別にアメリカでも日系がやってたりできるよ
日本人は牡蠣もだけど当たるの上等なんだよ
ネトウヨーw
なぜ日本の卵は安全なのか？
そもそも生卵を食べるという習慣は、世界でも珍しい食文化です。 これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。 どんな安全な卵を食卓に届けるためには、何よりも卵を産んでくれる鶏がサルモネラ菌などの食中毒菌に汚染されていないことが重要です。 >>486
サルモネラ混入率は欧米でも低い
ロッキーとかいたろ
食べたくないだけ >>484
卵かけ言うけど、韓国のは目玉焼き玉子「乗せ」ご飯なんで。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
