【スンデ】 真っ黒で長い形をした謎の韓国郷土料理、その中身は驚愕の材料だった [4/25] [仮面ウニダー★]
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みんな元気セヨ! 韓国の郷土料理、「スンデ」。韓国を代表する料理の1つであるトッポギとセットで販売されることが多く、韓国料理に詳しい人なら一度は食べたことがあると思う。
幼少期を韓国で過ごした私は特に何も考えずにスンデを食べていたが、最近その中身を知って軽いショックを受けた。今回は気になるスンデの見た目とその中身を紹介していこう。
スンデとは基本的には韓国式豚の腸詰めのことだ。韓国風のソーセージと思えばわかりやすいだろう。腸のどの部分を使うか、何を詰めるかは地域、種類によって異なったりする。
大きく二つの種類に分けるとトッポギの脇役として食べることの多い「レトルト系」と、お店の手作りでスンデがメインとなる「手作り系」で分けられるが、
まずはレトルト系のスンデからお見せしよう。写真の通り、湯煎で温めているものを切って出してくれることが多い。
一人前を頼むと、手際のいいおばさんが黒くて長い物体を取り出して切ってくれた。そこで茹でた豚レバー、ハツなどの内臓類も入れてもらうこともできる。せっかくなので私は入れてもらった。
・こちらがレトルト系スンデ
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こちらがレトルト系のスンデ。初見の方にはなかなかグロそうな見た目だ。韓国料理好きの方が食べるスンデのタイプはこれが多いだろう。
なぜレトルト系かって言うと、スンデを作るのはものすごい手間がかかるらしく、トッポギ屋さんではほぼレトルトのものを湯煎して出しているからだ。
真っ黒でわかりにくいと思うが、中身はほとんど春雨で野菜が少々。似たような味の食べ物があまりないので説明が難しいが、
香味野菜とコショウが効いてて独特の風味がほんのりするモチモチしてるものと言ったら伝わるかな。
黒くなっているのはまさかの「あれ」が入っているかららしい。「あれ」が入っていることでスンデ独特の風味が出るという。
・対しての手作りスンデ
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中身がほとんど春雨だったレトルト系に対し、手作り系は野菜などの他の材料が多く、どちらかと言えば餃子に近い味だ。「あれ」の分量も多いせいか、独特の風味も強く感じる。
さきから言ってる「あれ」って何だって気になるだろう。それでは公開しよう。「あれ」とは……。
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_人人人人人人_
> 豚の血 <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
そう。どちらのスンデも黒色になってしまったのは、豚の血が入っているからだ。ヨーロッパなどでは「ブラッドソーセージ」と呼ばれる料理とかなり近い。
血を食べる食文化は意外と多く、日本でも一部の地域では血を用いた料理があるらしい。
私は韓国人とはいえ、日本で10代と20代を過ごした人だ。こないだ友達からスンデの中身を教えてもらい、軽くショックを受けてしまった……。一瞬ビックリはしたものの、うまいから食べられちゃうけどね。
・韓国旅行上級者の方なら
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スンデや内臓などを入れた豚骨スープのクッパ、「スンデクッパ」は韓国では定番ランチメニューである。
韓国旅行に何度も来られて一通り楽しんだ方なら、もう一歩踏み込んでスンデに挑戦してみるのはいかがだろうか。見た目は少しグロいけど、味は確かだぞ! それでは読んでくれてカムサハムニダ!
執筆:すんぴょんす Photo:RocketNews24.
4/24(月) 11:30配信
https://article.yahoo.co.jp/detail/6785e9a2c6d3e380a89351835cd067bbdbd01b58 日本に血を用いた料理なんてあるん?
スッポンの血を飲むのくらいしか知らんが 食す以前に、見たことも聞いたこともなくあれるのは
とても幸せな環境なんだろうなと偶然に感謝 >>4
魚にしても肉にしても獲れたらまず血抜き
というのがDNAにみ込んでるからなぁ
敢えて苦しませて血抜きもせずという絞め方も世界にはあるが
日本では聞かないしね >>4
ごく一部だけど猟師がブラッドソーセージ作ってた イギリスのブラックプディングやドイツのブルートヴルストみたいなもので血を食べる奴はあるけど、朝鮮の衛生観念だとどれだけ臭いんだろうな… >>4
スッポンの血は赤では?
朝鮮の黒い「アレ」は血じゃなくて、匂いが強烈な「アレ」だろう? カムサハムニダって
カムサハムとニダ?
カムサとハムニダ?
カムサとハムとニダ? <丶`∀´>正にUNKそのものニダ。ウリナラ冥物トンスルもあるニダよ。 >>3
>>23
>腸のどの部分を使うか
大腸ニダね 全部日本産ならともかく、
韓国で食ったらヤバそうだな
韓国に行って食事を楽しみにしてる奴らは
やはり韓国系の人達なんだろうか 見出しの正解はうんこだろうと予想した
本文は読んでないが画像をみたらどうやら正解だったらしい 普通にドイツにある。 ブルートヴルスト
おそらくパクリ >>4
沖縄にチーイリチーてのがあるのは知ってる。
本土はググったら栃木辺りの猟師の伝統料理があるらしい。
あとは個人的な話で恐縮だが、元猟師の親戚の家行くとマグロ等の血合い使ったなめろうとか炒めものとか出てくる。 >>4
血は穢れとされるからな
そもそもおおっぴらに獣を食べなかったし 中華圏にも豚血のソーセージはあるからそっちの影響では? 主食がウンコなのにおやつもウンコ入りなのかよ
どんだけウンコ好きなんだよ 韓国風とかじゃなくてソーセージな?
ブルダックは辛い焼きそば
キンパは巻き寿司
韓国風とか現地の呼び方を使うなよ ブラッドソーセージがあるんだから驚くほどでもないような
ただバカちょんが作ると衛生面で不安しかないな これw昨日怖くてギャ!ってなったやつww
モザイクかけてもかけなくても怖いww >>1
なあにYoutuberとまんさんなら流行ってると言えば食うやろ これが珍味なんだよ、分かるか?好きな奴は食っちゃうんだよ! ごめんうんこだと思ったし
朝鮮半島の料理なのになんでうんこで驚愕すんだ情弱
と思ってしまいました
反省します >>4 火病の鳥の生き血を舐めれば永遠の命を持った朝鮮人に生まれ変われると聞いたわ。 韓国料理って画像見ると軽い吐き気を催すよな
なんであんな汚い見た目ばかりなんだろうね >>4
沖縄くらいしかないよね。沖縄は、琉球王国だから、別枠かな。 シェフの腕によるかな
スパイスの調合が大事
あまり獣くさいのは食ったことないけど下手なシェフのスンデは避けたいところ
まあ観光客相手のスンデに間違いはないとは思うけど >>1
満洲人=ツングースの意味は豚を飼う人
朝鮮人の豚肉は伝統食 ブラッドソーセージなのは見たらわかるけど
韓国のはなんか見た目が飛び抜けて悪いんだよな
これ全てにおいてその傾向があるんだけど原因は一体何なんだ >>60
ハラルマークの付いた豚肉とかもあるもんな 真っ黒で長い形、そして韓国と来たら
ウンコとひらめくのが社会常識だから。 名前が不味そうで見た目も不味そう
どうしたらこんなに食欲を落とす料理が作れるんだろう 血のソーセージって、そんなに珍しいものではないと思うけど
定番料理と言えるほどポピュラーになってるハナシは聞いたこと無いなw ウンコに擬態することで盗み食いされるのを防ぐウリナラの高度な知恵ニダ
と思ったら盗み食いされたニダ! 貧しい原始的な部族とかは今でも獣の血も食糧にしてる >>10
染み込んでねーよ
キンメ血抜きしたら味気無くなるぞ
漁師にも血は旨味だから抜かない人もいる
が、流通過程で時間が経つと
血は菌に食い散らかされて腐敗するからな >>72
欧州とかブラッドソーセージの本場なのにディスってるのかw 豚の生姜焼きに乗ってたりする焼けた血の部分で美味しいからなぁ 韓国風ソーセージって書いてるけど
普通に腸詰めじゃん >>74
ブーダンノワールってのがあってだな、、、 ソーセージレジェンドで名前だけは知ってたけどチョンのエサかよ… 奴等の大好物のアレに寄せて作ったとしか思えない見た目。 >>78
ブーダン ノワール 470g (豚の血と脂の腸詰)
本場フランス産、現地仕様のシャルキュトリはコク深くワインにおすすめ
¥1,680(税込)
ググったら出てきたw >>4
料理じゃないが
鯉の血は滋養強壮のため
飲む地域がある。 気持ち悪いw
マニアックな人にはウケるんだろうけど、少数派だからね よく見せようとヨーロッパのソーセージを出してきているが
そのまま中国の
猪血とか、猪紅、血豆腐のパクリ
どこまで行っても中国のパクリですからww >>1
やっぱ底辺氷河期が多い板だけあってブラッドソーセージ知らないんだな
韓国のは食いたくねえけど笑 >>4
ワイの高校時代の生物の先生が、終戦直後の頃
「血もタンパク質だろ!」と思いついて
家畜の血をバケツでもらってきて食したなんて話思い出したは 血のソーセージだろ
要するに朝鮮民族てのはモンゴルの血を引いてるんだよ
オンドルにしろ文化も色濃く影響受けてる
そこを認めないと ラードの腸詰めとか、意外と肉以外のバリエーション有るよね お前らネタで💩とか言ってるけど...
実際に未消化の飼育飼料と糞がそのまま出てきたりするからねw 韓国料理って食材として一つ次元の低いものを辛さとかで誤魔化して食べるもんが多いよな
仕方なくこれになりました、って感じの
スパムだのホルモンだの、鍋に骨ばかりの牛骨肉やら、インスタントラーメンぶち込んだり
わざわざ求めて食べるもんじゃない 朝鮮人というものは大腸にはアレを入れ、直腸にはナニを挿れるのである。 牛の内臓や舌、脳みそを食べる文化もあるから
見た目は別にして食べるのはいいんじゃない? >>1
ソーセージなどを得意とするドイツは西洋の韓国ともいえ、そのクソジャップとは一味違うまごころあふれる戦後処理は実に評価が高いねw
クソジャップはドイツを見習え、氏ねクソジャップ。 こんな物を伝統的な韓国料理って胸を張って言えちゃうところが韓国人なんだよな 血を固めたやつっていろんな国にあるよね
鴨のやつだけ食ったことあるわ
特に味は無かった >>7
韓国人以外のすべての人間(北朝鮮人を含む)にまずそうに見えるだけ。 閲覧注意ってタイトルに入れてよ、もろに見たよオェー 不味そうな料理だな
パッと見て内蔵肉を茹でただけって感じ
日本基準では料理とは呼べない 韓国料理は日本で製造されたキムチと
カクテキしか絶対に口にしないわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています