ソウルのコンビニ、業界初「塩熟成刺し身」販売 もちもちした食感 [5/11] [ばーど★]
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やめとけよ、絶対食中毒出すから
ノロぐらいならともかくOー157の類だったらシャレにもならない 容器から取り出してそのまま食べるのか？
流石にヤバいやろ
日本にはないで 【寿司店直伝】お刺身を熟成させてみた！ひと晩冷蔵庫に寝かせるだけで圧倒的なうま味！もっちり感！
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/2481
重量に大使て1％の塩
最初の水分をキッチンペーパーで拭きとって、綺麗なキッチンペーパーに包んで8-10時間寝かせるともっちり
ちょっとお高めの塩とペーパーがあれば簡単にできそうですね
鯛でやってみようかな >>12
アイツラの事だから常温で熟成ニダ
ってやってるかもよw ウゲー
こいつらは根本的に刺身を理解してないようだ 食べるころには「生干し」になってるとかを狙ってるのか？ >>9
(=^・^=) それもだけど・・・
サバ：ヒスタミン食中毒
ウナギ・アナゴ：血清毒
フグ：テトロドトキシン
イカなど：アニサキス
(=^・^=) あらゆるリスクを想定出来そう。 塩締めは食べ方としてはアリだが、
手を触れる機会が増えるから消費期限を厳しめにして守らないと事故るな
塩締めには保存食としての効果はない 韓国人のソウルフードであるホンオフェみたいなものか。(・ω・)
更に開発してシュールストレミングよりも臭くしないと。(*´・ω・)(・ω・｀*)ﾈｰ 冷凍マグロを解凍させる時 海水 ぐらいの塩分の 50°cのぬるま湯に10分 漬け込むと美味しいよ 糞キムチの衛生概念なら、安全水準なんだろ。日本人は手を出してはいけません。 そりゃあいつら朝鮮人は万年食糞文化だからな
人類向けに作ってるものではない 怖すぎるけど、韓国に行くことないからどうでもいいや😄 塩漬けした物は焼きや煮物になるから刺し身じゃなく生魚 切り身で良いんじゃないか
昔から保存食で食ってるからな 見た感じ鱒と鯛に見えるから陸上養殖かな
汚水処理がいいかげんだから綺麗な水が少なく塩漬けにしたかな 放射能計測してから買ったほうがいいよ
自然のものでも命を落とすことに変わりはない 昆布締めのイメージで、水分抜けた刺身は美味いよ。
日本料理の模倣だから、特別に否定する必要もあるまい >>11
生じゃなくても刺身って言うケースあるよ、例えばタコとか >>47
韓国のコンビニだとそれはあるね。
温度管理がマニュアル通りできているかどうか、わかったもんじゃない >>48
天然ってありがたがられがちだけど養殖の方がいいもん食べてるし安全なんだよな
貝類とか特に 新巻鮭みたいに塩抜きしないと食えないものの可能性もあるよな どんな添加物使ってんだか知らねぇが、
刺身にもちもちした食感なんて求めんの？
プリプリなら分かるけどもちもちって
トッポギとかハットグかよw
どっちも食べた事無ぇけどwwwwwwwww 塩漬けってもうそれ鮮度重視の刺し身じゃないでしょｗ 塩漬けならまぁ安全か？
熟成なんたらって結構危ないよな。
管理ミスったら即食中毒行きだし。
カンピロバクターさんが無双しはじめる。 >>32
(=^・^=)(=ﾟωﾟ=) 良い子の諸君!
よく頭のおかしいライターやクリエイター気取りのバカが
「誰もやらなかった事に挑戦する」とほざくが
大抵それは「先人が思いついたけどあえてやらなかった」ことだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
