【国内】一時、出店ラッシュだった唐揚げ店の倒産が過去最多を記録 [8/30] [昆虫図鑑★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
コロナ禍で瞬く間にブームとなった唐揚げ店。一時期、専門店の出店ラッシュが続いていたが、今、その人気に陰りが見られているようだ。
帝国データバンクはこのほど、「唐揚げ店」の倒産発生状況について調査・分析を行い、その結果を発表した。
唐揚げ店の倒産が過去最多に ブームが一巡、出店競争も激化
コロナ禍で瞬く間にブームとなった「唐揚げ」に異変が起こっている。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」運営企業の倒産は、2023年1-6月に9件判明。これまで最多だった21年（6件）を上回り、過去最多を更新した。
ただ、唐揚げ店の多くは1～2店を展開する小規模な事業者で、水面下の廃業や閉店を含めれば、実際はより多くの唐揚げ店が淘汰されたとみられる。
コロナ禍で急拡大した「中食」需要のなかで、冷めても味が落ちにくく、自宅での調理が敬遠されがちな唐揚げが、手軽な持ち帰り総菜として人気を集めた。
店舗側でも、少ない店舗面積など初期投資が低く、オペレーションが容易で、原料も安価な鶏肉であることから新たな飲食ビジネスとして唐揚げに注目する企業が増え、ここ数年で爆発的に店舗が増加した。
一方、近時は急激な出店が続いたことで都市部を中心に競争が激化し、大手では出店ペースを抑制するなど、市場は徐々にレッドオーシャン化が進んでいる。外出制限が緩和されたことで持ち帰り需要も一服感が出てきたほか、輸入鶏肉や食用油など原材料価格も急騰。
強みだった「原価の安さ」が活かせず、仕入原価の上昇に耐え切れずに経営破綻したケースも見られた。足元ではこうした原材料価格の高騰も背景に唐揚げ価格も引き上げが続くものの、B級グルメゆえに「大幅値上げは難しい」といった声も聞かれ、経営の舵取りは次第に難しくなっている。
足元では安価なムネ肉を使った唐揚げや、素材や作り方にこだわった唐揚げなど、差別化戦略が進んでいる。都市部に比べて相対的に店舗数が少ない地方などでは市場拡大の余地も残るものの、消費者の胃袋をつかめなくなった唐揚げ店で今後淘汰が進む可能性がある。
＜調査概要＞
集計期間：2023年6月30日まで
集計対象：負債1000万円以上法的整理による倒産
調査機関：株式会社帝国データバンク
出典元：帝国データバンク
構成／こじへい
@DIME編集部
https://news.yahoo.co.jp/articles/fc0ad6876c52c9aa5d68379f25e849c205e3b698 チキン店みたいに路頭に迷った末に自死するわけじゃないから日本は恵まれてるわな 危険な古い油の使ってそいなんだもの。食えるかっての。 >>1
え？今更？一昨年の夏ぐらいには殆ど聞かなくなった気がするんだが >>181
昔、スーパー内にあったマクドのフライヤーが壊れたのか
物凄い油の臭いが充満してヤバかったのを思い出したｗ >>176
(=^・^=)ﾉ 良い油を使いなさい。 1回だけ買ったことある
コンビニより高くて、コンビニの方が美味しかった 1回だけ買ったことある
コンビニより高くて、コンビニの方が美味しかった 1回だけ買ったことある
コンビニより高くて、コンビニの方が美味しかった >>172
一応韓国でチキン屋とかいうのが流行ってたからそれ関連として出したんじゃね？日本にもヤンニョムチキンなる変なもん出してたから、それが潰れたとかなんとかって意味かと思う
まあそのことに記事が一言も触れていないから疑問なんだけどな タピオカみたいに一瞬はやることもなくあっという間につぶれてるよな <丶｀∀´> 「出店ラッシュだった唐揚げ店の倒産が過去最多とは誇らしいニダ」
ホルホル 散々バカにしてたチョンコロのチキン店の二の舞になってて草映える。 唐揚げも焼き鳥もタコ焼きもコスパと質だよ
高い上に不味く使い古しの油で揚げてるようものを
誰が買うかい。それとあとは店主店員の人柄ね
別に釣銭を誤魔化したり文句を言ったりまでせずとも
いかにも低学歴ヤンキーが安易に開業しますた、これまで
悪い事して来た半グレみたいな負のオーラ発散全開で
自分さへ儲かれば裏で何してもいい、みたいな店に誰が行くかと
客を引き寄せようと無駄に煙を出してみたり迷惑そのものなんだわ フィリピンのジョリビーはうまい
毎日くってもいいw
フリピンよりも劣る日本の唐揚げw 唐揚げ食いたくなったし、昼は唐揚げ定食にしようかな >>1
「まずい唐揚げ」というのは語義矛盾というか、撞着話法なので、
(ブラックジャック「唐揚げはどう作ってもうまいのだ」)
差別化がなかなかしづらい分野だろうな。
そりゃ過当競争にもなるよ。あちらの国みたいに。 >>192
アレは偽タピオカとか言う中国タイヤのせいでブームが終わった感じがする 196
お前はお前の基準の世界で生きていくから
何でも良い訳 朝鮮人のトンスル店舗でも行くな 開店して半年で稼いで飽きられるころ店たたむビジネスモデルでしょ
味付け済みの揚げるだけ鶏肉も安く入ってきてたし >>186
残念な事にドクターストップで油制限ですｗ
（かつ丼とか好きだったからつらい） >>203
オーブントースターやオーブンレンジあると普段通り衣つける→オリーブオイル軽く塗るでそれっぽくなるって聞いたけどどうやろ。多分検索すれば出てくると思った
それがないから検証したことはないけど動画とかはうまそうなのが出てくる >>197
(=^・^=) そんな貴方におすすめ
東龍軒のミックス定食(唐揚げ3個+チキンカツ2個) >>204
せやなw
実績が全てw w
ジョリビー大人気w w >>207
いやCMすら流れてこないような店の実績とか知らんわ 高くなくてうまそうな唐揚げ屋いっぱいあったのになあ
食べてみたいと思いながら買うことはなかったけども >>41
基本油の交換なんてしない
油切りしても唐揚げにどうしても油持ってかれるからフライヤーの油が少なくなったら足していくだけだよ
閉店時に油を落として沈んだカスくらいは濾すだろうけど
唐揚げなんて腰のなくなった真っ黒な油でも揚がるから高級天ぷら屋みたいに1日何回って油交換なんてしないぞ >>27
加圧式のフライヤーとか使ってて、一般のご家庭では真似が難しい部分があるし、それによって食味の差別化が出来てるからじゃね？ うちの近所でも立て続けに2店無くなったわ
閉店のお知らせもなにもなく突然消えた >>106
広告代理店への貢ぎ物が足らなくて、そのあと全然取り上げられてないねw
無理やり流行を作り出すには、ちょっとお金が足りないニダ。チョッパリなんとかするニダァァァァ ブームのあとに来るのは
いつもこういうことだったと
改めて思う この猛暑の中唐揚げも食べたくないしな
茹でササミの梅和えくらいでいいわ >>205
ノンフライヤーでの唐揚げや天ぷらの作り方と基本は同じ
オーブントースターで作るなら油のスプレーか油が使えるスプレーボトル持ってると重宝するぞ
医者に油制限されてる人にもおすすめ
フライパンに一吹き二吹きすれば普通に炒めものできる >>205
そこまでしてってのもアレなんで、別の料理で楽しむようにしてるｗ
（必然的に外食減る） オリジナリティーのない飲食店は厳しいよな 価格と立地で勝負するしかないし フライドチキンは品質だよw
衣はクリスピー、お肉はジューシーw
ジョリビーてこんな美味いもんがあるのかと驚いたw >>1
これって韓国不動産バブルが完全に弾けて韓国の銀行が「貸し渋り」始めたって事じゃないの？
つまり韓国の地獄はこれから本格化www >>106
なんかあったな…ミスドに惨敗していた気がする >>219
おお、来月あたりでオーブントースター買う予定だからやってみる。フライパンでそうやればいいの知らんかった。そっちはすぐに作れそうだな。ありがとう
>>221
まあそこまでは流石にないか（笑）外食減るのはお財布に優しい… >>174
丼物だからカツカレーも箸で食べるのが正しいのだろうか？ >>226
おう、ありがとなｗ
とんかつ用の肉が残ってたんで味噌カツならぬ
味噌焼きで美味しくいただけたし、味の新規開拓みたいなノリで
縛りプレイしていくｗ 唐揚げ原人というのが出来たと聞いて行ってみたら既になかった。 近所のから揚げや、ちょくちょく買うくらい好きだったけど潰れちゃった
代わりに入ったのがメンチカツ屋。完全居ぬき営業。もしかしたら、
同じ店が売るもの買えただけなのかも知らんけど。 <丶｀∀´> 出店した韓国のチキン屋がたくさん潰れただけニダ 韓国に店を出すなら犬の唐揚げを出す必要があるだろ。 韓国はチキン屋チキン屋ｗｗ
とバカにしてた東亜ネトー与
日本人も後に続編いてたんだなあ 唐揚げなんて誰が作っても旨いからわざわざ買う必要なんてないわ。 >>248
そうなんだけど
揚げ物鍋準備するのがﾏﾝﾄﾞｸｾ >>250
一番面倒なのは片付け
今は油固めるやつがあるから多少楽だけど コンビニのカラ揚げがホント不味いんだよなあ
あれ買ってる層ってなんなんだ 韓国のやるこたいつも同じ
これ真似した日本の経営者もバカ >>251
フライパンでも行平鍋でも揚げ物できるからな
油の飛び散りは掃除がめんどい
食ったら横になりたい =T=i=k=T=o=k（←迷惑でしたらこちらをNGしてください。）
ご家族に教えて加えて￥3500を入手できる
https://i.imgur.com/YucsibG.jpg 唐揚げより豆腐ハンバーグの方が低糖質でヘルシーなイメージ。 >>252
(=ﾟωﾟ)ﾉ そう言ってあげなさんな。
一大ブームになったコンビニドーナツだって、あっというまにお蔵入りｗ
から揚げだっていつ何時 脱サラしてタピオカ屋を開店したとたんブームが去って夜逃げした近所のオッサン…元気にしてるかな？ >>260
(=ﾟωﾟ)ﾉ 嫁の唐揚げに空自した！嫁本体を揚げろと タピオカの次のバナナのシェイクもあっという間。
それ込みで店だしてるんだろうけど。 >>268
総菜とか店内の厨房で作ってるスーパーがスムージーのコーナーを作ってたけど、マッハで消えてたのを思い出したｗ 食い物屋系は開店5年以内に5割は潰れるとかいうしねぇ <丶｀∀´> 昔、どっかのNPO法人がチェーン店とかに唐揚げの作り方指導してて、それで美味しくなったって話ニダ
あちこちの店でまあまあの唐揚げ出来るようになって、それまであったあった店がそろそろ淘汰されたって話かもニダ
ちなみにラーメンでもそういうNPOがあったとか、、、ニダ >>196
美味しいのかもしれないが
聞いたことも食ったこともないので
所詮は外国のローカルフード止まり
大人気には程遠いわ あの変なチャートによると、唐揚げ屋の次は自殺じゃなかったっけ？ >>18
コリアンのチキン屋か
なんで東亜に立ってるのか疑問だったわ >>44
いやいや（笑）
コロナ禍とヤンニョムチキンとかで出店ラッシュだったけど、専門店なんて大津からあげ始め、からあげGPとかもあるくらい10年以上も前からあるから。
全然後追い文化じゃねーわ（笑） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
