なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？ 名付け親は誰？ いまや「日本の国民食」となった背景とは [9/13] [昆虫図鑑★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
●日本のカレーが独自の進化を遂げた理由
2023年9月9日に開幕した主要20か国首脳会議（G20）では、インドが初の議長国としてリーダーシップを発揮しています。そのなかで、国名を「インディア」から「バーラト」に変更するなど大きな話題を呼びましたが、2023年に世界最大の人口を持つ国となったインドは、今後国際社会においてさらなる影響力を持っていくことが期待されています。
そんなインドに対して、多くの日本人がイメージするものが「カレー」です。日本の国民食ともいえるカレーが、インドに由来するものであることは多くの人に知られています。
ただ、日本のカレーとインドのカレーは、よく似ているようにも見える一方で、別の食べ物のようでもあります。
それぞれのカレーは、本当に同じものなのでしょうか？
さまざまなスパイスの効いたインドカレー
「カレー」は、インドで使用されているタミル語の「カリ」もしくは「カリル」が語源とされています。
しかし、インドには本来「カレー」という食べ物はなく、「カリ」や「カリル」もそれぞれ「スープの具」や「香辛料を用いた炒めもの」といった意味の言葉です。
もちろん、インドには「複数の香辛料を用いた煮込み料理」自体は多く存在しています。ただ、それらにはそれぞれ固有の料理名があり、総称して「カレー」と呼ぶことはありません。
「カレー」という言葉が広まったのは、インドを支配下に置いていたヨーロッパ諸国によるところが大きいようです。
インドとヨーロッパの交易が盛んに行われるようになった16世紀以降、インドから帰ったヨーロッパへと帰った人々が「複数の香辛料を用いた煮込み料理」を総称して「カレー（Curry）」と呼んだことで、カレーがヨーロッパ各地へと広まっていったといわれています。
特にイギリスでは、カレーは高級料理として進化を遂げており、現在でも歴史ある高級ホテルなどで食べることのできるカレーは、ここに由来しています。
また、小麦粉を用いてルウにとろみをつけるようになったことや、数種類のスパイスがあらかじめブレンドされた「カレー粉」もイギリスが発祥のようです。
日本に「カレー」が伝来したのは1860年頃とされています。
近代化に向けて西洋の文化を積極的に採り入れていた当時の日本には、さまざまな西洋料理が伝来しており、「カレー」もそのなかのひとつであったと考えられています。
つまり、日本のカレーはインドから直接輸入されたものではなく、ヨーロッパ、特にイギリスを介して輸入されたものということ。しかし、日本に渡った「カレー」は独自の進化を遂げることになります。
当初は高級西洋料理という印象の強い「カレー」でしたが、栄養バランスや調理しやすさなどから陸軍や海軍の食事として採用されるようになったことで、多くの人々に知られるようにりました。
当時の人々にとって「カレー」は西洋の香りがするおしゃれな食べ物であった一方で、煮込み料理の一種であることや米と一緒に供されることなど、日本人にも馴染みやすい要素が多かったことが人気の一因となったようです。
その後、「カツカレー」や「カレーパン」、「カレーうどん」といった派生メニューが登場したことや、誰でも手軽においしいカレーが食べられる「レトルトカレー」が登場したことで、日本のカレーは国民食としての立場を固めていくことになります。近年では北海道を中心とした「スープカレー」も流行するなど、もはや「魔改造」と言っていいほど、日本は独自のカレー文化を築き上げています。
※ ※ ※
このように、「カレー」のルーツがインドにあることは疑いようのない事実ですが、日本のカレーはインドのカレー（にあたる料理）とまったく別の過程で進化を遂げています。
実際、日本のカレーは日本独自の料理としてインドを含む世界各地へと広まっており、インドのカレーとは別のものとして受け入れられています。
このように考えると、日本のカレーはもはやれっきとした「日本料理」と言ってよいのかもしれません。
Peacock Blue K.K.
https://news.yahoo.co.jp/articles/01f558aebebe4a363bdb4a54fa395e788b982fbc インド国内のカレーより
日本のインド系カレー店の方が
いいスパイス使ってるらしいな >>245
そうだろうね
スパイスカレーとかドロッとしたルーと分別した観点だと、手軽な国民食でスパイスカレーは作らないからね
ルーで食材ごちゃ混ぜカレーと言う国民食にはなり得ないだろう >>245
一十三十一の父ちゃんは数週間店を閉めてスパイス集めに行ってたな >>245
ナンだって普通のインド人は食べないしな カレ－うどん用はとろみとかつおだしで和風味にしないと合わない。 日本に来て独自進化なんてラーメンとか餃子とか他にもあるから別にいいじゃん
別にどこかの基地外国民みたいに起源主張してるわけじゃないし カレーうどんは出汁も重要だけどネギと薄揚げ(油揚げ)が入ってるかどうかで決まる >>252
俺はサラッと派だが、トロみのあるのも嫌いではない 牛挽き肉にカレー粉のみ みたいなドライカレーも美味しいね 簡単に作れるし なるほど
その観点だと、内政干渉は特に好まないだろ…
インド人もびっくり カレーパンは日本でないと生み出せなかった
イギリスは発展させられなかったがギリシャが我々はなぜ聖闘士星矢を生み出せなかったのかと同じ気持ちかも >>105
マジレスすると幼稚園児向けのクソ甘いカレーをマジェマジェして嘔吐物みたいにして
キムチとタクアントッピングして食う料理 白菜はいらんだろう…
シーフード要素の為にキムチならわかるが… 【海外の反応】
・日本を旅行して以来、日本のカレーの虜になったよ！
CoCo壱のチキンカツカレーが我が家のお気に入りさ！
・日本のカレーは本当に素晴らしいわ！子供達も夢中なの！
・Oh、神様！どうして俺の国には日本風のカレー屋が無いんだい？
・CoCo壱のチキンカツカレーは本当に美味いよね。
あれを食べる為だけに車でハイウェイを２時間走らせるくらいさ。
・↑ たった２時間ならまだ恵まれてる方だろ。俺は４時間かかるぜ？
・↑ ２時間で食べられるなら行く価値があるよね！
・日本では各家庭でカレーを作るのよ。
留学時のホストマザーが作ってくれて、とても美味しくて感動したわ！
・↑ 嘘だろ！？あんなのシェフにしか作れないんじゃないの！？
・↑ 嘘じゃないんだ。意外と簡単に作れて驚くよ？
・日本人は一体どうなってるんだ！？信じられないよ！
・カレーはインド発祥だけど、日本のカレーは英国から伝わったもの。
日本の凄いところは、両国に対するリスペクトを絶対に欠かさない事。
・カレーの起源は我が国。日本のカレーは我が国のパクリだ。
・カレーの味を誉める前に、汚染水の海洋放棄を非難すべきではないか。 イギリスを間に噛ませたからカレーは広まったんだろう
インドの小汚なくてただ辛いだけの汁なら見向きもしてないだろう イギリス人から見たら日本のカレーはソースであって
カレーじゃないそうな。
しかしアメリカ人にはバカウケした。 西洋料理指南という本にカレーを載せてたぐらいだから、当時の日本人はイギリス料理だと思ってた >>274
日本のカレーをカツカレーと呼んでイギリスでも大人気みたいだよ 【世界四大カレー文化圏】
第一カレー文化圏：旧インド(インド・パキスタン・バングラデシュ・スリランカ等)
第二カレー文化圏：英国
第三カレー文化圏：ASEAN諸国(タイ、マレーシア、インドネシア、カンボジア等)
第四カレー文化圏：日本
ちなみに、韓国のカレーは日本のボンカレーのパクリ商品「オットゥギ 3分カレー」が元祖
日本のように肉や野菜を鍋で煮込んで作る機会が少なく、レトルトカレーが先に一般化したため、
大昔のボンカレーのように、小さい賽の目状に切られた具が入った真っ黄色なカレーが、
韓国のカレーのデフォルトになっている カレーをパンに入れたり麺類に入れたりいろんなバリエーションあるのは日本くらいか？ 元々はインド香辛料味付けビーフシチューでイギリス料理
本家イギリスでは伝統が途絶えたけど。 インドのカレー→インドを植民地にしていたイギリスのカレー→イギリス海軍カレー→日英同盟の日本海軍カレー
の流れなんだよな
インドのカレー→タイのカレーとかもあるけど日本にはそのまま入っては来なかった んー？
そういえば、カレーや香辛料がイギリスに渡って云々ってさ
そのものズバリ植民地政策や搾取の賜物なんだけど、自称リベラルさん達は何で無反応なの？ ３０年前には、カレー臭と言えば加齢臭で、ある程度年行ってる上司のことを言ってた。 >>1
言う程独自か？と思ったけど結構独自進化してるな
>>157
ラーメンやパンも独自進化してるだろ >>1
日本人は食に対する探究心がえげつないからな カステラやバームクーヘンみたいに
受け入れられたら
魔改造と職人気質で
本家より美味くなると思う これが韓国なら
inキムチ
inチーズ
in着色料
の三択しか発展しない インド人「なんでカレーにライスやねん」
中国人「なんで餃子を焼いてんねん」
イタリア人「なんでパスタをケチャップまみれにしとんねん」
アメリカ人「なんで日本のステーキは柔らかいねん」 >>295
ごはんはおやつ
焼いたほうが早い
トマトホールなんて洒落臭い
歯がないんだわ
そんな感じ >>280
いや、イギリスでのカツカレーって『日本式カレーの総称』みたいに使われてて、カツが無くてもカツカレーと呼ばれてるらしい >>296
中国人「主食（餃子）をおかずに主食（白米）を食べるとか、日本人は頭おかしい」 インド人が新宿中村屋に最初に伝えた
それを日本式に味を改良した
カレーはインドでは三食ですが
日本では時々たべるだけ
それでも日本式だから
いろいろな味がありおいしい 家で作るビーフカレーは限界まで食べてしまうから
ハチ食品のレトルトか、いなばの缶カレーが丁度いい >>216
>カツカレーと言ってもチキンカツカレー
それはそれで美味そうだな 5000年前のあの壁画にも韓国人がカレーを食べている姿が描かれている
つまりウンコ味のカレーは韓国起源 >>253
日本はむしろ相手に起源を押し付けるから、こっちはこっちでウザがられているみたい。 >>298
それ、ちょっと前に台湾人がネットで言ってたな。 >>300
いや、さすがに味のバリエーションはインドのほうが上だろ。使うスパイスだって家庭ごとに違うくらいだし。 韓国ってさあ、
日本式のカレーライスを丸パクリしてるくせに、
食べ方は未だにグチャグチャ混ぜ混ぜグチャグチャ混ぜ混ぜこねくり回して食べてるよな（笑） 最近増殖してきたインドネパール料理店よく行くんだけど
日本のカレーとの味の違いをひしひしと感じてる今日この頃。
ズバリソースだね あれウスターソース系か？しらんけど
かなり違うなと思いつつでも実際両者に使われてる香辛料はほとんど同じものらしい 圧力鍋で作ると味が薄く溶けた野菜で
ぺとっとなるような気がする
水が多いだけかもしれんがw サグカレーのほうれん草の代わりに
青汁入れるとけっこう似た味になるw
一旦通常の市販のルーでチキンカレー作って
小鍋に移して無縁バターひとかけらと青汁スティック
1、2本入れるとアレ？サグカレー？ってなる気がする >>310
確かにそうなるね
だからルーを規定より多く入れる
野菜など溶けてなくなるからざっくりと大きめにカット >>314
クミンね そっか
自分でつくらないんでスパイスについて詳しくわからんけど今度何が入ってるか聞いて見ますわ
日本食を数年食べてない身体で久しぶりに日本のカレーを食べたりするとソース味がやたらと鼻についてね
もちろんおいしいんだけど
あれ？こんな味だったのって感じ
それとカレーと関係ない話しだけど
うどん食べたり味噌汁すすったときに舌がやけどするんですｗ 記者の仕事って楽だよな。Wikipediaの情報貼り付けてはいお終いだもんｗ >>16
加齢臭するおじさんがカレーを食うとカレー臭になるのか、やっぱりそれは加齢臭なのかも議論の余地がある 近所のネパール人のやってるインドカレー屋は激辛にしてもそんなに辛くないから個人的には好きだけど本場の味を求めてる人には物足りなそう
あとナンが美味しい 巻き寿司もキンパを魔改造して昇華させる日本人てマジ神やと思う。 >>320
カレーはインド、タイ、欧風
汁系の麺は中国や東南アジア
餃子類は中国や東欧などにあるけど
これら全て欧米ではブームにならなかったのにバブルが弾けアニメブームと日本に行きやすくなった途端、急激に流行りだしたよな
日本人の味覚ってなんなんだろうなw >>317
それこそAIに取って代わられる仕事だろうね >>322
だからエビデンス出せって言ってんだろ
元々海苔を食って無かった奴らにキンパとかいう偽海苔巻きを作り出せたわけが無い >日本に「カレー」が伝来したのは1860年頃とされています。
江戸時代なのか
思ってたより早かった
戦後あたりかと思ってたわ >>327
キムチモンキーにエビデンスなんぞ出せるわけ無いやろ >>328
徳川光圀(水戸黄門)がカレーを最初に食べたとか言われてるね。
今のカレーのスタイル(ルーにトロミ)はイギリス海軍から伝承 T,i,k（迷惑という方は←をあぼーんしてください。）
更に家族友人にも教えて加えて￥4000×人数をゲットできます
https://i.imgur.com/c6Hi0G3.jpg >>330
ラーメンだけじゃなくてカレーもなのか… 最初に食べた系の話しって嘘っぱちだよな
それを作った人達がいるはずで味見や毒味もするはずだし
将軍様に出しても大丈夫なものか見極めるために
役人何人かで試食会のような事して会議してるだろ >>333
そんなこと言い出したら日本で初めて万歳三唱されたのは馬ってことになる（笑）
驚かないように訓練されてた。 次は、ナポリタンスパゲッティを
独自進化させてほしい
癖になる旨さなんだよ >>332
(=^・^=) そのラーメンを復刻して『水戸藩ラーメン』で売ってるけど
全国どこにもそれに似たラーメンが無い。
人類に例えると北京原人みたいなもので、直系の先祖ではないと思う。 イタリア人 「サラニマタシンカサセヨウトイウノカ！！！」 >>279
なるほど
ドイツのカリーヴルストは②
門司駅前「花千里」のビルマうどんは③
カレーパンや蕎麦屋のカレー丼は④
(=^・^=) カツカレードリアや焼きカレードーナツも④ですか？ >>336
独自進化したのがナポリタンなんじゃ…？ >>1
え？
日本では、日本カレーが
イギリスのカレーが元になってる
って常識レベルの話でしょ？
始まりの時点でインドカレーと別じゃん >>342
イギリス人がカレー粉を発明したからだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
