なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？ 名付け親は誰？ いまや「日本の国民食」となった背景とは [9/13] [昆虫図鑑★]
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●日本のカレーが独自の進化を遂げた理由
2023年9月9日に開幕した主要20か国首脳会議（G20）では、インドが初の議長国としてリーダーシップを発揮しています。そのなかで、国名を「インディア」から「バーラト」に変更するなど大きな話題を呼びましたが、2023年に世界最大の人口を持つ国となったインドは、今後国際社会においてさらなる影響力を持っていくことが期待されています。
そんなインドに対して、多くの日本人がイメージするものが「カレー」です。日本の国民食ともいえるカレーが、インドに由来するものであることは多くの人に知られています。
ただ、日本のカレーとインドのカレーは、よく似ているようにも見える一方で、別の食べ物のようでもあります。
それぞれのカレーは、本当に同じものなのでしょうか？
さまざまなスパイスの効いたインドカレー
「カレー」は、インドで使用されているタミル語の「カリ」もしくは「カリル」が語源とされています。
しかし、インドには本来「カレー」という食べ物はなく、「カリ」や「カリル」もそれぞれ「スープの具」や「香辛料を用いた炒めもの」といった意味の言葉です。
もちろん、インドには「複数の香辛料を用いた煮込み料理」自体は多く存在しています。ただ、それらにはそれぞれ固有の料理名があり、総称して「カレー」と呼ぶことはありません。
「カレー」という言葉が広まったのは、インドを支配下に置いていたヨーロッパ諸国によるところが大きいようです。
インドとヨーロッパの交易が盛んに行われるようになった16世紀以降、インドから帰ったヨーロッパへと帰った人々が「複数の香辛料を用いた煮込み料理」を総称して「カレー（Curry）」と呼んだことで、カレーがヨーロッパ各地へと広まっていったといわれています。
特にイギリスでは、カレーは高級料理として進化を遂げており、現在でも歴史ある高級ホテルなどで食べることのできるカレーは、ここに由来しています。
また、小麦粉を用いてルウにとろみをつけるようになったことや、数種類のスパイスがあらかじめブレンドされた「カレー粉」もイギリスが発祥のようです。
日本に「カレー」が伝来したのは1860年頃とされています。
近代化に向けて西洋の文化を積極的に採り入れていた当時の日本には、さまざまな西洋料理が伝来しており、「カレー」もそのなかのひとつであったと考えられています。
つまり、日本のカレーはインドから直接輸入されたものではなく、ヨーロッパ、特にイギリスを介して輸入されたものということ。しかし、日本に渡った「カレー」は独自の進化を遂げることになります。
当初は高級西洋料理という印象の強い「カレー」でしたが、栄養バランスや調理しやすさなどから陸軍や海軍の食事として採用されるようになったことで、多くの人々に知られるようにりました。
当時の人々にとって「カレー」は西洋の香りがするおしゃれな食べ物であった一方で、煮込み料理の一種であることや米と一緒に供されることなど、日本人にも馴染みやすい要素が多かったことが人気の一因となったようです。
その後、「カツカレー」や「カレーパン」、「カレーうどん」といった派生メニューが登場したことや、誰でも手軽においしいカレーが食べられる「レトルトカレー」が登場したことで、日本のカレーは国民食としての立場を固めていくことになります。近年では北海道を中心とした「スープカレー」も流行するなど、もはや「魔改造」と言っていいほど、日本は独自のカレー文化を築き上げています。
※ ※ ※
このように、「カレー」のルーツがインドにあることは疑いようのない事実ですが、日本のカレーはインドのカレー（にあたる料理）とまったく別の過程で進化を遂げています。
実際、日本のカレーは日本独自の料理としてインドを含む世界各地へと広まっており、インドのカレーとは別のものとして受け入れられています。
このように考えると、日本のカレーはもはやれっきとした「日本料理」と言ってよいのかもしれません。
Peacock Blue K.K.
https://news.yahoo.co.jp/articles/01f558aebebe4a363bdb4a54fa395e788b982fbc >>87
Ｋ国のカレーは、ウンコに唐辛子で辛みを付けたものの事だから >>92
オイオイ
お前、事実陳列罪で指名手配だぞ
韓国に入国した途端に逮捕されるわ >>87
ググってみ？
結構前から言ってはいるぞ？
即拒否られてるがな 日本のカレーを語るならカレーのルーに言及しないとな >>77
おまエラ「魚を生で食べる日本は未開」
これで寿司と朝鮮の繋がりが消えたんだがw >>94
日本の文化盗用してるもの、ハングル以外のWikipediaでは尽く日本から伝わったって流れになってるよねw
青森のねぶたもパクってたが、すっかり聞かなくなったし
ねぶたモドキの祭りもゴリ押ししてる形跡もないし、そもそも祭りやってんのかね？w カレーって実はほぼ塩味しかついてないんだよな
塩を入れ忘れると薬みたいな味の変なドロドロの液体でメッチャ不味い
(しかもかなりの量が入っている塩分が高めの料理である)
いわゆる「カレーの隠し味」と呼ばれるものは
こっそり入れるようなレベルではなく、
塩味以外に積極的に甘味を加えて深みを持たせようとする試みなのである >>98
刺し身の起源は大韓だけど？
太古から、文化的に優れた大韓は、流通も優れていて
そのため大韓の刺し身は新鮮さを第一としたコリコリと歯ごたえのある刺し身となった
それに対して、文化的に劣った日本は新鮮な生魚を食べることができずに、ふにゃふにゃの刺し身が主流となった
この事からも大韓の方が如何に刺し身に適した環境だったかわかるだろ
刺し身は大韓起源だということだ >>101
やれやれ、それは君がまともな カレーを
食べたことがないからだろ
明日、またこの場所に来てください
私が本物のカレーを食べさせてあげますよ >>17
その韓式カレーてのはどういう特徴があるの？ >>105
にんにくとコチュジャンを効かせて
隠し味と匂い付けのために 秘密の 茶色い個体を混ぜてる >>87
大韓でもカレーはインド発祥で、イギリス式だとされる
当たり前だろ
ただし、日本に伝わったのは大韓を通してだ
その事は覚えとけよ >>98
それを言うなら起源を騙る前に桜は日帝残滓といって伐採していた過去もあった
あいつら自分の言動や行動を即座に忘れて都合の良い様に書き替えるから話が通じない 日本料理1つで大きく括るより
和食、洋食、B級グルメの3本立てに分けりゃ収まりもいいのに カレーは洋食だろ
国民食と言ってもいいけどなんで日本料理を言おうとするんだ？バカなの？チョンなの？ (=ﾟωﾟ)ﾉ ココイチでカレー頼むと、普通はポークなのだが
京都でビーフが出てくるのは私だけか？常連向け？
なおロースカツ400g2辛が定番 >>106
楽しいとかではない
事実の話をしてるだけだ
これまでも大韓メディアによって何度も明らかにされた内容だろ
今更証明など不要な事実だ >>103
だからどうして刺身を昔から普通に食ってる国の奴から生魚食う民族は未開って発言が出んだよw
そもそも衛生と無縁だった朝鮮でどうやって生魚食うんだ？ インドのカリーの付け合せに果実を煮込んだペースト状のチャツネがあり、日本は代用として福神漬けを添えてた
それを色合いが似ているからと元を無視して真逆のキムチをブチ込むのが朝鮮人の限界 ビーフシチューを再現しようとして
できたのって何だっけ？ 傭兵さんの話は出ないのかな？
カレー粉、もしくはカレーのルーが
調味料として受け入れられてる、とか >>115
日帝強占期まで、大韓は世界最高水準の文化国だった
日本が奪いさったからだろ >>121
>>122
そうだ！あーもやもやがスッキリしたありがとう
天ぷらもポルトガルかどっか起源だよね 若い時はカレー美味しいんだよな
歳取ると美味しく感じない 日本でカレーライスを発明したのは在日コリアンの朴念仁氏
残飯にウンコを混ぜて食べたニダ
マジェて食べてね >>127
カステラもそうだね
出島がある長崎で最初に普及したから
長崎にカステラのイメージが強いんだっけ インドから直接じゃねえよ
途中にイギリスが入ってる ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 家庭科の調理実習ではたいがい失敗するカレー！
キャンプの屋外調理カレーが美味しい！ってのは失敗を繕うための言い訳だｗ
…しかしな少佐。嫁のカレーが失敗しても文句はいかんのだよ 小麦粉でトロミつけてるから食えないんだよ
米粉で良いじゃん 英国カレーが日本の海軍に伝わって独自発展したんだからインドは直接は関係ないわね。 >>136
(=ﾟωﾟ)ﾉ そいや戦中は、敵性語ってんで陸軍は「辛味汁」なんて言うてたけど
海軍は「カレー」で通したそうですな 日本でインド風カレーのお店やってる人は大抵はネパール人とかよ。
インド人なんて居ないわ。 >>142
インド人の人がやってる店、昔はあったよ
今は店無くなったけど
カレーは好みの辛さだったが、ナンがこれまた美味くてな…… <丶｀д´>そして、そのルーツは…
<｀∀´>分かるね？ カレーパンはピロシキもどきだけどピロシキはウクライナや東欧の
料理なので日本とウクライナにもカレーパンで繋がりがあったんじゃないかと思うのよ。 >>19
カレーの塩分量って意外と高くてびっくりするよな。 >>21
韓国を「か」で始まる読み方する韓国人っているの？ >>14
キチガイのクソ喰いチョウセンヒトモドキ。 >>144
インドって国名が変わるのよね。「バーラト」ですって。 >>143
(=ﾟωﾟ)ﾉ なんでパシリに買いにいかせるのは焼きそばパンなんだろうか？
アンパンと牛乳ではいけないのか？ >>150
代わりにパキスタンが正当な「インド」を名乗るかも知れないんですって。
ややこしくなるわね。 >>141
別にニンジン嫌いなわけじゃないけど
壊滅的にカレーには合わない気がするの
ウリは(´；ω；`) なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？
なぜ中国発祥の「ラーメン」は日本で独自進化遂げた？
なぜ欧州発祥の「パン」は日本で独自進化遂げた？ >>155
個人の嗜好差には、なんも言わんよ
それを押し付けするとかの論外、でなければ バーモントとかの味付きカレー粉が便利で、パックご飯にかけるだけでドライカレー 日本のカレーはイギリス式カレーだけど
大韓を通して伝わったから、韓式カレーと呼んでも良いんだぞネトウヨ 朝鮮は明治時代、貴族以外は火を使えませんでしたよ？ >>157
パクリ民族がパクリまくった中のいくつかが、たまたまうまく行っただけだろ >>162
バカの１つ覚えしか言わないから
そいつ、つまんないよ >>105
ウコンが入っているのが日本のカレー
ウンコが入っているのが南鮮のカレー 辛い食べ物に強いと自負する韓国人だが、唐辛子以外の香辛料には弱いって話が仕事スレにあったな >>77
(=^・^=) ウソつき。
韓国人は唐辛子以外の辛さに耐性が無いのに
美味しいカレーが作れるはずが無い。
もし有るというなら
チーズダッカルビやチーズハットグ、ヤンニョムチキンなんかよりも先に
韓国カレーというものが日本攻略(笑)するはず。 ID:aBploA/T
パクリが国技のうそつきキチガイ朝鮮人がなにかほざいてる >>167
やっぱり「縁起かつぎ・験かつぎ」の一種だったのかしら？ >>170
(=ﾟωﾟ)ﾉ 長島の前に一茂あり！一茂の後に野村カツノリあり！
…期待できるかキヨハラ息子とMatt 日本式カレーを食べて一言
当たり前よ！カレーは辛いから美味いんだよ！！
韓国式カレーを食べて一言
うん
この味だぁ！！ 商売だからな
少しずつ客の口に合うように変化していったのよ Mattってお父さんと結構仲良しなんだって聞いてびっくりしたわ。 >>126
中世ポルトガルから鉄砲と共にテンプラが伝来
当初はフリッターに近い衣もっさりだったらしい
日本で衣サクサクの天麩羅に変身
大分県で鶏天が作られ
それを食べたアメリカの偉い人が
かの国でコーンスターチとビールで衣を作り
チキンナゲットを考案
ポルトガルの人がチキンナゲットの起源主張したという話は
残念ながら聞いたことが無い。 日本国内で豚と牛に分かれた理由あったりするのかな？
三重県辺りが境界線だったよね >>182
TV大阪（TV東京）の番組の受け売りでは山が越えられなくて飛騨高山が
限界だったんですって。 >>136
チャンドラじゃない方のボースが、チキンカレーを直伝している >>129
こういうレス見ると
＞そんなことより、ジャンボリーの時食べた黒人のウ（ry
ってレスが出てきて欲しくなる >>130
中世ポルトガルの人 これがカステラでーす。日本にないお菓子でーす！
長崎の人 出来ました。
佐賀の人 あれっ？「丸ぼうろ」になっちゃった。
対馬の人 あんこをカステラで巻いて「かす巻き」を作りました。コレ絶対美味いやつ。
広島の人 カステラを超える味の「バターケーキ」を作りました。
ロシアの人 『シベリア』って何ですかこれは。 >>181
そのアメリカ人がカーネル・サンダー氏だったのね・・・。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
