「なぜKフードは大ヒットしたのか」 ハーバード大学で研究・教材採用に ★5 [2/11] [ばーど★]
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「韓国食品メーカーの成功事例」が教材に 米ハーバード大学の経営大学院、ハーバード・ビジネス・スクール(Harvard Business School)が「Kフードのグローバル化成功過程」を研究事例に選定し、教材として採用した。 韓国の大手食品メーカー、CJ第一製糖は先月14日、「ハーバード・ビジネス・スクールのフォレスト・ラインハート(Forest L. Reinhardt)教授、ソーフス・ライナート(Sophus A. Reinert)教授、シュ・リン(Shu Lin)研究員がCJ第一製糖の事例を中心にKフードのグローバル化成功過程を分析した教材を1月10日(現地時間)、経営者教育プログラムで公開した」と明らかにした。ハーバード・ビジネス・スクールが韓国の食品メーカーを研究事例として取り上げたのは今回が初めてだ。 ハーバード・ビジネス・スクールは世界の経営大学院の中で最も多くの大企業最高経営責任者(CEO)を輩出している大学院で、ここで行われる経営者教育プログラムには世界中から有数の企業関係者たちが参加する。この教材が公開されたプログラムにも、世界各国のCEOや企業管理職約180人が参加した。 教材で特に目を引いたのは、Kフードの競争力の原動力を分析した部分だ。ラインハート教授らは教材で、「韓国のKカルチャーは全世界の国境を越える『文化現象』になった。Kフードはこれを通じて国際的に注目されるようになり、そのおかげで韓国料理市場の規模もグローバルな水準に拡大した」と分析した。韓国のポップ・カルチャーが先に広まり、その影響で韓国の飲食産業も拡大したという意味だ。 産業化と現代化の歴史が短い韓国は、これまで政府主導の政策に依存してほとんどの商品を輸出してきたが、Kフードは文化というソフトウェアが先に広まって韓国料理市場の販路が開かれ、生産施設が拡大し、産業全体の規模が大きくなった異例のケースだとのことだ。 ■「KカルチャーがKフード産業もリード」 ハーバード・ビジネス・スクールの教授陣は「Kフードがグローバル化した主な事例として、韓国最大手の食品メーカーであるだけでなく、米国国内でもマンドゥ(ギョーザ)や冷凍ピザなどで市場占有率1位であることから、CJ第一製糖に注目した」と説明した。そして、「全世界の総合食品会社で、ネスレ以外でグローバル事業を展開する企業はあまり多くない。Kフード企業としてはCJ第一製糖が最も大規模だ」と判断、そのグローバル市場拡大の段階に着眼したとのことだ。 まず、ラインハート教授らはCJ第一製糖の「Kカルチャー・マーケティング」に注目した。CJ第一製糖もやはり、K-POPが米国に韓流ブームをもたらし、これをベースに韓国料理市場の開拓が可能だと判断、シェアを拡大してきたと分析した。 同教授らは教材に「2023年8月、米ロサンゼルス・コンベンション・センターにはCJが主催したK-POPコンサートのイベントを見るために14万人が集まった。食品メーカーのCJ第一製糖は会場にブースを設け、マンドゥやトッポッキ(餅の唐辛子みそ炒め)などのKフードを販売した。食べ物のにおいをかいだ人々は行列した。Kカルチャーが持つ影響力がどこまで拡大するのかの縮図を示した場面だった」と書いている。 また、同教授らは「CJ第一製糖は冷凍流通企業シュワンズ・カンパニー(Schwan’s Company)を買収、2019年に23億ドル(現在のレートで約3400億円)だった売上は2022年に30億ドルにまで成長した。ウォルマートやクローガーなどの大型スーパーに商品を納入することで物流網を急速に広げてきたことも、米国でのシェアを急速に拡大できた原動力だ」と分析した。 ■「現地化に優れたKフード」 以下全文はソース先で 朝鮮日報 2024/02/11 07:00 https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2024/02/05/2024020580201.html https://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2024/02/05/2024020580181_0.jpg 前スレ 「なぜKフードは大ヒットしたのか」 ハーバード大学で研究・教材採用に ★4 [2/11] [ばーど★] https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1707640819/ ハーバードのラインハート教授たちも買収されてるんだろうな 企業を直接取材して教材作るみたいだから、事前に企業とのコンタクトはある その時点で買収されている可能性はある 売れてないものを研究してもろくな結果えられんやろ? いつもの提灯記事 ついでに全部中国由来って注釈つけて広めてやれ そもそも韓国に食文化なんかない 併合以降の劣化パクリだけ >>297 バカチョンが出すものに美味いものなし 逆に日本で考えたら分かる 美味いブランド肉や米、魚介で溢れてるのに添え物の沢庵や野沢菜をプッシュしないだろ 大根!胡瓜!白菜!世界よこれが日本の漬物だ!漬物は文化遺産!世界で漬物の日を制定させる!とか言い出したら頭おかしいと誰もが思うだろ 韓国さぁ・・・・・・パクった挙句起源主張するの止めなよ >>308 キムチは鍋物や炒め物の調味料兼具材としても使うから、漬物のなかでも わりと特殊な立ち位置ではあると思う キムチはマズイから15年以上食べていない そもそも体臭の原因になるから平日は避けるべき >>315 それでも頭おかしい事は変わらないと思う >>317 東亜の見てるだけでも、最近は「いくらなんでもキムチばっかりってことは ねーだろ」って言って他の料理を紹介することも増えてきてる気はする。 見た目あんまり高級感なくって、B級感にあふれてるものが多いと思うけど。 てか、海外の人が日本に来てジャパーニーズカラアゲにハマってって言ったら たぶんみんな「分かるわ〜」ってなるだろうに、韓国でチキンと言う回答には 「チキンかよwww」ってなるのは、ある意味ダブスタ >>300 いや普通に興味深い事例だと思うよ 韓国の食い物って基本まずいんでそんなもんをどうやって売りつけたんだろってのは普通に思わないか? 日本はわかる韓国に入り込まれすぎてるから仕事でどうにかしてしまった日本人が多くいたんだろう それでも売れてるのはいわばまがい物で韓国産のものとかほとんど売れてないし あとビビンバは中華のパクリ、とか言っているのもたまに見かけるけれど、 じゃあ中華で似たのある?って質問にはみんな黙る。ナムルも含めてあれは 韓国オリジナルと言っていいんじゃないかなと。 余談ですが中国に中華丼によく似た料理はあります。什錦(火会)飯って 名前でね。どっちが先かは知らんけど >>322 おいしいと思う人がいるから売れてるんですよ >>322 言うほど不味いか?ビビンバ、チヂミ、甘辛いソースを絡めたフライドチキン あたりは普通に食えるけど。肉や野菜をゴマ油で炒めてコチュジャンで味を 調整して、とかなんだから基本、あんまり大外れする要素は無い >>316 <ヽ`∀´> <皆で匂えば問題ないニダ。 >>325 言うほど美味しいか??と、返してみる。 ムリして選ぶメニュー、じゃないよなあw >>327 味のバリエーションが少なくてすぐに飽きる、と言ったところかな 衛生面で問題無ければ、たまになら食べてもいい >>328 ほとんどゴマ油とトンガラシ味だからなあ、刺激しかないwww >>327 「ゴマ油で炒める」のは良いけど、コチュジャンはかなり好みが分かれる類の調味料だからねえ・・・ おかしいな、日本人でハレの日に韓国料理を選ぶヤツがいるのかね?? 少なくとも、ボクの周りでは見聞きしないなあ。。。 いわゆるハレの日に食べる感じは(個人的に)しないけれど、日常生活の中で たまに選択肢にいれる分にはフツーだと思う。ビビンバ(石焼きじゃないの) とか、丼物のなかでは揚げ物が入ってなくて野菜多めで、多少は罪悪感を軽減 できるし 桃屋が載せてるレシピでキムチの素で作るヤンニョムチキンは甘辛で美味しい 本家の食べた事ないけど ニンニク好きだし 韓国製のは信用してないから買わない >>333 週3くらいで何らかの韓国料理食べますよね >>336 そりゃ、日本人じゃないチョーセンジンなら有り得るわなwww >>336 そこまでは食わん。せいぜい月1か月2。ビールのアテにスーパーでナムル 盛り合わせを買うとかそういうのを含めても >>337 日本人だがキムチとか韓国のりとか頻繁に食べるぞ >>342 これが現実ね 【悲報】Z世代。「韓国ッッッ!韓国最高ッッ!!韓国人になりたいッッ!!」韓国に親しみを感じる「66%」終わりだねこの国 [796594164] https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1707648262/ >>343 なんだ、アホのぬくぬくザイコリアンかよwww ムシムシ。。。 >>348 なーるほど! その可能性は思い至らなかった。 まだまだだなあ、ボクもorz 日本の寿司やラーメンなどの日本食全般が人類規模で人気で悔しいので 何としてでも自分たちも人気ということにしたいニダ まで読んだ >>351 一般的に受け入れられたのが漬物とか軽食、 ジャンクフードだけだからキーッてなってるってのは 容易に想像つく内容よね。 ・1ヶ月間韓国料理だけで生活をしろ ・出されるのは日本向けアレンジゼロの完全地元民向けの大衆料理 ・衛生面はしっかり管理されているので心配無用 ・現地で広く食べられているものであれば、何を頼んでもOK ・成功報酬は無いが食費の自己負担もゼロ(なので1ヶ月分の食費が丸々浮く) チャレンジする? チョンは商売上手だよ。ピッコマが日本人のアプリ課金額1位なんだろ?日本の漫画を韓国アプリで読みたくさせるなんてね。 >>352 彼らの言う「韓食の世界化」って広く大衆に浸透して愛されることじゃなくって 世界のVIPが集まる晩餐会の主餐になったり、世界中のセレブが一皿何万円の 料理に喜んでカネを出すような状況のことを指してるっぽいからなあ… >>353 「日本向けアレンジゼロ」 つまり、ウンコとゲロと残飯まざりってこと? >>355 彼らが欲しいのは「韓国料理は高級料理」と言う肩書。 353 社説+で新規スレ立て人募集中 sage 02/12(月) 07:57:07.14 ID:9tpoccZq ・1ヶ月間韓国料理だけで生活をしろ ・出されるのは日本向けアレンジゼロの完全地元民向けの大衆料理 ・衛生面はしっかり管理されているので心配無用 ・現地で広く食べられているものであれば、何を頼んでもOK ・成功報酬は無いが食費の自己負担もゼロ(なので1ヶ月分の食費が丸々浮く) チャレンジする? 嫌儲って高めに見積もっても数万程度の金のために人間の欲求の一つを一月も抑制するのか・・・ >>356 それがあなたにとって「衛生面の問題なし」ってことになるのならそうなのでは? たとえば中華で言うと八角やシャンツァイ(パクチー)使いまくりの味付け とか、そういう意味(韓国で中華の八角に相当するものが何なのかは知らん) 流行が去ったところまでを研究されてるんだから韓国人も学べと言う話になるべきなんだけど、 >>363 民団とムショの飯しか食ってない豚が鳴くなよw 体臭料理とかわざと書いてレス乞食ってみっともないなw >>353 衛生面に問題ないならできるよ。 夜はスーパードライ飲めるし。 >>353 自分はやってもいいかな 韓国旅行で数軒食べたが結構美味しかったし 日本でヒットしたものを模倣したり盗んだりしてるからだろ >>373 マジこれな 徴兵いかない在日は殺していいと思う 韓国って終わってるよね 現実逃避して妄想に浸ってホルホルホルホルしてるばっかだし Kフード若者の間で本当に流行ってるよね Jフードは不味いし衛生的にアレだからな 肥満で肌汚い日本の中高年みたらJフードなんて食うもんじゃない 情報強者の若者はちゃんと分かってる 世界一ブサイクが多くて整形大国でまともに料理と呼べるような物もないし劣等感からパクリと捏造しかできない。世界で1番関わったら損する国が韓国だし100%デメリットしかないから話題にしない方がいい恩を仇で返す屑の国だから >>377 誤字がありますよ 情報狂者でしょう 韓国発のキチガイじみたウソ八百に騙されてるだけ >>377 K徴兵も流行ってるからブームに乗ろうぜ Kフードってキムチとトンスル以外に何があるの 海苔巻きみたいな和食コピー以外で >>362 いや、それを言ったら 衛生的に問題がない時点で日本人向けにアレンジされたものでしょ? >>381 ナムル(山菜やもやし、細く切った人参などを茹ででおひたし状にしてごま油で 味付けしたもの)、ビビンバ(ナムルやそぼろ肉を乗っけた丼もの)、プルコギ (肉と野菜の炒め物)、クッパ(おじや)、カムジャタン(豚骨とジャガイモの 辛いスープ)、チャプチェ(春雨と野菜と肉のゴマ油炒め)、参鶏湯(鶏の薬膳 スープ、個人的には嫌い)、キンパ(韓国海苔巻き)、チゲ(スープとか鍋系)、 チヂミ(韓国風お好み焼き)、とうもろこしのヒゲ茶(素朴な味で、わりと好き) わかめスープ(定食によくついてくる?韓国料理と言っていいかは微妙) あたりですかね?どれも知らないって言ったら、さすがに料理に対する知識 浅いと思う >>383 あー 確かに聞いたことあるのが多いな クッパは万世で食ったことがあるよ それ以来食ってないけど >>381 最近は何にでもチーズトッピングして「ウェーハッハツハ」してるぞw >>385 ああ、テレビで見かけるね ああいうのはペヤングや日清のキワモノと同じで、お試し需要を狙ってる企画モノでしょ ハーバード大に金を寄付すれば研究してもらえるんだろw 近所のスーパーで毎日サービス品て札掛かって辛ラーメンがワゴンに山積みしてるの見るとブームな気がする。毎日補充してるのかな? なぜアンミカは若者に人気があるのか? タイトルがかぶった。 Kフードってアレだろ ブデチゲ 床にラーメンひっくり返して皆で啜るやつ >>315 世界中で普通に使うよ ドイツやオーストリアのザワークラウトだって煮込み料理に使ったり、炒め物にも使う もっと身近な例をあげてもザーサイなんて普通に炒めたりして出てくるね、中国は白菜の漬物も炒め物にしてくる >>390 半島から出稼ぎや旅行で日本に来て食ってるんじゃねえの 旅行者数を見ただけでも凄い数が日本にいるし あいつらの旅行は貧困旅行だから金もかけられない 日本のインスタント麺があるのに、あれを食う意味がわからない 値段も別に安いわけでもなんでもない、まあワゴンセールみたいのは多いかもしれないが >>393 炒め物なら高菜漬けがよく使われるな 漬物を刻んでお茶漬けに乗っけるとか昔からあるしな >>322 日本で流行ってるって嘘ついて欧米に売りつけたんじゃないかね? 日本では全然人気ないのに通名使った人が日本人に化けて企業に入り込んでゴリ押ししてるだけ そうやって日本企業がめちゃくちゃになってることをビジネススクールでは教えればいいのに 韓国産あわびだらけで、普通に偽装とか行われそうでもう食えない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
read.cgi ver 07.5.5 2024/06/08 Walang Kapalit ★ | Donguri System Team 5ちゃんねる