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【食楽WEB】 日本の刺身と何が違う？ 新大久保でいま話題の「韓国刺身」を食べてきた ［2/25］ [仮面ウニダー★]
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0001仮面ウニダー ★
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2024/02/25(日) 12:58:13.75ID:VN+MuCe4
https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2024/02/20240224-kansashi01.jpg

　最近、日本で食べられる韓国料理も種類が増えて、サムギョプサルなどの焼肉系だけでなく、
チーズがとろ～りのファストフードも大人気。そんな韓国料理の中でも、じわじわ人気が出てきているのが「韓国刺身」です。

　東京屈指のコリアンタウン・新大久保には韓国刺身専門店が数軒ありますが、その中でも、料理の豪華さ・コスパ抜群の
『水産市場 新大久保店』に行ってきました。場所は、新大久保駅から大久保通りを明治通り方面に歩くこと10分ほど。
ちょっと路地を入ったところにお店があります。

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『水産市場 新大久保店』の外観

この店も他の韓国刺身屋もだいたい同じなのですが、1名あたりの価格が決まっているコースと、
人数は何名でも決まった量の料理が出てくるセットがあります。
韓国刺身といっても、刺身だけではなく、海鮮を中心にした韓国の代表的な料理がどんどん出てくるのです。

　今回は5人で伺い、「豪華な飲み会に◎高級食材アワビや特大刺身で贅沢なひとときを（20品）」というCセット（1万7028円）
をオーダーしました。一人3406円です。

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どんどん出てくる韓国料理たち
　オーダーして待つことしばし。料理がお任せでどんどん出てきます。
左上から時計回りに刺身の和え物、サザエ、玉子チム、韓国式トンカツ。

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カンジャンケジャン
　カンジャンケジャンは新鮮な生のワタリガニを醤油ダレにつけて熟成させた料理。
韓国にはこれを専門に出すお店が多くあります。殻ごとかぶりついてチュウチュウ吸うと、とろりとした身の食感がたまりません。
ワタリガニの旨みが口いっぱいに広がります。

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サンナッチ（生タコ刺身）
　これまた最近流行っているタコの刺身・サンナッチです。ウニョウニョ元気に動いています！ 箸で掴もうとすると逃げるし、
そして口に入れるとくっつくしで、食べるのがなかなか大変。しかしそれが新鮮な証拠。
生臭さはまったくなくコリコリの食感です。味付けはごま油と塩で、シンプルながら非常に美味。

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刺身（特大）
　次々に出てくる料理をつまみながらマッコリを飲んでいると結構お腹がふくらんできますが、そこへ容赦なく真打ち登場。

　高級な温泉旅館で出てくるような舟盛り！　日本の刺身と違う点は、サンチュとエゴマの葉、そしてコチュジャンと
ニンニクスライスが添えられていることです。

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舟盛りには高級食材も盛りだくさん
　刺身の種類は、鯛、ホタテ、甘エビ、アワビ、サザエ、ホヤなど盛りだくさん。
刺身の魚たちは店内の生簀から直行なので、鮮度抜群。

　ホヤは日本でも酒肴として呑兵衛に愛されるつまみですが、韓国では昔から人気食材で、
一昔前までは日本で獲れるホヤも大部分が韓国に輸出されていました。

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韓国刺身はサンチュとエゴマの葉で包んで食べる
　韓国刺身はサンチュとエゴマの葉に刺身をのせて、コチュジャン、好みでニンニク、唐辛子と一緒に包んで食べます。
野菜がたっぷり摂れてヘルシーかつ、お酒にも合って、とても良い食べ方です。
ちなみに醤油とわさびもちゃんと用意されているので、日本式で楽しむこともできます。

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コーンバター、天ぷら
https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2024/02/20240224-kansashi10.jpg
メウンタン（海鮮鍋）

工藤真衣子
2/24(土) 20:03配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/d7779bc9b1edc325377d41291b113dfb7f811c32
0002<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 12:59:26.60ID:VN+MuCe4
<:.;ﾟ;Д;ﾟ;.:>　ちょっとなぁ～、たこ以外なら、、、駄目ニカ？
0005<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:01:12.49ID:0IkU6mux
K-刺身
0006<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:01:31.11ID:0IkU6mux
>>3
パセリ乗せ杉
0007<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:02:16.09ID:ZmWyHNQW
吸盤には雑菌たっぷりだから火を通すのに
だから韓国人は毎年虫下し飲んでんだろ
0012<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:03:56.23ID:0Kv+W0/E
<丶｀∀´>　ウンコをおまけしとくﾆﾀﾞ
0013<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:03:59.34ID:emYiMFHl
鮮度も味も悪いからいろいろ調味料使うんだろうな
そして客が残したのは使い回す
0014<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:04:06.77ID:Jh3jIbI2
密猟料理？
0017<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:05:19.87ID:0IkU6mux
>>10
ネットで検索したら、下のような情報が出てきたす

韓国『ヘラルド経済』紙が
「寿司や刺身は今から300年以上前に韓国人が考案し、日本人は戦後ソレを真似た！」
と報道。
0020<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:06:59.42ID:0IkU6mux
>>18
うーん、日本で日本車に乗らず韓国車に乗るような愚行かと
0022<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:09:12.51ID:tt0N3Zc5
日本の刺身は包丁で切るだけ
韓国刺身は職人が丁寧に人手間かける
違いはあきらか
0023<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:09:25.42ID:Y1hgvkyI
見た目からして汚ねえ。
0025<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:10:18.13ID:gWYoZEwr
下処理から衛生面で信用ならないからやめとけ。
0026<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:10:19.06ID:0Kv+W0/E
<丶｀∀´>　トンスルもいかがﾆｶ？
0027伊５８ ◆AOfDTU.apk
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2024/02/25(日) 13:11:26.10ID:yBxm6ciV
日本のやり方を真似たんだろうけど、美味しそうに見えないな。
盛り付けとかがイマイチで、パセリを持ってくるとか変なコストダウンをしてるのが駄目。
0028<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:11:35.34ID:jS4kACbu
これ日本のじゃん

ぶつ切りでお皿にてんこ盛りってのが
向こうのお刺身なのに
0031<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:12:46.19ID:Y1hgvkyI
他の料理もゲロにしかみえんな。
味覚の前に盛り付けとけ彩が下手というより、食欲を失わせる。
さすがステンレス食器の貧相な連中だ。
0034<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:13:22.11ID:428zkJA8
なんで劣化パクリしか出来ないの？
人擬きだから？w
0035<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:13:29.67ID:2YqOOsPQ
風邪を引いたら参鶏湯
最近はコロナやインフルエンザにもサムゲタン
発祥は日本のあるアニメ
0037<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:14:00.69ID:0PR/xneW
韓国と
付けた時点で
パチモンさw
0039<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:14:20.54ID:cAgLyBVX
技巧に走りすぎてこんな刺し身出したら海原雄山に烈火の如く叱られる
0040<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:14:22.07ID:H9TM81PY
ワサビと言う食中毒対策が無い、単なる生魚のブツ切りがK-刺身。
申し訳程度にある大根の千切りも日本の刺身のパクリでしか無く、なぜ千切りがあるのかって意味が無さそう。
夏場だとマジで食中毒が怖いわ。

K-焼き肉の丸パクリでサンチュで巻くのがウリジナル()なんかな？
0042伊５８ ◆AOfDTU.apk
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2024/02/25(日) 13:16:05.46ID:yBxm6ciV
>>33
>9
＞何か感じる違和感はそれか
＞こういうのだと緑添えるなら大葉のイメージだな

殺菌作用も考えて大葉を添えるよね、なんか緑の物を添えたら良いと考えて安いパセリを添えたんだろうけど。
0043<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:16:18.07ID:SeBu9ypa
ズバリ雑！ｗｗｗ
0044<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:16:25.37ID:cAgLyBVX
つまとパセリてんこ盛りでかさ増し
0045<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:16:29.18ID:EvWX7dof
寄生して、盗める何かを探すのが仕事
0046<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:16:33.76ID:WNGmRI/f
辛いタレがかかってる以外何が違うんだろう
0047フリッツ王
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2024/02/25(日) 13:16:58.81ID:Du88AfH/
ネトウヨ騙されたと思って食ってみろって
0048<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:16:59.55ID:428zkJA8
センスの無い奴が見映えを気にして大惨事w
0050伊５８ ◆AOfDTU.apk
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2024/02/25(日) 13:18:01.53ID:yBxm6ciV
＞ネトウヨ騙されたと思って食ってみろって

食中毒はごめんだ。
0051<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:18:04.76ID:jS4kACbu
>>22
作ってる動画見た事あるけど
切れ味悪そうな包丁で
ノコギリみたいにギコギコと切り落として
皿にどさっと乗っけてたよｗ
0053フリッツ王
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2024/02/25(日) 13:18:27.53ID:Du88AfH/
>>49
食中毒件数は日本の方が圧倒的に多いけどな
0054フリッツ王
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2024/02/25(日) 13:18:49.04ID:Du88AfH/
韓国で食中毒とかあまり聞かない
0055<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:18:59.70ID:0IkU6mux
>>36
ごちゃ盛り
0056<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:19:04.03ID:Y1hgvkyI
>>52
雑すぎて本当に苦笑するわ。
0058<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:19:24.94ID:0IkU6mux
>>52
だからなぜパセリを
0060<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:19:47.66ID:428zkJA8
>>52
調理前の具材だろこれw
0062<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:19:55.02ID:YkSVL4IT
新大久保情報要らねーw
0064<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:20:13.66ID:0IkU6mux
>>59
いや味は問題ないのかもしれんが
盛り付けに際して色合いをもうちょい考えて欲しい
0066<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:20:23.35ID:LHTKW+yN
条約破り韓国が日本のマネして刺し身食べてんじゃねーよ。コンビニキムチでさえ返品多いのにな。
韓国の食べ物でなんかあっても補償しないどころか、難癖付けてきて金巻き上げられるぞ。
0067<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:20:46.53ID:IdnLGAPK
なんでもかんでもコチュジャンニンニク唐辛子つけたらKフードw
0068<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:20:58.92ID:tt0N3Zc5
ネトウヨの諸君は食べてから
評価しよう
0071<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:21:26.76ID:cAgLyBVX
虫下し飲んでるから寄生虫に強いニダ
0072<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:21:28.49ID:428zkJA8
>>68
何の罰ゲームだよw
0074<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:21:42.17ID:0PR/xneW
>左上から時計回りに刺身の和え物、サザエ、玉子チム、韓国式トンカツ。

写真3枚目、それ時計回りって言わんだろww
0076<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:22:24.47ID:altKIddT
韓国刺身と言う単語だけで
笑えるから
お得
0079<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:24:04.76ID:0IkU6mux
>>69
うーん、、、　韓国にだって紫蘇とかあるだろうに
0080<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:24:49.44ID:JozolebO
刺身は植民地時代に奪った韓国の文化
これ豆な
0083<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:25:31.61ID:cAgLyBVX
あっさりしたものを
唐辛子とかで食うから意味がない
0085<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:26:49.30ID:0IkU6mux
>>81
身が白いならせめて器の色を藍にするなど工夫をしろと
ツマに人参を混ぜて色合いに変化を付けるくらいも出来るだろうに
0086<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:27:11.38ID:8O44bOfw
>>1
度胸あるね
0087<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:27:11.57ID:8O44bOfw
>>1
度胸あるね
0089<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:28:46.58ID:T6Njdb/m
>>68
サンチュ　　て味がない葉っぱなんだニダ
0091<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:29:15.18ID:IjHwISsU
日本式の包丁持って、欧州のコック帽被って、中国式の料理を作ればあれ不思議………韓国料理の出来上がりだとよwww
こいつら、この画像から何も変わっちゃいないwwよそからはこのように見えてることすらもわからない愚かな穢族よww　
この画像の意味画像かな？ww
https://i.imgur.com/Tutzdod.jpg
0094<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:30:52.61ID:3WJhEFos
ネトウヨ発狂クソワロタ
0095<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:31:47.32ID:EMMVd5wv
日本で食べるなら問題ないだろうけど、本場じゃ危なくて近寄れないな。
0100<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2024/02/25(日) 13:34:02.49ID:vt6Ej1ey
刺身と生魚の切身は別物。寿司には旬と産地がある
それを理解出来ないとスシローにすら勝てないよw
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